中国是茶的故乡，也是最早制茶饮茶的国度。自上古神农时代的【药饮】至唐代陆羽的【瀹饮】，再到明代的【泡饮】，茶文化涵盖了修身养性之道。时至今日人们又应通过何种途径来满足内心的精神渴求？中国传统茶道，承袭自唐宋茶人师祖的茶事风雅，在现代生活中以茶为媒介，来寻求内心的宁静和平衡。
茶器
最让人真切感受到这样一席茶味道的，就是这些因茶而设的器具。说起来，无论是唐代陆羽创制的茶器二十八式，还是宋代审安老人的十二种茶器，抑或现代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯这些茶器十余种的选择，不同的材质器形，以及它们之间彼此连接关系，都隐藏着神秘的符号，而经验老道的喝茶人是符号的破译者，从这只壶、那只杯的关系中，在心里慢慢勾画出将要喝到茶的性格和味道。
茶器的选择，是对泡茶人的反作用，泡茶人对器皿的取舍尺度，从要冲瀹的茶品、所用冲泡手法来考量，进一步还要感知季节、时辰这些因素对茶的影响，最终呈现出一席茶。
茶席
茶席是茶事进行的空间，也是泡茶人对茶事认识的综合表达。一个茶席的思考重点，是如何展现所要泡的茶。由此，茶席的季节性和地域性不是独立于茶事之外的，而是由泡茶人结合当下和对茶性的理解而通过铺陈的细节来呈现的。四季的更迭、晨昏交替，气候的转变、泡茶空间所在，这些因素都是日常泡茶择茶要考虑到的因素，也是泡茶人积累的生活素养。
选择契合的茶品，由对茶性的认识出发，选择茶的泡法、再由此决定泡茶的茶器具，其他配合的器具围绕这个内容而配合，呈现出的茶席，自然带有鲜明的季节和地域性。当然不同的茶席也是可以观察其中蕴涵的季节因素的。春天的某日，天气微濛。选择碗泡台湾高山乌龙茶，高山茶的清冷韵致能够在这样的天气里更深长细腻的表现出来。
茶器除品杯以甜白釉的品杯来感受纡回的香气和细腻口感外，茶碗、杯托、花器多是暖色调的陶器，而蓝色席布上一枝北方早春的海棠更是微带清寒季节的鲜明意味。在暑气渐生的时候，夏天的茶席常以简淡的色彩和清简的茶器营造清凉的夏日空间，一簇小黄杨的茶花、石砚的茶盘、景德镇的白瓷杯，让人有清泉石上流的凉意。这一席泡的是凤凰单丛的黄栀香。黄栀香是单丛茶里高香鲜爽的一种，口感微苦而生津迅速，正是适合溽热天气来消暑的。
茶声
起炭从点燃一枝油薪竹开始，鹅毛扇扇动的风声里，油薪竹的火焰带着一缕白烟自下而上地升起，龙眼炭开始有爆裂声，让人心生期待，不过这个时候的扇子舞动反倒更加透着舒缓和沉稳。直到炭炉里噗地一声，火焰结结实实地围绕在逐渐泛白地炭块之间。壶里地水开始鸣叫，正是所谓“松风”的鸣响。注水温壶、投茶入壶、出汤入杯，淅沥水声和器皿碰撞的声响，如果静下心来，就会听到茶席上全然不同的情绪，隐约而细微，但是却让人清晰探寻到最无可隐匿的内心。
茶事
对喝茶这件事，古人说得直白，“饮茶以客少为贵，众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜, 三四曰趣，五六曰泛……”仔细思量，其中的深意并非单以形式上人数的多寡来断定喝茶雅俗之别，避免嘈杂喧嚣回归内心的宁静和疏淡才是喝茶的本意。
近年爱茶者人数日增，若不是把茶当做解渴的饮品或者攀比的名品，会渐渐觉察到喝茶的过程会带给我们的更多滋养。这样的滋养，隐于平淡生活中了然无痕地与茶的对话，由此养成对茶深切感知的思考习惯，又凭借不同的喝茶形式传递，无论是独啜还是约几个朋友茶聚，是常年如同抽丝剥茧般积累得来的喝茶理念在特定时空的集中展现。
每次茶会有不同形式的表达，茶品茶器的选定、茶席的铺陈，花木的选择、空间的安排，凡此种种细节，远超想象。茶品的选定，关乎对茶客人的体贴，除季节气候而外所要瀹泡的茶品前后逻辑也同样要考虑到对味觉体感的影响。茶会上容易被忽略的茶谱，如同古曲的工尺谱，其实是茶会的法度。让茶与器之间辉映出另一番神韵，使不同茶品表现得淋漓尽致，这是长期养成的功夫。
茶会
茶会不同的茶席空间错落组合，移步易景的观念来自中国传统园林的风致。在一个空落的厅堂里，“无中生有”构建出传统的花木掩映、心手闲适的意境。这些形式的背后，由无数个细小的信念和绵密的行为在做支撑。爱茶人的行为理念总是如同细流在茶事中涓涓流过。
入口屏风前陶罐里粗大的枝条，并非是为了营造气氛而砍伐的树木，是前几天经过离家不远的路边时，看到园林工人正修剪花坛里的枯死的树木，理下长长短短的枝条是为了保证花木过冬保留必须的养分，一大捆用麻绳捆扎的不同种类的枝条被我欣然讨要过来，将要丢弃在路边的枝条在茶会上恰恰就是意态天然的点睛之笔。这大概就是所谓无用之用，这样的器物在每次茶会里都会出现，都会唤起很多人内心的柔情，也都会成为提亮茶事的一笔。
一场茶会，对于泡茶人和喝茶人来说，是彼此的成就。交织而成的视觉嗅觉味觉听觉的飨宴，其实只有短短的几个小时。但在被视为弥漫着粗浮气息的时代，能够专心去成就一瞬的绚烂，是一种隽永的深意。茶会对客人来说，喝到一杯感怀于心的茶汤，他也许不会看到背后琐碎的过程，但正是这些不断与自己内心对话的日常琐屑，让小小的茶汤能够幻化万千的心意。
茶会结束的时候，打包整理器具、家具收拾整理搬运——又回到最初的空落，似乎一切了无痕迹。朋友来告别，有了依依不舍的伤感，这也许是一场茶事另一个不在预料中的提醒，对每个当下珍惜就好。
喝茶，真的只是一种生活方式。
常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说，真的不那么重要。如果喝了某款茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解。
六大基本茶类
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有你自己喜欢就好。
5、功效篇
绿茶
六大茶类之首。
零发酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清热祛燥，提神醒脑。
不适合肠胃较弱的人群。
白茶
茶中珍品。
轻度发酵，茶性清凉。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，适合降糖需求人群。
黄茶
中国独有茶类。
汤色杏黄清澈。
轻微发酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚和咖啡因。
提神醒脑，消食化滞。
乌龙（青茶）
绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。
又叫青茶，属半发酵茶。
降血脂、胆固醇，适合三高人群。
提神醒脑，不宜空腹饮用。
红茶
世界人民最爱。
茶性温润，无刺激。
口感甜醇。
调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。
黑茶
红、浓、陈、醇。
后发酵茶类，微生物发酵。
香气独特，口感醇厚。
改善肠道环境，调节脂肪代谢。
中国茶道
唐代诗人韦应物《喜园中茶生》诗云：
性洁不可污，为饮涤尘烦。
此物信灵味，本自出山原。
聊因理郡余，率尔植荒园。
喜随众草长，得与幽人言。
中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于清代。
中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。
饮茶之道是饮茶的艺术，且是一门综合性的艺术。它与诗文、字画、建筑、天然环境相结合，把饮茶从日常的物质糊口上升到精神文化层次；饮茶修道是把修行落实于饮茶的艺术形式之中，重在修炼身心、了悟大道；饮茶即道是中国茶道的最高追乞降最高境界，煮水烹茶，无非妙道。
中国茶道在从事茶事时所讲究的“真”，不仅包括茶应是真茶、真香、真味；环境最好是真山真水；挂的字画最好是名家名人的真迹；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，还包含了对人要真心，敬客要真情，说话要真诚，新静要真闲。茶是活动的每一个环节都要认真，每一个环节都要求真。
鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。
茶道法则：
唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。
明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
中国茶道的具体表现形式：①煎茶 ②斗茶 ③工夫茶
“茶圣”陆羽煎茶
斗茶图卷
赵孟頫: 斗茶图 (元代画家)
而喝饮茶历史发展到现在，人们对茶艺在继承传统的基础上也有了新的改进，以使饮茶这一过程更加丰富细腻。现今中国功夫茶操作规程有以下十三程式，合称为功夫茶十三程式。
一、行茶注点，如人饮水，各有异趣
二、温壶：茶欲展香必先温壶，作为行茶前的暖身动作。热水可在壶内停留片刻，同时可进行赏茶。
三、赏茶：从观赏茶叶的外形，进而期待茶汤，是引导客人走入茶人预构情境的必要流程。
四、温盅：壶水可直接温盅，应专注于每一环节的注水倾汤，当做指尖运气的练习。
五、温杯：夏天温盅的水可利用以暖杯，冬天则可分别预热。待茶出汤前再将杯中之水倾出，有利聚香。
六、纳茶：球形或体积小的茶可直接经茶则入壶，膨松或条形茶则可借助茶匙，先往后松茶再推前。若茶则太小，可把茶则当滑溜梯，边转动茶仓边溜茶。唯茶则不应停靠在壶口，恐沾湿。
七、注汤：水应煮沸再依茶类需要而降温，烧水壶点注时可注意由低注点再直线拉高，待水满至壶约七八分时，再压低以断水，如书法的提笔与按笔，点注时指尖应自然运气。气压低闷时壶小不易展茶，可做淋壶追热的动作，先循壶外圈后往内圈淋，或右手从五点钟方向运水切入。
八、候场：壶是茶修行的道场，一如面对结跏趺坐的行者，应避免心浮气躁，干扰茶汤的气场。茶人在候汤的片刻可目视壶而作观想，心定神闲。
九、出汤：倾壶瞬间应如跳水员腾空一跃之势，可先放开壶盖，到一定角度在扣紧，然后九十度角垂直手腕，放松手臂，待茶汤几近倾出，再做个回壶的动作将剩余茶汤尽出，避免久浸苦涩。
十、分茶：斟茶时需注意茶盅角度，流口的中心点微微朝内，便于控制汤流。利用拇指与中指力量运转茶盅，使茶汤一如橄榄油的滑度落下。
十一、传杯：浅托能突出杯身线条，但不易将杯托起，可利用手的虎口靠着杯身角度将茶传送出去，并注意此刻杯身是否呈水平状，避免茶汤溅出。
十二、去渣：当茶汤高潮退去渐趋平淡时，应适时停下。观赏叶底是主人向茶做的最后致敬，一如送行者的姿态，庄严感怀。
十三、清壶：去渣后以热水涤荡壶体，并借水之旋力将茶末瞬间倾出。食指扣入鋬内，以中指与拇指运转壶身，唯壶嘴应微微朝上，避免碰撞。
饮茶十三式看起来过于繁琐，但对真正热爱饮茶之人而言，却不必可少。如苏东坡诗句所写：“从来佳茗似佳人。”可见饮茶个中之味，余味无穷。
石蕴玉而山辉，水怀珠而川媚。中国茶道得佛教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。佛教对茶道的贡献是多方面的。如名山名寺产名茶，佛教推动了茶叶的生产；寺庙施茶，促进了茶文化的传播；寺中以茶礼佛，以茶敬客，丰富了茶礼的表现形式；然而最重要的贡献当属把禅语、佛典、公案融入茶事活动，为中国茶道注入了灵魂。
一、无
无是历史上禅僧常书写的一个字，也是茶室中常挂的墨宝。
无成为禅语出于赵州和尚的无公案。从前有一个僧人问赵州和尚：门前那只狗是否有佛性? 发问的僧人心里想，佛经中写道一切众生皆有佛性，那么狗自然有佛性，师父回答一定是有。可是赵州和尚回答却是无。
赵州和尚是有道高僧，他不会不懂众生皆有佛性。但是他为什么偏要说无呢?这是这段禅宗公案的关键。按理讲，既然众生皆有佛性，狗是众生之一，狗当然亦有佛性，可见赵州和尚所说的无不是世俗所说的无，而是超越了世俗认为的有、无之上的无，是佛教的世界观的反映。
讲到无，不能不提起五祖传道的典故。禅宗五祖弘忍在将传授衣钵前，曾召集所有的弟子门人，要他们各自写出对佛法的了悟心得，谁写得最好就把衣钵传给谁。
弘忍的首座弟子神秀是个饱学高僧，他写道：身是菩提树，心如明镜台。时时勤拂拭，莫使惹尘埃。
弘忍认为这偈文美则美，但尚未悟出佛法真谛。而当时寺中一位烧水小和尚慧能也作了一偈文：菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。
弘忍认为，慧能了悟了。于是当夜就将达摩祖师留下的袈裟和铁衣钵传给了慧能，后来慧能便成了禅宗六祖。
因为慧能明白了诸性无常，诸法无我，涅盘寂静的真理。只有认识了世界本来无一物，才能进一步认识到无一物中物尽藏，有花有月有楼台。
茶学界普遍认为，只有了悟了"无"的境界，才能创造出"禅茶一味"的真境。无是茶道艺术创造的源泉。
二、直心是道场
茶道界把茶室视为修心悟道的道场。这一禅语典出《维摩经.菩萨品第四》。据该经记载：有一天光严童子为寻求适于修行的清静场所，决心离开喧闹的城市。在他快要出城时，正巧遇到维摩诘居士。
光严童子问他：你从哪里来?
我从道场来。
道场在哪里?
直心是道场。
听到维摩诘居士讲直心是道场，光严童子大悟。既然直心是道场，那么又何必要离开这喧闹的都市去四处寻找清静的修身之地呢?
“直心”即纯洁清静之心，要抛弃一切烦恼，灭绝一切妄念，纯一无杂之心。有了“直心”，在任何地方都可以修心，若无"直心"，就是在最清静的深山古刹中也修不出正果。
维摩诘也称为维摩，是与佛祖同时代的著名居士，他妻妾众多，资财无数，一方面潇洒人生，游戏风尘，享受世间富贵，一方面又精悉佛理，崇佛向道，修成了救世菩萨，在佛教界被喻为火中生莲花。
茶道认为现实世界即理想世界，求道、证道、悟道在现实中就可进行，解脱也只能在现实中去实现。"直心是道场"是茶人喜爱的座右铭。
三、平常心是道
这一禅语出自《五灯会元》卷四。赵州从谂禅师在其修行之初曾问师父泉普愿：
如何是道?
平常心是道。
平常心是道后来广为流传，成为千古名言。平常心是指把应该这样做，不应该那样做等，按世俗常规去办事的主观能动之心彻底忘却，而保持一颗毫无造作，不浮不躁，不卑不亢，不贪不嗔的虚静之心。
这则公案的含义十分丰富，茶道和禅宗一样，通过提倡平常心是道来强调随性适意，安闲无为，应缘投物，随机应变。日常生活中处处有禅，事事是道。我们提倡平常心是道，还体现了禅宗与茶道对解放人性的追求，以及直面声色世界，用心去拥抱大自然的现实态度。
四、万古长空，一朝风月
这句话典出《五灯会元》卷二。有一次有个僧人问崇慧禅师达摩祖师尚未来中国时，中国有没有佛法。 崇慧说：尚未来时的事暂且不论，如今的事怎么做? 僧人满头雾水，莫明其妙，又问：我实在不领会，请指点。 崇慧禅师说：万古长空，一朝风月。 意思是长空万古永存，风月朝朝不同。隐指佛法与天地同存，不依达摩来否而变，而禅悟则是每个人自己的事，应该着眼自身，着眼现实，着眼当前，而不管达摩来否。
五、横眠竖坐
典出《五灯会元》卷十一。蕴聪禅师嗣法于首山省念禅师，达到大悟后住襄州谷隐山传道说法。有一天一个僧人问他：什么是道? 蕴聪禅师回答：车子碾，马儿踏的就是道。 来僧又请教：什么是道中人? 禅师答：倒着睡，竖着坐的就是道中人。
这个典故与千利休的茶道即烧水点茶是同一境界。横眠竖坐是人的固有习性。求道即是随缘任运，破除我执与法执。达到人性的彻底解放，获得完全的自由，无拘无束地做到横着睡、竖着坐。道在平平常常的日常生活之中，获得了人性解放的人即是道中之人。
六、月印千江水
典出《五灯会元》卷十四。典故反映了悟道成佛的心路。
有个僧人问道隐禅师：什么是成佛之路? 禅师答：神妙地指示着人的灵机的，就是那碧波澄澈的秋水中映现着的月亮。 僧人又问：三家同时来邀请，不知去谁家才好? 道隐禅师回答：月印千江水，门门尽有僧。 禅宗精神和茶道义理一样，好比月印千江水，普照大千世界，谁悟了它，谁就能见性成佛。
七、不如抛却去寻春
典出《柳亭诗语》。宋代理学家朱熹写了首诗：川原红绿一时新，暮雨朝晴更可人;书册埋头何日了，不如抛却去寻春。
陆象山听到后高兴地说：元晦(朱熹字元晦)到现在总算是觉悟了！
禅宗认为，对禅的追求，不应当把自己关在书斋或埋头在古籍中，而应当到大自然中去。中国茶道特别崇尚亲近自然，观照自然，顺应自然，回归自然。因为大自然的一切都是佛理智慧的显现。青青翠竹，尽是真如；郁郁黄花，无非般若。
八、青山不碍白云飞
典出《五灯会元》卷三。有个僧人问河南紫玉山的道通禅师：怎样才能够从三界中解脱出来? 道通禅师不回答而反问：你在里边已待多少时间了?
僧人又问：究竟如何解脱? 禅师说：青山不碍白云飞。
佛教把世俗世界分为欲界、色界和无色界，超脱三界才能超脱生死轮回，达到涅磐的境界。道通禅师把青山比做囚禁思想、束缚人性的戒律，而人性如白云，只要白云想飞，青山是阻碍不了的。
九、日日是好日
典出《云门广录》卷中，《碧岩录》亦有载，其大意是有一次上堂时，妙总禅师说：云门文偃曾对弟子说‘十五号以前暂且不问，十五号后的日子怎样，请每人说一句。’ 没等众人回答，他自己就说‘日日是好日’。妙总禅师认为云门文偃把佛法和世间法都说完全了。
如下禅语也是茶人十分喜欢并经常引用的：
吃茶去。
看脚下。
柳绿花红。
独坐大雄峰。
春来草自青。
云在青山水在瓶。
永夜无风月独清。
摘茶更莫别思量。
天共白云晓，水和明月流。
行到水穷处，坐看云起时。
春风大雅能容物，秋水文章不染尘。
竹影扫阶尘不动，月穿潭底水无痕。
一、酒满敬人，茶满欺人
因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
二、先尊后卑，先老后少
到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。
对方在接受斟茶时，要有回敬反应：
喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢
小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
三、先客后主，司炉最末
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
四、强宾压主，响杯檫盘
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
五、喝茶皱眉，表示弃嫌
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
六、头冲脚惜（音同），二冲茶叶
主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，很多地方有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
七、新客换茶
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
八、暗下逐客令
主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
九、无茶色
主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
十、茶三酒四秃桃二
在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。
一、尊人
中国茶道中，尊人的思想在表现形式上常见于对茶具的命名以及对茶的认识上。茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托为“地”、杯盖为“天”，杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”
二、贵生
贵生是道家为茶道注入的功利主义思想。在道家贵生、养生、乐生思想的影响下，中国茶道特别注重“茶之功”，即注重茶的保健养生的功能，以及怡情养性的功能。
道家品茶不讲究太多的规矩，而是从养生贵生的目的出发，以茶来助长功行内力。如马钰的一首《长思仁·茶》中写道：一枪茶，二枪茶，休献机心名利家，无眠未作差。
无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。
可见，道家饮茶与世俗热心于名利的人品茶不同，贪图功利名禄的人饮茶会失眠，这表明他们的精神境界太差。而茶是天赐给道家的琼浆仙露，饮了茶更有精神，不嗜睡就更能体道悟道，增添功力和道行。
更多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐精神的一大乐事。对此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水调歌头·咏茶》一词中写得很妙。
二月一番雨，昨夜一声雷。
枪旗争展，建溪春色占先魁。
采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。
碾破春无限，飞起绿尘埃。
汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
三、坐忘
“坐忘”石道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门。受老子思想的影响，中国茶道把“静”视为“四谛”之一。如何使自己在品茗时心境达到“一私不留”、一尘不染，一妄不存的空灵境界呢？道家也为茶道提供了入静的法门，这称之为“坐忘”，即，忘掉自己的肉身，忘掉自己的聪明。茶道提倡人与自然的相互沟通，融化物我之间的界限，以及“涤除玄鉴”“澄心味象”的审美观照，均可通过“坐忘”来实现。
四、无己
道家不拘名教，纯任自然，旷达逍遥的厨师态度也是中国茶道的处世之道。道家所说的“无己”就是茶道中追求的“无我”。无我，并非是从肉体上消灭自我，而是从精神上泯灭物我的对立，达到契合自然、心纳万物。“无我”是中国茶道对心境的最高追求，近几年来台湾海峡两岸茶人频频联合举办国际“无我”茶会，日本、韩国茶人也积极参与，这正是对”无我“境界的一种有益尝试。
五、道法自然，返朴归真
中国茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为、精神三个层次。
物质方面，中国茶道认为：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩赐的“珍木灵芽”，在种茶、采茶、制茶时必须顺应大自然的规律才能产出好茶，行为方面，中国茶道讲究在茶事活动中，一切要以自然味美，一朴实味美，东则行云流水，静如山岳磐石，笑则如春花自开，言则如山泉吟诉，一举手，一投足，一颦一笑都应发自自然，任由心性，好不造作。
精神方面，道法自然，返朴归真，表现为自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清静、恬淡、寂寞、无为，使自己的心灵随茶香弥漫，仿佛自己与宇宙融合，升华到“悟我“的境界。
中国茶道是美的哲学
日本茶道是美的宗教，中国茶道可称之为美的哲学。归纳起来主要基于五个方面的原因。
其一，中国茶道美学的根可溯源到先秦和魏晋南北朝。奠定中国古典美学理论基础的宗师们不是佛学大师，而是大哲学家。如老子、孔子、庄子、以及《周易》的作者等等。
其二、中国茶道美学理论基础源于一些哲学命题。如“和”、“道”、“气”、“神”、“气韵”、“意境”等等。
其三、中国茶道美学在发展过程中主要吸收了释、道、儒三教的哲学理念。
其四、中国茶道美学强调的不是从美学的一般表现形式上去欣赏和理解茶道美而是从“天人合一”的哲学理念出发，要求“涤除玄鉴”、“澄怀味象”从小茶壶中去探求宇宙的玄机，从淡淡的茶汤中去品悟人生百味。
其五、中国茶道美学不仅仅是茶事活动中追求美感的理论指导，更重要的是从哲学的高度，广泛而深刻地影响看茶人，特别是知识分子茶人的思维方式、审美情趣，艺术想象力及人格的形成。
总之，中国茶道中既有佛教圆通空灵之美，又有道教幽玄旷达之美，以及儒家文雅含蓄之美。
我国茶道审美文化的最显著特征之一，即乃虚静之美也。
追溯历史，早在先秦时代，诸子百家对于虚静之说，就曾经有过种种论述，云：致虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复……虚静恬淡寂寞无为者，天地之本也……虚静之说，本是根底于道家的审美学说。虚者，即虚无之谓也。就大处来说，天地本是从虚无而来，万物本是由虚无而生。至于就小处来说，即如我国茶道审美文化中的这个虚静之美，其“虚”与“静”之间的辩证关系则亦不例外。这就是说，静乃始于虚也。有虚才有静，无虚则无静。虚静之间的辩证关系之真谛，即在于此。
中国茶道的虚静之美，极富我国传统审美文化的特色。比之日本“茶道四规”中所言的枯寂之美，亦称沉寂之美、静寂之美，两者有着本质上的差异。这是因为，日本茶道文化属于禅道文化，亦即佛门文化的性质。故尔就日本茶道来说，他们在茶事操作的程式中，在茶道审美的过程中，其一招一式，一举一动，都需要表达佛门的教义并教规。这就正如日本禅师寂庵宗泽所说的那样：茶意即禅意也，因此舍掉禅之外，就没有茶意；不知道禅味的话，也就不知道茶味。这证明，日本茶道就其本质来说，它只不过是一种禅道模式。他们奉行的茶道美学，则是禅味至上主义的禅道美学，始终至虔至诚地追求充满禅道理念的枯寂之美。所以，就日本茶道来说，他们很难体悟中国茶道的虚静之美。试想，若让心界的全部空间充满宗教的教义、教规，针插不进，水泼不进。如此境况，怎能有感悟茶道的虚静之美可言呢。当然，日本茶道的宗教信仰，本是无可厚非的。这里作出两种不同性质的茶道审美文化的比较，旨在说明因两国国情的不同，因而彼此在茶道审美文化方面亦殊有差异。正视这一点，则更有利于彼此之间开展茶道文化交流，便于求同存异，取长补短。
关于中国茶道审美文化中的虚静之说，对于日常品茗审美而言，并非空泛，仔细品味，有助于在品茗生活中更好地获得审美感悟。其实虚静之说并不玄奥，只需明白一点，即静乃始于虚也，在内心世界的空间里，在受到外物之苦时，在品茗审美之前，需把心灵空间的挤轧之物、堆垒之物，尽量排解开去，静下神来，定下心来，开始走进品茗审美的境界，静静领悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的种种美感，以及赏鉴茶道文化生活中的择器之美、择水之美、择侣之美、择境之美。这一切，不正是属于虚静之美的境界么﹖
由此可知，历代诗人兼茶人在从事咏茶的创作生活中，在茶道审美的感悟并吟咏中，自然皆离不开亦虚亦静的精神氛围与精神境界。尤其当心灵世界的静氛形成之时，则更给茶道审美感悟并咏茶创作营造了最佳契机。禅有禅悟，茶有茶思。就茶道审美与咏茶创作来说，茶悟出茶思，茶悟出茶情，茶悟出的是不失茶氛的灵气，茶悟出的是不失茶韵的美感，这一切皆跟所谓禅悟迥乎其异。需知，由茶悟而升华，即堪达于无穷美妙的艺术境界，甚至达于像卢仝在《七碗茶诗》中所讴歌的那般如梦如幻，如恍如惚，如通仙灵，如御清风的诗性境界。这正是中国茶道及其审美文化，包括虚静之美所达到的一种最高精神境界和艺术境界。
或问，这虚静之“静”，是不是意味着自始至终需“静”得鸦雀无声，需“静”得肃穆庄严，如日本茶道那般地枯寂呢﹖当然不是这样。中国茶道审美文化中的虚静之说，实质上是指心灵世界的虚静，至于外界环境的宁静，兼顾即可。只要自我心灵不失虚静，则茗叙也罢、说笑也罢、听曲也罢、赏戏也罢，在啜茗中兴之所至，或则朗吟，或则放歌，或则手之舞之、足之蹈之，皆无不可。无怪蜀都一带茶馆，历来盛行摆龙门阵，那就叫做静中有闹，闹中有静，雅中有俗，俗中有雅。这可以说是虚静之美的一种动态样式，动态风貌罢。
文/网络综合
湖北因“湖”得名，因水而兴。
几千年前，洞庭湖北部的这块土地上就孕育出瑰丽的楚文化，其浪漫华美今天仍令人着迷，作为长江流域的中心，这里上演过一幕幕大浪淘沙的史诗画面，留下珍贵的历史遗产。进入近代后，人文蔚集的湖北在工业、教育、文化方面孕育新生，成为先行者。
在茶领域，湖北也是不可或缺的引领者和推广者。湖北神农架是最早有茶的地方，湖北也是“茶圣”的故乡。“不羡黄金盏，不羡白玉杯;不羡朝入省，不羡暮登台;千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”
湖北，“绿、红、黑、白、黄、青”六大茶类齐全，全省茶园面积、产量、产值均居全国前列。
起于湖北赤壁羊楼洞的万里茶道，是绵延200多年的世界茶路;汉口曾是享誉世界的东方茶港，茶叶出口一度占全国60%以上，对俄的茶叶出口量一度占据中国对俄出口总量的90%以上。
湖北茶不但创造了历史的辉煌，也是当今湖北风味走向世界的重要代言者。
恩施玉露是全国各地茶友最熟悉的湖北绿茶之一，因“习莫会”享誉全球;宜红茶是中国三大工夫红茶之一，万里茶道上的“中国符号”;而源于1006年的赤壁青砖茶，是现代砖茶的鼻祖……
01
经典山水 湖北独好
湖北多山，与人们惯常认为只有江汉平原的印象不符。若鸟瞰湖北，其东、西、北三面皆山，西部山脉尤为高耸。
鄂东大别山、鄂南幕阜山、鄂西南武陵山、鄂西北秦巴山和鄂中大洪山，五大秀美山峰连绵，恩施、十堰、五峰、咸宁等重点产茶区就藏于其中。苍山巍峨，赋予湖北这片土地千年厚重。
图丨武陵山区的恩施腾龙洞大峡谷国家地质公园
湖北多水，从名字里带“湖”就可见一斑。长江在湖北境内完成了上游到中游的交接，携着汉水等支流汇入新的力量继续向东而去。
一路上，洪湖、梁子湖、长湖、斧头湖……密密麻麻的湖泊群相伴，古时这片湖泊群被赋予“云梦泽”这个浪漫的名字。
图丨湖北宜昌长江三峡西陵峡
湖北山水之灵秀，蕴于一叶楚茶。领略湖北风情，从品饮一盏湖北茶开始。
曾经以为，山水只是造就了湖北，物阜民丰的江汉平原、峰峦叠翠的武陵山区;
不曾想，山水还造就了湖北，复杂多样的生态环境，孕育了丰富卓越的地道好茶。
于此共呈荆楚大地洋洋大观，山美、水美、茶更美。
02
以茶为链 产业蓬勃
近年来，湖北把茶产业作为全省十大重点产业链之一，大力弘扬茶文化、全力做大茶产业、聚力强化茶科技，推动茶叶产业延链、补链、强链。
今年3月中旬，省农业农村厅办公室公布确定13个市州、47个县(市、区)为“2021年湖北省茶叶主产区”(见下图)。并要求各地结合《湖北省促进茶产业发展条例》，认真组织开展茶叶主产区相关工作。
图丨2021年湖北省茶叶主产区名单
襄阳、宜昌、恩施、黄冈、咸宁等各茶叶主产区均积极响应，先后出台支持政策措施，全省茶产业发展政策体系逐步完善。
2021年湖北茶园总面积达到553.6万亩，干毛茶产量达到40.44万吨，综合产值达到715亿元;茶叶面积、产量、产值和出口额分别居全国第4位、第2位、第5位和第5位。
第十七届中国茶业经济年会发布的2021年度茶叶系列榜单中，湖北省16个县(市、区)入选“中国茶业百强县”，全国第一。全省茶叶产品现有22个中国驰名商标，1个中华老字号。
图丨恩施鹤峰木耳山茶园
03
山川大集 名茶荟萃
茶产业作为我国特色优势产业，承担着带动乡村振兴的重要任务。
湖北13个市州茶叶主产区里，生长着各色不可多得的人间佳品，出了不少飘香四海的名茶，更肩负着实现全省茶产业从业者们把“茶叶变金叶”的致富之梦。
图丨恩施宣恩伍家台村七彩茶道
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山恋恩施 情满峡江
恩施土家族苗族自治州位于武陵山腹地，地势得天独厚，是“鄂西林海”，也是“世界硒都”。
大自然赠予了恩施一副绝世容颜，隐匿于崇山峻岭之中，纯粹的山水之景，让人一眼就再也挪不开目光。
图丨恩施大峡谷境内云龙河地缝
土司城是全国土家族吊脚楼中规模最大、风格最典型的仿古建筑群;
恩施大峡谷是世界地质奇观、喀斯特地形地貌天然博物馆，被赞誉可与美国科罗拉多大峡谷媲美。
图丨恩施屏山峡谷
屏山峡谷中，有像仙本那一样澄澈的玻璃海。
今年8月7日，央视新闻在抖音、快手、微信视频号同时发布屏山悬浮行舟视频，让“不是背景太假是湖北太美”登上了热榜，短短5天时间，全网相关视频及话题阅读量已经破亿!
图丨宣恩伍家台乡村休闲度假区
齐岳山，自重庆石柱进入利川境内后，由西南向东北绵延，莽莽苍苍，成了中国南方最大的山地草场。
可以说，一年有四季，恩施就美了四季。
浸润在空气清新、无污染环境中的恩施硒茶“一红一绿”(利川红、恩施玉露)，由此也具有“香气馥郁持久、滋味鲜爽甘醇、汤色明亮稳定、绿色含硒耐泡”的优异品质。
图丨“恩施硒茶”利川红(左)与恩施玉露
恩施的“兄弟城市”——宜昌处于我国东西部接合地带，由高原向山地丘陵和平原逐步过渡。
大开大合的地理环境，孕育了宜昌气候上的温暖湿润、风景上的秀美宜人、文化上的兼收并蓄、性格上的豁达善良、民风上的淳朴包容。
古韵今风的交融，传统现代的结合，给了宜昌别具一格的美丽容颜。
图丨八百里清江美如画
“八百里清江美如画，三百里画廊在长阳。”待深秋时节，红叶点缀，风情无限，船行江上，烟波浩渺，水天一色，山如青罗带，水如蓝宝石，好一幅山水画廊的绮丽画卷!
图丨屈原祠山门
古朴的屈原祠依山临江而建，气势恢宏，穿梭亭台楼阁、雕梁画栋之间，颇有几分“庭院深深深几许”的意境。
还可观巴楚故土园、逛车溪老街，赏风俗民情表演。置身其间，享受峡州的惬意时光。
图丨车溪老街
俗话说“好山好水出好茶”，茶圣陆羽就在《茶经》中盛赞宜昌“峡州山南出好茶”。
采花毛尖是宜昌绿茶中的典型代表，早在400余年前，就随着“宝顺和茶庄”的牌匾走向了世界各地，使得宜昌茶香飘天下;宜红茶又名宜红工夫茶，历史上曾与祁红、滇红齐名，被称为中国三大工夫红茶之一;宜昌市首个且唯一的传统技艺类国家级非遗项目“长盛川青砖茶制作技艺”，曾为明清两朝皇室贡茶，被誉为“万里茶道上的瑰宝”、“草原上的生命之饮”。
图丨宜昌茶园
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云依武当 桂花飘香
十堰作为全国文明城市、全国优秀旅游城市、国际休闲旅游名城，拥有“仙山、秀水、汽车城”三张名片。
这里风光绝美——汉江河畔江滩秀美，秦巴山里林海蔽日，南三县乡村如画、北三县山水如歌，西关街大气磅礴，桃花岛民宿精美，大明峰直冲霄汉，武陵峡岩陡石怪，梅花谷曲径通幽，野人谷洞天福地，五龙河瀑布高悬等旅游资源丰富。
在这里，每一座山都是一幅画，每一条河都是一首诗，绿水青山，成就了十堰最亮的底色和最美的风景。
图丨十堰大好风光
其中的“仙山”，当属云蒸霞蔚的八百里武当。
武当山，物华天宝，人杰地灵，素有“亘古无双胜境，天下第一仙山”的美誉。
有名山的地方经常会有茶香，作为道教圣地的武当山也不例外。武当山茶与寺院禅茶并称为我国两大宗教名茶，其美誉早已传遍四海。
图丨道教名山武当山
禅茶中有禅机，武当山茶中有道理。道人饮此茶，清心明目，平和气舒。人生至境，平和至极，谓之太和。
2009年，“武当山茶传统炒制技艺”入选湖北省第二批省级非物质文化遗产项目。
图丨武当道茶业(集团)茶园
与湖南、江西接壤的咸宁，素有“湖北南大门”之称，亦是武汉城市圈成员城市之一。早在5000多年前的新石器时代，这里便有人类繁衍生息。
九宫一山藏两教，三苗故园置幕阜，商代铜鼓今犹在，茶马古道起盛唐……以铜鼓为代表的商周青铜文化，以赤壁之战为代表的三国文化，以北伐战争汀泗桥战役为代表的革命文化，以向阳湖文化名人村为代表的名人文化，以温泉、九宫山、陆水湖为代表的生态文化，让咸宁在全省乃至全国都有着广泛影响。
图丨咸宁赤壁古战场
“玫瑰香，茉莉香，比不上江南的桂花香……”金秋十月，全国唯一的“中国桂花之乡”咸宁，满城桂花竞相绽放，迎来最美秋色，吸引着各地游客前来赏桂闻香。
而在这弥漫着桂花香的空气里，躺在三江森林温泉、楚天瑶池温泉、温泉谷、龙佑温泉等温泉景区的泡池里，更是让整个人都放松了下来……
图丨咸宁是全国唯一的“中国桂花之乡”
这里还有万里茶道第一古镇的羊楼洞。明嘉靖初，羊楼洞的制茶业已相当发达。
村镇随之而兴，极盛时茶庄200余家，人口近4万，有5条主要街道，百余家商旅店铺。如今的羊楼洞已不见当年的繁华，但那条以明清建筑为主的石板街依然还在。
图丨万里茶道第一古镇“羊楼洞”
2021年，在咸宁赤壁举行的赤壁青砖茶高峰论坛上，来自全国各地的权威文化专家共同对赤壁青砖茶文化进行溯源并认定——赤壁青砖茶最晚起源于1006年，是现代砖茶的鼻祖。
如今，这里的青砖茶除了可以喝，可以吃，还可以当温泉泡!汤与茶的完美结合，成为咸宁特色养生不断探索发展的产物。
图丨现代砖茶鼻祖“赤壁青砖茶”
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梦寻黄州 孝感动天
黄冈地处“吴头楚尾”，是鄂东文化的发祥地之一。据专家考证，吴、楚、汉等古老文化在这里相互交汇融合，其文化面貌颇具特色，带有浓厚的“巴水蛮族”遗风。
黄冈依山带水，风光秀丽。大别山巍峨磅礴、天工巧夺，连绵境内数百里，其主峰天堂寨海拔1729米，集奇、险、幽于一体，堪与泰山、庐山媲美。
图丨黄冈大别山世界地质公园，哲人峰
黄冈名贤咸至，胜迹如云。李白、杜牧、王禹偁等历代骚人为此吟咏千古名篇，苏轼的《前赤壁赋》《后赤壁赋》作于此，成就其文学巅峰。
大别山巍峨、遗爱湖秀丽、雾云山古朴……孕育了中国佛教禅宗四祖道信、五祖弘忍、六祖慧能，宋代活字印刷术发明人毕昇，明代医圣李时珍，现代地质科学巨人李四光，爱国诗人学者闻一多等等一大批科学文化巨匠。
丰富多彩的有形文化遗产，斑斓多姿的无形文化遗产，遍及黄冈的山山水水、村村寨寨，犹如一个巨大的民间文化资源宝库。
图丨麻城龟峰山风景区杜鹃花海
其辖内的英山县是一个“八山一水一分田”的山区县，气候温和、雨量充沛，是理想的优质茶叶产地。这里生产的“团黄”在唐代被列为贡品，运往长安，并享有“鄂土茶称圣，英茗味独珍”的美誉。
如今的英山云雾茶被列为省级区域公用品牌，2021中国茶叶区域公用品牌价值评估显示，其品牌价值达24.64 亿元。
图丨英山茶园风光
孝感，在武汉城市圈中是最宜居宜游宜业的生态康养型旅游目的地。
“春赏花、夏消暑、秋观叶、冬养生”，一年四季美不胜收，“孝感天下·情润山水”旅游品牌形象深入人心。
孝南区是东汉孝子董永故里，以其“行孝感天”而得名，亦称澴川。自后唐建县至今已有一千多年历史，如今杨店桃花的浪漫粉色，天紫湖的蔚蓝湖景，金卉庄园的赤橙蓝紫，朱湖湿地的蓬勃绿色，丹阳博物馆的楚风楚韵，为澴川大地描绘了最美的色彩。
图丨孝感董永公园
安陆是楚文化的发祥地之一，诗仙李白“酒隐安陆，蹉跎十年”，写下了许多不朽诗篇，为世人留下了千古不绝的文脉;
汉川物产丰富，甲鱼、鳜鱼、螃蟹、莲子、莲藕等名特优水产品享誉海内外，是全国的活鲜库、河蟹之乡;
秦令史喜、楚国令尹斗子文、东汉孝子黄香、清代名臣许兆椿、辛亥革命先驱吴禄贞大将军等云梦先贤流芳青史……
图丨湖北省最大的城中人工湿地公园——孝感槐荫公园
另据《大悟县志》记载，大悟县产茶有1000多年历史，“大悟绿茶”之名始于明朝洪武年间。明代诗人程良筹游览大悟寺品茶赏景，对大悟茶赞不绝口，作诗《古城庵试茶》。2019年，“大悟绿茶”成为101张湖北地理标志名片之一。
图丨孝感大悟茶山如画
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黄鹤归来 钟鸣襄阳
盛唐李白的一句“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”，让后世记住了黄鹤楼，也记住了江城武汉。
图丨黄鹤楼
全长101.98公里的东湖绿道，串起磨山、听涛、落雁、渔光、喻家湖五大景区。在这里，行于山水间，融于旷与野，时间一秒就慢下来。
媲美首尔明洞大街、新加坡乌节路、北京王府井的楚河汉街，拥有许多品牌的武汉、华中，乃至亚洲首店。红墙灰瓦、青石步道，带你走进汉版“清明上河图”。
图丨楚河汉街
湖北省博物馆中，越王勾践剑、曾侯乙编钟、云梦睡虎地秦简、元青花四爱图梅瓶......这些“明星文物”邀你共赏跨越千年的历史文化氛围。
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说，保存餐饮最原始风貌的，只有早餐和宵夜。在武汉，户部巷被称为“过早第一街”。热干面、糊汤粉、糯米包油条……汤汁里收进的，都是城市原味。
图丨“过早第一街”武汉户部巷
自从1858年清朝签署《中俄天津条约》后，汉口就成为中俄茶叶之路的重要集散地，也是中国的三大茶市之一。
那时，每天静谧的汉口都在热闹的吆喝声中渐渐苏醒，老汉口人用“皮包水”开启了一天的生活。“上午皮包水，下午水包皮”说的是上午泡茶，下午泡澡，一句话勾勒出的老汉口与茶的生活。
武汉与“万里茶道”这条繁荣了两个多世纪的贸易古通道息息相关。时至今日，武汉仍保留着许多与万里茶道相关的建筑遗迹，江汉关大楼、汉口俄商近代建筑群、大智门火车站……
图丨百年老建筑巴公房子
10年前，武汉新洲旧街还是山山岭岭的荒地，现在发展茶产业，漫山遍野都是梯田般的美丽茶园。10年坚持打造“旧街白茶”品牌。
此茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。
茶叶含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香，茶叶品级越高，此香越清纯。如今“旧街白茶”已成为国家地理标志产品。
图丨武汉新洲“旧街白茶”
古老的城墙仍然完好，凭山之峻，据江之险，没有帝王之都的沉重，但借得一江春水，赢得十里风光，外揽山水之秀，内得人文之胜，自古就是商贾汇聚之地，这，就是襄阳。
如果不亲身来到襄阳，亲眼目睹当地的发展，任谁也无法想象，短短几年时间，其面貌会改变得如此迅猛。
襄阳，犹如一列正在轰隆隆出站的列车，每一秒都在加速。
图丨襄阳古城鸟瞰
春秋五霸楚庄王，光武中兴汉光帝刘秀，三国诸葛亮、千古隆中对，关羽水淹七军，王维“襄阳好风日、留醉与山翁”，金庸武侠小说郭靖黄蓉据守襄阳……可以说，襄阳古城墙上每一块砖，拉出来都能讲一段引人入胜的故事。
图丨襄阳古城临汉门
襄阳茶历史悠久，由此也产生了许多古老的传说，其中与诸葛亮的传说最多。
相传诸葛亮在恩师司马徽的熏陶下，养成了品茶的好习惯，茶艺精进，特别对茶之栗香情独钟，以至司马徽戏称“欲求诸葛，必先以茶待之”。
三顾茅庐之后，诸葛亮特意带着襄阳茶和茶籽，离开隆中，开始辅佐刘备光复汉室征程。南征北战，所到之地诸葛亮为当地居民带去了茶籽，并教会他们植茶、制茶技术，使得襄阳茶发扬光大。至今云南部分地区为了纪念诸葛亮，尊称诸葛亮为“茶祖”，将茶树取名为“孔明树”。
图丨古隆中景区
权威研究表明，襄阳高香茶所含香气物质高达68种，还富含氨基酸、高香因子和多酚类成分，是全国所有茶中所含成分最多的茶叶。
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炎帝故里 矿冶古都
据《礼记》《左传》等众多文献记载和国内外专家学者考证：五千年前，炎帝神农氏在随州“创耕耘、植五谷、尝百草”，开启史前农耕文明。
这里，是湖北“鄂”字的源头，千里淮河的起源，也是海内外华夏儿女生生世世心中惦念的故乡。
每年的农历四月二十六日，随州都要举办“中国湖北烈山炎帝神农节”，以纪念华夏始祖的生辰，而世界各地的烈山宗亲会等海外华人组织，都要组团前来参加庆典。
图丨随州是传说中炎帝神农的出生地
这座全国历史文化名城，以“古、奇、美、新”而著称。
大洪山主峰海拔1636米，素有“楚北天空第一峰”的盛誉。每年11月-12月，大洪山层林尽染，红叶黄叶遍布山野，迎来一年中最美的时刻。
湖北省面积最大的国家森林公园“中华山景区”，风光秀丽，奇峰怪石林立，寺庙历史悠久，古堡寨墙众多，有“九峰七寨五寺一百零八岭”之称。
三潭风景区，以山峭林茂、涧幽泉清而闻名，清奇幽邃的“三潭叠韵”堪称一绝，三叠瀑布从“一线天”中飞泄而下，被誉为“中原一秀”。
图丨随州大洪山
唐·陆羽《茶经》有云：“茶之为饮，发乎神农氏。”而作为“炎帝神农故里”的随州，也成为中国茶的故乡。
五千多年来，随州人秉承祖业，在不断探索中培植孕育出随州芽茶，并将随州芽茶的种植、加工技艺代代相传至今。受光照时间影响，其多酚含量在11mg左右，既克服了南方光照强滋味苦涩，又避免了北方光照弱滋味平淡，具有浓郁的地方特色。
图丨随州茶园
黄石，是华夏青铜文化的发祥地之一，也是近代中国民族工业的摇篮。境内河港、湖泊纵横，水库星罗棋布，大小河港有408条，素有“半城山色半城湖”的美誉。
黄石国家矿山公园拥有亚洲最大的硬岩复垦基地，是中国首座国家矿山公园。其中的“矿冶大峡谷”形如一只硕大的倒葫芦，坑口面积达108万平方米，相当于1.5个故宫陷入地底;落差之大更是高达444米，几乎可以将上海的东方明珠电视塔完全放入其中，被誉为“亚洲第一天坑”。
图丨黄石国家矿山公园
黄石经济开发区内，湖北省园博园坐落于大冶湖畔，1314株硅化木组成的“树化石林”，年年岁岁不改其容。
铺满100万株郁金香的花田，却岁岁年年都有不同的色彩。
图丨黄石园博园中的树化石林与郁金香田
沿富水溯流而上，则是由人们筑坝拦水、积水成湖的王英水库，上涨的水位漫过丘陵低山，仅剩上千个“山头”出露水面，如同湖中星罗棋布的岛屿，因而也被称为“仙岛湖”。
人们在水面以上数百米，修起巨大的凌空栈道，将湖光山色尽收眼底。
图丨仙岛湖共有1002个岛屿
破暑黄梅雨，清神白乳茶。
昔日以煤炭资源为经济支撑的金海管理区，大力培植白茶产业，实现了绿色转型发展的华丽转身。此外，黄石一大批性价比很高的优质茶赢得市场赞誉，“金竹云峰”“金海白茶”“殷祖白茶”“新塘春”等系列品牌曾斩获过全国农博会“金奖”、武汉茶博会“金奖”、中国“陆羽杯”奖和“中国文化名茶”称号。经茶博会专家检测，黄石种植的白茶氨基酸含量高达27%，茶香、茶汤和茶色方面均表现十分出色。
图丨黄石金海管理区茶园一隅
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神农秘境 荆荆共荣
“华中屋脊”、世界自然遗产地、亚洲生物多样性保护示范点、中国唯一以“林区”命名的行政区，众多头衔都属于湖北这一处秘境——神农架。
绵延不断的秦岭与大巴山脉东段交汇于此，是东部平原丘陵向西部高原山地的过渡区，也是亚热带气候向暖温带气候过渡区，被誉为北半球同纬度上的“绿色奇迹”。
图丨醉美神农架大九湖
古老神秘的神农架，记载着20亿年以来地壳沧海桑田变迁的历史。
地质景观有近200处，是名副其实的天然地质博物馆;青山环抱的神农坛，美丽而幽静;太子垭原始森林被杜鹃花包围;板壁岩一带的石芽群，嶙峋古怪;瀑布依着山势从高空飞泻，气势如虹，看起来十分壮观。
图丨神农坛
神农架民歌就像土家人一样热情奔放。“山锣鼓”是这里特有的民歌风俗。
每当农忙时节，勤劳的土家人手持鼓板，敲起锣鼓，站在劳动人群里唱歌，催人奋进。锣鼓声声，加上唱的人唱腔丰富，曲板也不停地变化，所以神农架也有“出乡十五里，各有一乡风”的俗语。
图丨国庆后，神农架的秋色才刚刚开始
得宜于神农架的海拔高，无漫射光多，茶树中茶多酚、氨基酸、果胶质等营养物质得以积累和贮存。
且林区内无工矿企业，无“三废”污染，空气清新，水质清洁，土壤肥沃，造就了神农架的优质茶叶——茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定，是茶中极品，不可多得。
图丨神农谷
荆门的山，绝不只有东宝山一枝独秀;荆门的水，绝不只有漳河长袖善舞;荆门的城，更在于她的千面风情。
山、水、城，都赋予荆门一种摄心的美，一种与别的城迥然相异的风情，一种独有的味道……
图丨明代单体面积最大的皇陵“明显陵”，位于荆门下辖钟祥市
荆门的西北端覆盖着一片茂密的森林，有着很梦幻的名字“圣境山”。
站在山顶楼阁，俯瞰云海，是雄伟、是壮阔、是情怀;山谷间，屹立着数不尽的风力发电机，感受大自然赋予的力量。
图丨圣境山中，钢铁风车与山川树木和谐相容
恬静的旋律缭绕象山，山中名胜古迹星罗棋布，岚光阁、老莱子山庄、陆夫子祠、文明湖相互辉映，林木翠拥。
湖上小桥凝秀，蒙、龙、惠、顺四泉流水琴鸣，洗心堂边余音绕梁，带着几分沉淀光阴的幽心与禅意。
图丨象山文明湖雪景
漳河，水面宽阔，风景如画。春有花、夏有荫、秋有果、冬有绿，山水相融、相映成趣，像一颗璀璨的明珠镶嵌在荆楚大地上。
水库岛屿群中的观音岛，岛上林幽花香，百鸟争鸣;一岛浮渚，四面环水，置身其中，俨然如仙。
图丨漳河风景区
漳河库区从上世纪70年代中期开始发展茶产业，已走过了半个世纪的历程。实现精品茶叶种植面积3000亩，年产量45吨，创建了观音茶和迎接茶两大品牌。
目前，荆门市有茶园面积近5万亩，分别位于东宝的仙居、马河，漳河库区，钟祥的客店，沙洋的马良等地。荆门茶叶品质优良，多次在华中农博会上获奖，受到消费者的认可。
图丨漳河迎接村茶场
闻听三国事，每欲到荆州。
三国名城，楚国古都，屹立千年的城墙，巍巍大江大河……位于中部之中的滨江古城荆州，在古代被称为江陵，春秋战国时期曾是楚国都城。也是国务院首批公布的24座中国历史文化名城之一。
图丨荆州古城鸟瞰
北有兵马俑，南有车马阵。
楚王车马阵景区，南邻八岭山楚墓群，北靠荆山，是现已发现保存最好、规模最大、布局最为完整的周代楚王陵陵园，以气势恢宏的楚王陵、威武壮观的车马阵闻名于世，被誉为是“中国仅有，天下第一”的楚王陵典范。
图丨楚王车马阵，阵势磅礴，堪称楚文化精华
荆州古城墙跨越了15个朝代，是我国现存延续时间最长，跨越朝代最多，由土城演变砖城的唯一古城垣。
城池依地势而起伏，顺湖池而迂回，蜿蜒状若游龙，飞舞于湖光水色之上，绚丽壮观，是国内外游客感受历史的旅游胜景。
图丨荆州古城宾阳楼夜景
天赐洈水，风景毓秀，拥有37平方公里的浩渺水域，分布着159个大小岛屿，还有500个半岛与水相依。湖中有岛，岛中有湖，仿佛进入一幅绝妙的水墨画，“百岛画廊”实至名归。
南山观岛依山而建，顺着789级台阶登临山顶的白云阁，整个洈水湿地的山峰岛屿、湖光山色尽收眼底。
图丨松滋洈水风景区
江陵自唐至明盛产名茶。五代时，荆州发展为全国最大茶市。宋代，江陵仍是全国13个产茶、制茶场地和六大茶市之一，所产碧涧茶芽列为贡品。
放眼荆州，各大茶店、茶室遍布大街小巷，上规模的茶馆数百家，小型茶馆与个人茶室也近五百来个。如今，碧涧芽茶、石首东山绿茶、江陵巴岭山茶等都是荆州的名茶特产。
04
湖北与茶 相互成就
图丨邓村茶山公园
这，就是湖北。
青山绿水，美丽富饶，历史悠久，文化灿烂。
自然风光绚丽多姿，人文景观璀璨夺目，旅游资源得天独厚，环境舒适宜人……
它拥有珍贵的自然生态宝藏，鄂东大别山、鄂南幕阜山、鄂西南武陵山、鄂西北秦巴山和鄂中大洪山，五大秀美茶山形成连绵茶海;
17个行政区，13个市州级茶叶主产区，孕育出全省350多个茶叶品牌……如此精彩、如此多样。
湖北作为万里茶道重要起源地和核心枢纽，2012年，率先发起《赤壁宣言》，开启申遗大幕，2019年国家文物局将万里茶道列入《中国世界文化遗产预备名单》，这对湖北来说意味着更多的责任，同时也是茶产业发展的千载良机。
借此东风，近年来，湖北陆续出台了《湖北省促进茶叶发展条例》《湖北省茶叶产业链实施方案》《关于实施品牌战略推进茶产业链高质量发展的若干措施》等文件，推进茶产业发展;着力实施“品牌培育、龙头壮大、补链强链、品质提升、市场开拓、科技赋能”等六大工程，奋力打造千亿产业，迈出了由茶业大省向强省转变的坚实步伐。
来源：请你喝杯湖北茶
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文化符号介入哲学研究已成趋势。卡西尔认为 “我们应当把人定义为符号的动物”，“只有这样，我们才能指明人的独特之处，才能理解人开放的新路——通向文化之路” 。卡西尔将人置于文化视角上的这一思考，虽使人的本质在理论上获得新内涵，但也存在一定局限，因为在《人论》一书中所指的符号，主要是文字类的书写符号。符号学家约翰·迪利认为“万物都是某种方式的符号” ，即人类的文化成果应体现在各种各样的符号中。这就是说，无物不是符号，茶也是符号的一种，茶符号是茶文化的焦点。
目前，从茶文化、茶道等角度解读茶的文章可谓不计其数， 但从符号学角度研究茶的文章却较少， 只有吴远之 《文化符号学与中国传统文化以中国茶道为例》等不多的几篇。有鉴于此， 以符号学作为研究茶的新视角， 期以敞开“茶”被忽视的细节，解读茶符号及其文化含义，探索茶符号背后的文化世界。
茶成为文化符号何以可能
目前， 中外学界对符号的定义莫衷一是，但符号作为一种对普遍思维规律的文化思索，目的是理清人表达与认识意义的方式。我国学者赵毅衡指出：“符号是携带着意义而接收的感知。”
换言之，符号与意义具有锁合关系。我们以中国文化符号为例， 如夸父意味着顽强进取精神;长明灯意味着灵魂不灭;孔子意味着万世师表;道教意味着长生久视。有趣的是，在中国绘画中，某些动物与植物也被符号化赋予了情感寄托。松鹤寓意延年益寿;蝙蝠寓意福气迎门;猴马寓意马上封侯;锦鲤寓意年年有余;兰竹寓意君子风骨。
可见，意义必须用符号才能被表达，符号的用途也是为了表达意义。在诸符号系统中的自然符号 (如风雨雷电、花草树木等物，茶包括其中)原本并非是为了携带意义而出现， 它的产生是有特定的依赖条件。主要依赖于“思维场、文化场、心理场”，其中“符号的文化生成部分，脱离不了文化场的土壤”。
如“月晕础润”：一方面，古人通过观察与实践，发现月晕(月亮泛起光晕)起风，础润(宫殿基台湿润)落雨，此现象虽是自然界发生之事，与人无关，但这些自然符号间的关系，却是通过人们的意识加工而得来的。另一方面，苏洵《辩奸论》言：“事有必至，理有固然。惟天下至静者，乃能见微而知著。月晕而风，础润而雨，人人知之。”“月晕础润”这一自然现象反映在人的意识里，被人的意识加以符号化，携带了特定意义。
那么，茶何以能成为中国文化符号的呢?
一方面，在“能指”的现实性上讲，中国是茶的故乡。首先，有大量史料记载茶事，如：《诗经·邶风·谷风》“谁谓苦荼， 其甘如荠” ;《尔雅·木部》：“茗、苦荼” ;陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”。而且与茶相关的名人轶事也是不计其数，如孙皓赐茶带酒、隋文帝饮茶治头痛、武则天以茶喻福祸、宋徽宗被誉为茶痴皇帝、杨万里视茶如命、易安居士角茶助学、唐伯虎书画写茶情、郑板桥茶结良缘等。
其次，近年来科学研究表明，我国茶学科研人员对茶叶的“染色体核型”和化学成分“儿茶素”进行了分类比较研究，确定了野生茶树进化等级， 证明四川金佛山野生大叶种茶树最为原始， 这为中国是茶的故乡提供了确凿证据，在“能指”的意义上为茶符号找到了依据。
另一方面，在“所指”的文化性上讲，首先，其“指示义”为“茶者，南方之嘉木也” ，茶生于林野，受水泉涤洗，气韵高洁。这与佛养心、道修身、儒治世的理想性格和人生追求相互契合。佛家以茶参禅礼佛、儒家以茶自省明志、道家以茶养生敬奉，均期以由茶观道、悟道，觉解人生。其次，在“含义”上，古人认为“茶”字可解释为，人在草木之中。
儒士僧侣将儒释道之智慧注入茶理，表意人生。如佛家讲“吃茶去”，意在喝茶吃饭间识得自性，觉成正果,点亮菩提灯心;道教认为茶乃养生之仙草，以茶养形辟谷， 渗透长生久视之思想;儒家发皇“仁爱”本心，自唐以来，如春秋大祭、殿选御试等均有茶仪茶礼，再将茶引入家礼，行于婚丧嫁娶，后世更有“无茶不礼”之说。
我们如何看待茶符号在人们生活中的作用呢?
要回答这个问题，须回归到生活本身。因为生活的存有,需借助文化的完成才能成型，否则，生活只会停留在茹毛饮血的野蛮状态。我们大体上可以把生活分为两类：理性活动和情感寄托。茶符号是茶文化的典型体现。也就是说，茶符号既是茶文化的焦点，通过茶符号建立起来的茶文化，在本质上也是符号，是以符号构造的茶文化体系。同时，茶符号也是展现人们生活(理性活动与情感寄托)方式之一。从理性活动看，符号强调自身的理性特征。茶符号在我们理性活动中，所承担的基本角色是帮助人们思辨地、客观地分析问题、解决问题。首先，茶的安顿性很好地落实了中国文化的现实主义人文关怀，秉持中道，排斥极端激进主义。茶文化受此影响，精行俭德，从容自在。其次，茶的反身性再现了中国文化的比附思维。
中国传统思想中将茶比作人的伴侣、将品茶视为人生历程， 从中两相观照， 读出人生、生活、生命等多重意味。这表明，茶符号传递着人们的价值观念并影响着人们的理性活动，而人们理性活动的完成，须借助符号的文化力量。茶符号之中有理性的成分，或者说，茶符号就是理性活动的结晶。
另一方面， 符号又将人置于情感寄托中，茶符号在我们感性活动中， 作为一种情感寄托,主要注重人的文化属性，即“精神现象”的存在意义。中国文化只是中国人的一个影子，中国人也只是中国文化的一个影子。“茶作为基础的情感寄托，已成为集体意识或者文化基因” 。
赖功欧先生也以为“没有儒释道，茶无以形成文化，儒释道三家在历史上曾分别地作用”又“综合贯通地共同作用”于茶文化。这种千百年来代代相传的无意识文化基因，在生活劳作与文化传递的有意无意之间，或多或少地渗透进中国人的生命中，茶符号给中国人带来获取情感寄托与体验的一种可能。也就是说，符号作为文化的焦点，以文化来调节、运转、安顿我们的生活、生命，给人们决定了一个文化的人生方向。
要之，茶这一自然物被称为文化符号，在于茶被意识加工而符号化后， 便携带茶的文化意义。茶文化的生成脱离不了中华文化场的土壤。茶符号之所以被称为中华文化符号，在于其吸收了中华文化的力量形成了茶文化，反过来又与其他文化符号一起促进了中华文化的整合与成熟。茶符号促进人们理性活动的发展和情感寄托的实现，使茶人的价值观念与生活方式实现有机结合。因此，当我们确定“茶是文化符号”这一观点时，我们便可以继续探求，茶符号之文化精髓为何，又如何在生活世界中展开?这些问题都是我们需要做进一步分析与解读的。(来源：一盏茶的时光)
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