▲龙柱圆茶<1701>
▲7542<1801>、7572<1801>
▲红韵圆茶<1801>
▲醇品<1801>
▲五子登科<1801>
米奇90周年 普洱熟茶礼盒
“从发展的角度看，普洱茶产业才刚刚起步，大益要做现代普洱茶的开创者和引领者。”
——大益集团董事长吴远之先生
2021年是大益的创新之年，年初便开创了生肖茶生熟一套的全新形式，宣布了大益2021年“创新之路”的开端；年末又通过科技普洱”益原素U方“和“大益黄金周”引领普洱茶产业互联网升级。大益集团在做开创者和引领者的同时，也依旧保持着一个继承者的身份，这种身份是一家有着81年历史传承的茶企自身便具有的先天优势。
大体而言，大益产品可以分为传统产品和创新产品，传统产品是继承，创新产品是突破，还有一些产品是纪念系列，即是纪念某件重大的活动与历史，又是推广和弘扬中国的传统文化。
接下来我们就从传统产品、创新产品，纪念系列三个方面一起来看看大益2021年这些代表性产品。
（一）传统产品
一般而言，大益的传统产品分为“传统并具有权威性，称之为经典”的经典系列、“臻品，意味日趋优秀之精品”的臻品系列、“皇家气度，高端大气”的皇茶系列和“大师之作，匠心传世”的传世系列四种类型。
01
经典系列
经典系列是大益茶产品中受众最多、影响面最广的茶，制作方面精选普洱茶核心产区原料，历史悠久，配方成熟，口味稳定。
今年依然有“以经典定义了普洱茶业界标杆系列”的生茶【7542】和熟茶【7572】，以及【8582】。2101批次的这三款茶在以往的基础上增添了生肖元素，正面包装上唛号两侧长出了两个牛角，批次信息及干支纪年刚好形成一个“牛”头形象。
【7542】，是普洱茶界及勐海茶厂生产时间最长、产量最大的普洱茶青饼。2101批次的宣传语为“历久弥坚致初心，顶天屹立承经典”。“历久弥坚”是对历史的回顾；“顶天屹立”意为像山峰一样雄伟高耸，不可动摇。
【7542】已经来了，那么【7572】还会远吗？作为勐海茶厂生产批次最多的普洱熟茶，它凝聚了几代制茶人的心血与智慧，开创了普洱茶的熟茶时代，建构了熟茶的行业标准。正是：“时光沁润，芬芳不老，熟茶典范，越陈越香”。
【8582】，第一次面世是在1985年，该茶研发时借鉴了以往存世号级茶、印级茶产品特征，，一直深受茶商和茶客的喜爱，凭借着不俗的品质成为继【7542】后勐海茶厂另一款普及面极广的传统青饼。时隔一年之后，2101批次【8582】重磅而来。正是：“历练经典，承荣而续”。
虽然不是标杆系列，但【8592】凭借着口感稳定、性价比高等特点，在不知不觉中已经成为广受大众欢迎、群众基础极好的茶品。2021年，大益再次推出8592。此茶为庚子鼠年所作，陈放一年后，其滋味颇为醇厚，甜味显，陈香明显，后期更易显木香。
02
臻品系列
臻品系列是大益茶价值的新标杆体系，一般选料为著名茶山产区春茶，经过一定时间陈化，品质个性化特征明显，收藏价值较高。以较高的品质与销量，引领资深茶人的品饮与收藏风向。
【龙柱圆茶】是为2007年开启的龙珠熟茶系列的延续新品，包装传承“龙团凤饼”的设计理念，色彩华丽雍容，文化底蕴深厚，彰显皇家气息。2101批次进行了用料升级，精选勐海茶区优质山区茶为原料，在滋味上面更上一层。正是“一睹经典容，茶韵更惊艳”。
03
皇茶系列
“皇家气度，高端大气。”皇茶系列属于大益产品价值体系高端产品，精选普洱茶核心产区中的高山茶为原料，原料绿色生态，历经时光自然陈化。充分体现大益茶的研配和发酵技艺，品质独特优秀，还具备较为深厚的人文价值。
【金针白莲】是一款名字独特，用料讲究，“白毫，针芽，金色，荷香”茶形色味皆占，被茶界追棒、是普洱茶收藏家们最爱的高端熟茶之一。因金毫突出，芽紧细似针，是为“金针”；色泽栗色泛灰白，透荷香之气，是为“白莲”。故名之为“金针白莲”，是普洱茶荷香的代表性茶品。
【国宝贡】是大益勐海茶厂81周年庆献礼的重磅产品。臻选传统贡茶核心产区曼松古树为原料，在贡采的“五选八弃”的基础上创新“八选八弃”，并且改变了以往重磅产品“口感浓强、重烟香”的布朗系风格，走了易武“甜柔”的风格，正是：“盛世如意，御贡尊荣”。
（二）创新产品
在传统产品之外，大益也推出一系列的创新产品。这些产品在科技、、营销等多方面都各有创新。这些创新不仅体现在以“国潮新品”和“城市系列”的便捷传统茶中，更有“科技普洱”之称，并成为2021年联合国生物多样性大会指定用茶的“益原素”。
01
快消便捷产品
年中酷热，有【和雅和悦】作为大益国潮新品的首发选手，锦鲤出征，“莲与鲤”共同组成意蕴丰富的文化象征，可为拥有者带来大吉连年的福瑞好运。在夏天的尾巴上，【赤羽金轮】携积陈6年原料之势而来，有“凤凰携茶，赤羽凌霄”之威。
天气微凉之际，【观潮听涛】里便有一丝“临海观汐潮，卧石听澜涛”的清凉。中秋佳节，【瑞福千秋】以神龙献瑞、龙生九子为设计元素，以国潮风的手法展现，为大益2021“国潮新品”做了一个完美的谢幕。
城市韵味与普洱尖味碰撞，会发生什么样的变化？京粤四味，让你一次轻松尝遍。
古韵京城有“饮一杯，满载京城韵味，庭台芬芳”的【京·满庭芳】和“饮一杯，似有荷风轻吹，芙蓉相伴京”的【风荷露】。秀美古粤含“饮一杯，梦回秀美古粤，烟火繁华“的【粤·秀兰烟】和“饮一杯，感受热烈古粤，歌舞同庆”的【粤·满江红】。
02
益原素产品
益原素产品是大益产品体系中体现健康价值的高端科技产品。而今年的益原素U方以益原素发酵茶为主要原料，辅以多种药食两用食材，添加茶源性益生菌，科学配比而成。我们有理由相信科技含茶健康品【益原素U】必将引领健康新风尚。
（三）纪念系列茶
一般而言，大益所有的产品都能分类在传统产品和创新产品之中，但是一些具有纪念意义的产品也值得单独列出，比如今年的生肖茶【力开天地】【护犊情深】、2021大益论茶宝盒相关的【大益论茶】、第十四届全运会献礼之作的【冠军滋味】。
01
生肖纪念茶
创新与突破，是大益茶文化的重要特性。2021年，大益牛饼生肖茶首次以生熟配套形式出现，预示着新的气象。2021牛饼是大益生肖系列大满贯的收官之作。牛饼的发布，完成了十二生肖系列的整套生肖茶。
“金牛开泰平四海，力霸山兮定乾坤”的生茶【力开天地】精选布朗山名寨古树茶为原料，经入选“国家级非物质文化遗产名录”的大益茶技艺制作而成。
“拒幼子为母则刚，德厚润大爱万物”的熟茶【护犊情深】以勐海名山古树特制，是大益首款357克生肖熟茶，也是大益高端古树熟茶新经典。
【力开天地】与【护犊情深】，一阳刚一阴柔。既有父爱如山般的雄浑大气，亦有母爱似水的温柔细腻。不同的表达风格，一样的深沉意蕴。
02
纪念系列
【红韵圆茶】是勐海茶厂为庆祝和纪念建厂68周年，于2008年特别设计的一款茶品，该茶用料讲究，含义隽永。茶品精选醇化原料研配，质地醇厚，内含丰富，口感黏稠，回味悠远。“红”是普洱熟茶“醇化”后的最好表现，【红韵圆茶】经过14年的洗礼已经足以证明它的实力。
【大益论茶宝盒】包含20款大益经典茶品，10生10熟，每款50g散茶，涵盖普洱茶最具代表性的香型、口感，引领茶友踏上专业品鉴的挑战之旅！【大益论茶宝盒】的上市，更是为“2021大益论茶”的开启。
此次活动，大益茶人以其精心的策划与规范的组织，取得了良好效果，引领大型茶道竞技活动之风尚。以此也可以看出大益人“以研修笃行大益茶道，传播中华茶道文化为己任“的责任心。
2010年【冠军滋味】作为大益亚运纪念茶荣耀面世，2021年广东东莞大益队勇夺冠军，【冠军滋味】经典再现，也是第十四届全运会的献礼之作，坚韧不拔、精益求精的茶人精神与奋勇拼搏、自强不息的体育精神融为一体，随着大益茶香氤氲整个世界。
年末大雪将至，冬日饮茶怎能不先喝老茶头呢？“老茶头”即是“茶疙瘩”，又是熟茶发酵过程中出现紧结在一起的团块茶。【老茶头】为大益2006年首创，精选存放多年的熟茶茶头混拼蒸压而成，茶砖砖面紧结，厚薄一致，颗粒明显饱满。味甘性温，顺滑可口，适合各种爱茶人群品饮。
除去以上的这些产品，大益还有其他的很多产品，龙头企业的实力是不容被小瞧的，这篇文章就暂且列举了一些具有代表性的产品，如果想了解更多大益2021年新品，请在本网站查看大益2021年的全部新品。
图片来源｜大益
资料来源｜大益
整理｜茶小明
@益信君
我们分期邀请大益三阶茶道师，与大家一同品鉴2018大益职业茶道师大赛的20款比赛用茶，每次分享都可谓既实用又有益。上期我们就一口气分享了6款大益经典熟茶，从益友们的反馈中，益信君充分感受到了大家对大益熟茶工艺的认可。
本期，我们马不停蹄，继续品鉴4款非常有特色的大益熟茶，包括——
1、红熟发酵经典之作「润品」
2、大益改制十周年纪念茶「岁月」
3、荷香莲韵，具有大益“皇家血统”的「金针白莲」熟饼
4、大益最早的唛号熟茶「7452」
▲杨平，2017大益论茶暨第三届职业茶道师大赛季军。湖南农业大学茶学本科毕业，从事原料采购工作4年，在茶叶理论知识、茶叶审评以及原料区域判定方面有一定的优势。
▲赵亚华，2017大益论茶暨第三届职业茶道师大赛第四名。2010年进入大益，擅长普洱茶加工，普洱茶保健，普洱茶品鉴。
▼润品<1601>
红熟发酵技艺精品。红熟发酵，即为重度发酵，让精选茶叶在特定环境中发酵到9成熟，其特点为色泽呈暗红色，气味陈香，口感极润。本款润品正是红熟技术下的精品，90%的成熟度让精选茶料在大益传统制茶工艺下，呈现色泽红、显金毫，香气沉，汤色浓，滋味厚，以”润“为名，口感极为柔滑细腻，品之，先润喉，再而润心神，实为不可多得之佳品，属品饮、典藏上乘之作，亦是赠礼首选。
干茶：色泽褐红泛灰，呈块状（布袋印记明显）或小片状，部分芽头泛灰；
汤色：深红透亮（能清晰的看见碗底）；
香气：热嗅、温嗅糖香明显
滋味：醇和，汤水入口甜、顺滑，舌尖、舌面稍显涩；
叶底：体型稍大，条索肥壮，色泽褐红稍显青，稍匀整；
▼岁月<1401>
岁月是大益2014年具有纪念价值的经典茶品。这款经典之作是见证大益改制10周年的茶品，背面加盖“甲午马年制”的印章，体现大益悠久的制茶精髓。精选云南大叶种晒青毛茶为优质原料，采用传统普洱茶砖工艺，经大益核心技术发酵和拼配精心加工而成。
干茶：色泽褐灰泛青，较显芽，条索紧结，有泛红的片状茶，干茶有砖茶特有的整齐的棱角、平面和网状印记。
汤色：红亮
香气：甜香略带生味
滋味：入口甜 后稍涩
叶底：红泛青，用手感觉叶片较腐，且有坨。
润品是“红熟发酵”经典之作，干香明显。岁月的干茶具有砖茶的特点，有整齐的棱角，平面和网状印记，汤色在10款熟茶中最浅，且此款茶发酵较轻，叶底有明显的轻发酵茶的特征（叶底红泛青，腐）。
1第一步：看干茶
干茶色泽、条索、嫩度以及形状（部分产品在形状方面就能锁定，例如：砖茶，会有明显的方形或者模具印记，沱茶，体形小、有弧形），锁定其产品范围；
▲润品（左）部分芽头泛灰，岁月（右）容易出现砖茶特有的整齐的棱角、平面和网状印记。
2第二步：看汤色
开汤出来第一时间看茶汤颜色程度，亮度，再一次缩小范围；
▲润品（左）、岁月（右）
3第三步：闻香气
在这个环节，比赛过程中，因时间关系，只能做到热嗅、温嗅，因此建议大家平时多开汤，用心去记住每一款茶叶的香型（因茶叶在不停地变化，记最新一次开汤审评的），再一次缩小范围；
4第四步：品滋味
找出此款茶最凸现的特点（不管是优点还是缺点），这一环节相对来说难度较大，前面一开始你有可能喝得出来，到后面会出现感官疲劳，再一次缩小范围；
5第五步：观叶底
主要是看叶底色泽、条索、嫩度，另外，建议大家习惯性每次开汤都闻一下叶底，部分产品在叶底上香型体现明显，例如8582，闻叶底粗老味明显（所用之料大部分木质化），确定其产品名称。
▲润品（左）、岁月（右）
以上两款茶品，近年来在天猫、京东等线上渠道非常热销，是一些“新入坑”茶友们的心头好。
而下面要品鉴的这两款茶品，可能就更为“老茶客”们所熟悉了！
▲鞠世金，大益职业茶道师（三阶），勐海茶厂品茶师。国家评茶师，国家高级茶艺师。在勐海茶厂研发部从事产品拼配五年，对产品原料与成品品质的关系有独到认识。2017年年度勐海茶厂论茶冠军，两次蝉联月度冠军。
▼金针白莲<1701>
金针白莲为勐海茶厂首创，因金毫凸显，且芽紧细似针，是为“金针”；色泽栗色带泛白，透荷香之气，具“莲韵”，是为“白莲”；故名之“金针白莲”。以勐海茶区优质的大叶种晒青毛茶为原料，采用勐海茶厂精湛的发酵工艺及独特的拼配工艺制成；滋味甘醇、顺滑、细腻，品饮与收藏俱佳，更具有大益皇家血统。
干茶：条索肥硕显红芽，含芽量多，嫩度高，干茶香气甜香显。
汤色：褐红。
香气：糖香显。
滋味：汤糖香浓郁，入口稍苦，汤感厚、顺滑、甜，杯底焦糖香明显。
叶底：褐红，嫩度高，尚匀整。
▼7452<1701>
7452是勐海茶厂高档的普洱熟茶产品之一，传承历史经典传统配方加工制作而成。它具有较高的品质，勐海茶厂还为它在饼内放过红丝带，也是大益红丝带系列产品的代表之一，产品远销海内外。对于大益的新消费者而言，真的很少有人知道7432（生茶）、7452（熟茶）是大益历史上首批唛号茶。它们的出身源自于甲级圆茶，以“甲级圆茶”为基底，传承“圆茶”的质量等级、配方特点，高端生茶7432，高端发酵茶7452便诞生了。
干茶：条索紧结，稍有大芽，色泽褐红略泛青，略有嫩梗，嫩度稍高，干茶香气略有堆味。
汤色：深红。
香气：热闻略带生味，温闻糖香。
滋味：入口甜，醇和，略有粗糙感（涩）。
叶底：褐红稍显嫩梗尚匀整。
1第一步：赏干茶样
金针白莲熟饼属于嫩度高，显大芽，条索肥硕，色泽褐红，干茶香气甜香显的范围；7452熟饼也属于嫩度稍高，稍有点大芽，色泽有点泛青，干茶香气有堆味。
▲金针白莲（左）熟饼嫩度高、色泽褐红；7452（右）干茶色泽略泛青。
2第二步：品内质
汤色：金针白莲比7452较深；
香气：金针白莲糖香浓郁且持久，7452略带生味、堆味；
滋味：金针白莲滋味厚重，顺滑，汤香显糖香，7452滋味稍淡，甜，茶汤吐后口腔里有粗糙感（涩）；
叶底：金针白莲以红为主，嫩度高，尚匀整，7452的褐红，稍显嫩梗，尚匀整。
▲金针白莲熟饼（左）、7452（右）
▲金针白莲熟饼（左）、7452（右）
3第三步：两者对比
干茶显大芽、嫩度高、糖香浓郁、滋味厚重的就是金针白莲；干茶稍有大芽、色泽有点泛青、香气带生味、滋味甜稍淡有点涩感的是7452。
以上专业点评，均来自各位三阶茶道师的个人解读。
他们也都是2018大益职业茶道师大赛的指导老师——要学茶，记得找他们！
如果各位益友对这4款茶的品鉴有不同观点，欢迎留言！
