一款烟火气较重的红茶，并且汤里也会感受得到，茶汤厚度一般，饮过之后有涩，生津不明显。不过呢，它也不是无可取之处，茶汤甜度不错，除此之外还有明显的蜜香和果香，回甘持久。
基本信息
品牌：鼎呱呱茗茶
茶类：红茶
产区：福建
生产年份：2016年
冲泡准备
茶样：3g
茶具：盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾
用水：茶语专用水
干茶审评
条索紧结、匀齐，较粗，色泽乌黑，金毫显著，有火味。
冲泡审评
第1泡：沸水冲泡10s
汤色金黄透亮，火味明显，稍带蜜香，茶汤入口甜。
第2泡：沸水冲泡10s
汤色较上一泡加深，油亮；有明显火味，稍带花香，茶汤入口清甜，汤里有果香，滋味柔顺，饮完两颊有涩，稍有回甘。
第3泡：沸水冲泡10s
汤色金黄透亮；汤中火味、蜜香明显，带烟味；烟火味皆在汤中，茶汤滋味平顺，两颊有涩，饮后口腔有清凉感。
第4泡：沸水冲泡20s
汤色保持上一泡的颜色，汤中仍有火味，香气下滑，茶汤入口甜，此时饮完涩感较重，有回甘。
第5泡：沸水冲泡40s
汤色浅红，汤中香气变弱，滋味淡，仍甜润，涩感较重，喉咙深处持续回甜。
叶底审评
叶底红亮、不舒展，叶质干硬。
茶语审评
条索紧结、匀齐，较粗，色泽乌黑，金毫显著，汤色金黄油润，有较重火味和烟味，同时伴有蜜香，两者皆在汤中，回甘持久，饮过之后有涩感，生津不明显，叶底干硬。
茶语评分： 7.8分
专家审评
干茶色泽乌黑尚润，有金毫，紧结，汤色橙红明亮。香气甜香，带焦味，滋味烟味，叶底红褐尚亮，显金毫。
本期专家：房婉萍
专家评分：8.0分
金骏眉之所以能够在福建红茶里独树一帜，是因为它是一款集外表与内在滋味于一身的优质红茶。
但我们很多时候喝到的都不是正宗的金骏眉，品种参差不齐，滋味也千奇百怪，小伙伴们有没有喝到过这种号称自己是金骏眉的金骏眉？我们一起来吐槽一下吧。
8月15日下午，闽茶海丝行专场推介会及系列活动在香港会议展览中心举办（李永贵 摄）
作为“清新福建•多彩闽茶”2019年闽茶海丝行香港站系列活动之一，8月15日下午，闽茶海丝行专场推介会及系列活动在香港会议展览中心举办。本次推介会涵盖福建省茶叶代表企业推介、“闽茶文化展示中心”授牌仪式、项目签约仪式等环节，旨在促进福建茶文化在世界各地的传播推广。
福建省农业农村厅副厅长陈明旺；福建省旅游发展集团有限公司董事长、华闽（集团）有限公司董事长陈扬标；香港中国企业协会副总裁金萍；中联办经济部副巡视员杨文明；香港福建社团联会荣誉主席林广兆；全国政协委员、香港福建社团联会副主席刘与量；香港贸易发展局展览市场拓展总监温少文；华闽（集团）有限公司总经理丁炳华，以及香港福建社团联会、驻港中资企业、香港中华出入口商会、全港各区工商联、港九茶叶商会、福建省茶叶企业代表、境内外媒体代表等300多人出席本次推介会。
福建省农业农村厅副厅长陈明旺在闽茶海丝行专场推介会上致辞（李永贵 摄）
“中国是茶的故乡，是茶文化的发祥地，是世界最大的产茶国。如果把中国茶叶漫长的发展历程当作一幅画卷，那么，福建就是画卷中最为绚丽的篇章。”
推介会现场，福建省农业农村厅副厅长陈明旺介绍说，福建茶历史悠久，源于汉、兴于唐、盛于宋；福建茶名品荟萃，乌龙茶、红茶、白茶和花茶等茶类均发源于福建，安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶、正山小种、坦洋工夫、福州茉莉花茶，名扬天下，蜚声海外；福建茶品质优异，独特的种植条件、丰富的茶叶品种，精湛的制茶技艺，收获了“闽中茶品天下高”的美誉。
陈明旺表示，值此2019香港国际茶展开幕之际，福建省农业农村厅来港举办闽茶海丝行香港站活动，旨在借助香港作为国际金融、贸易、航运中心的重要地位，推动福建茶企与国际采购商加强经贸合作、茶文化交流，并以香港为中心辐射全球茶叶消费市场，促进福建茶文化在世界各地的传播推广。
香港贸易发展局展览市场拓展总监温少文在闽茶海丝行专场推介会上致辞（李永贵 摄）
香港贸易发展局展览市场拓展总监温少文表示，香港国际茶展已经成为亚洲区内最专业的茶叶展会之一。今年，共吸引253家来自9个国家及地区的参展商参与，与来自世界各地的专业买家接触洽谈。福建是全国著名的产茶大省，茶叶作为福建七大优势特色产业之一，在福建现代农业中的地位不可替代。很高兴，今年有超过50家的闽茶企业参加本届香港国际茶展，让世界各地的买家有机会品尝到福建好茶。同时，香港作为福建主要的外来投资来源地，也希望闽茶能通过香港国际茶展的平台走出去。香港商界也可以把握福建的发展机遇，双方互相借鉴，融合发展。
据了解，为促进福建与“一带一路”沿线国家和地区的茶叶经贸合作与茶文化交流，2016年以来，在福建省委、省政府的高度重视下，福建省农业农村厅成功举办了6站闽茶海丝行活动，赴欧洲（德国、波兰、捷克、英国、西班牙、法国、希腊、俄罗斯、匈牙利）、亚洲（新加坡、马来西亚、印度尼西亚、哈萨克斯坦）等13个国家和香港特别行政区开展茶叶经贸合作与茶文化交流，有效展示了福建茶叶品种多、品质好、品牌强的优势。据统计，期间，共签订合同33亿元，在重要国家（地区）设立12个闽茶文化推广中心。今年是闽茶海丝行第二次走进香港，希望通过更深层次的交流与沟通，让更多香港同胞了解福建茶叶，与更多香港商业机构、贸易伙伴建立密切联系，实现互利共赢。
推介会当日，为让来宾们进一步了解多彩闽茶的历史，主办方特别邀请到了安溪铁观音、福州茉莉花茶、福鼎白茶、武夷红茶等福建省茶叶代表企业上台推介福建特色茶叶。
华祥苑茶业股份有限公司华祥苑副董事长肖文德在闽茶海丝行专场推介会上分享《大国外交茶叙中的中国茶故事》 （李永贵 摄）
作为乌龙茶代表企业，华祥苑茶业股份有限公司副董事长肖文德在推介时，与大家分享了《大国外交茶叙中的中国茶故事》，希望大家能够通过一杯传统正宗的中国茶，品味“和而不同，美美与共”的东方智慧。
肖文德表示，茶是中华文化的载体和东方价值观的代言。福建省十分重视福建茶的推广与发展，我们很欣喜地看到中国茶已经落地到许多国家的使领馆，成为中国连接世界的载体。我们感恩伟大的中华传统文化，因为它让茶成为我们这个民族的精神代言和品味象征。据称，中国茶的走红源于品质的把控。截至目前，华祥苑在中国主要茶品类原产地布局了8座茶庄园。
福建春伦集团有限公司董事长傅天龙在闽茶海丝行专场推介会上介绍了福州茉莉花茶的历史（李永贵 摄）
作为福州茉莉花的代表企业，福建春伦集团有限公司董事长傅天龙在推介时介绍了福州茉莉花茶的历史、文化遗产传承、春伦历史延革等内容。傅天龙介绍说，福州茉莉花茶起源于西汉，是一种包容性很强的茶叶，目前已经成为世界级名片。
福建品品香茶业有限公司董事长林振传在闽茶海丝行专场推介会上介绍了白茶的定义与品种（李永贵 摄）
作为福鼎白茶的代表企业，福建品品香茶业有限公司董事长林振传在推介时介绍了白茶的定义与品种。林振传表示，白茶是最原始、最简单，也是最健康的茶，福建福鼎、政和、建阳是白茶的源产地。白茶作为特种茶出口世界发达国家，深受高端人士青睐。据称，白茶类似中国传统的中药制作工艺，在制作过程中保留茶中的活性酶、黄酮等有利于人体健康的有效成分，有降火消炎、抗氧化、美容美白、平衡血糖等功效。而且，随着储存年份的增长，白茶的口感、香气、保健功效更佳。
福建正山堂茶业有限责任公司副总经理江舒云在闽茶海丝行专场推介会上介绍了福建红茶的制作工艺（李永贵 摄）
作为武夷红茶代表企业，福建正山堂茶业有限责任公司副总经理江舒云在推介时介绍了福建红茶的制作工艺，以及正山小种、金骏眉等福建红茶产品的诞生故事及品质特征。
自古以来，茶叶就是中国与海上丝绸之路沿线国家和地区经贸往来的重要商品，茶文化也成为中华文明传播于世界的载体与纽带。1610年，福建武夷红茶始运欧洲，在英国等西欧国家上流社会流行后，很快传遍欧洲和世界许多地方，引领了全球性的饮茶风尚。18世纪，从武夷山下梅村为起点至俄罗斯恰克图的万里茶路，成为继丝绸之路之后中欧之间最重要的陆路贸易通道，被誉为伟大的“世纪动脉”。
推介会现场，福建省农业农村厅与华闽投资集团公司举行“闽茶文化展示中心”授牌仪式。（李永贵 摄）
福建是海上丝绸之路的起点，被列入21世纪海上丝绸之路建设核心区。香港是福建重要的茶叶出口地区， 2018年福建茶叶出口香港金额达1.1亿美元，约占福建茶叶出口的三分之一，比增74%。为进一步宣传推介福建茶产业与茶品牌，推介会现场，福建省农业农村厅与华闽投资集团公司举行“闽茶文化展示中心”授牌仪式。至此，华闽投资集团有限公司将作为闽茶在香港的常年销售和展示窗口，促进闽茶文化的对外交流。
据了解，华闽集团与福建茶产业的合作历史悠久，早在上个世纪八十年代，集团旗下的有关贸易企业主营福建茶叶转口贸易，产品远销世界各地。今天国际贸易仍然是重组后的省旅游集团六大核心业务板块之一，集团旗下的福建旅游贸易实业有限公司，年出口额超两亿美元，在省内流通型外贸企业中名列前茅。此番，在华闽投资集团设立“闽茶文化展示中心”，设置福建知名茶企样品柜，展示品牌茶叶及茶衍生产品、宣传资料等，并择机成立闽茶推广专家委员会，负责闽茶文化产品的策划和顶层设计，将进一步促进闽茶在香港地区的展示。
华闽（集团）有限公司总经理丁炳华致辞（李永贵 摄）
华闽（集团）有限公司总经理丁炳华表示，通过本次推介交流活动，在省农业农村厅的支持和帮助下，华闽集团希望能与福建各品牌茶企携手，在茶叶贸易及创新茶产品开发方面建立合作关系，促进福建与香港的茶叶经贸与茶文化交流，并通过香港加快闽茶走向‘一带一路’沿线国家，实现互利共赢，为福建省产业转型升级和闽港融合发展、为福建高质量发展落实赶超做出积极的贡献。
以茶为媒，以茶会友，以茶言商，以茶传道。去年香港专场推介会的开展为闽港两地茶叶贸易友好合作奠定了良好开端。今年，借助第十一届香港国际茶展契机，福建茶叶企业与香港茶叶贸易企业再次进行贸易洽谈，积极促成项目合作。
茶企进行项目签约（李永贵 摄）
在推介会现场，华祥苑茶业股份有限公司与奥农有限公司、福建茶叶进出口公司与思錀有限公司、福建誉达茶业有限公司与华山茶业贸易公司、福建正山堂有限公司与长嘉集团有限公司、福建洲源贸易有限公司与合同会社华穗、福建省安溪县素全茶叶研究所与山崎投资有限公司、福建省湖山堂茶业有限公司与香港斯华特国际集团有限公司、安溪县龙涓内灶茶叶专业合作社联合社与益广发展有限公司、福建省安溪县华源茶业有限公司与瑞丰德永集团分别签订合作协议。
据主办方初步统计，“清新福建·多彩闽茶”2019年闽茶海丝行香港站系列活动期间，福建茶企共签订3.8亿元人民币意向合同。
值得一提的是，为了尽可能地达到精准推介的效果，主办方还特别在推介会前后分别针对高端精英及青年才俊举办两场专场活动。
参展茶企向香港青年才俊推介福州茉莉花茶（李永贵 摄）
其中，高端精英专场活动以推介中高端品牌茶为主，结合茶艺表演、嘉宾品茗等方式，向嘉宾们一一介绍我福建不同类型的茶叶特点和最佳冲泡方法，以期引领香港茶叶消费潮流，打响福建省茶叶品牌。
“以前对闽茶的认识大多局限于红茶方面，今天通过现场展示的方式，让我对闽茶的品类及冲泡方法有了一个更直观、全面的的了解，我想以后我会尝试消费更多品类的闽茶。” 高端精英专场活动参与者林先生表示。
香港高端精英及青年才俊一同品茗（李永贵 摄）
不同于高端精英专场活动，青年才俊专场活动则由华祥苑、八马、品品香、春伦等福建代表茶企负责人亲自冲泡适合青年人口味的茶叶，让参与嘉宾亲自体验不同品类闽茶的冲泡和品鉴。期间，穿插中西融合、传统文化与现代生活结合的茶艺表演，为香港青年精英提供全新的沉浸式茶事体验。
“将茶文化与茶道、茶香、茶器、茶花、茶艺、茶人茶事等元素结合，这是我们喜闻乐见的一种推介方式，也能让促使我们更主动地去了解福建茶叶及茶文化。”青年才俊专场活动参与者黄先生表示。
“福建茶叶品类繁多，拥有深厚的历史积淀和文化内涵。本次专场活动希望通过茶文化与现代美好生活、现代文化创意的完美融合，向香港青年精英推介福建茶叶及茶文化，并引导香港青年通过品茶、论茶等洗心涤烦、陶冶情操，营造清静恬淡的慢生活氛围。”主办方坦言，青年是祖国的希望、民族的希望。以“茶”为媒，将进一步推动闽港青年在经济、文化、贸易、投资等方面的合作交流，同时提高香港年轻一代对祖国文化的认同感。
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福建素有“八山一水一分田”之称，良好的气候和优越的生态为茶树的生长提供了理想的环境。福建省不仅种茶历史悠久，茶叶产量高，而且品种繁多、名茶辈出。福建产茶文字记载，最早见诸泉州南安县丰州古镇莲花峰西面石壁上的摩崖石刻“莲花茶襟”，这块晋代“太元丙子”(公元376年)的石刻，比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。到了唐末，随着移民的到来，种茶、制茶、品茶、咏茶开始在福建各地兴起。宋代，饮茶之风吹遍南北，福建茶业进一步发展，开始与丝绸、瓷器一起销往海外，开辟横贯东西方的茶瓷之路。同时北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，开创了一代斗茶比艺的茗饮之风，并风靡全国。
明代斗茶之兴渐减，福建茶进入了创新时期。安溪出现了茶树无性繁殖法，闽茶进入商品化时代。
明末清初，福建茶业开始步入兴盛。乌龙茶和工夫红茶的创制成功、独特的茉莉花窨茶制作技艺的日趋成熟、茶树长穗扦插繁殖法的创新，使闽茶在中国乃至世界茶史上均居重要的地位并具影响力。
解放以后，特别是改革开放以来，福建的茶业得到了长足的发展。据媒体报道，2020年福建省茶园面积355万亩，产量46万吨，全产业链产值突破1300亿元。
2022年6月1日，中国农业国际合作促进会茶产业分会联合“一带一路”国际茶贸易产业创新院正式发布《2021中国茶叶进出口贸易分析报告》。《报告》显示：2021年福建省以5.1亿美元的茶叶出口额，超越浙江省，成为当年各省茶叶出口第一!出口量达2.6万吨，位居全国第四;同时，福建省还以茶叶进口额4431万美元，进口量1.2万吨，超越上海市，成为当年各省茶叶进口额第一!
近年来福建省茶叶出口总体呈增长态势，福建省茶叶出口种类包括：乌龙茶、花茶、红茶、绿茶、普洱茶等。
福建的茶类之多，不仅是中国第一，也是世界第一，可谓“茶的大观园”。
一、福建绿茶
明代开国皇帝朱元璋登基之初，实行轻徭薄赋，不再让民间进贡团茶。福建茶逐渐由程序繁琐的蒸青团饼茶改为晒、蒸青散茶制法，后期改进为炒青绿茶。福建历史上的名优绿茶主要有南平松溪松萝茶泉州南安石亭绿、福州罗源七境堂绿茶、宁德支提茶、宁德天山绿茶、宁德福宁元宵绿、南平邵武碎铜茶等。还有福州鼓山白云、顶峰毫、雪峰白毛猴、莲峰大毫;三明永安云峰毛峰、大仙峰毫茶、永安云峰螺毫、大田大仙峰毫茶、大田雪山毛尖、清流莲花银丝;宁德福鼎莲心茶、金绒凤眼、福安福云曲毫;龙岩永定“灌洋茶”、连城“赖源茶”;漳州龙山茶等也品质优良。
二、福建白茶
白茶，因其不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故称“白茶”。全世界白茶的90%多产自福建，主要产于福鼎与政和这两个地方，在福建的建阳、松溪等县也有少量生产。福建诸多白茶品种，主要有福鼎大毫、福安大白、政和大白、鼎大白等，不同品种的茶叶，所制成的白茶也会有外形及滋味上的差异。
三、福建乌龙茶
乌龙茶的制作工艺约始于十六世纪，来自生产贡茶的武夷山、建瓯带，后传到安溪、台湾。清代董天工编写的《武夷山志》就记载了乌龙茶的制作技术。
福建乌龙茶主要分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙。闽北乌龙包括武夷岩茶(大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等)和建瓯矮脚乌龙等。闽南乌龙包括安溪铁观音、奇兰、水仙、黄金桂、平和白芽奇兰、诏安小茶、永春佛手、华安铁观音、南靖丹桂茶等。台湾乌龙包括冻顶乌龙、包种茶等。还有闽西漳平水仙为乌龙茶类唯一的紧压茶，也颇具特色。
乌龙茶问世后就受到人们的喜爱并出现了适于乌龙茶的独特品饮方式——工夫茶。
四、福建红茶
明代中后期，武夷山桐木村产生了“正山小种”。清代咸丰、同治年间工夫红茶在福安坦洋村试制成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。此后大批茶商接踵而来，开设茶行，周边茶叶云集坦洋，“坦洋工夫”的名声也不胫而走。在福建境内，还有白琳工夫、政和工夫，通常称为福建三大工夫红茶。
1875年，安徽籍闽官徐干臣返乡，将福建种苗及“闽红工夫”工艺带同祁门，始创“祁门红茶”。其后又由祁门传到云南，产生云南红茶，称“滇红”。
福建红茶在清代风靡欧洲，引领了英国皇室喝红茶的风尚，还产生了印度和斯里兰卡的红茶。
五、福建茉莉花茶
茉莉花是西汉时从印度引入中国的，最先在福州安家落户，至今有2000多年历史了。茉莉花分为单瓣茉莉花、双瓣茉莉花和多瓣茉莉花。“福州茉莉花种植与茶文化系统” 于 2014 年被联合国粮农组织评为“全球重要农业文化遗产”(等级与“世界文化遗产”相等)，成为福建茶中获得的最高荣誉。福州成为世界公认的茉莉花茶发源地。
福建用茉莉花窨茶大约始于明代。到清代，窨制方法较明代又有发展，并开始出现大量的商品茶，清代咸丰年间(1851～1861年)，茉莉花茶大量生产，畅销华北各地。1890年前后，各地茶叶运到福州窨制花茶，福州便成为花茶窨制中心。
福建茶从古至今，总是能出“名茶”，跟福建的好山好水有关，跟福建的港口优势有关，更跟福建人开拓进取、笃行不怠的创新精神有关。
文章节选自《中国茶全书▪茶馆卷》
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