大红袍属于不折不扣的茶界明星，传说的赋予、文化的渲染，使得它自诞生以后便饱受关注。目光聚集之处，乱象必然追随，大红袍因此也随之变得越来越神秘。
为此，我们从大家关心的无数问题中，梳理出最具代表性的十个问题，加以解答，还原大红袍的真相，让喝茶变得简单。
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大红袍是红茶吗?
红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶(乌龙茶)。并不因为名字中含“红”字就变成了红茶，这就如同安吉白茶并非白茶一样。
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大红袍与武夷岩茶是什么关系?
根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义，“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。
大红袍，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。其实它既是一个茶叶产品名，又是茶树品种名。
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大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名?
大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称;两者有联系，但茶树品种不等于茶叶产品。
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为什么市面上卖的大红袍价格相差那么大?
大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。所谓的大红袍“天价”也基本由它的拍卖价所创造，它的价格除了原料价值、工艺价值，还包括文化价值，相当于收藏品，不可复制。但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2006年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。
现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。(1)纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少有限而价格昂贵。(2)市面上的大红袍多数都是拼配大红袍，它是根据市场对大红袍的需求，将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成，香气和口感在一定程度上都有所改良，原料来源相对丰富，从而价格较低。除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。
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拼配大红袍质量能好吗?
茶叶拼配与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术，同时能够在一定程度上改善茶叶品质。自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。
由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。所以尽管是同一个茶厂，不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的，特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准，就必须进行合理拼配。当然，这种拼配的技术含量是比较高的。所以，只存在拼配得好不好的问题，拼配本身是无可非议的。
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在武夷山当地能买到好的大红袍吗?
大红袍产自于武夷山，但不代表在武夷山当地就能买到好的大红袍。买到好茶与否完全取决于购买者的本事，如果想去当地买茶，自己又不懂如何评判茶的好坏，还是可能会买不到好茶。如果购买者的专业知识过硬，其实在哪都是能买到好的武夷岩茶的。
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冲泡大红袍时发现有很多泡沫这是否说明茶很脏?
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。
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为什么大红袍喝起来有火味?
第一次喝大红袍类的岩茶，闻到的糊味叫火味(香)，类似咖啡的焦香。
如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁。
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为什么在家泡的大红袍，不如茶店里的味道好?
一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术。茶叶的口感除了取决于茶叶本身，还和冲泡茶叶的器具、水有非常大的关系，尤其茶叶浸泡时间、水量和水温对茶叶的口感影响最大。
茶叶店里的店员经过专业培训，知道如何冲泡能将茶的特性发挥到最好，原则上来说他们泡的茶自然口感会更好。大众平常喝茶可以依照茶叶本身的冲泡说明或者依据自己的口感进行操作，技术并不难掌握，切不可完全排斥技术或者刻意追求技术反而使喝茶成为负担。
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大红袍能储存多久?
影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等，储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好，也需要隔绝茶叶与空气、水分的接触。
大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散;焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异。
大红袍是红茶吗?就像很多人误以为铁观音是绿茶，很多人也误认为大红袍就是红茶，那这个是望文生义了，就像老婆饼里没有老婆大红袍也不是带个红字，它就是红茶的。
正本清源，大红袍是乌龙茶，跟铁观音一样，它也是半发酵的乌龙茶，但是奇怪的是，铁观音是乌龙茶，大红袍也是乌龙茶这两种乌龙茶看上去的差别怎么就那么大呢?铁观音看上去是绿绿的，大红袍黑黢黢的，那这个是发酵和焙火程度的差别了，现代工艺的铁观音是轻发酵轻焙火的乌龙茶而大红袍是重发酵重焙火的乌龙茶。铁观音的发酵是九绿一红，而大红袍的发酵是三红七绿。因为发酵和焙火程度不同，所以这两种乌龙茶有着截然不同的口感。
我们现在喝的现代工艺的铁观音，它大部分是清香型的，它还带着绿茶的那股子清秀的劲儿，大红袍呢，它的发酵和焙火程度比较重，所以大红袍重口味，它有一种浓郁的花的芳香，铁观音的香气比较清雅，而大红袍的香气就比较浓郁，比较霸气，所以大红袍虽然看上去黑黢黢的，跟红茶的颜色很接近，但是它是半发酵茶，也就是乌龙茶。
关于牛肉和马肉的知识小编就讲到这里，欢迎大家跟品中王一起走进茶的世界。
不管是初入茶圈的“小白”，还是喝茶多年的老茶客，都可能对一些固有的说法深信不疑。但这些民间流传的说法，又有多少是真的呢？
健康饮茶知识
茶与奶同喝会得骨质疏松吗？
——假的。
有种说法是茶叶中的鞣酸，会与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，长久造成骨质疏松。其实，茶多酚与鞣酸虽同属于鞣质，但并非同一物质。与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要来源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，溶钙的损失不到十分之一，不可能造成骨质疏松。如果真是这样，你让奶茶店情何以堪啊？
泡茶时产生的泡沫很脏吗？
——假的。
冲第一泡茶的时候，表面常会浮起一层“泡沫”，有人觉得很脏，误以为是灰尘、农残等。其实，泡茶时产生的泡沫是茶叶中的茶皂素形成的，茶皂素不仅无害，还有一定的消炎抗菌作用。一般情况下，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫会少点，悬壶高冲，茶沫会多一些。在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
醉酒后可以喝茶解酒吗？
——假的。
酒后喝浓茶可醒酒？这种误解不知道危害了多少人。茶不仅不能解酒，酒后饮茶还会伤身。酒精会对心血管产生很强的刺激性，尤其体现在增高血压、提高心率。而茶同样有兴奋心脏的作用，两者作用叠加，会对心血管刺激性加强，对于心功能欠佳的人容易诱发心血管意外，具有危险性。
喝茶喝多了也会醉吗？
——真的。
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。正常情况下，如果可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。
茶叶基础知识
安吉白茶不是白茶而是绿茶？
——真的
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶。
大红袍是红茶？
——假的。
大红袍的名字来源于一个传说故事，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实大红袍是武夷岩茶的一种，属于乌龙茶类，并非红茶。
“凤凰单丛”是正确的写法吗？
——真的。
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。
茉莉花茶是加了香精吗？
——假的。
茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。之所以要把花除去，是因为窨制过后的花瓣香气几乎已经没有了，保留下来可能会影响茶汤的滋味。
茶叶鉴别知识
拼配的茶品质就不好吗？
——不一定。
拼配概念具体包括六个方面：等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高口感的层次和饱满度。纯料是相对的，拼配是绝对的，拼配茶不一定比纯料的差。拼配是一种技术，跟掺假完全不一样！
有茶毫才够嫩，是真的吗？
——不一定。
茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。一般来说，鲜叶越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情况下作为茶叶嫩度的重要指标。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。
陈茶的质量一定就差吗？
——不一定。
“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。绿茶一般要趁新喝，半年内饮用完毕是最好的。但一些茶却会越陈越香，如武夷岩茶，隔年茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
关于茶的各个方面，总是众说纷纭。
