雾醉山里茶飘香，甘甜润滑草木间，春露一杯涤尘凡.....在闽中大田，藏着一种名为“美人”的茶，究竟是怎样的茶，能担得起这样的名称?
“人做一半 虫做一半”
在大田的高山茶园，如果你仔细观察茶树嫩叶的背面，可以看到一种极小的飞虫在刺吸鲜汁，别吃惊，这就是大田美人茶香味独特的奥秘所在——“人做一半，虫做一半。”
小飞虫其实就是小绿叶蝉(又称浮尘子)。每年的小满至芒种期间，天气时晴时雨，大田高山茶园里迎来“昆虫盛宴”。漫天飞舞的小绿叶蝉自由穿梭在茶树枝芽间。
小绿叶蝉，喜食茶树嫩叶中的汁液，被其叮过的芽叶会本能地开启防御机制，在伤口处分泌水解酶，合成萜烯醇，吸引其天敌前来。后来，人们发现小绿叶蝉刺吸的茶青，经独特工艺制作后，遗留在茶叶上的口水印记，会慢慢经酶转化出蜜蜒香，具有独特、醇厚的果香蜜味，推向市场后颇受青睐。
于是，为谋求美人茶这种独特的味道，茶农们也开始喜闻乐见“茶蝉”的和谐相处。很多昆虫是小绿叶蝉的天敌，但人们在观察中发现，海拔越高，昼夜温差会加大，可以有效抑制昆虫的繁殖。而小绿叶蝉的温差耐受能力强，能够适应一定的海拔高度……
大田位于福建中部，属于高山县。茶园的海拔高度在800米到1200米之间，境内海拔超过1000米的山峰有175座。既适宜小绿叶蝉的生存，也使之鲜有天敌。
茶园若要吸引小绿叶蝉的聚集，需要为它营造出良好的生存环境，施洒杀虫的农药是不可为的。而且，小绿叶蝉叮咬茶叶后，还需要到草丛“休息”。所以，茶树的生长环境要做到不砍树、不除草。高海拔、不使用农药、施用有机肥、套种绿肥，这种环境下“茶蝉一味”，培育出的有机茶，为制作出优质的大田美人茶，提供了可靠的保证。
东方韵味 缘结两岸
一盏美人茶，缘结两岸情。大田美人茶的兴起，源于“东方美人茶”的引入。
△东方美人茶
美人茶19世纪原产于台湾，原称膨风茶(“膨风”是当地俚语“吹牛”之意)。相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，回乡后向乡人提及此事，竟被指为吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。据传，100多年前，英国茶商将膨风茶呈献英国维多利亚女王，由于冲泡后，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，澄黄透亮的色泽和醇厚甘甜的口感，女王品尝后，赞不绝口，因其来自东方，赐名“东方美人茶”。
上个世纪90年代末，台湾茶农在多方考察后，发现大田的地理位置、海拔高度与生态环境，极为适合“东方美人茶”这一茶产品生长。1998年末，大田第一家台资茶企——福建省大方广茶业有限公司落户，美人茶在大田的历史由此开启。屏山是大田县十万亩茶园的核心区，大田美人茶最早就出产在此地。
△屏山茶园
虽然美人茶在大田的时间只有二十几年，但大田茶叶种植的历史可以追溯到北宋年间(1086年)，阳春村普照堂僧人开始种茶。南宋隆兴二年(1164年)，大仙峰岩寺“崇圣岩”，僧人在寺院周围种茶供佛，禅茶名声渐显，受到世人的推崇。
△野生古茶树
640多年前，元代《全相二十四孝诗选》的作者，大田县广平村先贤郭居敬的《百香诗》之一《茶》问世，这是大田现存最早的茶诗。
△郭居敬写下的《百香诗》
明万历1611年，《大田县志》就有关于茶叶贸易的记载。县内的济阳乡，是闽西北—闽中—闽南—海外这条海丝茶马古道上的茶贸重镇。清康熙年间，文渊大学士李光地将大田武陵雪山茶作为珍品进贡朝廷。清末至抗战前，大仙峰茶叶驰名海内外，县内开设茶馆七十二处。
△“大仙峰・茶美人”景区万亩茶园青绿葱茏
《辞海》对大田茶叶记载“大田在福建省中部，尤溪上游，戴云山西侧，明置县，农产品有稻、甘庶、麻、茶叶等特产武陵绿茶”。大田茶事亦载入《康熙字典》。
秉承当地深厚的传统制茶技艺，又经过二十几年的选育培植，大田美人茶的口感不断优化，逐渐成为茶中新宠。
大田美人茶制作工艺在六大茶类中最繁杂、最讲究，须手工采摘“一芽一、二叶”之嫩茶，经“萎凋→凉青→做青(摇青←→凉青)→发酵→杀青→回润→揉捻→烘干”等工序精制。由此制成的茶叶呈明亮鲜艳的白、青、褐、红、黄五色，当沸水入瓷杯，叶芽舒展，旋转飞沉，一如少女翩跹起舞。
打生态牌 走绿色路
“大田是高山茶区，品质好，高山茶的前景非常好。”中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋曾表示，大田美人茶与一般工艺茶的味道不一样，芳香馥郁。
△美人茶基地
经过二十几年的探索，大田生态茶产业蓬勃发展，产茶乡镇从4个拓增至18个。立足高山生态资源，大田坚持打生态牌，走绿色路，精心呵护高品质茶叶生长的一方净地，获评“中国高山茶之乡”、国家级茶叶标准化示范县、全国十大生态产茶县等称号。
当地在高山茶园大力推广“前埂后沟缓坡台”和梯壁植草等模式;在种植密度低的区域适当补植套种桂花、木荷等树木，增强茶园水土保持能力;创建全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地5.1万亩。
△生态茶园
与此同时，大田还统筹做好茶文化、茶产业、茶科技文章，不断加快茶旅融合发展。
2019年，大田县成功创建首个AAAA级景区大仙峰茶美人景区，这是国内首家以“高山茶”为主题，融文化体验、文创展示、休闲度假等功能为一体的茶景区。
2022年2月，大田美人茶文创园开园。利用这一园区，大田举办全国美人茶斗茶赛等系列活动，开展茶诗、茶歌、茶故事和制茶大师评比、茶叶包装设计等各类茶事比赛，提升大田美人茶的美誉度和影响力。
△茶海跑活动
美人茶成就了一方产业，并不断浸润着城市的发展气质，将茶与经济糅合成推动大田经济社会高质量发展的不竭动能。
△美人茶制作
目前，大田全县茶叶种植面积已达10万亩，全产业链产值39亿元。其中，全县共有适制大田美人茶面积7万亩，占全国美人茶产量七成以上。“中国美人茶之乡”的称号，实至名归。
来源：闽人智慧
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10月23日至25日，三明市生态茶产业推介会暨大田县第十五届中国高山茶文化节在福州市三坊七巷举办。此次活动由海峡两岸茶业交流协会指导，三明市人民政府主办，三明市农业农村局、大田县人民政府承办。
福建省人大常委会原副主任黄贤模，海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军，三明市人民政府副市长郑剑波，福建省农科院副院长、省茶产业技术创新联盟理事长余文权，湖南农业大学教授、博士生导师黄建安，三明市农业农村局局长王小坚，福建省现代茶产业技术体系首席专家、种植技术推广总站推广研究员高峰，大田县领导陈文华、林金龙、陈汉良等参加活动。
此次活动以“大田美人·贵雅天成”为主题，以发展茶经济、提升茶品牌、传承茶文化为元素，通过茶王争霸、茶艺表演等多元素茶文化系列节目，进一步打响“大田美人茶”区域公用品牌和影响力，承载和传播着悠远淳厚的茶文化。本届文化节除了在福州设有主会场外，还在全球30多座城市开设分会场，不分国家、不分地区、不分民族同品一道大田美人茶，让处在地球不同角落的茶友们感受大田美人茶独特的风味和气质。
山峻水秀，茶韵悠长。大田县山川秀丽多姿，境内层峦叠嶂，青山绿水，气候适宜，自古就是盛产茶叶的好地方。这里享有“中国唯一高山茶之乡”的美誉，曾荣获全国十大魅力茶乡、全国十大生态产茶县、全国茶叶优势百强县、全国最美茶园、全国绿色茶叶标准化生产基地县等荣誉，国家质检总局将大田列入福建乌龙茶地理标志产品保护区域。
近年来，大田县依托高山生态资源和茶产业发展优势，打生态牌，走绿色路，牵头制定省级“美人茶”团体标准，加快茶旅融合，以茶为媒、扶贫富民，助力脱贫攻坚，助推乡村振兴，促进茶企茶农增产、增效、增收，让大田美人茶成为大田县的一张名片、让茶叶成为富裕一方百姓的“金叶”。目前，全县茶叶种植面积10万亩，2019年全县干毛茶产量达到1.28万吨，产值达11.5亿元，茶叶加工厂有2000多家，有3.5万户农户、近10万人参与茶产业发展，实现人均增加收入2000元以上，2874户贫困户在茶产业带动下实现脱贫。
“林深水美茶香”，在农业产业结构调整过程中，大田县对茶树品种进行改良、调优，茶园不使用农药、化肥，茶叶天然、有机、安全，在推陈出新的茶叶发展路上，培育出了一张“美人茶”金质名片，成就了风味独具、艳压群芳、超凡脱俗的高贵品质，书写了茶叶经典传奇。总结出了大田美人茶最独特“三贵”品质：一贵“出身”，阳坡净地，蝉茶一味天成；二贵“姿色”，五颜六香，神似仙女飞天；三贵“品位”，情窦初开，甘柔醇绵如蜜。
大田县举全县之力打响“大田美人茶”品牌，把美人茶产业作为富民产业，坚持茶旅融合发展，加强与安溪县交流合作，实施大田美人茶文创园项目，举办首个国际茶日福建省系列活动暨三明“林深水美茶香”专场活动、首届大田美人茶开茶节，开展茶艺比赛，拍摄电影《蝉茶》，着力打响“大田美人茶”品牌，推动茶产业接二连三、提质增效。目前，“大田美人茶”已列入全市茶叶重点发展品牌，进入第二批福建特色农产品优势区拟认定名单。以美人茶品牌建设为突破口，大田县打出“互联网+茶叶”“旅游+茶叶”“文创+茶叶”组合拳，全力做好茶乡旅游文章，带动全域旅游，成为闽南沿海大都市休闲、养生、度假的“后花园”。
一盏美人茶，缘结两岸情。大田美人茶和台湾东方美人茶一脉相承，两岸合资工厂635家，占县加工企业46.3%，成为闽台茶业合作的典范。两岸通过海峡两岸的资源和优势的融合互补，多次开展茶文化等展示交流活动，促进茶文化的传承出新，推动茶产业的创新升级，茶产业发展势头强劲，助力两岸乡村融合振兴。
本届茶文化节举办了“盛唐气象”“两宋风雅”“复古流韵”主题茶会，结合大田美人茶品牌展示、茶品品鉴等，借助展示展销平台，提升品牌影响力。现场活动，大田县与国家植物功能成分利用工程技术研究中心签订“大田美人茶品质化学特征与保健功能项目研究”框架协议。活动还宣布大田美人茶顾问团名单，进行2020年大田美人茶斗茶赛颁奖仪式。
来源：人民网-福建频道
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大田县县长林金龙化身为“带货主播”，为大田县农副产品代言。
5月13日，由福建省农业农村厅主办、福建省广播影视集团融媒体资讯中心承办的“县长带你买好货”网络直播活动走进三明市大田县。
当天，福建大田县县长林金龙化身为“带货主播”，为大田县农副产品代言，向广大网友推荐“舌尖上的大田美食”，助力脱贫攻坚，推进乡村振兴。
上午10时，“县长带你买好货”网络直播开始，林金龙上线带货，向网友推荐了大田美人茶、茶油、和财米粉、火参果等当地特色产品；直播时，还为农副产品代言，并给予个别产品价格低至2.2折的优惠。
高山云雾出好茶，大田县是全国唯一的“中国高山茶之乡”。在与网友互动中，林金龙重点介绍了大田美人茶的生长环境与优良品质。
他说，大田美人茶最独特的是一个“贵”字：一贵在于阳坡净地之出身；二贵在于五颜六香之姿色；三贵在于情窦初开之品位。
直播中，林金龙与主持人来到晒茶青的现场，让广大网友们直观感受茶叶制作工艺，安排演示了大田美人渥堆、回润两道工序。
随后，他还与主持人参观了美人茶园，直观感受“山高林深水美”、满眼绿意的生态茶园风光，并进行第二现场直播，从大田农副产品的原材料、制作过程，以及风味特色等都进行了详细介绍，让网友们在线上就能够放心地买到物美价廉的商品。
除此外，直播期间，还现场连线华兴茶油基地，由分会场主播带大家实地了解古法茶油的制作过程。
据了解，本场直播活动持续2小时，抢购订单达16960笔，成交金额107.9万元。
主办方指出，本次“县长带货网络直播”活动积极嫁接网络渠道，开辟爱心助农通道，创新农副产品销售模式，连接产销两端，促进了消费扶贫。同时，这也是大田县扩大“两茶一硒”产业影响力的又一创新举措，进一步巩固脱贫攻坚成果，推动乡村全面振兴。(完)
注：文来源中新网福建，作者叶秋云、林舒妤，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
