白茶的热潮,一年高过一年。
碰到不少茶友们也越来越懂行了。
都知道福鼎的白茶好喝,但如果给他推荐一款,他还会接着问,“福鼎哪儿的?”
这时候,“福鼎磻溪”,很可能就是他想听到的答案。
今天就和大家分享一款2015年的昔时老白茶饼,来自福鼎磻溪。
4年存放的老白茶,仓储干净,花蜜香、枣香明显,是时候与讲究的茶友们见面了。
省级生态镇,山场给的底气
福鼎之所以能成为白茶的头牌产地,与它的生态环境紧密相关。
而福鼎的“肺脏”,就是磻溪。
磻溪镇,溪多山高、崇山峻岭遍布。其中,海拔一千米以上的山峦就有七座。
同时,磻溪坐拥福鼎市唯一的省级森林公园、最大的林场,绿化率高达96%以上。
高山云雾缭绕、日照充足、土壤肥沃。这样得天独厚的自然条件,也为磻溪的茶叶生长带来了巨大的优势,成茶也格外清甜润口。
如今,福鼎当地的茶商基地也大多集中在磻溪,只为获取第一手优质的原料。
传统日晒工艺,自然之作
想要白茶好喝,除了原料以外,工艺更是不可小觑的环节。
这款昔时老白茶饼,以传统日晒工艺制作。
在关键的萎凋环节中,茶叶均匀摊放于篾箅上,保持茶叶周围与内部的空气流通。
同时,制茶师必须时刻关注天气与茶叶的变化,及时做出调整。
整个过程历时72小时,非常考验制茶师的技艺与体力。
四年存放,花香正浓,枣香显现
地利与人和以外,我们再来说说这款白茶的另一个优势——四年陈,老白茶。
2015年的原料,2017年压饼,期间经历了两年散茶陈放,转化更加均匀。
如今,经过了时间的酝酿,它已经显现出了非同一般的品质。
饼面匀整,色泽丰富,叶片与茶梗的比例恰当。
虽然以贡眉品类制作,但细看原料,多有金毫芽头分布,足见用料讲究。
冲泡以后,茶汤橙黄明亮,闻杯盖,花香明显。
茶汤入口,磻溪的特征非常直接——清甜醇厚,同时还有浓郁的花蜜香与粽叶香。
如果采用闷泡或煮制的方法,还能体会到茶汤中暖暖的枣香。
喝完以后,唇齿留香,口感也非常干净、柔和。
这款茶的综合品质非常理想,而要单拎出各个指标,也同样经得起推敲。
四年陈,给了它足够的空间来积淀——新味褪去、香醇正当时。
收回来,或品或存,就全看你的喜好了。
前 言
喝老茶,真正由内而外的健康御寒方法;
老白茶,是你最不能拒绝的饮品首选!
老白茶中医养生理论
秋冬湿冷,老白茶驱寒保暖,茶气暖身……喝完老白茶,温热感从胃扩算到全身、茶气直往头上冲、冒汗,比热水袋、暖宝宝、热空调都要管用。
中医养生理论:
冬天喝老白茶预防流感。冬日里的一口热茶好过参茶。本身喝茶增加运动能力、刺激胃液分泌、帮助消化、促进新陈代谢,这样循环着,不就是促进人们散发热量吗?
总而言之:老白茶是由内而外的质变,而不是外力的量变。
喝茶的仪式感
一壶烧开的水,取5g量,几个人一围,整个茶室里、不仅茶香满屋,还满屋子的热能量,暖气腾腾的,好似蒸桑拿。
真正好喝的老白茶,驱赶着冬天冷冷的寒气:
手心捧着的是茶的温度;
舌尖接触到的是冰糖甘甜;
滑下喉咙,余味悠久……
闻道的是渐开的茶香、毫香、果香;
由内而外散发正能量的茶气
对于你我这些老茶客,品茶的这一刻是舒适自然的,与自己的身心交流的时刻。身体感觉告知着你,这是好茶。
冬日里,喝到这些老白茶,你就是揣着个暖宝宝过冬!
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