引 言
一切过往，皆为序章!2020年，是极不平凡的一年，中国茶行业既迎来了政策的利好与大健康产业发展机遇，又经历了“新冠肺炎疫情”的冲击与考验，全国茶人勇敢逆行，执着坚守，无悔付出。这一年，是中国茶行业战斗的一年、难忘的一年，更是开拓创新、拼搏奋进的一年!
2021年，是全面建成社会主义现代化国家新征程的开启之年，也是中国茶产业发展“十四五”规划的起点之年，岁末年初，为更好的总结过去谋划未来，中华合作时报·茶周刊全媒体以高度和广度的视角、主流媒体的公信力联合各相关机构陆续推出系列盘点，欢迎读者互动留言!
本期推出“2020十大畅销单品”(排名不分先后)，由中华合作时报·茶周刊全媒体从2020年茶企业面世单品中选出，主要依据线上线下市场表现、客户反馈等因素进行综合评定，选出年度十大畅销单品。
榜单代表着我们的关注和角度，不代表市场上没有遗珠。所以上榜的企业，要继续加油!
茶品名称：中茶海堤水金龟岩茶礼盒
出品单位：厦门茶叶进出口有限公司
产品价格：罐装168元;礼盒装360元
产品规格：(罐装)100克/罐，40罐/件;
(礼盒)200克/盒， 6盒/件
面市时间：2020年6月
上榜理由：本品选用种植在武夷山风景区的水金龟茶树为原料，经海堤27道精制工艺加工而成，其香味以花香为底香、香气绵柔，汤色金黄，滋味甘醇滑润，岩韵显，柔中带“骨”，喉韵悠长。包装延续海堤十二金钗的设计风格，宝石蓝与梅花粉的撞色，现代与古典碰撞，国潮当道，势不可挡!
茶品名称：致敬 茯茶
出品单位：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司
面市时间：2020年4月
产品规格：1kg/盒
产品价格：428元/盒
上榜理由：2020，注定是值得被铭记的一年。在严峻的情况下，3月3日，白沙溪抗疫纪念茶“致敬”茯砖正式研制成功，由白沙溪“肖益平大师工作室”团队匠心研发，是致敬2020年抗疫前线逆行者、致敬我们伟大祖国的深情之作!产品选用2年一级与5年一级黑毛茶为原料，条索紧实，色泽乌黑;金花茂盛，香气纯正，菌香浓郁，滋味醇厚。该产品全球限量发行4万套。
茶品名称：经典0211六堡茶
出品单位：广西壮族自治区梧州茶厂
面市时间：2020年5月
产品规格：100克/盒 36盒/件
产品价格：168元/盒
上榜理由：三鹤0211六堡茶，于2002年生产，采用1998年茶料，香气突显，韵味丰富。由于当时出厂数量较少，现市场上已为稀缺品。2020年夏，经典0211六堡茶，再次回归!产品外包装使用三鹤经典的包装元素。原料精选特级优质茶料，延用0211六堡茶经典配方，采用传统工艺，经独特的发酵陈化技术精心制作而成，品质优良，茶韵悠长。相比0211，品质相似度高，并且嫩度及匀整度又有了更高的提升，醇甜度更胜一筹。
茶品名称：习惯茶
出品单位：茶颜悦色
面市时间：2020年6月
产品价格：14元
产品规格：21g(3g*7袋)
上榜理由：茶颜悦色打造习惯茶，目的是营造一周都喝茶的场景。习惯茶以袋泡茶为主，共有五种口味：爷爷乌龙、懒懒乌龙、淘淘乌龙、醒醒乌龙和凉凉乌龙。据统计，截止2020年10月，习惯茶在淘系平台共卖出468万元销售额，是名副其实的明星产品。
茶品名称：达·芬奇《蒙娜丽莎》定制礼盒
出品单位：小罐茶
面市时间：2020年11月
产品价格：1111元/盒
产品规格：80g/盒
上榜理由：小罐茶联合达·芬奇、拉斐尔两位艺术巨匠经典画作，在茶行业首次推出“致敬大师系列”跨界联名限量款茶品，让东方匠心经典好茶和西方美学传世杰作完美相遇。本款定制礼盒创造性地将《蒙娜丽莎》融入产品，礼盒独特的造型设计使画作可以随时挂放，极具收藏价值;产品内含大红袍茶、茉莉花茶、金骏眉红茶、台湾高山乌龙茶、台湾冻顶乌龙茶5款经典产品，让您在享受一杯好茶的同时，领略不朽的艺术魅力。
茶品名称：多肉芒芒甘露
出品单位：喜茶
面市时间：2020年4月
产品价格：27元/杯
产品规格：500ml/杯
上榜理由：杨枝甘露是2020甜品茶饮化的经典案例，也是人气单品。经典茫茫与杨枝甘露的灵感碰撞，精选清幽绿妍茶底，芒果椰汁结合，再加入新鲜红油果粒，用茉莉茶底提鲜去甜腻，形成味道与口感双峰极致的味蕾体验。
茶品名称：红茶大满贯
出品单位：让茶集团
面市时间：2020年12月
产品价格：159元/盒
产品规格：2g/袋 30袋/盒
上榜理由：红茶大满贯为中国茶包“他山集”品牌打造的首款高香红茶合集。汇集滇红、锡兰红茶、大吉岭红茶、祁门红茶、正山小种五款精选红茶，打造优选节日佳品，凝聚女性力量，传递有温度的礼物。
茶品名称：绿雪芽正方罐·白毫银针
出品单位：福建绿雪芽茶业有限公司
面市时间：2020年8月
产品价格：3260元/罐
产品规格：500g/罐
上榜理由：正方罐系列，延续绿雪芽茶人“简朴亲真”家风，包装设计简约大气、选材环保不失质感。白毫银针：形态优美，芽头肥壮，满披白毫;汤色杏黄明亮，毫香显露，蜜韵悠长。一经上市，便赢得了广大爱茶人士的一致好评。
茶品名称：手筑官茶
出品单位：湘益茯茶
面市时间：2020年8月
产品价格：550元/片(限当年)
产品规格：1kg/片
上榜理由：【手筑官茶1kg】是湘益匠心锤炼的高端茶品，它代表着湘益手筑技术的最高水准，将在业界树立起“高端手筑”的参照样品。对于追求完美品饮口感及良好转化空间的资深玩家来说，【手筑官茶1kg】无疑是可遇不可求、可饮可藏的经典之饮。
茶品名称：2020頭采
出品单位：勐海正皓茶业有限公司
面市时间：2020年5月18日
产品规格：357克/饼 5饼/提 28饼/件
产品价格：480元/饼
上榜理由：“頭采”精选云南勐海地区首批采摘的春茶制作而成，其饼面周正、条索饱满、满布银毫，花香浓郁，略带淡淡烟香，汤色绿黄明亮，入口微苦但迅速化开，口感甜柔鲜爽两颊生津，回甘迅速持久，喉韵甘甜悠长，品饮口感极佳!
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
如涉及版权问题请联系删除
中国茶产业有两种主导发展模式，一种是由土地(自然资源)主导，走资源密集型与劳动密集型相结合的发展之路。其以绿茶为代表，故我称之为中国茶产业的绿茶化发展路径。清香铁观音、清饮红茶与纯料普洱，都是绿茶化的重度爱好者，这也是铁观音、红茶与普洱茶发展的上半场。
而现在，这几个茶类纷纷去绿茶化，由主张稀缺资源为大的地主经济，走向了技术为大的品牌经济，即靠技术、资本与组织打天下的技术与资本密集型发展之路。这预示着，普洱茶的下半场，从“地主经济”到品牌经济。标志着，绿茶化之外的另一种发展模式——茅台酒化正在兴起。
绿茶化重原产地原料，竞价优质稀缺原料，面粉贵过面包，有名茶缺名牌，是典型的资源主导型发展道路。茅台酒化注重技术，原料通过大拼配降低成本，走规模化的品牌经济之路。简言之，一个是资源型，一个是技术型。前者，品牌被地主经济架空，整个产业房地产化、寻租套利化;后者，弱化原料的稀缺性，靠分级与大拼配强调原料的综合利用价值，靠技术、资本与组织打造强势品牌。
为什么普洱茶、铁观音、红茶与白茶纷纷去绿茶化?是因为靠稀缺资源与手工劳动(一锅锅炒的手工茶)上位的品牌，时间一长，往往会被茶农与代工厂的地主经济架空，而丧失核心竞争力。夹在茶农、代工厂与渠道商之间，两头受气，就是绿茶品牌的现状。渠道商、散户与茶农、料头、代工茶厂的直接对接，让品牌茶企失去了发展的战略空间……
绿茶的地主经济，走的是自然资源与劳动力深度结合，属于资源密集型、劳动密集型的发展之路。
这也是工业化初期常见的发展道路。后进国家，比如中国，赶超西方先进国家，由于资本与技术稀缺，而资源与劳动力有比较优势，因此在很长一段时间走的是资源密集型与劳动密集型之路，靠卖资源的初级产品与血汗工厂上位。2008年以后，完成一定资本与技术积累的中国，开始产业升级，走向了发展的下半场——技术资本密集型发展道路，技术、资本与组织主导未来发展。
中国茶产业的发展也是如此，上半场缺资本与技术，靠稀缺资源，打造名山茶(知名小产区)的投资消费价值洼地，来吸纳资本与技术，以上流社会风雅茶之名义，进行市场快速扩张。玩稀缺资源，有早期红利，可以成就稀缺型逼格品牌。但接下去，逼格品牌会被茶农、料头与代工厂的地主经济架空，品牌经济行而不远。这时，我们就要思考中国茶产业的下半场问题——当技术与资本不再稀缺之时，就要果断走技术与资本密集型发展之路，做大技术、资本与组织三大核心要素，打造长治久安的品牌经济……
绿茶的资源密集型发展之路，有三种模式，而劳动力都会与之深度结合。
第一种是竞价稀缺资源的发展模式，走小而精的奢侈品之路。其跟房地产很像，玩的是区域中心城市与地段，所以一线名山的古树茶大单株被炒上天价——地王。土地的回报是地租。土地(自然资源)为什么可以收租?是因为其属于独占性资源，你占有一块土地，占山为王，打造山头茶，别人就没有了，只能租你的茶地，就要交租，而你也成为了古树茶的一房东。土地租金的回报，跟稀缺性有关，也就是跟地段有关。
茶叶的地租回报为原料，地段好，原料卖高价，地段不好，原料卖廉价。这就是作为地主经济的绿茶化产业，喜欢炒作原产地的山头、山场原因——提高地段稀缺性，以便收高租金。这就造成，知名小产区，原料价格出现面粉贵过面包的原因。
面粉贵过面包，最终要面对消费者的品牌茶还能好好做市场吗?一头是巨大的成本压力，另一头是消费者对于品质的理性消费，品牌茶企就很难做正常的营销，只好劣币驱逐良币，搞割韭菜的非正常营销……非正常营销，不光品牌企业在干，茶农、茶厂与茶商都在干，导致市场上B货C货盛行，当名山正品不经济之时，肯定做假会变成大产业与大生意。
故绿茶化的第二种发展模式，就是做假(盗版)!
第三种模式，就是卖廉价资源，做血汗工厂，打造廉价初级产品(原料)基地。高性价比廉价原料，往往被拉到核心原产地冒充名优绿茶、名山古树茶。贵州茶、四川茶、广西茶，就充当了绿茶化产业链的高性价比低端原料基地，许多西湖龙井、金骏眉、凤庆滇红、早春名优绿茶就来自这些做假基地。也就是，这些产区，一是大众茶基地，二是高端茶做假基地。
劳动力与第一种模式的稀缺资源结合，发展的是高端手工茶。手工成为稀缺资源进一步溢价的道具。采的是芽头与一芽一叶，做的是全手工，其极费人工，在人力成本越来越高的今天，其只能走少而精的奢侈品之路。
劳动力与第二种绿茶化发展模式——做假产业链相结合，赚的是灰色暴利。劳动力与第三种即绿茶化的血汗工厂模式相结合，出卖的是低端廉价劳动力，制造的是低端初级产品。
小结一下，原产地绿茶化品牌被地主经济架空，很难做大做强的原因：其做高端稀缺奢侈品，面临面粉贵过面包与盗版经济两大难题，最终重金打造的逼格体验，敌不过山中土财主与造假产业链。高逼格品牌做到最后，会发现为名山茶农做嫁衣，老百姓更爱性价比高的盗版货!逼格品牌放下身段去盗版，那是同流合污，有牌无品……
不做高端，做大众品牌，又面临源头血汗工厂超低成本竞争。源头无优势，而渠道又被渠道品牌、渠道平台、散户占领，这让立志做老百姓喝得起的绿茶化品牌情以何堪!
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
近几年来，古树茶成为普洱茶市场上最具品饮价值和收藏价值的品类之一。
严格来说，古树茶只是一个概念，此概念起源于2003年前后，指用古茶树为原料制成的普洱茶品。不过那个时期，市场上最受追捧的是老陈茶，古树茶只有少部分发烧友在玩。2007年，普洱茶市场崩盘，连续三年整个市场一片萧条，普洱茶无人问津。直到2010年普洱茶开始复苏，在以雨林古茶坊为先锋的一大波打着古树茶招牌的茶企的带动下，普洱茶强势归来，普洱古树茶以“原生态”、“大健康”、“高品质”的理念刷新了茶叶爱好者、经营者和消费者的三观，古树茶的概念几乎席卷了全国大部分的茶叶市场。
2001年-2010年之间，古树茶以平均每年30%的增长速度，成为很多藏家的新宠，2010-2020年之间，普洱古树茶热到巅峰，从消费前沿城市到原产地，从芳村到东莞，从昆明到勐海，茶叶市场里90%以上的茶店都是在兜售普洱茶，而这些茶店里90%以上的品类都打着当下流行的山头古树茶的旗号。
2020年开始，风云突变，茶市再次翻脸。首当其冲的就是被大家捧上天的古树茶！下游的很多商家反应古树茶不好卖了，茶店里不再是清一色的纯料古树茶了，突然间多出了滇红、晒红和云南白茶，上游的原料端，普洱茶的四大核心产区临沧、普洱、勐海、易武，包括一些以往的明星山头和热门小产区冰岛、昔归、景迈、班章、曼松、弯弓、薄荷塘等，茶农也少见地积压毛料被存茶，存的可是以往一泡难求的纯料古树啊！
固然在2020年有特殊的情形，由于疫情和旱情的双重打压，云南茶区的产量和质量都受到严重影响，消费者的购买热情也是直线下滑，但古树茶存在的这个现状并不是去年才爆发出来的，这个是日积月累才形成的。2021年3月我们上了一转茶山，茶叶的质量、产量有所好转，预期价格也是稳中有升，山上茶农信心满满，但回到茶城，从茶商的反馈情况看并不乐观，茶老板们坦言，今年提前预定古树茶的顾客并没有增加，定的量还在减少，他们自己也不打算像往年一样主动存些古树茶了。
为什么古树茶越来越不好卖了？这和整个茶市的低迷有些关系，但即便在这样的形势下，普洱熟茶、中老期茶、小青柑、碎银子、晒红、云南白茶和一些地端一些的普洱生茶依旧“嗖嗖嗖”地出货，看来得从古树茶身上找原因了。
古树茶不好吗？非也！树龄、生态摆在那里，滋味口感一样牛x，山头风味依旧醉人，越陈越香无可挑剔…和店家交谈得知，真正的古树纯料，品质上没有问题，那就是其它问题了！
既然从卖家那里找不到原因，那就只有从卖家——顾客那里去找了，从顾客的角度观察，影响他们购买古树茶的因素不外乎价格、口感和市场：
从价格上排序，在普洱茶的所有品类里，老茶永远占据着金字塔的塔尖，但是指那些年份够长，仓储干净还有一定来历的老茶，比如百年宋聘号，再次也是八八青92方砖之类的，一片茶价格上动辄几万到几十万甚至上百万！但这样的老茶注定是凤毛麟角的稀缺资源，一般人只能远观仰视难以企及。其它的中期茶，但凡有点年份和来历的中期茶价格也不菲，目前市场上流通的还是少数的知名品牌，一般的中期茶（10-20年左右）一片茶上一千元的还是很难出手，商家在入手之后多半还要存上几年，至少和一些名山古树新茶的价格没得比。
接下来普洱茶价格金字塔的第二台阶就数古树茶了，虽然古树茶也是稀缺资源，只占云南茶资源的5%不到，但毕竟可以喝到、买到甚至存到，网络时代信息透明上网店就能选购，入门几乎没有门槛打个飞的就能到原产地上茶山从茶农手上收购。价格虽高，可操作性却强，所以即便大家都知道它是普洱茶品类中的奢侈品，还是有不计其数的金主抱着钱去山上收茶，不计其数的茶企茶商重金投资在古树茶。商家、顾客、玩家都奔着古树茶去，茶价自然很快飙高。
但是物极必反，一方面既然它是高端货，价格就不会低，一片名山古树纯料如果低于1000块，资深茶友都会质疑它的可信度，这个价位一般的消费者显然是承受不了的；另一方面既然它是稀缺的奢侈品，就注定只有在小圈子内流通，只有少数人真正消费，问题是这个圈子已经饱和了，年年发芽年年生产的那些古树茶，还指望谁来买单？
古树茶难卖，不是价格太高，而是圈子太小，市场趋于饱和，消费者的有限的购买力消耗不了厂家源源不断的库存造成。
作为普洱茶众多品类中的二号奢侈品，古树茶的口感自然有与众不同之处，因为它毕竟是食品类，品质的高低要看能否过得了入口这一关。但遗憾的是，现在古树茶的滋味口感等等没有一个可供参考的标准，甚至日日品茶试茶的茶商、天天做茶的茶农和一辈子研究茶的专家，也没有几个敢说能喝得出那个山头哪个片区的古树茶，更别说那些没喝过几次茶的顾客了。
的确，这是一个硬伤，靠喝喝不出怎么办，那就只能信人了，这就不可控啦。不管是商家、茶农还是朋友，玩的还是圈子，是人设，遑论讲故事还是抛情怀，显然是不能代替口感，岂能让人信服，让人心甘情愿地买单？
客观来说，名山古树纯料，是有一定的辨识度的，但仅仅限于少数风格特点极为鲜明的茶山古树，喝懂几个山头，相信圈内还是有很多茶人能做到了，但要通过一泡茶能辨识出所有名山头的古树纯料，无异于痴人说梦！
云南茶区不同知名茶山的古树滋味口感是有差异的，如果拿出来对比也会有高下之分，不然它们的价格差距也不会那么大，同一片山头的纯料古树，随着树龄、环境生态的不同也会有不同的口感呈现。这就为顾客找到真正的古树茶设置了重重障碍，谁能说得清哪一种口感是这个山头古树茶的真实特点呢？也就说古树茶的辨识没有一个可靠的标准，全靠人为设定，与其说消费者相信这个古树茶，不如说是相信推介这个茶的人。
简单说，相比树龄较短的小树和台地茶，古树茶至少在滋味口感上是有优势的，这也是近几年它受到热捧的直接原因。明星山头茶的古树相比一般山头茶的口感上也是有优势的，从价格的巨大差异上就可以看得出来。但是这些口感优势不容易辨识，或者说辨识成本较高，一般消费者很难通过古树茶的口感来评估它的价值，这就无形中遏制了他们对古树茶的购买欲望。
普洱茶市场上有一个怪现象，茶店里的货架上标明古树茶包装的产品占大多数，但真正赚钱的只有两类茶，一类是外包装上打着各种名山古树旗号，卖的却是价格低廉的小树和台地，也就是挂羊头卖狗肉的冒牌古树了；另一类是倒腾以大益为首的知名品牌中老期茶，打听到有这方面需求的客户，然后联系有相关货源的上家，中间吃差价。
而真正经营真材实料山头古树的茶店却举步维艰，很多茶店老板也诉苦，货真价实的纯料古树，蹭喝的多购买的少，这种茶原料价就被茶农抬得很高，因为资源稀缺，茶农坐地起价，几乎每年一个价，热的时候每天一个价，您不收也会有人收，不收的话就缺这片山头的古树，刚好碰上客人要的话影响信誉。最后硬着头皮收下来，压制成饼在包装设计一下，即使卖出去利润也没有多少了。
最令人沮丧的是，好不容易卖出去一单，一些顾客拿去和别的店面上或者网店上买到的同款“古树”一对比，你家的要1000元，别家的才200，这不是坑人么？你和他们解释原料不同没有用，他们只认包装上的冰岛、班章和昔归！长期下来，但新顾客鲜有成交，就连老顾客也逐渐流失，只有靠那些长期了解我们的铁杆客户每年定制一些才勉强支撑…
以小树冒充古树，以拼配茶冒充纯料茶，以普通山头古树冒充名山头古树，以雨水茶谷花茶冒充春茶…当下古树茶市场如此混乱，给了更多投机商家浑水摸鱼的机会，李代桃僵的买卖，在别的行业是丑闻，是事故，唯独在普洱茶界却是司空见惯的常态，是习以为常的故事！
从市场上看，“古树茶”的出货量还不小，实际上有多少是货真价实的纯料古树茶。稍有经验的人，只需打个电话核实一下原产地山头茶的价格，到茶店里对比一下就能从价格上看出倪端来，如果不是为了投机，绝不会犯这种常识性的低级错误！
以前各行业的商家，把产品价格定得过高被认为是“欺客”行为，当下，普洱茶陷入严重的信任危机，尤其是古树茶市场出现一个悖论：价格越低的古树茶越有欺客之嫌，抛开品牌的溢价因素，那些价格高的古树茶反而有以诚待客的意味，您说怪不怪？真是“云南十八怪，古树价高才意外”啊！
文：刀哥
更多好文及茶文化知识，请关注新茶媒，关注刀哥说茶
