茶，行走于大江南北，遇到舒适的地方就落地生根、生长。茶，在不同的自然环境和加工工艺之下，形成了各具特色的茶类。
加工工艺决定了茶叶最终的类别，而自然环境的差异不仅影响了茶叶的生长状况更是形成茶叶品质的关键因素。
-3大因素构成茶树发芽规律-
[海拔、树龄、气候]
每年春季当茶界进入“春茶热潮”时，不难发现，由于环境的差异，同样是春茶，有的地方二月就开采，而有的地方茶叶到三月份还没有发芽。
江南沿海地带茶叶是发芽最早的，也是春茶最早上市的，而高海拔地带的茶树，以云南古茶园为例，一般在三月中下旬才开始发芽开采。这其中，受到海拔、树龄、气候的影响，从而形成了客观的春茶发芽规律。
-海拔规律：从低向高先后发芽-
低海拔地区回暖较快，茶树发芽比较早；高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期会晚于低海拔地区茶树。云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区，所以古树茶发芽期较晚。
-树龄规律：小树早发，古树晚发-
树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大，发芽期越晚，尤其是树龄更大的古茶树，一般三月下旬后才发芽。
低海拔小树茶园发芽相对较早
-气候规律：干旱不发，雨水充沛早发-
如过于干旱，古茶树无法获得必要的水分去生长和发芽。18、19年由于雨水来的迟发芽直到三月末才发芽，而今年气温回升快且高，会比往年略早，古茶园基本在三月中旬以后就可以全面发芽。
总体来说，海拔低、积温高或阳坡日光充足的茶园发芽早，古树茶发芽整体晚于小树茶，气温和水分也是影响着茶树发芽的速度。
茶应时令而萌发，茶树作为自然界的一部分，它的生长、发芽和自然规律息息相关，我们要遵守自然规律，尊重生命周期。真正的好茶，需要耐心等待。
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乌牛早属于绿茶类,是扁形类名优绿茶,也是我国早春绿茶名品之一,也是我国茶类发芽最早,上市最早的绿茶之一。
乌牛早属于什么茶叶
乌牛早茶属于绿茶，为不发酵茶叶的一种。一直到现在已经有了300多年的历史，乌牛早茶在古代就比较有名气，是古代时的名茶。
乌牛早茶主要产自于温州市的乌龙镇、罗东乡等地，生长的地势较好，为丘陵等地。在温州市前后发现和培育了是多个茶叶的品种，其中就有乌牛早茶、平阳特早茶等知名茶叶。
乌牛早茶发芽时间较早，一般在2月下旬，3月上旬就开始发芽。芽肥体壮、颜色嫩绿、其中富含氨基酸，外形扁平透亮、挺秀匀整、色泽嫩绿、口感鲜嫩、滋味爽口。
乌牛早是一个茶树品种，也叫“嘉茗1号”，同时也可作为茶名。原产浙江省温州市永嘉县乌牛镇，这也是乌牛早里“乌牛”这两个字的来源，“早”是因为它发芽时间非常早，每年2月中旬（一般都是正月十五之前）就已经上市了。
乌牛早属于茶树品种中的特早生种。全国种植面积很大，影响力最大的是浙江松阳和浙江新昌。乌牛早因制作工艺和产地的不同，可加工成各种类别的茶叶。苏州乌牛早加工成碧螺春，信阳地区加工成毛尖，温州地区加工成乌牛早扁茶，龙井茶区做成龙井茶等。
2月19日至21日，以“早安中国，茶香世界”为主题的四川第九届茶叶开采活动周将在泸州市纳溪区举办。这也是“四川茶叶开采活动周”第九次落户纳溪区。
四川第九届茶叶开采活动周作为中外地理标志产品博览会系列活动之一，指导单位为四川省农业农村厅，由泸州市人民政府主办，泸州市农业农村局和泸州市纳溪区人民政府承办。
2月14日，四川第九届茶叶开采活动周新闻发布会在成都举行。泸州市纳溪区委副书记、区长袁维荣就本届茶叶开采活动周特色亮点进行了推介。
一是茶文相伴。纳溪特早茶的“早”文化主要体现在历史早、采摘早、品味早三个方面。
纳溪拥有上千年的产茶历史和源远流长的茶文化史，纳溪特早茶被北宋著名诗人、书法家黄庭坚命名为“二月茶”。
纳溪是全球同纬度茶树发芽最早的区域，也是川内最早开始采摘的地区，活动举办时间正是纳溪特早茶采摘的黄金期。
本届茶叶开采活动周将纳溪特早茶的“早”文化与活动内容深度结合，用初春的第一杯纳溪特早茶对来自全国五湖四海的朋友们道一声“安好”。
二是茶事荟萃。此次活动将设1个主会场、2个分会场，通过茶艺展演、展区打造、现场直播、场景运营等方式，集中展现纳溪区“一片绿叶致富一方水土”的新时代乡村产业振兴画卷。
活动主会场设在纳溪区中国特早茶城，将举办开采活动周启动仪式、地标产品（茶叶等）展示展销、泸州市职工职业技能大赛、四川省手工制茶大赛及茶文化节目表演等活动，众多精心筹备的活动将会为观众带来一场精彩纷呈的茶事盛宴。
分会场设在巨洋国际饭店和纳溪区护国镇二月亭，将会举办四川第九届茶叶开采活动周见面会、招商引资推介会暨川茶产业专题讲座等活动，通过活动以茶会友，不断扩大纳溪特早茶交流领域，积极招商引资，探索发展新机遇，为纳溪特早茶产业的下一步发展添油助力。
三是茶品体验。此次活动以“采茶、制茶、品茶”三大主题活动，让观众能无缝衔接、全方位体验茶事活动全程。
通过云端网络同步直播“云上采茶周”活动，近距离展示采茶姑娘“分区选茶、轻拨茶鳞、提采芽尖、竹篮分装”等采茶过程，同步直播到活动会场和微信、抖音等短视频平台，让观众能“云体验”纳溪特早茶开采过程。
随后的“天府龙芽杯”四川省手工制茶大赛，让观众在体验完采茶乐趣之后，能立马观摩来自全省各地顶尖的制茶选手们进行现场手工制茶，了解手工制茶“摊晾、杀青、铸形、干燥、提香”的制茶工艺和流程。
在地标产品（茶叶等）展销馆的每个展区都设立了品茶体验区，手工制茶大赛结束后，观众可以尽情品尝展销会场中各地琳琅满目的茶叶产品和地标农副产品，参观或购买展示的各种茶具和茶叶产品，让“口”和“心”都能充分享受茶带来的乐趣。
来源：四川农村日报 文：彭永生，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
