当今世界进入了合作共赢的新时代，茶文化与茶产业的发展跨越了自然科学、社会科学、人文科学三大门类，更离不开精诚合作，优势互补，共同发展。
经过充分征求意见，取得了各位大师的同意，西安六如茶文化研究院客座教授与高级顾问团正式成立了。这个团队既有名扬世界的中囯工程院院士刘仲华，以及余悦、肖力争、屠幼英、朱旗等茶学著名教授，又有建筑学大师刘克诚教授、泰斗级医学教授李海涛、防治三高的主任医师毛培军、佛门高僧寿圣寺方丈释界隆法师，还富有实践经验，德高望重的茶专家商品大红袍之父陈德华、白茶泰斗林振传、黑茶泰斗吴浩人、凤凰单丛王子柯泽龙、冰島老寨寨主常胜利、评茶大师刘安兴、茶叶品牌打造和营销大师张为国、王健，以及武夷山“牛肉王”王国祥。我们这个团队志同道合，大家都有弘扬中华茶文化，振兴中华茶产业的历史使命gun感和加速华茶复兴的紧迫感，愿和全国茶人一起共圆华茶梦。希望能得到茶友们的理解和大力支持！
为了便于了解我们，以期今后合作，今把我们团队专家教授的简介发布如下：
刘仲华
西安六如茶文化研究院荣誉院长、首席高级顾问、客座教授
【简介】
中国工程院院士、湖南农业大学教授、博士生导师、湖南农业大学茶学学科带头人、药用植物资源工程学科带头人、植物功能成分利用国家工程技术研究中心主任，曾荣获“全国优秀科技工作者”，入选“教育部新世纪优秀人才”、“湖南省科技领军人物”，先后获得国家科技进步二等奖1项（第一）、湖南省科技进步一等奖一项（第一）、美国发明与新产品金质奖三项、中国新技术专利产品金质奖三项。他先后在国内外核心学术刊物发表学术论文180多篇、主编全国高等农业院校统编教材《茶叶加工学》、主编《湖南十大名茶》等专著与教材15部、发表学术论文400多篇、获国家发明专利50多件。他通过多年的探索，建立了研究→开发→生产→出口贸易一条龙的学、研、产结合体系，先后研究开发了儿茶素、茶氨酸、茶黄素、花青素等10余种茶叶成分及200多种植物功能成分提取物，使研究成果直接产业化并走向国际市场，而且把茶及药用植物功能成分的研究成果与技术，先后推广辐射到全国多地50多家企业，形成了数十亿元的产业规模，有效地提高了我国茶叶深加工产业和植物提取物行业的整体技术水平和国际竞争力。
刘仲华院士一直致力于国际合作研究与开发，先后与美国斯坦福大学、哥伦比亚大学、新泽西州立大学合作，取得了丰硕成果。
林治
西安六如茶文化研究院院长
【简介】
毕业于福建师大教育系，1997年在武夷山市创办全国首家私营茶文化研究所，现任西安六如茶文化研究院院长、中国国际茶文化研究会常务理事、世界中联药膳食疗研究专业委员会常务理事、陕西省茶文化研究会名誉会长。先后被福建农林大学、湖南农业大学、西安建筑科技大学聘为客座教授，被贵州盛华职业学院聘为茶学院志愿者院长，被浙江大学聘为客座教授、兼职博士生导师，主编了中国高等院校茶文化教材《中国茶道》、《中国茶艺学》，参编了国家“一二·五”规划教材《茶学概论》、《茶叶经济学》、《茶馆设计与经营》。个人编著出版了《中国茶道》、《中国茶艺》、《武夷茶话》、《茶道养生》、《神州问茶》、《古今茶情》、《亮剑普洱》等22部茶文化专著，开创了《中国茶艺学》“三足鼎立，四轮驱动”的理论新体系。即精细高雅的清饮、温馨浪漫的调饮、益寿延年的药饮，三者相互补充，相辅相成，相得益彰；表演型茶艺、生活型茶艺、营销型茶艺、养生型茶艺分科目研究，有针对性培训，全面协调发展。在茶道养生培训中打破了就茶论茶的惯例，开创了“以茶养身，以道养心，以艺娱人”三位一体的理论新体系。因为贡献突出，被中华茶人联谊会和中华《茶周刊》评为“茶文化传播优秀工作者”，被中国国际茶文化研究会评为中华“杰出茶人”。
刘克成
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、生活美学、茶空间构建导师
【简介】
出生于1963年，1984年毕业于西安建筑科技大学，现为西安建筑科技大学教授，兼任国际建筑师协会遗产与文化特征工作委员会主任、国际现代建筑遗产理事会中国委员会主席、国际古迹遗址理事会展示与阐释委员会委员、陕西省古迹遗址保护工程技术研究中心主任。主要从事文化遗产保护、博物馆设计，设计作品多次获奖并在国内外展览。从事建筑行业后我爱上了茶文化，因为茶道美学与建筑美学有密切的联系，茶道的许多理念对建筑规划和设计都很有启发，所以我在西安建筑科技大学建筑学院开设了茶文化课，取得了良好的效果。本人对茶空间设计有长期研究并有一些心得体会。
余悦
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、茶文化学导师、茶民俗学导师
【简介】
江西省社会科学院教授（二级）、硕士生导师、江西省社会科学院首席研究员、“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人、中国茶文化高等研究院（HK）院长、中国茶文化重点学科带头人、万里茶道（中国）协作体副主席、民俗研究专家、中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、江西省民俗与文化遗产学会会长。主编书刋3600万字，独撰和编写著作680万字，其中包括大学茶文化系列教材《中国茶俗学》、《中华茶艺》、《茶文化旅游概论》等。并任《茶艺师国家职业技能标准》编制专家组组长、总主筆、《茶艺师》全国培训鉴定教材主编，《茶艺师职业技能国家题库》编写专家组组长、首席专家。论文多次被《新华文摘》、人大复印资料等权威刋物转载，论著36次获得全国、华东地区和省级一、二、三等奖，是享受国务院特殊津贴专家。30多次到美国、法国、日夲、韩国、澳大利亚等国家讲学与交流，学术观点多次被外国专家参考引用。
肖力争
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、茶叶审评、茶叶加工导师
【简介】
湖南农业大学教授，博士生导师。主要从事茶叶加工、茶叶审评与检验、茶叶标准化、茶业经济贸易与茶文化等方面的研究与教学工作。现任湖南农业大学茶学教育部重点实验室副主任，安化黑茶研究院院长，兼任中国茶叶学会副理事长，湖南省茶叶学会理事长，湖南省茶业协会常务副会长等职。
主持或参加国家和省部级科研课题10余项，发表论文60余篇，其中SCI3篇，制定黑茶国家标准5项，湖南省地方标准13项，获得国家发明专利5项。获国家科技进步二等奖1项，湖南省创新奖1项，湖南省科技进步一等奖1项，湖南省科技进步二等奖3项。
屠幼英
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、茶叶深加工、茶与健康导师
【简介】
博士、浙江大学茶学系教授、博士生导师、浙江省新世纪“151人才” 、浙江省生物化学与分子生物学会副理事长、浙江省茶叶学会理事、吴觉农思想研究会理事、《中华茶通典·养生典》典长、大学教材《茶与健康》主编、《茶叶》杂志副主编；2007年获得教育部“包氏基金”赴美国高级访问学者奖学金。
朱旗
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、茶叶生物化学、茶叶加工学导师
【简介】
湖南农业大学教授、博士，博士生导师、茶学专业主任。英国萨里大学、日本静冈大学高级访问学者。现任湖南省茶业协会副会长、中国茶产业技术创新战略联盟理事、中国茶叶流通协会专家委员会专家、中国茶叶学会产学研合作工作委员会茶叶机械与加工咨询专家、《茶叶科学》编委、湖南省科技特派员和“三区科技人才”。
任教以来主要从事茶叶加工与深加工研究。曾荣获国家授权发明专利：国家科技进步二等奖、湖南省科技进步一等奖、二等奖、三等奖等多个奖项。主编全国高等农林院校“十二五”规划教材《茶学概论》、副主编《风味化学》，参编《园艺学概论》、《茶叶加工学》（英文）、《茶作学》等教材。
李海涛
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、中医药康养、温泉康养导师
【简介】
北京大学药学院硕士、中国医药大学博士、南京中医药大学博士后、教授、博士生导师、美国Drexel University大学客座教授。现任中国温泉养生旅游产学研联盟会长、中国药理学会药学监护委员会 副秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会 副会长、世界药膳养生协会 秘书长、世界健康促进联合会副理事长、 《中国临床药理学与治疗学》评审。
毛培军
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、医学康养、“三高”防治导师
【简介】
医学博士，主任医师，中国人民解放军空军军医大学西京九八六医院内分泌科主任、陕西省内分泌学会常委、陕西省医师协会内分泌科代谢科医师分会常委，陕西省国际医学交流促进会内分泌代谢专业委员会常委，西安市内分泌糖尿病学会常委、军队医疗科技成果评审专家、西北国防医学杂志及中国糖尿病教育与管理杂志编委。参与国家和军队多项自然科学基金资助课题，在国际及国内杂志发表论文40余篇、获军队科技进步三等奖2项、陕西省科技三等奖1项。研究方向：糖尿病慢性并发症防治及糖尿病教育与管理。
释界隆法师
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、佛学、禅修导师
【简介】
毕业于上海复旦大学新闻系，上海工程技术大学应用摄影系，出家后2002年10月至今 上海宝山寺任副寺、堂主、西堂2005--2007年 就读南京大学宗教系宗教学研究生班。2008年5月13日 升任长兴寿圣寺方丈。 2006年9月嗣上海龙华寺上照下诚大和尚受天台宗法（第四十八世）【然道】，2007年5月嗣台北南山放生寺上莲下航大和尚临济宗法（第四十九世）【演慧】2009年4月嗣北京法源寺上傳下印大和尚受沩仰宗法（第十代）【衍寿】2010年8月嗣河北邢台玉泉寺上净下慧大和尚受临济宗法（第四十五世）【常乘】2015年9月嗣台北弥陀寺上净下良大和尚受临济宗法（第四十三世）【慧行】、受曹洞宗法（第四十九代）【腾参】2015年12月嗣台北善导寺上了下中大和尚受南山律宗法（南山宗第三十八世）【续明】是一位通晓佛教八大宗精通三藏的高僧。目前兼职：政协湖州市委员会常委、政协长兴县委员会常委、浙江省佛教协会常务理事、湖州市佛教协会第一副会长、长兴县佛教协会会长。2016年1月被评为首届湖州市统一战线十大优秀人物。
林振传
西安六如茶文化研究院高级顾问、客座教授、白茶花茶导师
【简介】
福建品品香茶业有限公司董事长、福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产传承人、国家茶叶标准委员会委员、国家级评茶师、福建农林大学特聘教授、科技部特聘科技特派员全国巡讲团专家。现任中国茶叶流通协会副会长、海峡两岸茶业交流协会副会长、福鼎茶业协会会长，他秉承“以茶为生、以茶为业、以茶为乐”的人生信条，致力推进中国白茶事业发展。领导品品香团队造就中国白茶领导品牌“品品香”和老白茶标杆“晒白金”，使公司成为集茶叶种植、生产、加工、销售、科研、出口及茶文化推广为一体的农业产业化国家重点龙头企业，带领团队发明花香白茶加工工艺、研发白茶自动萎凋方法及其装置、创建白茶一体化生产线等。
陈德华
西安六如茶文化研究院高级顾问、茶学导师
【简介】
高级农艺师、曾担任武夷山市茶叶研究所所长、福建省武夷山北斗茶研究所所长、福建武夷山爱德华实验茶厂厂长。1963年陈德华福建省茶校茶叶大专班毕业后分配到安县（今武夷山市）茶科所，从此陈德华的名字和武夷岩茶连在了一起，和大红袍连在了一起。1985年他带领科技人员拼配成功商品大红袍，投放市场后反响热烈，极大提高了大红袍的知名度。他还参加了纯种大红袍的引回和推广的全过程，被媒体誉为“大红袍之父”，被聘为第二届与第三届福建省农作物品种审定委员会茶叶专业审定小组成员。1991年主持的高产肉桂栽培试验获福建省科技成果三等奖。1996年参加省地方标准《武夷岩茶（乌龙茶）综合标准》制定工作，获省标准计量技术进步奖（一等奖）。1997年退休后创办了武夷山市首家民营科技企业——武夷山市北斗岩茶研究所，后又创办了武夷山市（爱德华）实验茶场。2006年被授予国家首批非物质文化遗产大红袍传统工艺技能代表性传承人，2007年被武夷山市委市政府授予“武夷山市科学技术突出贡献奖”。
吴浩人
西安六如茶文化研究院高级顾问、茶叶加工、黑茶导师
【简介】
湖南省茶业集团副董事长、总工程师。农业部农产品加工湖南茶叶分中心副主任，中国社会科学院专家委员会委员。湖南省茶叶种植与加工工程技术研究中心主任，省红茶专业委员会主任。获得国家科技进步二等奖一个，省科技进步一、三等奖四个。荣获国际十大杰出贡献茶人、省十大杰出制茶师等。研制的金毛猴红茶以“花蜜香、甘鲜味”的品质特征成功入选美国白宫作为国宴用茶，并获百年米兰世博金奖。
刘安兴
西安六如茶文化研究院高级顾问、茶叶审评导师
【简介】
武夷山香江茶业有限公司 副总经理、香江茶业首席评茶师、武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人、国家一级制茶技师、国家一级评茶师、首批特级制茶工艺师、首批闽北工匠、第三批国茶工匠—制茶大师、2015年创建刘安兴技能大师工作室，2016年荣获南平市技能大师称号，2017年荣获首批“闽北工匠”称号，并获得南平市劳动模范称号。
柯泽龙
西安六如茶文化研究院高级顾问、凤凰单丛导师
【简介】
广东天池茶业股份有限公司 董事长、天池单丛茶研究中心 主任。
其他社会职务：广东茶产业联盟 副理事长、广东省茶文化促进会 副会长、广东省农业标准化协会 副会长、广东省价格和产业品牌发展协会第四届副会长、潮州市茶产业促进会 副会长、潮州市第十四届人大代表、广东食品药品学院 客座教授。带领天池茶业以“共担、共创、共享”为企业精神，在凤凰单丛茶核心产区乌岽山（海拔1392米），开发了1000多亩有机茶园，是凤凰镇唯一一家单丛茶有机认证茶园，入选广东十大最美茶园，是广东省凤凰单丛茶有机茶标准化示范区。2016年公司在新三板成功上市。目前产品已销往全国20多个省区，同时远销欧美等国。线下经销商300多家，线上包括：天猫、京东、唯品会等。
天池在研发工作方面成果斐然：例如仿日光晒青加工技术项目2016年荣获广东省科学技术奖励一等奖等。又如组织10多位国内外专家顾问团，共同成立天池单丛茶研究中心。再如与暨南大学合作，成功研发的富硒单丛茶已投入市场。在品牌打造方面“1392”品牌2017年被授予广东名牌产品，全国名特优新农产品。
常胜利
西安六如茶文化研究院高级顾问、冰岛普洱茶导师
【简介】
1990年毕业于昆明工学院，现在担任着昆明晋商商会会长、双江冰岛老寨茶业有限公司董事长、昆明东杰智能物流有限公司总经理、云南晋商置业集团有限公司董事长、昆明晋商会馆有限公司董事长、民建云南省创兴基层委员会主委、昆明市政协第十二届委员会委员等职务。2016年控股双江勐库冰岛古树茶厂，2017年成立双江冰岛老寨茶业有限公司，任董事长。爱上茶之后潜心研究茶产业和茶文化，研发出了一系列适合市场需求的新产品，取得良好的经济效益后热心于公益活动及社会捐赠，先后捐赠家乡公路建设、抗震救灾、资助贫困学生等共计200多万元。
王国祥
西安六如茶文化研究院高级顾问、武夷岩茶导师
【简介】
王国祥武夷山茶界新秀，1991年承包了农场140亩茶园，在武夷山德高望重的茶界泰斗陈德华先生指导下，他从外行变成内行，一步步登上了“茶王”宝座，并且创办了祥岩茶厂。
祥岩茶厂现有茶山面积约280亩。主要位于武夷山正岩茶区的牛栏坑、大坑口、水帘洞、慧苑坑等地。王国祥利用牛栏坑得天独厚的生态环境中栽培的肉桂进行技术创新，生产出岩韵独特、香高味醇，令人一啜倾心，再啜消魂的“牛肉”，2008年祥岩茶厂的“牛栏坑”商标获国家工商总局核准注册，于是“武夷牛肉王”的绰号不胫而走。
为保证“牛肉”独特的品质，王囯祥特地注册了“牛栏坑”、“祥岩”两个商标，只有产于牛栏坑的茶才用“牛栏坑”商标，产于其他名岩的茶品质再好也只能用“祥岩”商标。王国祥的茶2003年的上海国际茶文化节夺得“金奖茶王”，2004年中国茶叶流通协会授予“金奖名丛”，2005年在武夷山民间斗茶赛夺得大红袍状元，2006年获中华茶人之家第四届“闽茶杯”一等奖，2010年荣获武夷山春茶评比肉桂茶特等奖，2013年第四届中国国际茶博会荣获肉桂金奖，2014年第五届中国国际茶博会大红袍金奖……2006年以来中央电视台、东南电视台、《福建日报》等众多媒体都广有报道。经过20多年奋发图强，匠心传承，大胆创新，半路出家的王国祥终于成了一名受茶友推崇，受业内赞誉的茶专家。
张为国
西安六如茶文化研究院高级顾问、营销策划网络开发导师
【简介】
在职工商管理研究生学历，国家一级评茶师、陕西省茶文化研究会副会长，陕西茶产业战略联盟理事长。1992年下海到陕西伟志集团工作，历任经营厂长、副总经理、副总裁兼总裁助理，长期从事集团品牌营销策划、渠道网络开发与市场管理工作。2002年创建陕西东裕茶业，现任总经理，肩负着“用品牌复兴陕西绿茶”的历史使命，锐意进取，不断创新，使企业迅速步入全国茶叶行业百强企业，所创東牌汉中仙毫2008、09、10连续三年获得北京中国国际茶叶博览会唯一最高奖——特别金奖，東裕汉中红茶同时获得第九、第十、第十一届北京中国国际茶业博览会金奖；2013年“東”牌汉中仙毫荣获第31届巴拿马国际商品博览会金奖，被汉中市人民政府授予“汉中仙毫品牌建设特别贡献奖”，被陕西省委、省政府评选为“五一劳动奖陕西省先进集体”，成为陕西绿茶行业领军企业。
在漫长的创业过程中，张为国深入生产第一线，领衔研发成功炒青绿茶新工艺，获得了五项国家实用发明专利，企业因此获得陕西省高新技术企业，2018年荣获中国茶业金芽奖，2019年东裕公司被评定为国家级农业产业化重点龙头企业。
2010年张为国被陕西省政府评为“陕西茶产业十佳突出贡献人物”，2019被全国供销合作总社中华时报社、茶周刊授予“新中国60周年茶事功勋人物”，2018年荣获《中国茶行业特别贡献奖》。
王健
六如茶文化研究院高级顾问、营销导师
【简介】
上海茶叶协会副会长，上海大师工坊电子商务有限公司、上海湘茶实业有限公司、贵州黔海茶业有限公司董事长。设计师，致力研究品牌策划及产品定位，“大师工坊”品牌创始人，并成功策划了多个知名茶叶品牌：“大师工坊”只为几片树叶子、“丹增尼玛”温暖的味道…2013年成功策划了“大师千两”系列高端黑茶，于北京人民大会堂举行高峰论坛，并全球首发，当时的大师系列产品一支难求，引起业界轰动，将安化黑茶直接带进世界级最高殿堂，为安化黑茶从低档转向高端奠定了坚实的基础。
与时者?茶教育正当潮！教育是民族发展的根基，茶教育则是茶文化传承和发展的关键。12月17日，CTE2021中国茶教育论坛在第25届深圳秋季茶博会现场隆重举行。数百位全国教育机构负责人、茶文化爱好者汇聚一堂，聆听最前沿的茶教育发展潮流，为中国茶教育擘画新蓝图。
论坛特邀原安徽农业大学校长、党委书记，教育部高校教指委植物生产类专业委员会副主任，茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春、云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室主任，云南省普洱茶科技创新联盟理事长，云南省微生物学会理事长盛军、四川省雅安市名山区政协主席倪林、四川省雅安市名山区政协副主席林训、四川省农业科学院茶叶研究所党组书记、四川省茶叶流通协会会长王云、中国茶文化重点学科带头人、《茶艺师国家职业技能标准》编制专家组组长、总主笔，国家职业技能等级认定培训教程《茶艺师》主编余悦、茶修首创者，和静茶修学堂创始人王琼、华南农业大学园艺学院副院长、茶业科学研究所所长曹藩荣、国家级非遗项目“潮州工夫茶艺”省级代表性传承人叶汉钟、澳门茶艺专业人员协会会长陈佩兰、山雨花开创始人、国家一级茶艺师、评茶师，ICT国际认证职业培训师，山东大学客座教授冷雪等多位茶教育领军人物，一同探索茶教育的未来之路，革新教育理念，促进产教良性互动，为推动茶教育创新发展带来全新的观点和洞见。
主题演讲
ㄧCTE2021中国茶教育论坛ㄧ
在全面建成小康社会、开启全面建设社会主义现代化国家新征程的关键之年，我们该如何抓住时代发展机遇革新教育理念，创新教学模式与方法，引领茶教育创新发展的潮流？在教育新政和“双减”政策的助力下，我们又该如何推进中国茶教育“长入”经济，“汇入”生活，“融入”文化，“渗入”人心？嘉宾们围绕当前茶教育的现状，分享茶教育新思想，解读教育新政和“双减”政策大背景下，茶教育的发展趋势，探索茶教育未来的革新之路！（注：以下为内容摘要，非完整演讲稿）
教育新政下茶业职业技能教育思考
余悦
2020年，全国所有水平评价类进入第三方评价，国家茶艺师、评茶员职业等级制度的改革势在必然。有几个基本的观点：第一个茶艺师评茶员从颁发职业资格证书更改为颁发职业技能等级证书。第二个要经过人社部门批准的第三方机构。第三个是国家把握方向，制定政策，强化监督。
新的等级证书有几点要求：第一是评价机构是经国家人社部批准，证书的编号来自于人社部门，证书可从人社部门的网站检索查找。第二个国家在给予的政策支持方面同样不变。第三个茶艺师是由人社部门管理，而评茶员是由供销合作社联合管。
疫情的冲击，推动在线教育发展，而线下教育具有区域性。今后茶文化教育是多向性，主要是内容的系统性与专题性、人员的广泛性与专业性、方式的单一性与多样性，地域的本土性与国际性相结合。
我国茶产业茶科技与人才培养的现状与展望
宛晓春
茶产业的现状：中国是茶叶的原产地，茶叶面积、产量、消费量都是世界第一，茶园的面积占全球占60%，产量占全球45%-50%，在世界上有举足轻重的作用。2020年茶产业现状：绿茶占61.70%，增幅接近4%，红茶产量40万吨，占13%，黑茶占12.5%，乌龙茶占9%，白茶产量增幅较大，占比2.46%，黄茶近几年产量是成倍增长，去年占比是0.5%，以前只有0.3%，增幅50%左右，可以看出白茶和黄茶这几年快速发展。
近年来，新式茶饮快速发展；传统茶饮在2014年到达顶峰以后，呈下降趋势；茶叶深加工，包括茶叶的资源、茶的提取物、茶功能的开发，例如天然的药物、健康的食品、功能饮料，及日用化工、环保、动物营养到饲料的应用，茶叶深加工市场潜力巨大；茶的健康功效以及相关功能、机理的研究以及健康产品的开发，将是茶产业高质量发展的重要方向。
我国茶学研究起步早，1939年复旦西迁到重庆，设立了茶学专修课，这也是现代茶叶高等教育的发源。中国历史上第一个茶学学科在复旦大学，由财政部设立，中国茶叶公司资助。1952年院系调整，复旦大学茶学科调到安徽，也是安徽农业大学茶学科的前身。
新时代茶学学科发展展望：一是提高生源质量，提升人才培养质量；二是提高生师比，优化教师队伍结构；三是优化人才培养方案，突出创新创业人才培养；四是促进多学科交叉，培育新的学科增长点；五是深化国内国际交流与合作，提升科技水平，支撑茶产业创新发展；六是加大茶文化宣传普及力度。
产学研跨界融合，打造云茶产业创新联合体
盛军
如何把教育和科技、人才引进到茶产业当中，我提出做好茶产业要做好三篇文章：第一篇文章是基础研究，第二篇文章是工艺改进和产品开发，第三篇文章是打市场打品牌。
我们是世界上第一个提出代谢免疫，现在人类很多问题是由高血脂、高油脂、高糖引起。高油脂的人为什么适合喝全发酵茶？发酵食品中重大的机理就是抵抗肠道的炎症，尤其是调解肠道微生物之后可以调节炎症。为什么茶叶可以治百病？因为茶叶抗氧化、抗炎症特征明显。
我们是世界上第一个成功破译茶树基因组，2014年我们启动全世界的茶叶大数据，证明了超过五百年、一千年真正的古树茶含有较少咖啡因和茶多酚，从感官和体会来说，不会影响睡眠、伤胃。我们也找到了“大叶种茶黄金带”，它分布北纬23.5度附近，海拔1300—2000米。
在研究当中总结，我个人非常建议：上午喝一杯绿茶，会让你精神好；午后喝一杯红茶，它调解内分泌，心情好；饭后一杯普洱茶不影响睡眠，消化好。
茶教育如何促进茶产业高质量发展
王云
茶学教育的重要性以及贡献度关键在于茶学教育与产业结合的紧密度，以及为茶产业发展提供的支撑和科技服务贡献力。茶叶发展一定要以市场为导向，以效益为中心，依靠科技，优化结构，突出重点，发挥优势，优质高产，促进茶产业的健康发展，不断提高茶叶整体素质和综合效应，这才是茶产业的高质量发展。
企业的竞争是品牌的竞争，市场的竞争是产品质量的竞争，产品质量的竞争是科技核心力的竞争，科技核心力的竞争归根到底是人才的竞争，所以人才是第一要素。
茶学教育如何促进茶产业高质量发展：
第一个是强化科技创新型领军人才培养，使中国茶叶科技在世界上拥有话语权和影响力。
第二个是完善茶学教育体系，加大生产一线实用性人才和技能型人才的培养力度。
第三个是除科技创新和技术人才培养之外，要加大市场经营型人才和高素质企业家等管理型人才的培养力度，其数量要与产业规模相匹配。
第四个是茶学教育要“三结合”，专业正规教育与职业教书教育、知识更新继续教育、社会技能培训相结合，教学单位与科研单位、推广部门、经营主体包括工匠人才联合培训，采用多层次、多形式培训相结合，专业知识教育和综合素质和综合能力提升相结合。
第五个在人才培养上，我们要特别注重素质和能力的培养：第一个是人品和职业操守。第二个合作精神培养。第三个是吃苦精神培养。第四个是科学的工作方法培养。第五个是综合能力培养。
茶教育承载幸福生活
王琼
茶修教育之于时代，所有茶修文化的脉络和根基来源儒释道医的文化精神，在先祖的文化基因引导下，我们借茶修为，以茶养德，倡导每一位爱茶之人能够首先修养自己的内在德行和行为，通过茶修实现茶文化的传承。
茶修之于社会，在这样一个快速发展，紧张焦虑的时代，希望真正藉由这一杯茶满足自我成长的需要，通过泡茶、喝茶、分享茶的过程中放慢速度，放慢我们思考的速度，放慢我们做事情的速度，更理性清晰建立我们的生活乃至生命秩序，安顿心神，减缓压力，重组时间。
茶修教育是泡好喝懂一杯茶的系列修习，从一杯茶上升到生命成长，它是开启自觉的成长之路，是培养生活的优雅情绪，是提升生命的能量温度。茶培训的未来充满光明，人人喝茶的时代到来，科学泡茶，健康喝茶更需要我们的茶培训、茶教育行业的从业者提高自身能力，提高自身的职业素养，能够把这样一份责任担当起来。后疫情时代的观念改变，我们更多的社会、个人乃至于家庭都需要自我安顿，需要心灵成长，也需要灵魂回归，所以这杯茶在这个时代无疑就承担着一份时代的使命。国家倡导健康优雅生活，茶教育、茶文化是大势所趋，我们应该趁势而上。
圆桌对话
ㄧ教育新政下茶教育的创新发展之路ㄧ
2021年即将结束，在岁末年初，既是总结又是展望未来的重要时刻。面对当下的茶教育发展现状，嘉宾们在余悦先生的主持下展开圆桌对话，共同探讨茶教育新政策下，“茶高校如何深化教育改革，拓展茶教育发展新方向”、“各地区茶教育启示”、“传统文化的传承与创新”、“茶培训的新发展方向”多个茶教育热点问题，为大家传达行业的前沿观察。（注：以下为内容摘要，非圆桌对话全部内容）
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茶教育新政策下，
茶高校如何深化教育改革，拓展茶教育发展新方向
曹藩荣：现阶段茶产业发展要求茶文化、茶产业、茶科技统筹发展，我们的人才培养一定要适应产业发展，这三大块要统筹综合。教育部提出现在的本科人才培养要四新，其中提到新农科要把农文、农理各方面结合起来，培养综合能力比较强的专业人才，这是总的方针政策。
随着茶产业链的延伸，要加强产业链延伸所需要的知识，加强茶的文化服务和经营管理，培养综合性人才。我们还要多学科地融合，与食品科学、营养学、医学、茶叶的智能化、机械化等多学科结合。茶产业发展会遇到劳动力瓶颈，寻求机械化、智能化，智慧农业、智慧茶园，智慧茶业是必由之路。
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教育新政与“双减”政策
对澳门茶教育的启发
陈佩兰：澳门是一个不产茶的地方，只有四百多年的历史，但是澳门曾经是丝绸、茶叶、陶瓷的出口港。澳门是中西文化交汇的地方，我们喝奶茶、咖啡很普遍。对于中国茶，在这几十年才知道普洱茶有生茶和熟茶的区别。我们从事教育已经十几年，每一年我们都有两个比较大型的活动，一个是茶艺，一个是国际茶文化嘉年华，搭建学员展示自我的平台。未来我们希望大家来到澳门，跟我们分享更多的中国文化和教育，也希望澳门可以通过比赛，推动年轻人宣传城市，传播城市文化。
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依托教育新政
工夫茶的传承创新
叶汉钟：传承中华传统文化，我们也要跟着时代进步，制定科学理论标准，把潮州工夫茶艺进行城市化。潮州工夫茶不是只是潮州的，它来源于中华传统文化的结晶，它是一个系统，潮州工夫茶艺只是整个系统里面的一部分。潮州工夫茶怎么冲泡？这杯茶是冲茶人的作品，所以有茶摊艺术，除了欣赏整个过程，还要欣赏最后的结果，这杯茶得喝起来非常舒服。
我们现在在完善整个工夫茶体系的标准，更好推广、传承潮州工夫茶文化。从技能来说，什么是工夫？功夫和工夫怎么区别？功夫只是技能，就是习武的技和能，如果各种技能叠加就产生新的维度三维，三维就是艺术就是工夫，如果各种工艺的叠加就是四维就是茶道，我们现在做的只是茶艺而已，还没有到茶道，当更多的人加入进来，我们才能达到茶道的境界。我们的目标是做好茶艺，仰望茶道。
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教育新政和“双减”政策
对茶培训的新发展方向
冷雪：第一种是场景化培训，我们把茶的培训分为社交培训、职场培训、办公室培训包括餐席的培训，它的场景化带入非常强。第二个需求化培训，面对不同的人群需求培训不一样，针对每一个人群都制定一个培训体系。第三个是创新培训，创新是传承再创新，包括我们做的高级茶艺礼仪培训师课程，包括全国发起的茶会形式。第四个是裂变式培训，我们通过培训课程加盟伙伴，建体系、建路径而且可验证、可持续，把正确有体系、可复制的能力培训出去。第五个是沉浸式培训，如果一个家庭一周能抽出30分钟时间陪你的父母、先生、孩子喝茶，你的家庭会变得不一样。
我希望未来大家都是以不断持续创新的能力带动茶行业的培训，从我们自身的体系升级做起，不断地拿到更大的客户量。你是茶馆馆主的话，最后还是要培训自己的能力，茶行业的培训未来对于我们非学院派的老师而言，我们的时候到了，未来可期。
现场互动
ㄧCTE2021中国茶教育论坛ㄧ
提问：茶道有几千年的文化沉淀，中国的茶教育应该以茶道教育为主。我觉得茶文化是一个饮茶方式，中国对于世界影响最深的是奶茶法和点茶法。点茶法一共有10个级别，其中第10级列入一个比赛项目，澳门的陈会长在中国奶茶的传播方面有什么样的想法？
陈佩兰：点茶是中国传统几千年文化对喝茶或者朝代演变的缩影。我们澳门人从喝奶茶开始，是喝奶昔中的奶茶，和点茶不一样。我们今年在国际茶文化嘉年华也表演了点茶，把宋代的戏剧表现出来，让更多澳门朋友了解点茶文化，推动茶礼、茶德、茶艺到茶道的传播。
提问：我想问一下叶老师，我也在教授工夫茶，工夫茶道是对现在影响非常深远的一种饮茶方法。我和学员进行教授，也会让他滚一下杯，这是很重要的茶道方法，未来在点茶推广方面可以做什么？
叶汉钟：标准我认为只是一个起点，还可以再完善更广泛一点。点茶我们讨论也很多，每个地方的理解不一样，宋代的点茶谁也看不到，只能从书上理解，每个人理解也不同，茶百戏其实就是小把戏，在娱乐中得到快乐，让人短时间得到快乐。点茶是很好玩的，门槛很低，谁都可以做，要求不高，从这些基础推广，让人家慢慢喜欢，让别人去完善你，工夫茶也是这样。
提问：我是来自澳门茶艺专业人员协会，茶叶是中国影响世界最重要的植物饮料，中国茶文化对世界的输出在历史中也是比较薄弱，我们作为茶文化一线的工作者，应该怎么样推动中国的茶文化走出国门，让世界更多的人可以了解中国茶文化的精髓？
余悦：第一个是中国茶文化走向东方茶文化圈或者汉语文化圈很早，起码是唐代。第二个要针对现代社会和人存在的身心问题，像我们中国这种品茶方式最有利于身心健康。第三个是你怎么样影响国外对于中国茶文化、对于中国很多事物有兴趣的人，首先成为中国茶文化的粉丝，他会很乐意帮助你传播中国茶文化。第四个是年轻人的创造力、活力、激情，你们善于让年轻人理解沟通，把我们老一辈人不具备的能力发挥得更好，茶文化的未来一定在于年轻人。
提问：我是从天津过来的，天津一年没有进行茶艺师方面的认证，因为第三方机构一直没有出来，这是第一个问题，我想知道全国哪些省市在做，做得比较好的？第二个问题，现在是否允许其他省市的人跨省市进行学习和报考？原来的茶艺师都是五级制度，现在有的省市有可能是六级制度，原来到一级是最高级别，这些问题我问了很多同行和朋友都没有给我一个具体的答复，我想问问几位老师。
余悦：第三方评价所依据的是国家茶艺师职业标准，到目前为止政策如此。各个省可能不太平衡，审查也有一个过程，有的省可能走得前一点已经开始了，还有的是试点单位，至于级别、等级到目前为止还是五级，国家所有职业技能都是五级，这个证书国际上也承认，因为它有外语证书。刚才提到会不会出现比一级更高的，目前为止没有看到文件，我们一切以中央的文件为准，以国家的文件为准。
主持人：最后两个问题留给线上的朋友，这位网友提问曹教授，学院派和民间派怎么进行互补和结合？问到冷雪老师的问题是，作为茶馆的馆主如何经营人脉？
曹藩荣：学院派和技能教育是互补的，人才培养是学院派的学历教育，职业教育是非学历教育，这两个层次学习的内容不一致，没有矛盾，可以相辅相成。学历教育主要是培养茶行业创新型和应用型人才，这是学院派的培养目标。同时大学生甚至研究生也参与了职业技能培训，获得多项技师级证书。学院派创新人才、应用人才也要有技能，出来社会之后更适应社会，这是没有矛盾的，而是很好的融合。
冷雪：这个时代不是坐等客户上门的时代，现在是请进来再走的时代，请进来是从静态店到动态店，从动态店到生态店，你运营的不是产品，你运营的是客户，培训能力和做活动的能力是必须要打造的，这才是人脉的能力。一个是线上，运用视频号、抖音、快手等渠道推广把中国茶，打造知名度。一个是异业联盟，你不要只想你自己，和保险公司、银行、4S店都可以做活动，一个月做两场活动，一个活动30个人，一个月60个人，一年700个人，动起来，做起来，才是增加人脉必须要有的能力。
签约仪式
ㄧCTE2021中国茶教育论坛ㄧ
茶教育的发展离不开千千万茶人、茶教育从业者的努力。借此次论坛的机会，特举行“华巨臣集团&上海交通大学茶产业研究中心战略合作签约仪式”，未来将就茶产业、培训、科研、产品创新、营销管理等领域展开全面合作，更好地服务茶产业上下游的消费者以及B端客户。
深圳市华巨臣国际会展集团有限公司总经理向飞与上海交通大学农业与生物学院培训部主任陈雄中进行战略合作签约仪式
揭牌仪式
ㄧCTE2021中国茶教育论坛ㄧ
此外，现场还举办了“华巨臣集团&华南农业大学研究生联合培养基地揭牌仪式”，将以市场为导向，共建校企合作学生实践基地，以特色产业和优势学科为基础，校企合作深度培养实用型、复合型人才，共同进行学科研究、产学合作，更好地服务于全国茶产区。
图片深圳市华巨臣国际会展集团有限公司总经理向飞与华南农业大学园艺学院副院长、茶艺科学院研究所曹藩荣进行揭牌仪式
至此，CTE2021中国茶教育论坛圆满结束。未来，华巨臣也将继续携手全球茶人，通过形式多样的茶教育文化活动，为茶文化传播，茶产业发展贡献力量！未来2天，更多精彩，尽在第25届深圳秋季茶博会！
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12月2日，广东省劳动模范、先进工作者和先进集体表彰大会召开。清远有11人获评广东省劳动模范，其中，广东鸿雁茶业有限公司茶艺师及茶叶销售张扬娣榜上有名，属于企业农民工类别获奖者。
农民身份的张扬娣是英德本地人，自2005年加入茶艺师行列以来，通过自身努力不断丰富茶文化知识和茶艺技能，成为国家双一级茶艺师和评茶师，并屡屡在省市茶行业技能比赛中斩获佳绩。近年来，她还致力于培养英德茶产业的茶艺技能人才，为当地茶文化推广和茶产业发展作出了自己的贡献。
刻苦学习茶行业知识
专注“泡好每一杯茶”
位于英红镇的广东省农业科学院茶叶研究所，茶树环绕，空气清新。在茶叶展示厅里，着装素净的张扬娣端坐在茶台前，正优雅地冲泡手中的茶叶，投茶、注水、出汤……各道泡茶工序有条不紊地进行，很快，一杯汤色红艳明亮、香气浓郁的英德红茶已经泡好。
“请喝茶！”张扬娣微笑地示意客人品尝。整个泡茶过程如行云流水般顺畅优美，让喝茶的人在舒适的氛围中品尝到纯正的英德红茶，同时张扬娣还轻声细语地将英德红茶的历史娓娓道来。
如今对茶叶轻车熟驾的张扬娣却并非茶学相关专业出身。时间倒回2005年，彼时的张扬娣对茶一窍不通。“在成为茶艺师之前，我曾在深圳从事了几年的幼教工作。后来因为想离家近一点，就辞了职回到英德并进入茶行业。”张扬娣回忆道。
为了尽快融入新工作，张扬娣暗下决心要改变劣势，一边在工作之余恶补茶叶相关理论知识，一边抓住省农科院茶叶研究所的平台优势，积极向所里的专家学者请教学习。“当时很多前辈都是手把手地教我，我从他们身上学习到非常多的茶行业知识，对自己的帮助特别大。”张扬娣说。
多年来，张扬娣每天重复着泡茶的各道工序，仔细琢磨不同茶叶的冲泡方法，从来没有觉得枯燥无味。“作为一名茶艺师，不只是在冲泡的表演跟展示上下功夫，更应该注重的是如何把每一杯茶泡好。”2016年，张扬娣通过了高级茶艺技师（国家职业资格一级）考试，成为国家一级茶艺师。2017年，通过了高级评茶师（国家职业资格一级）考试，成为国家一级评茶师。
创编英德红茶茶艺
大力推广英德红茶
从事茶艺工作10多年来，张扬娣的技能提升不仅来源于努力奋斗，还体现在技艺创新上。“我刚到茶科所的时候，看到有同事表演乌龙茶茶艺，就向领导提出疑惑：我们明明生产的就是红茶，英德也是主要红茶产茶区，为什么不能表演红茶茶艺呢？”张扬娣说，当时领导解释英德暂时没有这方面的做法，并鼓励她往这个方向努力。
后来，经过一段时间的知识和技能积累，张扬娣先后创编出一系列的英德红茶茶艺，对英德红茶进行推广和宣传。2010年，她自编的红茶茶艺《红韵飘香》参加广东省茶艺师职业技能大赛，获得个人赛银奖，并被评为“广东省技术能手”。随后连续多年，张扬娣多个红茶茶艺作品在省市各相关技能比赛中获得不俗奖项。
2019年，张扬娣参加第四届全国茶艺师职业技能竞赛个人赛，在广东分赛区获金奖，在全国总决赛中斩获铜奖。此次获评广东省劳动模范，张扬娣坦言感觉自己身上的责任更重大了。“在今后的工作中，我一定会更加努力，爱岗敬业，勇于创新，以身作则，以更高的标准来要求自己。”张扬娣说。
如今，除了日常茶艺工作，张扬娣还致力于培养英德茶产业的茶艺技能人才，把自己的技能和经验传授给更多对茶艺感兴趣的年轻一代。“我希望进入茶行业的后辈们，能扎扎实实练好基本功，踏踏实实地学好茶文化知识，为英德茶产业和广东岭南茶文化的推广作贡献。”张扬娣。
（记者 邓文燕 通讯员 廖宇红）
【原标题】泡好每一杯茶 推广好茶文化
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