点茶是什么意思

　　什么是单株茶？单株古树茶是什么意思

　　1.单株顾名思义就是“单株茶”，严格意义上讲，是一个茶园内最老的一颗树或几颗树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶，称为母树单株茶，简称单株。然而，一棵树上采摘到的茶量少，只采摘它的头春茶。可谓独立“一树一成品”，在行内被称为“纯料至尊”，乃是古树纯料普洱茶的“象牙塔尖”。单株树大根深，吸收了其他树种的养分，营养充足，拥有丰富的内含物质。

　　2.天然的生态环境造就了每一株茶树都拥有独特的香气，相比一般的古树茶，单株茶气更高扬飘逸，茶汤更醇厚、柔和、甘甜，表现丰富，韵味十足。由于单株的先决条件很高，导致其数量稀缺，一般一个原始古茶林里，能选做单株的仅有几颗树，每一颗单株所制成的茶，都具有独一无二的品饮价值与稀缺的收藏价值。

　　单株古树茶有什么特点

　　1、树龄大

　　单珠茶少则500年，一般情况下，树龄也要达到800年以上。只有茶树达到一定的树龄，茶叶内含物质才能够得到充分积累，用这样的原料做成的单株茶，才会呈现出香高味浓、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品质特征，令饮者爱不释手。

　　有的卖家宣称自己的茶，所用原料都是几百年，甚至是上千年树龄的。而对于采摘树龄低于500年的古树，即使不直接对其茶叶进行冲泡，单凭这一点，就可率先对其真假做出判断。另外，再结合它的口感做进一步的判断。

　　2、对工艺要求高

　　单株只采摘头春茶，且对鲜叶的持嫩度有很高的要求。在保证茶叶品质的基础上，茶人在制作过程中也是严格按照“单独采摘、单独制作”等高标准来完成的。

　　3、成品率低

　　据有丰富制茶经验的茶人说，即使一棵树龄大一点的茶树，它的茶青采摘量也仅有四公斤左右，再经一系列的杀青、捡剔黄片、老梗等操作，制成的成品通常只有一公斤不到的量，这和其单产量不高有密不可分的联系。

　　4、多以散茶形式存在

　　正如上一点所说的，单株茶成品率低，每年制成的单株茶数量极其有限，所以多被制成散茶出售，

　　一来是因为单株茶对制茶工艺要求极高，加工过程中某个环节掌握不得当，就很容易对珍贵的原料造成极大损耗，带来“重大”经济损失;

　　二来是因为后续的“精加工”，很有可能会影响茶叶品质，使茶味发生变化，口感变得不可控。所以，大多数茶商、茶农主要还是将其制成散茶(毛料)形式出售。这样不仅能降低风险，还能满足普洱茶市场上，消费者对“原味”单株茶的口感偏好。

　　普洱茶的流行历程从“七子饼”，到“古树茶”，再后来，流行“老班章”、“冰岛”、“茶王树”、“国有林”，分得越来越细，虽然这是市场的流行趋势的演变，但同时也折射并指导了普洱茶成茶的呈现。直到现在越来越多的单株出现.

　　应该说，单株是古树纯料逐步被追求的结果，所谓纯料，简单来说，是指某个茶区的毛料。

　　比如勐海地区，易武地区，再细分，具体到某个山头，比如布朗山，攸乐山，再细分，指某个山头的古树毛料，现在市面上大家公认的纯料是指同一个地方的古树，不混采树龄不够的或者台地，这其实已经非常严格了，有再苛刻的，那就是单株了。

　　就是挑一颗古树，采多少做多少，当然，大家的共识还都是比较挑剔的，不是随便挑的，要够条件，所谓“一树一成品”，不是随便一颗茶树都能做单株茶。

　　“够格”作单株茶的，一定是树龄够老，树够大才可以，一般一个很大的古茶园，能选做单株的就几颗树，这个条件，有节操并且有经验的做茶人心里清楚，我们大可不必担心。

　　总之

　　无论拼配茶、纯料茶、单株茶，都是普洱茶家族中的重要一员，并没有谁一定比谁好，健康、好喝、身心愉悦的普洱茶就是好茶。

　　普洱茶的口粮茶是什么意思

　　1.普洱口粮茶，是说品质较好，口味浓淡满足需要，性价比高的适合作为日常消耗必需品的普洱茶叶，一般这种茶叶做到了品质和价格的平衡。

　　2.口粮茶的说法一般常见于老茶客口中，它的称谓夹杂有很多意味在其中，其中有对茶叶品质的认可，也有性价比的权衡。

　　口粮茶作为每天都要喝的茶品，日积月累，消耗量也是十分庞大的，所以价格一定要在可以接受的合理范围内。大部分茶友的口粮茶都在1~200元左右，这个价位的茶，在品质与口感上都有一定的保证，且价格也比较亲民。

　　如何选购适合自己的口粮茶呢？

　　1、安全健康的，时常有很多价格高低不一的劣质茶叶，口粮茶一定是要安全的。例如农残茶、做旧茶等等茶叶要避开。

　　2、品质有保障，喝起来放心

　　毕竟是每天都要喝进自己身体的，在品质方面就需要一定的把关，口感要纯正、干净卫生、无异味、杂味等。如果要求较高的人群，要考虑茶叶的生态环境、原料、工艺、仓储、香气、滋味、耐泡度等等。

　　3、适合自己的：口粮茶，就一定要选自己的，适合自己的体质，还要是喜欢喝的，包括香气、滋味、价位等。

　　4、口粮茶的价位：不同收入人群能接受的价位有所不同，对于大部分茶友而言，每斤100-500，属于能接受的范围。不要相信捡漏，盲目选购低价茶或高价茶；对于普洱茶而言，选择口粮茶可以选择一些小微产区的茶品。

　　普洱茶分为生茶和熟茶两大类，两者的品饮价值有明显区别，只要对比品饮，就能喝出两者的不同之处。相比之下，熟茶茶性温和，适合大众人群饮用，对于平时喜欢温润口感，不喜欢苦涩的的茶友来说，在挑选普洱茶的时候，就可以将范围缩小至熟茶领域。

　　有的茶友可能已经搜索过口粮茶的选购建议，在很多文章中都会提及的价格适中、品质有保障这两点确实是挑选口粮茶时需要考虑的首要因素，以性价比为衡量标准，一款与自己的口感喜好相匹配、喝起来觉得舒服的茶，就是口粮茶的最佳之选。

　　普洱茶的回甘
　　回甘，即回味甜美。好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！
　　茶叶含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、茶皂素等物质，因而自带苦味，而当茶中的氨基酸含量越高，就可以降低苦涩的味道，提高茶汤的鲜甜感。回甘是由苦味和甜味共同作用下产生的特定滋味。
　　当茶汤喝下去的时候，口腔里会有苦感，并且停留一段时间，但是随着时间的推移，回甘起来的甜味会超过苦味，从而促使人体机能在喉咙处分泌出霉素，经人唾液相结合，可以明显感受到甜味，这种感受到的甜并不像茶汤本身带有的甜味那么直接，它需要一定的时间，这样的甜味感，是苦后回甘。

　　直白一点来说，我们平时喝普洱茶，回甘与之对应的是苦味，当茶汤入口时，首先感觉到了苦味，当苦化开后就有中回甜的感觉，而苦化的越快，回甘的速度就越快。在普洱茶中，人们都用回甘迅猛来形容老班章的茶。好的茶，回甘的速度会很快，也就是苦化开的很快。
　　普洱茶的生津
　　普洱茶的生津是由于普洱茶内含物质中含有维生素、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸以及有机酸等有效成分，因而，在喝普洱茶的时候，茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸能够促进唾液分泌，这些与唾液发生反应，从而滋润口腔。

　　津，唾液的意思，生津，就是产生唾液的意思，口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底等部位。而我们平时喝茶，茶汤的涩感主要体现在两颊、舌面、舌底等部位。一般舌面感觉会更加明显。茶汤的涩在口腔中化开，就有种产生唾液的感觉，我们平时会来形容一款茶喝到口中，就淌口水，冒口水等等字眼，就是在形容生津，生津持续的时间越长，证明这茶越好。
　　生津和回甘是不同且独立的两件事。生津属于口感，即触觉部分，回甘属于滋味，即味觉部分。我们在日常评判一款茶的好坏时我们都要注意对生津和回甘的把握。回甘是否快速，回甘的层次丰富程度以及强弱；回甘的持久度，也就是回甘时间的长短等。生津的强弱度与范围大小持续时间等。