单丛茶风味

9月9日下午，由广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园主办的“北国春城·古韵长青”凤凰单丛茶品鉴会在长春国际会展中心举行。

本次品鉴会将情景表演和凤凰单丛茶品鉴相结合，融合茶、香、花、器、艺等元素，特设四个篇章，布置8方茶席，轮流品鉴鸭屎香(清香型)、鸭屎香(浓香型)、兰花香、蜜兰香这四种香型的凤凰单丛茶。

本次大会邀请了吉林省茶文化产业协会、吉林省茶业协会等协会嘉宾以及茶企、经销商、茶文化学者出席，一同品味“茶香之王”凤凰单丛茶的独特风味，欣赏美轮美奂的表演，共话北国春城茶事，在文化和历史的熏陶中，感受潮州凤凰单丛茶的文化魅力。

第一篇章：舞·只此青绿

品鉴会以第一道鸭屎香(清香型)迎宾茶正式拉开序幕，与会嘉宾们一同品鉴。茶汤入口柔和温润，“鲜、香、韵、锐”之口感在口腔内徐徐展开，茶汤滋味层层叠加，似朦胧月夜，温柔醉人。

在品尝凤凰单丛茶一番风味后，“只此青绿”舞蹈倾情演绎，灼灼舞姿中蕴含磅礴之势，《千里江山图》的气韵之美尽收眼底，有如山水的舞态与弥漫茶香交织，呈现一场极致美学盛宴。

第二篇章：艺·千古传颂

第二道品鉴是浓香型鸭屎香凤凰单丛茶，相较于清香型，其口感风味偏向于“醇、厚、甘、润”，香气高锐，醇厚浓烈，回甘悠长。

品尝完第二道茶后，吉林省茶业协会专业委员会副会长、太极禅•香愿茶馆创始人、高级茶艺师冯天美老师带来了《潮州工夫茶21式》茶艺表演。

潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

现场茶香袅袅，一系列高雅端庄，精湛美妙的茶艺演示令现场不少茶友大开眼界。

第三篇章：画·天地之间

第三道茶品鉴兰花香凤凰单丛茶，茶香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存。现场的领导嘉宾闻香、观色、品茗，专注品味每一泡茶。

在兰花香的萦绕下，伴随着轻柔的音乐和解说词，表演者指尖灵巧跳动，以沙作画，凤凰单丛茶和潮州茶文化跃然于屏幕，潮州茶的品质魅力、健康价值与文化底蕴生动地呈现在茶友面前。

第四篇章：礼·明德尚善

品鉴会进入第四篇章，最后一道茶——蜜兰香型凤凰单丛茶，蜜兰香单丛成茶具有蜜味和兰花香，茶香馥郁而浓烈，天然兰花香扑鼻。入口甘醇浓稠，具有独特的山韵蜜味。

品完茶，现场两组乐手先后演奏起古琴《卧龙吟》和古筝《渔舟唱晚》，随后两组乐手合奏《云水禅心》，悠扬婉转的乐曲声搭配半盏清茶，涤荡心灵，禅意悠悠，品茶之趣变得更加悠长。

据悉，凤凰单丛茶，被誉为“茶中珍品”，是中华茶文化中的瑰宝。其主产区凤凰山脉临海而立，汇聚天地精华，孕育了世间极品的绝世宋种古茶的风味，成就了凤凰单丛茶的独特香气和卓越口感。

品尝凤凰单丛茶，不仅能感受到其深厚的文化底蕴，更能在其香、甘、滑、醇的口感中体验到自然与生活的和谐。其独特的“山韵”和“花香”，将使品茗者沉浸在淡雅的茶香之中，令人心旷神怡。此外，凤凰单丛茶还具有消食解腻、提神醒脑、抗氧化等功效，是人们生活中的良伴。

“北国春城·古韵长青”凤凰单丛茶品鉴会的成功举办，借助长春作为东北亚区域性中心城市区位优势，展示了凤凰单丛茶的独特魅力和卓越品质，为茶叶产业的发展注入了新活力。

广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园创新发挥茶产业辐射作用，积极探索，将进一步学习贯彻落实好“如何统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇文章”重要讲话精神，以新思路、新理念、新路径，推动凤凰单丛茶产业跨越式高质量发展。

来源：茶情报

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9月2日，由广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园主办的2023“凤凰单丛茶”杯鼎承品茶师·滨城斗茶大赛在大连世界博览广场(星海二期)茶文化活动区隆重举行。

借助这一赛事，引导更多海内外茶友重视沏泡茶技能、鉴赏茶汤技能、认识优秀茶叶品质，更加全面地认识和了解凤凰单丛茶，促进凤凰单丛茶行业间的交流，弘扬潮州工夫茶文化!

出席嘉宾及专家评委

裁判长：国家一级茶艺技师、一级评茶师、制茶师、国家职业鉴定高级考评员、督导员：袁天宇

副裁判长：国家一级评茶技师、制茶技师、国家职业技能鉴定高级考评员、质量督导员：时光

裁判专家：国家茶艺技师、高级评茶员、大连市茶艺师技能鉴定考评员：杜长全

裁判专家：国家级高级评茶师、锦泽春茶庄主理人、大连市茶叶协会青茶评委会主任：柯锦源

裁判专家：国家茶艺师高级考评员、评茶员高级考评员、国家高级评茶员：陈青

本次大赛分为初赛茶汤对茶样和决赛品鉴茶汤等级两个环节，初赛选手们依次分组登台，品鉴由专业评茶师冲泡得到的凤凰单丛茶汤，通过观察8款不同茶样的外形、汤色、香气、滋味、叶底，将正确的茶汤与茶样名称相匹配。

经过初赛的选拔，晋级选手们进入决赛，现场茶香四溢，选手们神情专注，细嗅茗香，仔细辨认不同香型，力求在最短时间内做到精准分类。

初赛:茶汤对茶样

决赛:品鉴茶汤等级

经过初决赛的层层角逐，以及专家评审团公平、公正、专业的点评考核下，获奖者名单终于揭晓。本次大赛最终评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优秀奖10名、最佳组织奖2名以及王牌战队1名!

金奖·一战成茗奖获得者：原皓

银奖·茗副其实奖获得者：聂子轩、王桐

铜奖·实至茗归获得者：安群、景佳悦、王思家

优秀奖·慕茗而来获得者：李荟子、丛跃玲、蔡珊珊、邓聪、季梦姣、王雪、周灏、孙冬梅、汪奕含、张海洋

最佳组织奖：中明文化教育交流中心、如龙茶学园

王牌战队：禾知夕战队

凤凰单丛茶，乌龙茶中的珍品，以其高香、鲜爽、回甘的口感为世人所钟爱。其主产区凤凰山脉，云雾缭绕，雨气充沛，孕育出“天然花香，特殊丛韵”的山水气息。

凤凰单丛茶的制作过程也十分繁复考究，多道精细工序才形成其独特风味，一丛一味，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，无论是口感还是香气都令人回味无穷，心旷神怡。中国工程院院士刘仲华曾评价：“喝凤凰单丛，第一杯一见钟情，第二杯念念不忘，第三杯不离不弃。”

寄创新于竞争，开一代之风流。广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园打造的斗茶赛事已经成为展示凤凰单丛茶品质风味、弘扬潮州工夫茶文化的重要平台。

本次斗茶大赛推动了凤凰单丛“王者之香”品牌打造，助力大连茶产业协同发展，向全国展示凤凰单丛茶的魅力和活力。下一步，广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园将不断优化赛事结构，积极构建三茶互融共进，促进凤凰单丛茶产业发展，把凤凰单丛茶打造成乡村振兴的“靓丽名片”。

来源：茶情报

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9月8日-11日，第12届中国（长春）国际茶产业博览会暨凤凰单丛茶文化节在长春国际会展中心盛大开展。