茶和天下共享非遗
为深入贯彻落实习近平总书记对非物质文化遗产保护工作的重要指示精神，扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，加强坦洋工夫茶制作技艺项目的保护与提升，进一步做好福安茶文化保护传承弘扬，12月17日上午，茶和天下·共享非遗——“全家福安”坦洋工夫茶文创节暨短视频直播技能大赛在福安市文化馆举办。
本次活动在宁德市文化和旅游局、中共福安市委宣传部的指导下，由福安市文体和旅游局、福安市总工会、福安市茶产业发展中心以及福安市农垦集团主办。
福安市人大常委会党组书记、主任陈昌东、福安市委常委、常务副市长黄凌、福安市政府副市长蓝和鸣、宁德市文化和旅游局副局长杨运红及相关部门领导、专家、传承人、乡镇街道代表出席本次活动。
福安市人大常委会党组书记、主任陈昌东致辞
坦洋工夫制茶技艺等福建六个国家级非遗代表性项目联袂组成的“中国传统制茶技艺及其相关习俗申报世遗的成功，这一振奋人心的福音佳讯，是中国福茶之幸，是福建之幸，更是福安之幸，预示着福安市非遗保护工作和“坦洋工夫”品牌价值更上层楼。我们要以“中国传统制茶技艺及其相关习俗”为新的起点，切实将习近平总书记对非物质文化遗产保护工作作出的指示精神作为持续动力，扎实做好福安坦洋工夫茶文化、茶产业的可持续发展，全面提高新时代文明实践提升茶文化的保护和传承。
福安市文体和旅游局党组书记、局长林霁致辞
举办这次活动，是深刻落实习近平总书记对非物质文化遗产保护指示精神的重要举措。接下来，福安市文体和旅游局将扎实做好福安茶文化的传统、保护、创新和发展工作，进一步推动茶文旅融合发展。
坦洋工夫茶制作技艺省级非遗传承人林鸿致辞
坦洋工夫能走到现在，是几代茶人辛苦耕耘的成果，这次申遗成功，让所有非遗传承人倍感振奋，对未来发展也更有信心。下一步，将继续传承好坦洋工夫制茶技艺，持续创新，不断研发，以市场为导向，提升口感品质，同时推动品牌建设，为坦洋工夫走遍全国、走向国际做出绵薄之力。
▲福安市委宣传部副部长、市文体和旅游局党组书记、局长林霁、福安市农业农村局副局长陈光铃、福安市文体和旅游局党组成员、副局长雷平东、福安市文化馆馆长陈国华为福安市级非遗工坊授牌。
▲活动启动仪式
随着一尾凤凰绕场中展翅腾飞，活动文艺展演由此拉开序幕。各类节目精彩纷呈，清新脱俗、优美动人的古典舞蹈《茶飘香》带领观众感受了美丽的福山福水以及福茶情思；结合民族文化与现代动感的舞蹈《畲乡福雨》寄托了畲族人民对未来新生活的美好憧憬。畲族快板、宝塔茶表演让来宾们再一次欣赏到了闽东畲族特色文化的精彩。
活动还推出“全家福安”系列文创作品，将坦洋工夫制茶技艺、畲族婚嫁、官埔油扇、宝塔茶习俗融入其中，以此传递福文化、推广福文化。
非遗展馆内，茶文化展出、坦洋工夫特调奶茶、全家福安文创产品、直播带货吸引了众多群众的眼球。
百名茶人现场展示筛茶技艺，让坦洋工夫茶香飘扬。
福安历史悠久，文化厚重，畲茶古廉红文化交相辉映。近年来，在市委、市政府的高度重视下，文化领域硕果累泉累。福山福水出好茶，一芽一叶吐芳华，在一代又一代茶人的努力下，坦洋工夫茶得以传承和发扬。
下一步，将继续做好非遗的传统、保护、创新、发展工作，弘扬闽东之光，讲好福安茶文化故事，扩大福安坦洋工夫茶的宣传与“全家福安”区域公共品牌的打造，实现我市“三茶”融合全面推进乡村振兴，同时以茶为媒，以茶会友，进一步提高福安市坦洋村茶旅文化的影响和知名度。
来源：福安市文化馆，
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“亲爱的茶友们，你们现在品鉴的是全国乃至全世界独一无二的红茶——坦洋工夫，果香蜜韵、花香迷人……”在第四届中国国际茶叶博览会上，来自福建福安的坦洋工夫红茶大放异彩，吸引了无数茶客前来品鉴。
5月21日-25日，在中国杭州，上演了一场世界性的茶叶盛会。由农业农村部和浙江省人民政府联合主办的第四届中国国际茶叶博览会成功举办。这场国内外公认的最具权威、最具规模、最具影响力的盛会吸引了超过1500家国内外茶企业参展。福建省福安市作为唯一的主宾县，组织了11家茶企参加了本届茶博会，向海内外客商推介坦洋工夫红茶。
△第四届中国国际茶叶博览会主宾县馆——福安馆
1、千锤百炼福安红
百年传承真工夫
坦洋工夫红茶创制于1851的福安坦洋村，被称为闽红工夫之首。早在1915年的巴拿马万国博览会上，坦洋工夫红茶就曾获得金奖，风靡欧美王室贵族。
“喝过坦洋工夫茶，人走情常在。”一句话语，道尽了坦洋工夫暖暖的茶情和受人喜爱的原因。历史上的坦洋工夫红茶试制成功后，经广州远销西欧，很受欢迎，成为闽红三大工夫茶之首。此后，坦洋工夫的名声就不胫而走，大批茶商接踵而至，入山求市。
5月21日下午，福安市人民政府在本届茶博会上主办了一场“福安红茶——坦洋工夫专场”推介会活动，向广大茶友集中介绍坦洋工夫红茶，展示坦洋工夫红茶的传统制作技艺和畬家人的风土人情。
△福建农林大学教授、国家现代农业茶叶产业技术体系岗位专家孙云介绍坦洋工夫红茶
坦洋工夫之所以能驰名中外，离不开其精致讲究的制作技艺。坦洋工夫研制至今已历经160多年，在福安茶人的努力下，其生产制作工艺得到了很好的传承。千锤百炼的工艺造就了坦洋工夫红茶的漂亮外型与酵厚滋味以及浓郁细腻的迷人香型。
活动上，两位坦洋工夫制茶技艺非遗传承人现场展示了坦洋工夫精制过程中的吊筛、抖筛、平筛、撩筛和跳筛等传统技艺。这几个工序看似简单，实则非常讲究，可谓是坦洋工夫传承百年的文化精髓之一。
△坦洋工夫制茶技艺非遗传承人展示坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
△体验坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
△体验坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
今年的5月21日是第二个“国际茶日”，全球目光再次聚焦茶产业。福安馆以创新研发的花果香型坦洋工夫红茶应八方宾客，向世界展示百年历史红茶的新风貌。
醇厚香甜的坦洋工夫红茶，受到了众多茶客的喜欢。凤鼎翔茶业参展茶企代表旭影表示，杭州的饮茶氛围很好，此次展会带来了不错的效果。
2、畲族茶艺亮相“大使品茶”现场
助力福安茶业拓展海外知名度
福安作为茶叶之乡，畲民种茶、采茶、制茶、品茶。茶在畲族群众生活中有着至高无上的地位，婚丧嫁娶更离不开茶。
5月21日，在2021“国际茶日大使品茶暨晚宴”活动中，福安坦洋工夫红茶和畲族茶艺精彩亮相，演绎了一场精彩绝伦的文化盛宴。
△2021“国际茶日·大使品茶”活动现场
△福安民俗茶艺《宝塔茶》
活动现场，福安市文化馆演职人员表演了民族特色的福安民俗茶艺演出《宝塔茶》（宁德市级非物质文化遗产）《新郎新娘茶》，将畲族新娘浓浓的惜别之情、相思之情、骨肉之情、感恩之情、祝福之情充分展现。也用一杯红汤红叶的福安红茶，将山哈勤劳、孝道、智慧的精神代代传承。
△福安民俗茶艺《新郎新娘茶》
茶艺演出节目生动活跃，情趣盎然，吸引了全场的目光。浓醇鲜爽、叶亮红明的坦洋工夫茶，也受到驻华使团及嘉宾的一致好评。
此次福安畲族茶文化多次亮相第四届中国国际茶叶博览会系列活动，不仅推动了福安畲族茶文化的对外交流合作，也进一步打响了福安茶品牌在海外的知名度。
3、“活”产品亮相“国展”
“新、优、特”盘活福安茶产业
福安，不仅是“中国红茶之都”“坦洋工夫红茶的故乡”，也是“国家区域性良种繁育基地”。
与大多作为展位装饰或产品延伸而被搬到茶博会上的茶树品种不同的是，福安馆此次展出的数十种“活”产品——国优、省优良种茶苗，则成为展馆的一大亮点。
作为茶叶产品的源头，茶树品种的优化与推广意义重大。本次福安馆茶树品种展示区，集中展示了包括肉桂、黄旦、金观音、金牡丹、瑞香、黄玫瑰等数十种优良茶树品种，通过专人介绍让更多人了解茶树的育种过程、优特品种特性等。
据了解，福安拥有福建最大的“茶树品种资源圃”，同时也孕育出了全国最早的“茶树品种王国”。福云6号、金观音、金牡丹、瑞香等21个茶树品种从这里走向全国。福安出产的茶苗，深受广西、江西、贵州、湖北、四川、陕西、浙江、广东等全国十多个省份客户的青睐。茶苗已成为福安当地乡村振兴的特色主导产业。
△“说茶”主播云逛展，直播介绍福安馆展示的各个茶树品种
本届茶博会上，世界茶业共荣共享，欣欣向荣。坦洋工夫红茶及其福安优良茶苗不仅得到了广大客商的青睐和认可，更以其“独一无二”成为中国茶发展不可或缺的力量。
一百多年来，坦洋工夫红茶虽几度沉浮，但也在不断探索中前进。如今在各方的努力下，福安市不断加强优良品种培育、创新制茶工艺，引进先进的生产设备，培育龙头品牌，并在各大活动上积极推介坦洋工夫红茶，带领“坦洋工夫”走出去。
4、红色旅游赋能茶乡旅游
福安“红韵”香天下
福安是著名的红色革命老区，是闽东革命的中心，至今遗留下许多革命先进事迹，保存了众多较为完整的革命活动旧址。如今，昔日的革命摇篮已成为旅游胜地。同时，福安有着生产“坦洋工夫”茶的悠久历史和深厚文化底蕴，其境内至今仍保留着许多古茶行（横楼）、炮楼、廊桥等清代风格建筑。
5月22日，第三届茶乡旅游发展大会在杭州国际博览中心成功举办。大会以“百年传承，多彩茶乡”为主题，围绕“茶乡旅游的融合发展与茶产业的振兴”进行探讨和案例分享，并发布区域特色美丽茶乡、百条红色茶乡旅游精品路线、中国茶产业T20最美生态茶园。其中，福安“历史品牌红韵茶乡游”入选百条红色茶乡旅游精品路线。
红色基因，灼灼其华。在红色文化的引领下，福安融茶文化、古色乡村、绿色田园为一体的文旅产业，为茶乡振兴夯实产业基础、注入精神动力。
近年来，福安市也紧紧围绕茶旅融合发展，以茶促旅、以旅带茶，通过发展“茶园＋摄影基地”“茶园＋养生”“茶园＋茶艺体验”“茶园＋营地”“茶园＋茶叶销售”等项目，不断延伸茶产业生态链，吸引了大批游客前往品茗体验。
△福安茶园鸟瞰黄幼霞/摄
如今，“国际茶日”扩大了全球茶产业的影响力，促进了世界茶文化的交流。茶让世界飘香，也体现了世界人民对世界和平、美美与共的美好期盼。这一点上，与坦洋工夫所承载的文化基因和历史茶情，可以说是完美契合。
在曾经的辉煌历史与雄厚的基础之上，百年“坦洋工夫”定将再次发扬光大。
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2023年6月10日是我国“文化和自然遗产日”。为进一步提高人民群众对非物质文化遗产的保护意识，传承弘扬中华优秀传统文化，营造非遗保护良好社会氛围，特推出文化和自然遗产日【福安非遗】，和大家一起领略非遗之美、感受非遗之趣。
目前，我市拥有非物质文化遗产项目53项，其中国家级非遗3项（含世界级非遗1项），省级非遗11项，宁德市级非遗15项，福安市级非遗24项。
下面，让我们一起来了解世界级非遗项目——坦洋工夫茶制作技艺吧！
福安非遗之坦洋工夫茶制作技艺
坦洋工夫红茶始创于1851年，传承至今已有一百六十多年，名列"闽红”三大工夫之首。从初制加工到精制筛分形成以”抖、分、捞、筛、簸、漂”六大核心的十几道制作工艺和手法，外形条索紧细匀直，色泽乌黑润有光泽，汤色红亮带金圈，滋味醇厚鲜爽、具特殊"桂圆香”、叶底红亮软嫩的特有品质特征。
坦洋工夫原料是‘坦洋菜茶”，芽梢肥壮或短小，有茸毛，制成红茶具味高香浓的特质，制作繁复，工序严格，把关严密。工艺具复杂性、独创性和科学性。绿叶到红茶，经”渥红”等诸多复杂工序，看天做茶，手法善变，独创改单式为复式的”萎凋法'和精制筛分法，完善了一套科学性的“揉茶绝活”，即”轻~重~轻~和慢~快~慢~抖散"，反复三次，从而做成最佳的条索。每道工序皆有诀窍,精彩迭出。清咸丰，进入国际茶叶市场，享誉欧美上流社会，久盛不衰，延续百年。近年，通过举办斗茶赛、技能赛逐年培训人才;参加全国各地的茶博会、推介会坦洋工夫技艺声誉日隆。
坦洋工夫制作技艺2021年列入国家级非物质文化遗产代表性名录，保护单位福安市茶业协会，目前有省级传承人1人，宁德市级传承人7人，福安市级传承人6人。
2022年11月29日，在摩洛哥王国拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会通过评审，包含坦洋工夫茶制作技艺在内的”中国传统制茶技艺及其相关习俗“列入人类非物质文化遗产代表作名录，这也是我国第43个列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的项目。同时坦洋工夫茶也是中国地理标志保护产品、中国驰名商标。
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