福安坦洋工夫茶

福安产茶历史悠久，隋唐就有饮茶之风;宋代风行“斗茶”习俗;明清种植、饮用已相当普遍。

明洪武四年(1371年)发现利用坦洋菜茶。

雍正乾隆年间成功试制红茶，至今已有300多年历史。福安坦洋工夫红茶创制至今民间流传两种美丽传说：

传说一广东说：说清雍正、乾隆年间，坦洋有个胡姓年轻人，从水路前往广东办事，途中，在广州附近水域遇风翻船落水，幸遇一过往船只搭救，船上的主人是一对母女，是某英商洋行买办的眷属。买办大人见胡姓后生机灵俊朗，十分赏识，有意相携，得知其来自茶乡，就将红茶的制作方法告诉给了胡氏。胡氏回到坦洋，依法试制红茶，经过一番努力，坦洋工夫红茶从此面世。并渐渐传开。

传说二建宁说：相传清朝道光年间，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客栈遇见一位建宁茶客身患痢疾，上吐下泻，病情危急。胡姓茶商见状，便以坦洋出产之茶，加生姜、红糖冲泡为药，那人服下之后，病情大为好转，并很快康复。为报答救命之恩，建宁茶客与胡氏结拜为兄弟，并传他一门独特的红茶制法。后来胡氏回家以坦洋之茶为原料，制出红茶，品质不凡。因茶以坦洋茶为原料，且制作工艺复杂，胡氏称之为“坦洋工夫”。

道光咸丰年间“坦洋工夫”步入技术成熟期，咸丰元年(1851)以地取名曰：坦洋工夫，以其“圆紧匀直、乌黑油润、清鲜甜和、桂圆香气”的品质特征，成就中国经典工夫红茶代表，远销英伦三岛，成为英国皇室特供茶、欧洲上流社会一种身份的象征。

五口通商后(1842年)，福安坦洋工夫红茶迅速发展，畅销海外，自光绪六年至民国二十五年(公元1881年—1936年)的50余年，年均出口500吨以上，最多年份(1881年)达2100吨。

清同治五年(1866年)，置茶税局于福安社口坦洋村。通过三都澳、福州港、厦门港，1915年获得巴拿马万国博览会金奖。

《祁门县志》记载：清同治年间，正值“坦洋工夫”鼎盛之期，安徽黔县人余干臣在福建为官，目睹工夫红茶畅销多利，于光绪元年(1875年)罢官回籍经商，仿照“闽红”制法，以当地茶叶为原料，试制成功，从此开创“祁红”之来源。

1915年，获巴拿马万国博览会金奖。

1934年，福安创办“福安县立初级茶业职业学校”，这是我国最早的茶叶学校之一(全国第三)。翌年秋，改名为省立福安初级农业职业学校，委任张天福为校长。现为宁德职业技术学院，至今共向社会输送茶叶技术人才超万人，培养出台茶之父吴振铎、全国茶树育种专家郭吉春等茶界名人。

1935年，福建省建设厅委派张天福在福安社口镇创办“福安茶业改良场”，致力于茶叶生产技术和科学试验工作。这是我国最早的茶叶科研机构之一，也是福建省农业科学院茶叶研究所的前身。当代茶科学先驱李联标、茶树栽培奠基人庄晚芳、近代高等茶学教育创始人陈椽、援外专家林桂镗、育种专家郭元超等中国茶界名家都曾在这里工作过。

新中国成立后，坦洋工夫成为我国换取外汇的主要商品，坦洋菜茶远播马里、阿富汗、肯尼亚等国，得到党和国家领导人的关心和重视，周恩来总理在马里接见援外专家林桂镗时赞誉“坦洋工夫，香飘万里”。

改革开发后，福安坦洋工夫红茶品牌的突破性发展，1988-1990年，时任宁德地委书记习近平先后四次来到福安坦洋村。曾亲自为坦洋工夫红茶的发展把脉开方。

1988年7月，刚刚履新宁德地委书记一个月，习近平就来到坦洋村调研，提出：“要因地制宜大力发展特色茶产业，带头打破‘祖宗山’，把荒山开垦利用起来种植茶树。”他强调，要珍视、保护、发展、应用好“坦洋工夫”品牌，让坦洋工夫茶走向全国、走向世界。

1989年4月，习近平同志第二次来到坦洋，提出“要想脱贫致富，必须有个好支部”，把党支部建成脱贫一线的核心力量，并决定把坦洋村作为自己的农村党建联系点。

1989年10月，习近平同志第三次深入坦洋，和坦洋村支部一起研究搞好党建工作的新路子新措施，提出“闽东学三洋，坦洋要当领头羊”。

1990年5月4日，即将调任福州市委书记的习近平，第四次进坦洋，与继任的地委书记在坦洋村进行工作交接。习近平同志赠别坦洋村干部群众：“原想安排一段时间到村里住一阵，走走家，串串户。没料到这次走的这么匆忙，心里很遗憾。青山不老，绿水长流，喝过坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你们的心是永远贴在一起的。”

福安市委、市政府牢记习近平总书记嘱托，成立了福安市茶产业发展领导小组，由书记、市长亲自挂帅，推进了福安坦洋工夫红茶高质量发展，从2004年的福安“一点红”，到全国“一片红”，被授予中国红茶之都，坦洋工夫红茶引领中国红茶消费，获得红茶界的多个第一：第一个地理标志证明商标、第一个红茶国家标准、第一个中国驰名商标、入选第一批中欧地理标志协定保护名录、花果香红茶发源地，以及列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录等。近年来，发挥品种资源和技术优势，传承创新福安坦洋工夫红茶品质，生产加工花果香福安坦洋工夫红茶——福安红，以其“外形肥壮乌褐，汤色橙红明亮，滋味花香蜜韵”的品质特征，颇受消费者的青睐。在2023年首届中国红茶大会上，中国茶叶流通协会会长王庆亲自授牌福安“花果香红茶发祥地”称号。

今年，我们借助首届中国红茶大会3月在福建福安召开之契机，趁势而上：

春夏茶生产形势喜人，产销两旺。今年春夏茶茶青价格比去年同期上升20%以上，坦洋工夫红茶毛茶价格上升30%以上，花果香红茶更是供不应求。中国红茶之都——富春茶城每天吸引了全国各地的茶商在这里进行交易，日均交易量超过20万公斤;

坦洋工夫品牌打造，捷报频传。2023年春节，坦洋工夫品牌入驻上海中心、闪耀上海之巅;全国农垦产业(茶业)发展示范交流活动在福安召开;福安坦洋工夫红茶上榜“2023大众喜爱的中国茶品牌”“2023中国茶叶区域公用品牌价值”二十强、入选《2023茶企品牌建设优秀案例集》;“五一”期间，全市接待茶旅游客10多万人次;5月21日“国际茶日”当天，摩洛哥王国卡萨布兰卡坦洋工夫推广中心挂牌运营。

茶业正成为福安乡村产业振兴、共同富裕的关键抓手。2022年，全市茶园面积30万亩，茶叶总产量2.81万吨，毛茶产值21.2亿元，茶业全产业链产值110亿元，福安坦洋工夫红茶品牌价值达46.41亿元，农村居民人均收入的60%来自茶业。近年来，福安市不断加大投入，每年安排茶产业发展预算资金3000多万元，打造坦洋工夫品牌，大力发展茶产业。2015年成为米兰世博会中国馆“全球合作伙伴”和“指定用茶”、2019年“鸟巢·坦洋工夫”大茶饼入驻北京奥林匹克塔。在央视一套《新闻联播》以及《那山那海》《连家船民的美好生活》等热播电视剧宣传坦洋工夫红茶。

下一步，我们将倾力打造“三茶”融合发展先行示范区、中国红茶交易中心、全国区域茶树良种繁育基地三个新高地，书写好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，下大气力落实好习总书记关于“让坦洋工夫茶走向全国、走向世界”的嘱托，努力走出一条具有闽东特色的乡村振兴之路。

来源：坦洋工夫北方联合会

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9月12日，陈香坦洋工夫茶研究成果发布会在三坊七巷坦洋工夫体验中心举办。现场首次发布陈香坦洋工夫科研成果，并举办福安坦洋工夫品鉴会。

作为本次发布会的重头戏，福建省中医药科学院科技产业首席专家王宫介绍了福安坦洋工夫茶研究的基本情况及阶段性成果。他表示，坦洋工夫茶在干燥、避光、密闭及无异味的条件下是可以保存的，期间茶叶内含成分缓慢变化，对人体健康有益，建议最佳储存时间为5至6年。

据悉，福建省中医药科学院科研团队对福安产的不同年份坦洋工夫茶(1年、5年、10年)茶样进行比较研究，王宫坦言，目前的研究仅是阶段性成果，希望未来能对一些典型功效和活性指标进行深入研究，同时划定一定区域茶园，实施动态跟踪检查，使研究数据更科学、更精准。

为让与会嘉宾、茶友深入感受福安坦洋工夫深厚的历史文化底蕴及别具一格的品质特征，现场还举办了福安坦洋工夫品鉴会，大家一同品饮不同年份且具有不同感官特征的福安坦洋工夫红茶，交流品鉴心得，探讨福安坦洋工夫的未来发展之路。

现场与会嘉宾、学者一致认为，优质陈茶源自生态茶园管理、茶叶加工技术和良好存储条件等。在2021年发布《陈香坦洋工夫》团体标准(T/FACX 004-2021)的基础上，福建省中医药科学院对陈香坦洋工夫的品质特点、功能成份优势和存储条件要求等进行研究，对坦洋工夫生产企业起到指导性建议作用。同时，该项研究也是坚持贯彻“三茶统筹”理念的具体实践，让科技赋能和文化赋成为产业发展的助推器，实现茶产业高质量发展，助力乡村振兴。

福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰表示，茶叶作为福安市最为重要的经济作物之一，是富裕一方百姓，助力乡村振兴的重要抓手。坦洋工夫作为“闽红”三大工夫之首，产销两旺。近年来陈香坦洋工夫独特的陈香蜜韵和茶性温和受到了一批茶客的忠爱与追捧，具有一定的市场前景和空间。此番，福建省中医药科学院对陈香坦洋工夫的研究成果发布，为陈香坦洋工夫的品质、功能作用提供了现代科学的依据，为福安坦洋工夫消费者和生产企业吃了“定心丸”，也为挖掘、拓展陈香坦洋工夫新市场创造机遇。

来源：福安市融媒体中心

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继《陈香坦洋工夫》团体标准发布后，陈香坦洋工夫又出新成果！9月12日，陈香坦洋工夫茶研究成果发布会在三坊七巷坦洋工夫体验中心举办。现场首次发布陈香坦洋工夫科研成果，并举办福安坦洋工夫品鉴会。