只要对新会陈皮有稍微的了解，大都知道新会陈皮有“陈久者良”这一说法。
“陈久者良”的意思是，存放越久，年份越长，它就更好，“良”就是好、佳的意思。这个说法是从几百年前就一直流传下来的，而历代以来人们主要把新会陈皮当作一种药材来对待，因此这里的“良”，指的是药性的良，药效的良。
新会陈皮发展到当下，人们对它的利用已经更加充分，更加全面；除了继续作为重要的药材外，还广泛运用于保健品、药膳饮食、烹饪调味、茶饮等的原料。其“陈久者良”的特性并不局限于药用方面，在其它方面的运用也是充分发挥其“陈久者良”这一特征的。
“陈久者良”——历代实践的结晶
在历代本草论述中，多有记载陈皮以“陈久者良”这一说法：
梁代陶弘景曰：“橘皮疗气大胜，须陈久者良”；
宋代苏颂云：“以陈久者入药良”
元代李东垣《六陈歌》记载：“枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒与茱萸，六班之药宜陈久，入药方知奏效奇”
清代张璐《本草逢原》里谓“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”；
……
这是历代名医在漫长的研究和医疗实践过程中得出的结论，可证新会陈皮“陈久者良”是实践的结果，绝非生造之辞！
现代科学实验，
揭开“陈久者良”的真正根源
现代科技的不断发展，为揭开“陈久者良”的根本原因提供了充分条件。
新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，因此新会陈皮的主要药用功效也主要源于这两大成分。如要解开“陈久者良”的秘密，则需要通过现代科技手段验证不同年份陈皮中这两大成分的变化规律。
首先是挥发油成分：
广东药科大学提供的实验报告《GC/MS对不同年份新会陈皮挥发油的分析》得出了以下三点结论：
①在挥发油所含的主要成分中,随年份增加α-蒎烯、β-蒎烯含量有所增加,散花烃的含量几乎以成倍的速率增长,而β-月桂烯、D-柠檬烯、γ-松油烯的含量却在减少,其它成分含量变化不明显。总体上各种成分的含量,前3年的变化平缓,更长年份的陈皮变化则较大。
②随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢,超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势,说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分,年份越久这种改变越显著,这为陈皮“陈久者良”的说法找到了物质基础的理论依据。
③随着年份的增长新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物,这和周欣等利用现代红外光谱傅立叶转换技术全面分析陈皮,发现随着陈皮贮放时间的增长,挥发性成分减少,而酸、酯类成分增加的结论相符,亦说明陈皮“陈久者良”的原因可能也与这些新增的酸、酯类成分关系密切。
经分析其他关于新会陈皮不同年份挥发油变化的学术报告及医学界相关人士的言论，可以说关于挥发油方面的结论是比较一致的。
其次是黄酮类成分：
不同贮藏年份的新会陈皮黄酮类成分是否存在变化呢？
广东药科大学的林林、林子夏、莫云燕、廖素媚、黄庆华等人就“不同年份新会陈皮总黄酮及橙皮苷含量动态变化”的课题进行了实验研究；其目的是比较不同年份新会陈皮总黄酮和橙皮苷含量的变化规律。方法：采用紫外分光光度法测定陈皮总黄酮的含量；用高效液相色谱法(HPLC)测定陈皮中橙皮苷的含量。结论：不同年份新会陈皮贮存期越长,总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一,橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。实验结果验证古人所述陈皮“陈久者良”有道理的。
依据几百年来历代医学界通过用药实践得出新会陈皮“陈久者良”的结论，结合现代医学界通过现代科技手段得出不同年份新会陈皮成分发生变化的实验结果，历代长期实践结果和科技手段检测结果相互印证，可证明新会陈皮“陈久者良”是真实可靠的，即贮存越久功效越佳，价值越高。
综上，可以说新会陈皮“陈久者良”的主要原因应当是：随着陈放年份增加，新会陈皮的内部成分发生了变化（减少或增加），使得药性逐渐趋于平和，更加符合中医药理的要求，更好的发挥药性；而部分成分的增加，也使得药性更佳。同时随着陈化年份的增加，如果作为饮品，则会提供更加优质的香气和口感。
微风不燥，阳光正好，静坐窗前，品饮香茗，这时，你是否会好奇：手中的这杯茶，它究竟来自哪里？
中国是茶的故乡，人类发现利用茶大约在6千年至1万五千年前。历史告诉我们，茶来自中国，茶已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
我们说“中国是茶的故乡”有两层意思：
一是中国是茶树的起源地。
本来，这已是世界公认的事情。不过，在1823-1826年间，因在中印边界的阿萨姆省的萨地亚地区发现了一株13.1米高的大茶树，从此，便有人以此为据，对中国是茶树原产地提出异议，也引发了一系列争论。
随着云南勐海县巴达大黑山野生“茶树王”的发现，一批野生古老茶树逐步被发现，甚至进一步发现了野生茶树群落，茶树天然原生态的形态展示在人们面前。它表达了茶树没有人为干预情况的自然生长状态。
云南普洱镇沅野生茶树群落
在云南有资料可查的就有88个野生茶树群落，这样的野生资源是中国作为世界茶树原产地的根本证据。
二是中国人首先发现利用了茶。
大约在七八千万年以前就有茶树植物了，然而茶的发现和利用只是6千年至1万五千年前的事。据考证，有文字记载的茶事已有三千多年的历史。茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，《神农本草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之说，是茶作药用的开始。据《华阳国志》记载，约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作为贡品的最早记述，出现了“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎尚书...丹、漆、茶、蜜...皆纳贡之”。春秋时期婴相齐竟公时(公元前547---公元前490年)“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”，表明茶叶己作为菜肴汤料，供人食用。因此可以推论，至少在3000多年前，我国已有茶的栽培和制作。
关于茶的饮用，陆羽《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农。”并且世界上第一部最古老的药物书《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这说明茶最早是以药用价值进入人们的生活。2022年11月29日，联合国正式将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入教科文组织“非物质文化遗产”。
而到目前为止，世界上其它国家还没有比这更早的发现与记载。因此，我国是世界上最早采制和饮用茶叶的国家。在历史发展过程中，中国茶叶种类不断增多，制茶技术不断进步，并且茶叶和制茶技术及其所特有的茶文化也逐渐流传到世界各地，对世界茶文化产生了重要的影响。
来源：古茶树保护与可持续利用国家创新联盟
通讯员：陶燕蓝
前两天在同一位朋友交流普洱茶收藏这一块的过程中，谈到了一个很现实的问题——如今普洱茶收藏市场的发展情况远远跟不上普洱茶市场整体的发展，以前普洱茶收藏市场可以作为市场整体的发动机而存在，现在普洱茶收藏市场却有点拖后腿的意思。简单来说就是茶企在卖茶的时候会以普洱茶能够被收藏作为卖点来吸引消费者购买比原计划更多的茶叶，可他们又不希望大量老茶中期茶来挤占新茶的市场。所以就出现了一种口头很热烈，实际很冷淡的情形。
在商言商，茶商有这样的想法其实并不奇怪。推广普洱茶的收藏市场，最终受益者并不一定是自己。这就好比老班章火了，并没有使最初做老班章的茶企得到更多的回报一样，而且有时候不但没能起到促进作用，反而还压缩了自己的利润空间。这就好比井挖好了，挖井人还没来得及喝上几口水，就被后来蜂拥而至的人挤到一边成了看客。久而久之，哪还会有挖井人，于是乎就进入到了一个坐吃山空的状态。
普洱茶收藏市场一旦停止发展，收藏建仓这一消费需求就会荡然无存，这对于很多茶商来说就会是一场灭顶之灾，很难想象如果大家都挤在品饮消费市场，得内卷到什么程度。
综上所述，茶商之所以不愿意推动收藏市场的发展根本原因在于不愿意为他人做嫁衣。想要解决这个问题，就要尝试建立一个品牌联盟般的组织机构。在这个组织内，厂家彼此认可对方的产品，这样就能把各自的收藏圈整合起来，然后创造一个标准化的收藏市场。就像法国列级酒庄联盟一样，大家彼此认证然后共同做大做强市场，最终推动整个产业链的进步。
附：法国列级酒庄联盟，旗下有130多个成员，遍布波尔多的梅多克、格拉夫、贝萨克雷奥酿、索甸、巴萨克、圣达米里翁、波梅洛等产区。联盟成员经营5240公顷波尔多上等葡萄园，每年出产葡萄酒达3000多万瓶，其中超过半数出口到海外市场，每年销售额近4亿欧元。联盟成员的酒庄具有拥有具有优异风土条件的上等葡萄园、精良的酿酒设备与技术、注重葡萄与自然和谐的共同特点，并且酒庄都有悠久的历史。
UGC举行一年一度的波尔多列级酒庄世界巡回品鉴会。在中国一线城市北京、上海、广州举行品酒会，葡萄酒行业内人士、相关媒体、葡萄酒爱好者可在其官方网站发申请酒会邀请函，并可参加酒会晚宴，品鉴波尔多地区列级酒庄的年份酒。
