贵州的茶文化有哪些

1.贵州的生态环境对茶叶的生产有什么优势？

贵州是中国唯一低纬度、高海拨、多云雾兼具的地区，有着良好的气候土壤优势和生态环境优势，是全国最适宜种茶的区域之一，宜茶面积大，生态环境良好，工业污染小，农药化肥施用水平低，且富含硒、锌、锶等有益微量元素，是发展“绿色、生态、安全、健康”茶的天然理想区域。其全域植被广袤，森林覆盖率达到55.3%,使得贵州的茶叶大都出自云雾高山，处处青山绿水，四季云雾缭绕，遍布着“茶中有林、林中有茶”的生态茶园，具有内含物质丰富，香高馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮等独特品质，在国内素有“味精茶”之美誉。

2.贵州茶叶在质量安全上有什么优势？

贵州茶叶在质量安全上有很明显的比较优势。首先，贵州地处茶树原产地的核心区域，生物学上，原产地的东西最好。其次，贵州海拔高，夏季气候冷凉，茶园害虫发生代数相对其他省份要少。例如：茶毛虫在贵州茶园一年发生1~2代，在福建、浙江等地发生3~4代。再次贵州自然生态环境良好，茶园模式特点是茶中有林、林中有茶、茶林相间，一方面改善茶园的生态条件，有利茶树生长，另一方面增加了茶园生物多样性。茶园天敌资源比较丰富，茶园中的蜘蛛、草蛉、瓢虫等天敌大幅度减少，从而减少了茶园害虫基数。长期以来贵州茶产业始终将质量安全建设放在首位，对茶叶质量安全严防死守，坚持“零容忍”，大力推广绿色防控技术，严格从源头对农药等农业投入品进行管控，坚守质量安全底线，保障了贵州茶的质量安全。

3.贵州高品质绿茶有哪些特征？

贵州绿茶具有“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独特品质特征。

①翡翠绿。贵州绿茶的“绿”，是晶莹的绿，润泽的绿。其干茶色泽绿润、汤色绿明亮、叶底绿鲜活。

②嫩栗香。贵州绿茶的香气为嫩栗香，这种香气介于清香和栗香之间。根据对贵州绿茶样品的挥发性成分按化合物显香分类统计，大部分贵州绿茶的香型为花香、果香、清香，嫩栗香很好地概括了贵州绿茶的香气特点。

③浓爽味。茶叶滋味由多种因素决定，包括水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡因、可溶性糖等。绿茶国家标准水浸出物含量是决定茶汤浓、醇度的指标，水浸出物含量为≥34%,而贵州平均值达到45.80%。游离氨基酸是茶汤鲜度指标，其参考值为2%~4%,贵州平均值为5.61%。茶多酚和咖啡因是茶汤苦、涩、浓度指标，贵州绿茶参考值均低于全国平均值。氨基酸和茶多酚的比值决定了茶汤鲜、醇度指标。通常氨／酚比大于0.2适制名优绿茶，比值越大绿茶品质越好，贵州绿茶氨／酚比更是达到0.29.贵州绿茶高水浸出物、高氨基酸、高氨／酚比、低茶多酚（三高一低）决定了贵州绿茶茶汤的浓爽味。

4.为什么贵州夏秋茶还比较显嫩？

贵州夏秋茶的“嫩”指：①持嫩性好，同等栽培茶树鲜叶质量条件下，因贵州夏秋季气温不高，空气温度较高，新梢展叶速度较慢。主要表现在水浸出物较多，不同嫩度产品检测的水浸出物数据均在38%~50%,以40%~46%为最多，高于国标5%~10%。②粗纤维含量低，当鲜叶生长至一芽三叶时，贵州茶叶依然较柔软显嫩，木质化速度较慢，粗纤维含量较低，不同嫩度产品检测的粗纤维含量数据均在6.2%~14.6%,以6.2%~12%为最多，粗纤维含量低于国标4%~9.8%,即嫩度高于国标4%~9.8%。

5.为什么贵州茶香？

贵州茶香是指在同等栽培茶树鲜叶质量条件下，因受昼夜温差大，漫射光多、冷凉条件好等气候影响，贵州茶叶芳香物顶含量普遍较高，香气普遍较好，常显“嫩香、高浓郁”。

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茶是我国重要的经济作物，也是一种适于山区种植并利于农民脱贫致富的经济作物。贵州省位于我国西南地区云贵高原东部，低纬度，高海波，多云雾，是全国最适宜种茶的区域之一，具有得天独厚的生产环境。

为了帮助广大茶农提高名优茶的种植和加工技术水平，促进产业增效、茶农增收，贵州省农业农村厅组织相关专家编写了《茶高效栽培与加工技术轻松学》一书，该书采用图文并茂的形式介绍了茶树起源及现状、贵州茶产业发展、茶园建设管护、茶叶加工、标准体系建设、品牌建设和茶文化及茶与健康等内容，内容丰富、通俗易懂、科学严谨、资料详实，具有指导性、实用性和可操作性。

特将该书精彩内容摘录，以飨读者。

来源：茶高效栽培与加工技术轻松学，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

岁末，

贵阳，

一场盛会召开在即!距离第九届贵州茶业经济年会倒计时3天，目前本届年会的各项筹备工作已进入冲刺阶段。小编为大家梳理了本届峰会5大亮点，你的小板凳准备好了吗?

亮点一：大咖坐阵 干货满满

作为本次年会焦点之一，受邀出席嘉宾一如既往的阵容强大，组委会已邀请到了省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀，中国工程院院士、贵州大学校长宋宝安，省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承，中国茶业商学院执行院长、中国茶企领袖俱乐部秘书长欧阳道坤，厦门同航咨询机构创始人兼首席顾问，同航商学院院长毕晓军等业界知名专家学者，他们将从各自角度解析茶行业发展现状，展望“十四五”产业发展趋势，分享品牌竞争、渠道拓展、品类经营等年度规划及经验。为大家奉上一场精彩的学术盛宴!

省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀在第八届贵州茶业经济年会上致辞

宋宝安院士在第八届贵州茶业经济年会上演讲

省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承在第八届贵州茶业经济年会上分析贵州茶业发展形势

亮点二：2020年度茶行业十大新闻回顾

回顾即将过去的2020年，对于我省茶产业而言，是探索转型、不断发展的一年。每件新闻大事件的背后，都藏着重要的信息和趋向动向，值得我们进行重新解读、认识和思考。

2020年，贵州茶行业发生了哪些大事件是你不知道的?又有哪些大事件跟我们的工作生活息息相关?他们对茶行业带来了哪些深远的影响?由贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会联合贵州日报、贵州广播电视台、多彩贵州网、人大论坛等媒体站在行业的高度,以媒体的视角,联合评选出了2020年贵州茶行业十大新闻，届时将在年会上一一精彩亮相。

第二届年会开幕式现场

主流媒体现场参与报道

亮点三：茶艺表演

茶艺是茶文化中不可或缺的一部分，前不久在广州举办的第一届全国技能大赛上，贵阳学院茶学专业教师，国家一级茶艺技师、一级评茶师刘阳凭借作品《茶•生》荣获优胜奖。该作品将茶分为生态、生活、生命三个篇章结合茶艺演示环节进行解读，以创作者本人的视角讲述与茶的交织和情结。在氤氲的茶香中领悟生命的价值，在浓淡相宜的滋味里品味人生的意义。

这次年会，刘阳将再次为大家带来这段将传统茶文化、民族风情、茶、人、风采完美融合的精彩茶艺表演，让大家充分领略茶艺文化的精髓与魅力。

刘阳比赛画面

亮点四：缔造茶文化交流大平台

每年的茶业经济年会都会迎来不同的客人，他们带着问题、带着想法、带着希望、带着梦想欢聚一堂、畅所欲言。截止目前，组委会已收到500多位茶行业人士报名参会，年会上还将有12家茶叶企业以展位的形式亮相，哪个展位最吸睛?人气最旺?12月25日，广大茶友可以来年会上亲身体会它们的魅力。

省领导及各界代表余1000人出席首届经济年会

第八届茶业经济年会盛况现场

亮点五：颁奖盛典

2020年即将过去，回顾这一年，我们有遗憾，有收获。此次年会的颁奖典礼将为大家的2020年画上一个圆满的句号。

第九届贵州茶业经济年会系列活动“2020年度消费者最喜爱的贵州茶叶品牌”，“2020年度贵州省优秀茶文化推广工作者”，“2020年度贵州省优秀茶叶科技推广工作者”评选活动经过2个多月的遴选，经资格初审、专家评审以及公众微信投票的结果，决定最后的赢家，组委会将为这些获奖者颁发荣誉证书。

今年的评选有哪些企业参评获奖?又有哪些企业将为我们带来什么样的创新产品呢?“九届贵州茶业经济年会”将为您揭秘，让我们拭目以待!

最具竞争力企业的颁奖仪式

来源：贵州茶香

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2022“贵州绿茶”第一采活动将于明年1月1日在黔西南州普安县举行。普安发展茶产业的优势有哪些？在早茶打造方面有哪些做法？12月23日，在2022年“贵州绿茶”第一采系列活动新闻发布会上，普安县人民政府副县长潘晓阳介绍了相关情况。