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大益大叶醇开汤

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产品汇总:大益普洱茶砖汇总

普洱茶的形态很多,砖茶就是其中一种经典的形态。经典到什么程度呢?会让一些“门外汉”们以为,所有砖茶都是普洱茶!

 

说到砖茶,我们也说点普洱砖茶的历史。其来历要追溯到清朝光绪年间,普洱砖茶是为了满足当时的运输条件而出现的。最早出现的砖,其压制法极为简单,一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后,砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工,这种制造砖茶方法快捷且有效。可以说西方的先进工业技术最早在我国出现,就是因为茶叶贸易带来的!

普洱砖茶之所以这么有名,除了历史悠久以外,跟当中出现过不少好茶品也脱不开关系。受到茶人追捧的砖茶,不少都来自于勐海茶厂——说到这,益友们可能立马就会想起九二方砖、7562等经典产品。今天我们就来一起讲讲大益的砖茶,除了这两款经典茶品以外,还会介绍其他几款热门砖茶……现在,你的手指赶紧往下拉啊!

 

砖茶界的巨星,光芒耀眼1

孔雀普砖(熟)

银孔雀普砖(生

 

大益「孔雀」系列产品充满传奇色彩,一直为益友们津津乐道。而勐海茶厂于2005出品的“金/银孔雀普砖”,则是「孔雀」系列产品中比较少见的砖茶。

▲金/银孔雀普砖的规格均为1000g/砖,“高大上”体型对应了它作为一套高档青熟套装礼品砖茶的产品定位。

其中,金砖为熟茶称金孔雀,外形匀整,条索紧结,显金毫,香气纯正,汤色红亮,滋味醇浓;

银砖为生茶称银孔雀,外形匀整,芽头肥壮,显白毫,香气浓郁,汤色黄亮,滋味鲜浓。是品赏、收藏、送礼之佳品。

 

 

九二方砖(生)

九二方砖名气之大,被茶友们奉为100g普洱方砖的代表,是勐海茶厂的传世佳作。

当年勐海茶厂出产的方茶中,部分包装盒上贴有一张卷标。

有趣的是,九二方砖的经典包装盒上也贴有这种卷标,它不但见证了国家食品规章制度的演进,也述说了当时勐海一地电话、电挂等资料,以及从四码向五码演进的过程。九二方砖不但是一款优质好茶,更是活生生的历史文物。

▼2011年,大益集团经典再现九二方砖。

这款生茶精选勐海地区高山茶,采用当年的经典配方,经过几年自然醇化原料于2011年压制而成。

▲批次为<101>的九二方砖保留100g/砖的体型,外形小巧精致;色泽黄绿油润,白毫显露;前几泡开汤汤色黄浓,后几泡慢慢变浅黄,口感醇正、柔和,滋味浓厚饱满,回甘快,陈香馥郁,纯正持久!

 

 

经典66青砖茶(生)

大益经典66系列,系勐海茶厂在2006年为了纪念茶厂创立66周年而特制的纪念茶,推出了包括茶饼,茶砖及沱茶几种茶款。茶身重量每片为660克,寓意六六大顺。

▲所以,经典66青砖茶也拥有660g的“独特身材”。大益经典66系列是对勐海茶厂66年呕心沥血制茶的沧桑风雨之完美总结,兼具高品质与重要纪念意义经典66青砖茶,长期受到市场的追捧!

经典66青砖生茶采用生态乔木大茶树茶菁蒸压而成,肥壮芽头撒面、盖底,中壮茶叶为里,汤色黄亮,香气纯正,滋味鲜爽,回味持久,叶底活性十足,彰显勐海茶厂大树青饼之风味。

 

砖茶界的中流砥柱,经久不衰2

 

7562(熟

 

作为大益勐海茶厂熟茶代表之一,7562绝对是普洱砖茶界的中流砥柱。7562号属于一款熟砖茶产品,茶品起源于1976年,时值文化大革命刚刚结束,与文革砖茶形成了文革一前一后的代表产物。

最早的7562采用简单的包装纸封装,以盖有“7562”字号的印章而出名。80年代中期以后,由于海外经济发展,以及国内的改革开放,为了顺应国外市场提高普洱茶产品档次的要求,大益对7562进行了重新的包装改版,使这款普洱砖茶得以长足发展。多年的积累,7562这个产品早已成为可以批量化生产的中高端普洱砖茶产品,受到越来越多的普洱茶爱好者的青睐。

▲7562砖茶属于适度发酵但稍偏轻的熟茶,规格为250g/砖。采用较幼嫩茶菁精制而成,芽头肥壮,带有淡淡的荷香,压力适度,砖面上芽条清晰,活灵活现。适度偏轻的发酵方式,使得茶砖冲饮时汤色红亮,口感醇厚,微甜顺滑,叶底弹性十足,是轻发酵茶的代表产品。

 

老茶头(熟)

老茶头普砖于2006年研制成功,是精选存放多年的熟茶茶头,采用国家级非物质文化遗产名录“大益茶制作技艺”拼配、发酵而成的熟砖茶。“紧结浓缩历史,蒸压再铸辉煌”的制作理念,使得该茶品一推向市场,就受到业内的一致好评和茶人的追捧。

大益老茶头也是市场上经久不衰的砖茶代表之一,其在2006年面世后,陆续在2007至2012年推出不同批次、规格为250g/砖的茶品。

▲2014年的时候,大益推出了批次<1401>的新版老茶头,全新包装,规格为100g/砖。

▲接着又在2016年推出批次<1601>、规格为280g/砖的老茶头茶品。

那么,老茶头这个名字是怎么来的呢?

原来,在勐海茶厂发明了熟茶发酵技艺后的日子里,渥堆师发现,普洱茶在发酵过程中,常常会出现紧结在一起的团块茶,又称“疙瘩”——它们就是“普洱茶头”。这些“疙瘩”形成的原因一般多为嫩度高、体型小、条索紧结的茶叶受潮水后,因为其内质柔软、茶体之间透气较小,在发酵过程中又经过反复不断地翻动,便会大量分泌出果胶,果胶较为甘甜粘稠,最后便自然粘结成团块。这些“疙瘩”看似其貌不扬,但因为其受发酵较为充分加之果胶质含量很丰富,拿来冲泡以后,焦糖香浓郁,茶汤醇厚粘滑,汤色赤红澄亮,香甜可口,令人惊艳。它就这样演化成了大益的老茶头。

▲所以老茶头砖的特点就是面茶沱块均匀,松紧适度。汤色浅红。香气显糖香。滋味醇和,甜明显。叶底红褐,沱块状。

 

狂吸流量 砖茶界新势力来了!3

琥珀方砖(熟)

铂金方砖(生)

 

2013年、2014年大益连续出品琥珀方砖和铂金方砖,60g/砖的便捷式砖茶,小巧紧致,小小身材却有十足滋味。

其中,琥珀方砖为熟茶,采用大益传统制作技艺,选用稀缺原料拼配而成,取一小块与水相融,即刻呈现一番美妙的和解,极富品鉴观赏之美感。

原料选取最近两三年间每个熟茶发酵堆中筛选出来的嫩芽,适当拼配当年新料而成,是一款非常少见难得的大益高等级熟茶。

▲琥珀方砖形状周正,松紧适度,条索紧结,显金毫。

铂金方砖则为生茶,采用大益传统制作技艺,选用稀缺原料拼配而成,便捷式砖型,小巧紧致,犹如铂金打造的首饰,每个细节都是完美缔造,处处彰显着稀缺,高贵的气质。

精选云南大叶种晒青毛茶中细嫩茶菁为原料,精工制造香气清扬。茶砖方正紧实易掰,水到渠成不必费力撬开,就像美好的爱情轻轻浇灌便会茁壮成长。

 ▲铂金方砖形状周正、松紧适度、厚薄均匀,条索细,短碎,显白毫(小芽),嫩度稍高,色泽略陈(黄)。

 

岁月(熟)

光阴(生)

 

岁月和光阴是大益2014年推出、具有纪念价值的经典茶品。它们是见证大益改制10周年的茶品,背面加盖“甲午马年制”的印章,体现勐海茶厂悠久历史中的制茶精髓。

轻品如烟岁月,小酌光阴醇香。品饮一杯陈年普洱茶如同领略一段消逝的历史,见证并诠释了现代普洱茶发展的历史。

岁月精选云南大叶种晒青毛茶为优质原料,采用传统普洱茶砖工艺,手工研制,经独特发酵技术和成熟的拼配的方法,精心加工而成。茶砖色泽乌润,金豪细嫩撒面,茶汤红浓明艳,茶韵丰富,醇香醇正自然,入口柔美顺滑,醇厚饱满,有回甘。

 

▲光阴精选云南大叶种晒青毛茶为优质原料,采用传统普洱茶砖制作工艺,手工研制。汤色呈橙黄色,清澈透亮,入口微涩,烟香充满整个口腔,柔绵而不张扬,韵致境深。

 

 

老茶砖(生/熟)

 

老茶砖是大益在2018年推出的一款砖茶,也是西安大益品艺园王木犊剧场特供茶。有一生一熟两款,规格均为250g/砖。“古法新制,西北专享。”

茶马古道经典传承,发酵茶之健康尊选,具备高海拔无污染优势。老茶砖经入选“国家级非物质文化遗产名录”的大益茶拼配技艺研配,精制而成。

▲其中,老茶砖(生茶)选5至8年陈茶菁拼配,砖形方正,厚薄均匀,条索粗壮,松紧适度;汤色橙黄透亮;果甜香显著滋味醇和香甜,甜韵持久。

 

▲老茶砖(熟茶)选用陈年壮实茶菁发酵拼配而成,砖形方正,厚薄均匀,松紧适度,茶砖色泽乌润,金豪显;汤色褐红明亮;显糖香和枣香;滋味醇和顺滑。

 

 

哟吼,听益信君一口气说了这么多款茶,是不是让你很有冲动,现在就去“搬砖”?只不过你搬的不是工地的砖,而是大益茶砖,款款都是好茶,这种“搬砖”让人羡慕啊!

今天就和大家说到这,益信君现在就要去撬砖泡茶,品饮起来了!

大益茶文化解读专题篇:大益茶的核心价值(四)年份价值

“越陈越香”是普洱茶的灵魂,是普洱茶最重要的核心价值。时间的流逝悄无声息,却在一饼茶中留下岁月的痕迹,赋予茶汤日益陈醇历久弥香的年代之感。年份,是一款茶品身份的标签;年份,是一种滋味品质的彰显;年份,是一场品饮盛宴变化流转的时间尺度。

大益集团数十年专注普洱领域,拥有丰富的陈化原料,目前存世普洱老茶大部分出自勐海茶厂。今天为大家解读大益茶的年份价值A(Aging)。


普洱茶向来有“可以品鉴的古董”之美誉,“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的一大特点,也是其年份价值最好的体现。优质的普洱茶在一定的时间内,在适当的储存条件下,随着时间的延长,其品质特征逐渐向更好的方向转化,品饮感受亦随之提升。这即是我们常谈论的“越陈越香”。“越陈”是时间概念,而“越香”则是品质概念。

时间酝酿出的

/独特品质

“越陈越香”的“香”字是广义的,包括了普洱茶的香气、滋味等多个方面,通常是对普洱茶中的生茶来讲的。经过时间良好转化的普洱老茶,整体风味由新茶的浓强刺激变得温润醇厚、沉稳内敛。

香气

普洱茶制作完成后的1-3年,冲泡时主要呈现出清香型的新茶香气,清新高扬,具有清爽感。存放3-8年,清香渐渐褪去,开始逐渐转化为花香型,香气更为馥郁。陈化6-10年,甜香感渐渐凸显,呈现出果甜香和蜜甜香为主导的香气。而陈化8-15年的普洱茶香气进一步转化,开始出现药香、木香等陈香类的香气,具有沉稳浑厚之感,且更加饱满而协调。

因原料、工艺、仓储条件等各方面因素的影响,香气的转化时间及表现并不绝对,但大致上呈现出清香型—花香型—甜香型—陈香型的变化过程。

滋味

普洱新茶滋味强烈,苦涩味重,并带有一定的鲜爽度。历经时间的转化之后,这种给感官带来较强刺激性的滋味渐渐减弱,苦涩感下降,甜醇感上升。汤质粘稠饱满,越来越醇和顺滑柔和,滋味更加丰富有层次,富有陈韵,感官的整体和谐愉悦感增强。

汤色

新茶汤色金黄明亮,随着年份的增加,色泽逐渐加深。冷色调减弱而暖色度增加,汤色转为橙黄色、橙红色直至棕红色,给人以温暖陈润之感。此外,汤色亮度增加,更加莹润透亮。

茶性

新茶茶性寒凉,而老茶茶性温和,适口性更佳,对肠胃刺激性较小,更适合日常饮用。品饮起来体感舒适,适合的人群更为广泛,老少咸宜。

从古至今的智慧总结

/与科学探索

“越陈越香”的概念由来已久。从古籍记载到近年来的科学实验论证,“越陈越香”也逐渐从经验总结变成了有严谨科学依据的事实。

“越陈越香”最早来源于民间经验和总结。

关于“越陈越香”最早的文献记载,是明嘉靖四十二年(1562年)成书的《嘉靖大理府志》,李元阳写道:“茶,点苍,树高二丈,性味不减阳羡。藏之年久,味愈胜也。”

上世纪六十年代,云南地区经营各茶庄茶号的茶商在回忆录中也提到了“越陈越香”的相关内容。

马桢祥(江城“敬昌茶号”负责人)在收录于《云南文史资料选辑》的《泰缅经商回忆》一文中记述了二十世纪三四十年代的茶叶经商出口之事:“我们对茶叶出口一事,在抗战时期是很重视的,它给我们带来的利润不少。易武、江城所产的七子饼茶,每筒制好之后约重四斤半。……这些茶多数行销香港、越南,有一部分由香港转运到新加坡、马来亚、菲律滨(宾)等地,主要供华侨食用。……而行销港、越的多是陈茶,就是制好之后存放几年的茶存放时间越长,味道也就越浓越香,有的茶甚至存放二三十年之久。陈茶最能解渴且能发散。香港、越南、马来亚一带气候炎热,华侨工人下班之后,常到茶楼喝一杯茶,吃吃点心,这种茶只要喝一两杯就能很好地解渴。”

和马桢祥同一时代的马帮巨头马泽如口述文章《原信昌商号经营泰国、缅甸、老挝边境商业始末》中,有类似的记载:“江城一带产茶,但以易武所产较好,这一带的茶制好之后,存放几年味道更浓更香,甚至有存放到十年以上的,出口行销香港、越南的,大多是这种陈茶。因为一方面经泡,泡过数开依旧仍然有色有香;另一方面又极易解渴,且有散热作用,所以香港一般工人和中产阶级很喜欢喝这种茶。这种茶一部分还从香港转运至新加坡、菲律宾等地主要供华侨饮用,因而销量也比较大。……由于陈茶的价值越卖得高一些,我们一方面在江城收购陈茶,一方面增加揉制产量……”

上世纪九十年代,国营茶叶公司及茶学专家进一步肯定了“越陈越香”的价值。

1990年中国土产畜产进出口公司云南省茶叶公司出版的《茶的故乡——云南》这册以介绍推广云南普洱茶为主的官方资料中写道:“云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成,其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,具有滋味醇厚回甘和独特的陈香,是老少皆宜不可多得的保健饮料之一。……云南普洱茶有越陈越香品质越好的特点,可以长期保存饮用……”。

1991年陈椽教授主编的《茶叶商品学》中讨论了“越陈越香”并探究了其理化机理:“有的茶叶陈化倒成立它的品质向优质转化的成。如六堡茶、普洱茶等其品质是‘越陈越好’。茶叶陈化不能称它为劣变、变质。关于茶叶越陈价值越高,其原因要从药理方面去研究。”

二十一世纪以来,大量的实验研究结果为“越陈越香”提供了科学有力的证明。

诸多各高校及研究所的专家学者们进行深入探究,对普洱茶储藏过程中各化学成分的变化及其对感官品质的影响等问题进行研究,以及储存条件的各项参数对品质转化的影响。从理化分析及感官审评两方面证明,普洱茶品质的确会随着储藏年份的增加而提升,为普洱茶并解释了“陈”与“香”的关系。“越陈越香”的独特魅力受到社会大众的广泛认可,成为普洱茶一种具有共识基础的产品特点。

揭秘越陈越香

/内在机理

透过现代科学研究的结果,我们可以进一步认识普洱茶陈化的内在机理。随着时间的推移,普洱茶会发生两大变化。

一是茶叶本身各种内含物质的氧化。

普洱茶在存放过程中与空气接触,其内含物质不断氧化,此外干茶中残存的多酚氧化酶也在进行着缓慢的酶促反应。在这个过程中,茶多酚含量下降,使其本身带来的苦涩感逐渐减弱,氨基酸含量也在降低,使滋味由鲜爽转为陈醇。茶多酚经氧化后生成茶黄素、茶红素以及茶褐素,使茶汤色泽不断加深。

二是外源微生物利用茶叶作为基质进行的发酵。

晒青毛茶在制作加工过程中,揉捻造成茶汁外溢粘附于茶条表层,便于环境微生物的定植,为茶叶后期陈化变化奠定微生物物质基础。微生物通过分泌水解酶将半纤维素和纤维素水解为可溶性糖,可溶性糖作为茶汤中的甜味物质,可以缓和茶汤中的苦涩味和刺激性。并且会增加汤质的粘稠度,形成老茶醇厚柔滑的汤感。

此外,“越陈越香”的香并不是普洱茶香气总量的增加。普洱茶的香气物质在存放过程中含量是逐渐减少的,但是种类却在增加。因不同香气成分沸点的不同,挥发速度有快有慢,所以先后显露从而使香气产生一定变化。此外,香气前体物质的不断分解,释放出更多种类的香气成分。这一过程中,各种成分的比例不断优化,体现为不同香气类型的转化,也使得普洱老茶具有更为丰富协调的混合香气,更加饱满浑厚,自然愉悦。

“越陈越香”的前提条件

仅仅凭借储藏时间的长短来确定普洱茶品质的高低并不合理,只有原料、工艺及仓储兼优时,普洱茶才具备“越陈越香”的潜力。

原料是基础

普洱茶相对于其他茶类来说,使用云南大叶种作为原料,内含物质更为丰富,这是其具备“越陈越香”特质的原因之一。同理,使用内质更丰富的优质鲜叶制成的普洱茶,更有利于后期陈化,具有更大的转化空间。

工艺是关键

应运用成熟精良的普洱茶传统标准工艺加工,避免过度萎凋、低温长炒等提前消耗陈化潜力的“前发酵”工艺。此外,普洱茶的干燥工艺晒青是依靠自然阳光进行低温干燥,一方面较好地保留了茶叶的酶活性,另一方面环境中的微生物菌群附着在茶叶上,为后续品质陈化提供了转化动力。

仓储是保障

仓储陈化是普洱茶第二次生命的开始,对于其品质风格的形成至关重要。仓储环境的温度、湿度、光照、空气是影响普洱茶仓储品质的四大因素。温湿度不可太高或太低,建议温度保持在25℃±3℃左右,湿度范围为55%~75%之间。避光存放,不可阳光直射。空气洁净无异味,适度通风,通风量过大则会使茶叶香气流失过快。

大益普洱茶

“越陈越香”独特优势

大益对普洱茶毛茶原料及成品茶仓储的专业化、精细化管理,将普洱茶的年份价值发挥到极致。

大益创新地提出原料“先仓储醇化后使用”的概念,拥有万吨级原料仓储大楼,运用现代数智化管理标准,存储着来自不同年份、不同产区、不同季节、不同风味维度,共计60000余吨毛茶,使大益在原料方面拥有长期而稳定的优势。原料贮藏年份连续不间断,为毛茶原料提供了充足的陈化空间。

从原料开始就注重其醇化,根据每批原料的特点,设定各自的醇化方案,争取达到品质最佳。结合大益精湛的研配技术,在新产品拼配之时即可融入陈化原料,实现“新茶老味”的口感创新。每款产品设计之初,即为其未来十年、二十年、三十年的口感转化做准备、做预设,在使陈味凸显的同时,又赋予极强的后续转化空间。

勐海茶厂拥有八十余年历史,大量存世经典普洱老茶都诞生于此。当世极具价值,知名度极高,流通性极强的老茶有90%以上出自勐海茶厂。品质稳定、连续生产的标杆产品为普洱茶爱好者、收藏者感受不同陈化年份的滋味转化提供了基准参考。

普洱老茶蕴藏着岁月的变迁和空间的流转,茶人以惜茶之心藏茶,茶亦以悠长陈韵回馈茶人。藏新茶,喝老茶,既怀揣未来的希望,也享受当下的乐趣。

普洱茶的魅力除了口感的惊喜变化,亦是一种情怀。历久愈弥香,壶中岁月长,斟一盏陈年老味,尝一尝那年的旧时光。

参考文献

[1]“大益茶”公众号

[2]“茶道学研究”公众号

[3]中国人民政治协商会议云南省委员会文史资料委员会,中国民主建国会云南省委员会,云南省工商业联合会合编.云南文史资料选辑第42辑云南进出口贸易[M].昆明:云南人民出版社,1993.04.

[4]中国民主建国会云南省委员会,云南省工商业联合会.云南工商史料选辑第1辑[M].1988.04.

[5]茶的故乡:云南[M].中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司,1990.

[6]陈椽主编.茶叶商品学[M].合肥:中国科学技术大学出版社,1991.05.

[7]龚淑英,周树红.普洱茶贮藏过程中主要化学成分含量及感官品质变化的研究[J].茶叶科学,2002(01):51-56.

[8]谌滢,欧行畅,张杨波,刘仲华,黄建安,李适.不同储藏年份普洱生茶感官品质的分析[J].食品科技,2018,43(04):48-52.

[9]陈文品,许玫.普洱茶“陈化生香”及其科学原理[J].广东茶业,2014(05):6-9.

文字:春晓

来源:大益茶道院

当我们谈论普洱,为什么总绕不开大益?

普洱茶、普洱茶,当我们张口闭口都在讲普洱茶的时候,总是绕不开“大益”二字

在许多对茶并不熟识的人眼里,或许大益就是他们心中的普洱茶,而普洱茶在他们心中就是大益。


可以说,不懂普洱茶的人在选它作为入门的茶叶,而懂普洱茶的人在选它用作不同茶叶对比的对照。


悠悠岁月如白驹过隙,改变的是时间,不变的是品质。大益味一脉相承,不论何时,不论多久,大益味,一直都在;大益味,你我都懂。



本期,杯小茶要为茶友们推荐的是普洱茶的行业翘楚大益的普洱茶,名为“普知味”普洱熟茶,以滋味见长。这款普洱熟茶可以说是优质普洱茶口感的代表,通过大益勐海茶厂技术优化和发酵控制,凸显“知其本味,得其真味”的开发理念。

世界茶树之源,云南勐海茶料。


当我们评判一款普洱熟茶时,还离不开其茶叶的原料。


本期推荐的这款普洱熟茶,原料精选西双版纳州勐海高山茶区的粗壮茶箐,在保证勐海高山茶原味的基础上,进一步降低大叶种茶特有的苦涩味,味觉上以淡雅的韵味取胜,适合大多数茶友的口感。


再加上拥有“非物质文化遗产”制茶技艺,不断革新拼配和发酵技术,拥有大量经典普洱茶配方,优秀的微生物科技制茶工艺。


这款“普知味”普洱熟茶,以滋味见长,可以说是“知其本味,得其真味”。




稳定,始终如一。


一杯真正的好普洱,给消费者的品饮体验,应该是稳定而恒久。


经常有茶友会疑惑,为什么这次跟上次买到的茶叶味道不一样?


其实,这又不得不提到普洱茶中另一个常见的概念,拼配。这几乎是所有茶叶而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一,即用不同产地、不同品质或同一产地,不同筛号或级别的茶菁按照配方进行混合加工,这样能扬长避短,显优隐次,高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品。与白酒生产过程中的“勾兑”有异曲同工之处。


大益的茶,在多年的科研技术发展过程中,将过去简单的“拼配”技术规范化、系统化,形成一套完整的科技工艺,并投入了大量的人力物力持续性进行研配技艺的发展。



真假大益???


早年还是普洱炒作的年代,利益驱使下有许多茶都冒牌大益。然而,无论如何精心仿制,所出品的熟茶始终缺少公认的“勐海味”。


为什么只有勐海茶厂出品的大益茶才有独特的“勐海味”呢?



熟茶的品质除了与配方、原料、渥堆工艺息息相关,还有一样很关键的元素:微生物环境


勐海茶厂的熟茶,数十年渥堆发酵所积淀的微生物环境无法复制,是以正宗的“勐海味”无法复制。凡与发酵有关的,微生物环境都起到相当重要的作用,比如酒。原料、工艺、配方能复制,但时间与空间所积淀凝聚的微生物环境,是不可复制的。



三年醇化,汤色红浓,陈香郁馥。


经传统发酵技术并历经三年时光自然醇化,这款“普知味”普洱熟茶,如今呈现独特、成熟的特点:汤色红浓,滋味醇厚、口感细腻、甘醇,入口爽滑,香气纯正、持久,陈香显。


时间是普洱茶的朋友,一定期限内,普洱茶会随着时间陈化越陈越香。



经历三年的这款“普知味”普洱熟茶,正是饮用的好时节,非常适合买来即饮用喔。


若再陈放几年,茶叶经过时光的催化,取其“陈味”,可以喝出时光的味道来,非常适合买来存放再饮用喔。



如何喝好普洱熟茶?


品饮一杯普洱茶的滋味,有甜、苦、酸、鲜等味感,滑、爽、厚、薄等口感,有回甘、生津、喉韵等回感,还有枣香、蜜香、兰香、清香等香气,这考验着一个品饮者的感官灵敏度和品茶经验,也是普洱茶的魅力所在。


大益普洱的魅力在于独特的“勐海味”,以及历经78载的芳华。



普洱熟茶,其实是个巨大的误会。


提起普洱熟茶,杯小茶不得不先讲讲大家熟知的“茶马古道”。


早年间,云南出省的茶叶都需要使用马帮运送。运输路途,千里迢迢,一路颠簸,日晒雨淋,原本的普洱茶就在一路上逐渐发酵。


阴差阳错之下,绿色的云南普洱茶就发酵成为了棕红色的“熟饼”。熟饼,失去了生饼时代的生猛苦涩,而是展现出一种温润的味道,入口醇和,回味悠长。


当这样的普洱茶来到香港之后,香港人大为喜爱,问及来路,回答说是云南普洱,于是就以“普洱”命名。


其实,刚刚从云南出来的普洱茶是青绿的,而香港人喝到的云南普洱却是褐红色的。



普洱产业,标准的制定者


随着普洱茶渐渐市场化,关于普洱茶行业必须有一套装标准。


受世人瞩目的,定离不开历经78年发展的勐海茶厂。大益集团便是源起于勐海茶厂,几代大益人砥砺前行,成为了当代普洱茶产业的开创者和标准的制定者。


在许多对茶并不熟识的人眼里,或许大益就是他们心中的普洱茶,而普洱茶在他们心中就是大益。



论熟茶,只认有实力的。


对于普洱熟茶来讲,其特色在于“陈香”,关键就在这个“陈”字。


而造成这种独特的陈香陈韵,主要还是生产加工过程的人工渥堆发酵。


凡与发酵有关的,微生物环境都起到相当重要的作用,比如酒。这个概念如果大家感到太复杂,那举个简单的例子。就像平常在家里做酒酿,不是每次的发酵都能成功。而普洱熟茶的生产过程中,如果控制不当,那茶叶就可能会有焦糊味等不好的气味。



所以,我们都知道喝茅台酒好,茅台酒的勾兑一流;而喝普洱熟茶选大益,因为大益的普洱熟茶生产实力非常棒。



对于不懂普洱茶的人来说,喝它可以建立普洱熟茶的初印象;对于懂普洱茶的人来说,喝它则是实实在在的舒服与踏实,可以成为不同茶叶对比的样品。


精选西双版纳州勐海高山茶区粗壮茶菁为原料,经传统发酵技术并历经三年时光自然醇化,以独特、成熟的拼配技术拼配,精心加工而成;汤色红浓,滋味醇厚、口感细腻、甘醇,入口爽滑,香气纯正、持久,陈香显;一款各方面评价都良好的普洱熟茶。


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