刚开始泡茶的时候，我们总会遇到一个问题“这个茶要放多少克？”
这种情况下，通常我们都会以茶艺师建议的投茶量为准。比如有个通俗易记得“三四七八”法则：正常大小的盖碗，大概110毫升来冲泡，投茶量绿茶是三克，红茶是四克，岩茶等所有的乌龙茶投茶量七到八克，熟普等黑茶也是八克。
这里茶艺师给出的建议投茶量，其实是从茶汤浓度的角度出发的，在这样的投茶量下，能得出大部分人均为适宜的茶味，不至于偏浓或是过于寡淡。在泡茶初期时，我们基本上都是按照这样的投茶量来冲泡的，为了使投茶量精确，往往还会借助电子秤准确量取。
在泡茶实践中，得到的反馈也确实如此，这样的投茶量得出的茶汤几乎是一般人都会喜欢的程度，而且效果比较稳定，新手也能快速上道。
在“正反馈”和大环境下，我们也很容易将之标准化，尤其是在现在多了很多便携的龙珠型制、“巧克力块”、小泡袋装等，更默认这样的投茶量。
而实际上，日常生活中泡茶场景、场合往往并不单一，而是多样的，这就意味着原先的投茶量未必适宜了，更需要因具体情况对投茶量灵活把握、有所调整。
实际上，投茶量并非一成不变
泡茶的场景不同，投茶量也需调整。
当几位朋友齐聚一起喝茶时，人数较多，则需要用容积稍大的主泡器，此时投茶量应随之有所调整，酌情增加；而当只有一二人使用小品壶喝茶时，也就未必需要常规投茶量。
看人泡茶，考虑喝茶人的浓淡偏好。
投茶是泡茶的前提，投茶量的多少关乎着茶汤的浓度，而实际上每个人对浓淡的接受度是不一样的。就好比江浙人所说的“微辣”和四川人的“微辣”是不一样的，显然四川人的“微辣”对于清淡的江浙人来说已可以达到重辣的级别。
当一起品茶时，主泡者应看人泡茶，考虑对方的浓淡口感偏好而有所调整，如果对方是喝茶年龄不高、女性、小孩等口感偏淡者，不妨酌情减轻茶量，尤其是泡生普、乌龙茶这类本身口感偏重的茶。
结合具体的茶品而定
前面提到“三四七八”法则是个好用好记的参考值，具体的还是需要看茶的情况。
最近泡一款烟熏正山小种时就有这样的体会，常规4g为宜，而放在这泡茶上却不适用，出来的茶汤却始终有些淡，当投茶量调整为7g，反而能将它的花香、桂圆香的特点很好的表现出来
同是白茶，白毫银针白牡丹和寿眉、贡眉的投茶量是不一样的；而乌龙茶新茶8g为宜，而老茶4g左右即可；同样，条索匀整的叶茶和碎茶也不一样，细碎茶叶的可溶物释出很快，冲泡时可稍减投茶量。
由上，我们可以看到投茶量有参考值，但并不唯一。泡茶时，重要的并不是多少投茶量，而是多少的投茶量能呈现最佳效果，不妨根据具体情况出发，再行选择适宜的投茶量。
很多刚入门的朋友，买到茶不知道怎么泡。
小恩整理了一份常见茶叶的冲泡方法，供大家做个参考。
一. 绿 茶
赏茶
» 信阳毛尖
干茶：茶叶紧细圆直，翠绿色，芽叶细嫩，条形均整，白毫丰富。
茶汤：微黄嫩绿，汤亮毫多，呈兰花香、栗香，鲜爽甘醇。
» 龙井
干茶：茶叶为扁形，糙米色，叶细嫩，条形整齐，锋苗尖削。
茶汤：嫩绿黄亮，馥郁清香，呈兰花豆香，甘鲜醇和。
» 碧螺春
干茶：条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠。
茶汤：幽香淡雅，带花果香，醇和鲜甜，回甘明显。
泡茶
茶具： 玻璃杯
温度：80-90℃
茶水比： 150ml水，3g茶
泡法： 先用开水温杯，投放茶叶到杯底，缓缓注入水，轻轻转动杯子，浸润30s秒即可饮用。往后每泡延长20秒。
二. 红 茶
赏茶
» 信阳红
干茶：经9道工序，条形紧秀均整，金毫明显，内质丰富。
茶汤：入口清新甘甜、圆润爽滑、香味悠远流长。
» 祁红
干茶：条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑润泽。
茶汤：汤色红艳，香气浓郁高长，似花似果又似蜜，甜润爽滑。
» 滇红
干茶：条索肥壮，身骨重实，金毫显露。
茶汤：汤色红浓明亮，金圈明显，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。
泡茶
茶具：白瓷茶具
温度：约85~90℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 将茶叶投入茶壶或盖碗，缓慢注水，加盖后约5秒即可出汤，往后每泡延长5秒。
»正山小种
赏茶
干茶：条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌润有光。
茶汤：茶汤呈琥珀色，具松烟香和果香，滋味醇厚，似桂圆汤。
泡茶
茶具：白瓷茶具
温度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 正山小种可直接用开水直接冲泡，即冲即出，往后每泡延长5秒，注意不要留根。
三. 白 茶
»白毫银针
赏茶
干茶：茶芽肥壮，挺直如针，满披绒毛，色泽银白有光。
茶汤：汤色杏黄，毫香显露，甘醇鲜甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
温度：80℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法：白毫银针的泡法与绿茶类似。先温热玻璃杯，放入茶，缓慢注水，可见茶叶在水中浮动，约1分钟后可以饮用，往后每泡延长1分钟。
»白牡丹
赏茶
干茶：二叶抱心，毫心肥壮，叶面灰绿，叶背褐而毫心白。
茶汤：茶汤杏黄，毫香鲜嫩持久，滋味清纯微甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
温度：90℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：温杯后，投入茶叶，注水1分钟后即可饮用， 往后每泡延长1分钟。
»贡眉/寿眉
赏茶
干茶：芽叶连枝，色泽褐，略粗老。
茶汤：茶汤橙黄，带甜香或枣香，滋味柔和甘甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
温度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 泡法同白牡丹，时间可适当延长，第5泡后可用陶壶煮茶。
四. 乌龙茶
»铁观音
赏茶
干茶：茶条卷曲成颗粒形，肥壮圆结，匀整重实，色泽砂绿。
茶汤：茶汤金黄，兰花香高长，七泡有余香，甘醇鲜爽，回甘悠久，富有音韵。
泡茶
茶具：盖碗或紫砂壶
温度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法：先用开水温壶，投茶，注入沸水立即出汤弃掉，将茶叶润洗一遍让茶叶舒展开来，接着用沸水悬壶高冲，3秒后出汤，往后每泡延长10秒，5泡起每泡延长30秒。
»武夷岩茶
赏茶
干茶：条索紧结粗壮，色泽绿褐鲜润。
茶汤：茶汤橙黄，香气馥郁，花香与火香持久，滋味醇厚，有喉韵。
泡茶
茶具：盖碗或紫砂壶
温度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法： 开水温壶，投茶，前3泡缓慢注水，快速出汤，往后每泡延长20秒。
»凤凰单丛
赏茶
干茶：条索粗壮，匀整挺直，色泽黄色，乌润有光。
茶汤：清澈黄亮，花香天然馥郁，持久高扬，口感饱满，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。
泡茶
茶具：盖碗或紫砂壶
温度：100℃
茶水比： 150ml水，7g茶
泡法： 开水温壶，投茶，前3泡沸水悬壶高冲，快进快出，往后每泡延长30秒。
五. 普洱茶
»生普
赏茶
干茶：色泽黄褐带绿，芽叶肥大。
茶汤：茶汤黄，花蜜香显，入口略苦涩但回甘迅速，口舌生津。
泡茶
茶具：盖碗或紫砂壶
温度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 开水温壶，投茶，低冲注水，约5秒后出汤，往后每泡延长5秒，好的普洱茶可冲至10泡左右。
»熟普
赏茶
干茶：茶色黄褐，可见金毫。
茶汤：汤色红褐，带熟香、陈香，浓厚醇和、甜润。
泡茶
茶具：紫砂壶
温度：100℃
茶水比： 150ml水，5g茶
泡法： 80℃水快速润洗一遍，去除一些存储时的异杂气味。接着用100℃水冲泡，10秒左右出汤，往后每泡延长20秒左右。
