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大佛龙井放了2年

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北京人为何爱上大佛龙井?浙江专家老舍茶馆传授鉴别技巧

2018年12月11日下午2时,北京老舍茶馆二楼,茶香弥漫,人群涌动。


为了迎接即将到来的冬至,老舍茶馆请来了周边社区的居民,一起“冬至话茶香”。


这100余位社区居民,分别来自西城区长安街道、广安门内街道、牛街街道、椿树街道、大栅栏街道和金融街街道的10个社区。


这次活动的主题,聚焦的是大佛龙井。


近年来,产于浙江新昌的大佛龙井,成为了北京市民的新宠。

为了让社区居民更深入了解这种好喝、好看的茶,老舍茶馆请来了中国茶叶流通协会专家委员会委员、新昌县茶叶总站农技推广研究员(教授级)、国家一级评茶师、茶叶专家孙利育老师。


现场,孙老师分享了很多关于大佛龙井的专业知识,还带领大家一起品鉴了各产区的龙井茶。


接下来,我们一起跟着孙利育老师,来了解下大佛龙井的前世今生。




品鉴龙井

要看外因和内质



几条长桌,首尾相接,围成一块小小的区域。

桌面上,一块黑色桌布,上面摆满了各种各样的龙井茶。


这是“冬至话茶香”的活动现场。

此刻,站在人群中的孙老师正在传授龙井茶的品鉴秘籍。


6套茶叶专用审评杯,每套杯子前面,各摆放着不同茶树品种制成的龙井茶。

有黄金茶、鸠坑种、乌牛早、龙井43、白茶龙井和手工龙井6款。



孙老师告诉大家,品鉴龙井茶,一般从两个方面着手。

一个是它的外在因素(简称外因),一个是内在品质(简称内质)。


如何鉴赏它的外形呢?


她认为,首先要看它的外形色泽好不好,松紧度够不够,还有就是茶叶的长短、大小、轻重、老嫩程度等,这些都是决定它外在品质的因素。


一般,大佛龙井以扁平光滑尖削挺直、均匀整齐、色泽翠绿润泽为上品。

外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄、墨绿为低等。



那如何鉴赏内质呢?


孙老师说,内质需要从汤色、香气、滋味和叶底这几个方面来品鉴。所以,需要开汤审评。


说着,她开始在每个品鉴杯里面投茶,投水,然后盖上杯盖。


“开汤品鉴,一般我们用100度的水,投3克的茶叶。品评,是要把茶叶最好的味道泡出来,所以两分钟出汤最佳;如果是审评,要泡出茶的缺点,那就需要4分钟才能出汤。”


两分钟后,茶叶出汤了。

每个碗里的茶汤颜色,细看都不同,有的深,有的浅。



指着这些茶汤,孙老师一一讲解。


汤色,主要是看它色度的深浅,亮度和浑浊度。

一般清澈明亮为上,暗黄为次。


香气,一般通过热嗅、温嗅和冷嗅来辨别。

热嗅辨纯异;温嗅辨高低和香型;冷嗅辨持久度。


滋味,主要品它的浓淡、厚薄、醇涩等。

以鲜爽醇厚回甘为佳,有苦涩味或粗青味的为次。


叶底,看它的老嫩、均整及色泽的明暗程度。

一般好的大佛龙井,芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。反之,叶底暗淡、粗老、单薄、断碎的就比较差了。



听完孙老师的讲解,大家都不约而同的拿起杯子,开始品鉴面前的茶汤。


看色、闻香、品尝、观察叶底,社区居民们一个个神情认真而专注。




大佛龙井

产自美丽的新昌



新昌,地处浙东丘陵山区,环境秀丽,群山环绕。东南部天台山、西南部会稽山、东北部四明山。

属于亚热带季风气候,气候湿润,四季分明。海拔多在700米以上。



这里,也曾是唐朝诗仙李白为之梦游的仙境。

最著名的便是这里的天姥山。它是新昌一邑之主山,在新昌县东南30公里处,层峰叠嶂,也是道教的福地。


天姥连天向天横,势拔五岳掩赤城。

天台四万八千丈,对此欲倒东南倾。

这是诗仙李白笔下的天姥山。


南朝的谢灵运和唐代的杜甫,也曾赞叹过天姥山。



除了这些文人墨客,历史上著名的诗僧皎然和茶圣陆羽,也曾与新昌有过很多渊源。

其中,皎然的25首茶诗大多写于此处。


越人遗我剡溪茗,采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香,何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐,情来朗爽满天地。

再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道,何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已,狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。


——唐·皎然·《饮茶歌诮崔石使君》


大佛龙井茶,便是生长在此处的高山云雾之中。




大佛龙井和西湖龙井

有几大区别



大佛龙井茶创制于20世纪八十年代中期,属于扁形类绿茶,因境内拥有江南第一大佛而得名。

在龙井茶家族中,它是后期之秀。


大佛龙井,一般在2月底到3月初开始采摘,清明节前后为生产旺季。

采摘标准为一芽一叶或二叶。



孙老师说,按照国家的审评标准,龙井分为六个等级。

而特级的大佛龙井,一般是一芽一叶,芽要比叶长。


说起龙井,最著名的自然是西湖龙井。

那么大佛龙井和西湖龙井有何区别呢?


孙老师笑笑说:大佛龙井和西湖龙井的区别,首先应该是产区的不同。


西湖龙井,产自于西湖;

大佛龙井,产自于浙江新昌。新昌茶叶的生态环境很好,主要是在山区,没有污染。


其次是香型。

西湖龙井,主要是豆花香。

大佛龙井主要是嫩香和清香为主。



还有,就是价格差别比较大,西湖龙井要比大佛龙井价略高。




大佛龙井存放

需要注意什么



孙老师的面前,摆放着两盘茶叶。

一盘是陈茶,一盘是新茶。


细细观看,外形的颜色确实有些差别,一个嫩绿,一个偏黄。



她说,“我的这款陈茶,是5 至6年的龙井。”

一句话,惹得大家惊讶不已。


小仙实在忍不住,请教了她的存茶秘诀。

孙老师说,绿茶的储藏要注意三点:


1、密封保存,防止茶叶吸入潮气;

2、要避光,茶叶在长期光照下易产生色、香、味的变化,影响茶叶的质量;

3、防串味,茶叶具有很强的吸附能力,非常容易吸异味。



那么,如何满足以上三种要求呢?

孙老师建议,选择冷藏法和坛藏法。


冷藏法,也要注意三点:冰箱中不能有异味,温度控制在5度以下,包装密封性要好。

坛藏法,可以选用干燥无味的陶缸或无锈铁桶,中间放干燥剂,四周存放内衬白纸,外用牛皮纸包装茶叶。



所以,要想把绿茶存储好,可真不是那么容易的一件事哦。




老舍茶馆与大佛龙井

缘分真不浅



北京人最爱喝的茶,是茉莉花茶。

北京城最有名的茶馆,是老舍茶馆。


老舍茶馆和茉莉花茶,是老北京人一个标志符号。


随着北京市民生活水平的提高,琳琅满目的各种茶类也开始吸引老北京人。绿茶,成了仅次于茉莉花茶的选择。



为了满足这种需求,2002年秋天,老舍茶馆董事长尹智君女士带队南下探寻绿茶,机缘巧合,寻到了新昌的大佛龙井。


新昌的地域环境和当地人对茶叶的热爱和扶持,让尹智君下决心将大佛龙井引入老舍茶馆。


2004年4月,正是春茶飘香的时节。

北京老舍茶馆与新昌大佛龙井携手举办了一次“老舍茶馆·大佛龙井茶文化节”的茶事活动,此后,大佛龙井开始在老舍茶馆隆重亮相。


现在,老舍茶馆在新昌县建立了茶叶基地,严格把关茶叶的栽培和质量,使每一位到老舍茶馆喝茶的人,都能品尝到真正好喝的大佛龙井。



知识点:


大佛龙井加工工艺

采摘—摊放—杀青—回潮—辉锅—分筛—挺长头—归堆—收灰


手工龙井十大手法:

抖、抹、搭、捺、抓、推、扣、压、磨、推、荡

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大佛龙井:错位竞争,凸显独特品牌价值

春日百花艳,茶香最风华。阳春三月,天气回暖,茶芽萌动,各茶区开始陆续进入采摘期。以春茶季和“国际茶日”为契机,研究院公众号特推出茶品牌专题,分享国内外茶品牌的相关文章,与诸位共同探索茶品牌的建设路径,感受茶文化的多样魅力。

今日为第五篇《大佛龙井:错位竞争,凸显独特品牌价值》。

一、龙井家族出新秀

(一)事件营销十多年

新昌产的茶叶曾经主要为珠茶,上世纪80年代,珠茶出口受阻,效益下降,新昌开始试制名茶,当时适逢龙井茶效益高,新昌茶叶便开始探索“圆”改“扁”的发展之路。1986年,新昌从杭州请来师傅传授龙井炒制技术,一斤珠茶改成龙井后,身价陡增十倍,由此茶农纷纷效仿学习,龙井炒制工艺逐渐在新昌县兴起。1994年“大佛龙井”品牌建立后,更是由政府主导从技术上开展推广培训,推动全县茶叶“圆改扁”。在品牌运营管理上,“大佛龙井”所采取的“以政府为主导,以品牌为主线,以市场为主体”的“新昌模式”广为人称道。近二十多年来,“大佛龙井”在品牌营销传播上战绩不菲,新昌县凭借敏锐的“热点”思维与“借势”思维,不断地通过低成本、高效益的事件营销迅速提升“大佛龙井”的知名度。

1、“绿茶进京”:敲响京城第一锣

1995年,国内名茶产业市场化运营刚刚起步,各种名茶销售供不应求,新昌名茶协会未雨绸缪,早早开始做事件营销策划。“大佛龙井”于当年5月9日“中国名茶之乡春茶展示会”上亮相,得到了来自农业部、中国农业科学院等单位专家的参观以及十几家中央媒体的报道。借助参展春茶展会,“大佛龙井”得到了较高的媒体曝光,敲响绿茶进京第一锣。

2、“万人品茶”:万众瞩目进济南

2000年,为助力“大佛龙井”进入济南市场,新昌县政府与济南茶叶市场达成合作,在济南泉城广场联合举办“品茗赏泉暨新昌‘大佛龙井’名茶品牌推介”活动。活动当天,泉城广场人头攒动,万人品尝大佛龙井,使得“大佛龙井”一夜之间在济南家喻户晓,成为媒体争相报道的话题,成功打入茶叶市场重镇济南。

3、联姻老舍茶馆,借势名店

“大佛龙井”虽已于1995年就打入北京市场,但一直没机会和北京高端茶庄合作。因此,2002年春,“大佛龙井”广发英雄帖,邀请北京的老字号茶庄和新闻记者前往新昌考察。其中,老舍茶馆总经理尹智君在实地考察后,被“大佛龙井”茶产地优美的山水风光、良好的生态环境和精深的制茶工艺所触动,当即与新昌县签订长期供货合同。自此,“大佛龙井”正式入驻京城著名文化茶馆——老舍茶馆。“大佛龙井”借助老舍茶馆这一北京对外文化交流的重要窗口,策划了一系列吸引媒体和公众眼球的事件。

4、庆“五一”大佛龙井献劳模活动

2004年4月,在老舍茶馆举办的“老舍茶馆·大佛龙井茶文化节”上,新昌县领导为在京的全国劳模与英模代表敬献“大佛龙井”茶,并与他们一起观看了“大佛龙井”茶艺表演,这一活动经由媒体报道传播,在京城引起广泛关注。

5、献茶连战夫妇,见证非常时刻

2005年4月28日,老舍茶馆迎来时任中国国民党主席的连战及夫人一行。在“品大佛龙井,尝古风国粹”活动中,连战一边品着“大佛龙井”,一边聆听京韵乐曲。晚会结束时,连战先生欣然挥笔题词:“振兴茶文化,祥和两岸情”。此事获得了海内外众多电视、报刊的争相报道,“大佛龙井”因见证这一非常时刻而蜚声海内外。

6、馈赠名人,借道奥运,放大传播效应

“大佛龙井”进入老舍茶馆后,不但深得顾客喜爱,而且还成为馈赠外宾与传播文化的使者。2003年7月14日,塞尔维亚和黑山共和国久卡诺维奇总理,接受老舍茶馆赠送的“大佛龙井”礼盒;8月29日,“大佛龙井”作为馈赠礼物赠送给匈牙利总理迈杰西;2004年2月23日,“大佛龙井”成为赠送给苏里南费内西恩总统的礼物。久而久之,通过老舍茶馆,“大佛龙井”与许多名人结缘,并经由他们走向世界各国市场。
2006年4月,老舍茶馆举办了第三届茶文化节暨“五环茶·迎奥运”活动,将我国六大茶类拼制成奥运五环旗,其中白茶作为底色,“大佛龙井”茶代表绿(茶)色占据了五环中的一环,此活动得到人民日报、新华社、中央电视台等媒体的聚焦报道。

7、热心公益,提升品牌口碑

2003年非典期间,新昌县通过老舍茶馆将50公斤“大佛龙井”赠送给抗击“非典”第一线的白衣天使,这一事件得到《光明日报》、《北京日报》等10多家媒体的报道。
2007年4月26日,新昌县和老舍茶馆在奥运工程建设工地联合举行了“大佛龙井向奥运建设者献爱心”活动,将2007年的第一批大佛龙井新茶送到鸟巢建设工地现场,为工地辛劳的建设者们送上一缕缕清香。

8、巧借热点新闻,扩大品牌影响

2006年10月2日,瑞典仿古商船“哥德堡”号复航广州,作为一项具有国际影响的大型经贸文化交流活动,“大佛龙井”成为“哥德堡号”百年盛宴唯一指定绿茶。同时,“大佛龙井”还参加了“第七届广州国际茶文化博览会”,不但荣获“绿茶茶王”金奖,而且还成为赠送给瑞典国王与王后的礼物。此次借势使“大佛龙井”名满羊城,进一步扩大了“大佛龙井”品牌影响力。

通过对以上种种“大佛龙井”事件营销案例的梳理,我们可以真切感受到,长久以来,“大佛龙井”在品牌传播上十分努力,并因此赢得了相当的知名度与一定的美誉度。但是,品牌最终的战场不在媒体,而在消费者心目中。

长久以来,“大佛龙井”的品牌传播往往局限于事件营销领域,而对于“大佛龙井”品牌内涵的阐释还远远不够深入,缺乏系统的品牌价值挖掘、价值发现、价值再创、价值延伸,没有形成鲜明的品牌个性,使得“大佛龙井”在面对“西湖龙井”的重压以及云贵川等地茶叶上市早、售价低的冲击时显得十分乏力。

(二)成就斐然有短板

“大佛龙井”虽然只有二十多年的发展历史,但是在新昌县政府的高度重视、大佛龙井协会与茶企、茶农的不懈努力下,已经拥有与百年甚至千年发展历史的名茶平起平坐的资本。近年来,“大佛龙井”跻身中国茶叶区域公用品牌价值评估前十。《2020中国茶叶区域公用品牌价值评估研究报告》显示,“大佛龙井”品牌价值高达45.15亿元,位列品牌价值排名第五位。大佛龙井取得了非常了不起的成绩。

但是,与同为龙井茶的“西湖龙井”相比,“大佛龙井”在消费认知上还存在着较大差距。“大佛龙井”不论是在生长环境还是茶叶品质、文脉特征上,其实都不输龙井茶第一品牌“西湖龙井”。对于普通消费者而言,“大佛龙井”售价远低于“西湖龙井”,性价比较高,按理应会成为广为消费者认知、接受、购买的产品。然而现实却是,一提到龙井茶,众多消费者第一想到并且认可的仍是“西湖龙井”。短期内,“大佛龙井”要想赶上甚至超越“西湖龙井”在消费者心目中的固有认知是非常不现实的。因此,从长远来看,“大佛龙井”的未来发展之路应是制定相较于“西湖龙井”的错位竞争品牌战略,借助“西湖龙井”极高品牌声誉进行宣传的同时,避开“西湖龙井”的锋芒,采取系列差异化的品牌传播措施,形成自身的品牌个性,从而在消费者心目中占据一席之地。

为应对上述所面临的问题与挑战,2019年10月,新昌县政府邀请专业团队开展“大佛龙井”品牌战略规划编制工作。

二、立足生态谋新篇

(一)决策错位竞争,凸显独特生态价值

作为农产品地理标志产品,“大佛龙井”具有生产区域性、品质差异性、工艺传承性、文脉悠久性、命名地缘性、使用公共性、两权分离性等特征,但并未具有品种独特性、特色显著性等差异。而品牌竞争从本质上讲就是差异化竞争,力图从符号、个性、文化、品质、渠道、定位、人格等一个或多个方面去塑造、传播差异性,以形成消费者的差异化认知。由此可见,农产品地理标志凭借其先天具有的多方面差异化特征,拥有选择差异化竞争战略的基本条件。地理标志农产品的品牌化其实就是一个“有中生有”的过程,即通过挖掘提炼地理标志农产品在区域、文脉等方面的特征,并运用符号系统来传递表达品牌差异性价值所在,实现差异化竞争,与消费者产生紧密的联系。

“大佛龙井”的品牌化战略必定绕不开相距仅100多公里的龙井茶第一品牌“西湖龙井”。如何通过挖掘、演绎其在区域、文脉等方面的独特元素,形成蕴含其作为地理标志农产品唯一性的独特品牌符号体系,与“西湖龙井”展开错位竞争,成为“大佛龙井“品牌建设必须解决的课题。

得到登记、注册保护的地理标志农产品,一般都具有无法复制的地域以及文脉特征。聚焦“大佛龙井”地理标志农产品可以发现 :一方面,在地域特征上,地处北纬29°13′55″~29°33′52″的“大佛龙井”茶产区拥有得天独厚的自然地理生态环境。北纬30°是一条奇特的纬度带,这里是地球六大板块的缝合交接线,在漫长的地质运动和板块漂移过程中,逐渐演变出高山深谷。盘桓在新昌县境内的天台山、四明山、会稽山就由此而来。“大佛龙井”生长在海拔500-800米的山谷沟壑之间。这里远离城市喧嚣,降水充沛,常年云雾缭绕,充分的漫反射使得茶叶香气前体物质、鲜味物质氨基酸充分积累。高山香灰土、砂质石英土透气性良好,有机制转化合理,为茶叶的生长提供了充足的养分。明前茶时期,“大佛龙井”茶产区日均温7-14℃,昼夜温差大,降水充足,且无持续多雨天气,干湿交替频繁,光照适度,无大风,雨后利于山间雾气聚集。俗话说“高山云雾出好茶”,新昌县优异的生态环境自然而然地孕育出香气馥郁、滋味鲜爽、回甘生津的“大佛龙井”。

另一方面,在文脉特征上,“大佛龙井”茶产区所处的新昌县自古就与“佛”有着不解之缘。新昌建县于五代后梁开平二年(908年),唐后从剡县划出成新昌县(五代十国之前属剡县),距今已有1100多年历史。白居易《沃洲山禅院记》曾记载东晋王朝十八名士、十八高僧在剡或隐或游、剡地佛学盛行、般若六家七宗剡有其五的盛况。新昌的佛缘便开启于这一时期,高僧开山立学,众多寺院相继建成,如元化寺(今千佛禅院前身)、栖光寺以及石城寺,也就是大佛寺。现今寺院、佛像等遗迹均位于大佛寺风景名胜区内,景区位于新昌县城西南,隐秀于车水马龙之间。禅茶之祖支遁就曾在新昌“买山而隐”,品茶于沃洲,提出“禅茶一味”,被奉为禅茶之祖,新昌因此成为禅茶的发源地。新昌县境内被誉为“江南第一大佛”的弥勒石像镌造于南朝齐梁年间(486—516),僧护、僧俶、僧佑三代僧人相继雕凿于悬崖绝壁中,历时三十年建成,世称“三生圣迹”。此佛像秀骨清相,方颐薄唇,两耳垂肩,气度娴雅,透露着佛陀沉静、智慧、坚定、超脱的内心世界。仔细观瞻佛像,使人悚心静虑、意境深沉,若用一字概括,那便是“禅”。“禅”也正是新昌县历史文脉的基调。

综合上述针对“大佛龙井”地理标志农产品的价值梳理,可以明显感知,相较于生长在喧闹繁华城市中的“西湖龙井”,“大佛龙井”是生长在山里的茶。在远离城市喧嚣的山谷里,在“禅茶一味”历史人文底蕴的熏陶下,大佛龙井茶树浸润着清流净水,自在生长在富含有机质土壤中。“大佛龙井”确立品牌定位为:“生长在山里的茶。”

打造文脉品牌是地理标志农产品品牌化的一个重要路径,通过探索消费者的“文脉心像”,去发现地理标志产品与消费者的潜意识、集体无意识、认知与经验之间的弥合程度。基于品牌定位,“大佛龙井”确定其品牌核心价值:

1:首先在地域上,“大佛龙井”生长自在:深山无喧,净水清流。
2:其次在文脉上,“大佛龙井”欢喜自在:弥勒佛佑,茶道传承。
3:最后在心像上:“大佛龙井”悠享自在:精心品茗,醇厚甘爽。

通过撷取以上“大佛龙井”地理标志农产品所具有的独特地域、文脉元素,来进行品牌口号的创意,可以很好地实现与消费者“文脉心像”的同频共振。

(二)品牌价值表达:居深山,心自在

“大佛龙井”早在1994年就开始使用,彰显的正是新昌县远近闻名的大佛寺及源远流长的佛文化,其本身就蕴含独特的地理及文脉元素。基于“大佛龙井是生长在山里的茶”这一区别于“西湖龙井是生长在城市中的茶”的品牌定位,结合大佛龙井生长的山水环境和禅宗真义,大佛龙井确立品牌口号:居深山,心自在。

图 1 “大佛龙井”品牌口号

品牌口号一方面直观展现了大佛龙井生长环境的生态地理优势,表达了相较于西湖龙井的差异化价值,呼应其品牌价值定位;同时也链接地域佛文化,诉求消费者的情感需求,为消费者营造消费场景想象,实现品牌与消费者之间的深层次链接。

为了适配各个传播途径,提升传播效果,基于品牌文脉故事,“大佛龙井”还进行了品牌辅助口号的创意。新昌好茶最初源于佛寺僧人的教授传承,才成就了新昌的“兴昌”。一直以来,大佛龙井品牌对外传播也是以传递祝福为主要消费利益诉求点。好茶源于新昌,好茶成就新昌,好茶传递新昌,大佛龙井也想把这份“新昌”的喜庆和美好祝愿传递给消费者。因而,大佛龙井将品牌传播辅助口号确定为:一杯好茶,万事新昌。

图 2 “大佛龙井”品牌辅助口号

“新昌”二字,一语双关,既指产茶之地新昌,强化消费者对于品牌的区位印象;同时也是对买茶之人、喝茶之人的美好祝愿,融入了佛教文化为苍生祈福的美好心愿,口号朗朗上口,易于传播。尤其是在新冠疫情肆虐的大背景下,这一口号更是给予了受众一种无限温暖美好的祝福想象。受众看到这句口号,就仿佛被暖暖地治愈。

三、再造山形水趣禅意

(一)品牌LOGO

“大佛龙井”的品牌主形象似一尊正在修禅打坐的佛像,颇具禅意,在呼应“大佛”名称的同时,也融入禅茶之祖支遁在新昌“买山而隐”、品茶于沃洲、提出“禅茶一味”的历史文化典故。佛形品牌LOGO的每个部分都是由茶叶元素构成,佛头为一滴茶水,佛身是一片茶叶,佛座是茶叶入汤水荡起的茶波纹,佛身与佛座亦是由“昌”字演变而成。符号整体集合大佛、龙井、新昌于一体,素雅别致,禅意浓厚,大佛龙井品牌调性呼之欲出。

图 3 “大佛龙井”品牌LOGO

(二)品牌辅助图形

“大佛龙井”辅助图形以一杯好茶的茶雾水汽延展开来,氤氲茶香中浮现出新昌的地理风貌、山水风光以及文脉遗址,如李白心向往之的天姥山、连绵奇特的穿岩十九峰、佛光普照的大佛寺等,山间点缀着寓意祥瑞的飞鹤……一杯好茶散发出来的氤氲茶香里,隐藏着新昌的山形水趣禅意,茶山在云海中若隐若现,从而使“居深山,心自在”之意趣充分流露。整体风格清新素雅,禅意十足,给人带来无限遐想。

图 4 “大佛龙井”品牌辅助图形

(三)品牌价值支撑图形

品牌价值支撑图形以前述梳理的品牌价值核心为基础,是品牌差异化价值的视觉呈现,更是对地理标志农产品的区域地理、文脉等特征因素的集中提炼与表达。价值支撑图形配合细部文案可以更好地与消费者对话,传达品牌利益点,集中展现地理标志农产品的独特性,为消费者提供购买理由与决策依据,可广泛应用于广告海报、宣传手册、会场展台中。

图 5“大佛龙井”品牌价值支撑图形

(四)品牌符号体系应用

通过上述符号体系的组合应用,可以多渠道接触消费者,传达品牌理念与产品信息,构建统一的品牌形象,传递一种声音,使消费者接触到的信息单一、明晰,从而更好地助力“大佛龙井”品牌营销传播。

图 6 “大佛龙井”罐装包装、瓷罐包装

图 7 “大佛龙井”电商袋装、电商罐装

图 8 “大佛龙井”灯箱广告、道旗

图 9 “大佛龙井”专卖店设计

品牌周边衍生品可以成为品牌传播的绝佳载体。将品牌形象元素与人们生活中的日用品相融合,可以潜移默化地实现品牌形象的传播。“大佛龙井”的品牌形象主色调素雅清新,较符合大众对江南的印象认知。雨伞、行李箱、抱枕、手机壳、双肩包等“大佛龙井”的品牌周边衍生品能够提供一种日常的渠道,吸引消费者去感受体会“大佛龙井”的独特魅力。

图 10 “大佛龙井”手机壳周边、帆布袋周边

图 11 “大佛龙井”U盘周边、雨伞周边

图 12 “大佛龙井”抱枕周边、双肩包周边

四、数字化赋能品牌传播

自2006年以来,新昌县每年都要举办一场十分盛大的农事节庆活动——“大佛龙井茶文化节”。但是随着互联网时代以及品牌竞争、品牌消费时代的到来,这一传统的农事节庆也面临着新挑战与新机遇。一方面,传统的线下“茶文化节”,不仅投入财力、物力、精力巨大,而且传播受众较为有限,难以很好地触及终端消费者,尤其是难以触及年轻消费群体;与此同时,数字互联网时代为消费者带来了多渠道的消费体验、多样化的消费方式以及丰富的消费情景,联动消费与体验消费成为数字经济时代的趋势与机遇。另一方面,当下众多茶品牌纷纷转变以往传统的营销路径以适应品牌竞争、品牌消费时代的新变化,“大佛龙井茶文化节”虽然已有连续十多年的举办历史,但是在新形势下,如何扩大其影响力、实现品效合一仍是亟待解决的问题。

(一)转为危机,节庆数字化转型

“大佛龙井”的品牌重塑完成于2020年初,适逢新冠疫情肆虐,因此“大佛龙井”品牌重塑后的第一次茶文节无法如期在线下举办。“大佛龙井”不得不思考新环境、新挑战下的营销传播之路,探索品牌化与数字化“双轮驱动”的新型品牌营销之路。正如新昌县县长吕田所说:“一方面,数字化为品牌提供质量保障和产品背书,也让营销变得更加低成本和高效化;另一方面,品牌化则通过概念传播提升竞争优势,让数字化体现应有价值,从而形成可持续动力。两者缺一不可,只有相得益彰,才能推动产业不断向前发展。”

4月15日,“2020中国茶叶大会暨第十四届新昌大佛龙井茶文化节”在新昌大明园正式举行,本届茶文化节以“一杯好茶,万事新昌”为主题,采用“七朵云”的方式,将线下节庆转至线上为主。本次茶文化节的所有内容集成在H5页面中,向受众进行云传播,打造了“地理标志农产品品牌—农事节庆—线上云直播”的全链条营销传播模式。

图 13 “大佛龙井茶文化节”会场照

(二)“七朵云”,创造传播奇迹

云上节庆的“七朵云”分别指云直播、云游览、云互动、云发布、云观点、云连线以及云消费。其中,云直播、云游览和云互动很好地实现了“大佛龙井”的线上品牌传播,有效地对接了年轻消费群体。

1、 云直播
此次大佛龙井茶文化节启动地点设置在新昌大明园,素雅的会场搭建在绿葱葱的茶园中,品牌之色、茶园之色、天空之色自然和谐地融为一体,构成了天地间一幅“最春天”的画,禅意之中尽显生机,将“居深山,心自在”的品牌调性诠释的淋漓尽致。受众可以通过H5页面、新华网、今日头条等多个直播入口进行观赏,多架无人机、多个摄影机位为受众提供了全方位、多角度的视觉享受。

图 14 “大佛龙井茶文化节”H5直播界面

2、 云游览
即使是线上的云游览,也可以获得沉浸式的美好体验。H5页面中绘制了大佛寺、茶园等新昌县内的自然人文风光,每个景点又可以链接到二级页面。用户在滑动H5页面时,只需轻轻一点就可以获得与之相对应的各类风光大片,可以在“云端”游览新昌大佛寺、茶园等景点,欣赏茶道表演,或通过VR体验大佛龙井品牌馆,沉浸式地体验“大佛龙井”独特的人文元素。

图 15 “大佛龙井茶文化节”H5界面

3、 云互动
交互式体验能够吸引用户全身心地投入其中,从而高效率获取信息。此次H5页面完美地将采茶、鲜叶摊放、青锅、摊凉、辉锅、茶叶整理等制茶工艺融合进入其中。用户可以在进行趣味小游戏的互动中更加全面、深刻地了解“大佛龙井”的独特加工工艺。

此外,考虑到当时新冠疫情的严峻形势,“大佛龙井”拍摄了一条茶文化节预热短视频宣传片,通过展现疫情背景下教师、环卫工人、医护人员、执勤交警等群体的日常生活状态,将“一杯好茶,万事新昌”的美好祝愿传达出来,抚平疫情给消费者带来的忧伤,温暖而又治愈。

开幕当天,“大佛龙井”还在微信朋友圈广告、抖音开屏页等线上渠道投放短视频,开启社交玩法,引发热门话题,借助互联网进行高效精准的传播,品牌曝光量达千万级。

除了线上曝光之外,“大佛龙井”投放渠道也充分考虑线下社交场景,通过杭州武林广场地标LED大屏进行品牌传播,借助著名商圈的超大人流量,向线上活动导流,进一步提升品牌知名度,扩大活动影响力。


图 18 武林广场LED大屏广告投放

截至4月20日,H5页面有超过1800万参与量,10000份大佛龙井茶叶体验装产品全部售罄。

五、品牌建设成效及未来建议

(一)四大注重,构建品牌独特价值

近二十年来,农产品地理标志“大佛龙井”,不断进取,在品牌理念引领下,产生了有目共睹的创新业绩。

注重科技竞争力。通过科技赋能提升竞争力,先后与浙大茶学系、中茶所、中茶园等科研院所的达成合作,注重先进技术推广,推动茶园良种化、生产标准化以及传统技艺的升级与完善。

注重标准化建设。标准化是品牌打造的基石,在产品品质标准化方面,“大佛龙井”经过近20年的发展已经有了较好的基础,例如其早在1995年就制定了《大佛龙井茶综合标准》、1999年成立名茶质量监督站、2000年成立大佛龙井品牌管理委员会等茶叶监督管理机构、2012年出台了《关于进一步加强茶叶质量安全管理的意见》等等。“大佛龙井”现已通过了有机茶、绿色食品、无公害农产品、ISO9001、HAC-CP、QS等认证,切实以优质品质来保护品牌价值。据了解,未来两年内,“大佛龙井”将会投入两亿元资金,打造茶叶全产业链数字化平台和质量安全区块链追溯系统,探索建立以数据应用为关键、以制度创新为动力的茶产业高质量发展体系。

注重流通渠道建设。“大佛龙井”于2008年建成了中国最大龙井茶交易集散中心“中国茶市”,并且在全国20多个城市设立了品牌专卖店90多家、专柜350多个。

注重品牌战略布局。2006年起,“大佛龙井”每年都会举办“大佛龙井茶文化节”;2009年,推出“沃洲茶乡”文旅线路;2010年,新昌茶文化展览馆开馆;2013年,《新昌县茶文化旅游专项规划(2012-2020)》发布。2020年,《大佛龙井品牌战略规划》(2020-2025)发布,以云上节庆为契机,引进数字化全链路布局。

目前,“大佛龙井”已获得中国著名品牌、全国农产品名牌、浙江省著名商标等荣誉。在新昌农业版图中,“大佛龙井”地位举足轻重:其产值占到农业总产值的1/3,农民一半收入来自茶叶,全县43万人口中有18万人涉茶。数据显示,2019年,新昌茶叶总面积近15.3万亩,全年产量5030吨,一产产值超过12亿元,全产业链产值达到了86.2亿元。

品牌价值是一个品牌建设成效的综合体现。浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主导评估的《中国茶叶区域公用品牌价值评估研究报告》显示,2010年至2020年期间,“大佛龙井”的品牌价值从2010年的20.38亿元上升到了2020年的45.15亿元,增加了24.77亿元,整体涨幅高达121.54%。

图 19 2010~2020年“大佛龙井”茶叶区域公用品牌的历年品牌价值

在品牌收益数据方面,近三年“大佛龙井”的品牌收益也呈逐年上升的态势,2020年,其品牌收益达23744.25万元,较2018年上涨了13.35%。

图 20 2018~2020年“大佛龙井”茶叶区域公用品牌的历年品牌收益

(二)未来建议:坚持品牌战略,深耕品牌价值

未来,“大佛龙井”在继续深耕品质标准化的同时,应更加重视品牌标准化的建设,即力求落实品牌的统一包装、统一表达,向外界传递一种声音。品牌化建设不仅要有符号体系设计,更要开展对这一整套符号体系的系统性、常态化传播应用。对一个刚刚完成品牌重塑的品牌来说,“云节庆”的举办为其后续的品牌传播开启了一个完美的示范。今后,“大佛龙井”在立足品牌定位的基础上,应坚持品牌的常态化传播,形成不同于“西湖龙井”的品牌利益诉求和品牌传播体系,深耕品牌价值,以建构与消费者之间独特的、牢不可破的关系。

让我们期待“大佛龙井”这一杯好茶,能坚守龙井茶中仅次于西湖龙井的、具有独特生态价值的龙井茶品牌,在品牌赋能之下,真正成为“生态龙井茶”的第一品牌。


来源:农业品牌研究院

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2023年新昌大佛龙井春茶价格

  大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县,主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶,经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味。

  2023年新昌大佛龙井春茶什么时候采摘上市

  南方有嘉木,新昌有好茶。新昌地处北纬30°绿茶黄金产区,生态环境得天独厚,自古以来就是产茶名区、是“中国名茶之乡”。现有茶园面积15.3万亩,茶叶主产区山泉甘醇,云雾缭绕,土壤肥沃,孕育了大佛龙井的超凡品质。

  由于去年的干旱,给茶树生长带来一定的影响,早茶品种乌牛早的芽胚看上去较细,还有前期的冷空气也使刚刚萌发的头芽受冻,26日的冷空气也会使已萌发的茶芽受霜冻影响,预计今年前期高档茶产量也会受一定影响。

  虽然受到气候的影响,今年新昌大佛龙井上市时间比以往有所推迟,但目前新昌新茶已陆续开采,预计3月中旬规模上市,请茶友们耐心等待,新昌好茶将带着美好如约而至!

  2023年新昌大佛龙井春茶价格多少钱

  2月中旬至3月上旬(3月5日惊蛰)一个月茶青原料,特早品种,乌牛早为主,采摘标准,未展芽苞带鱼叶,俗称龙芽,产品色泽,以糙米色为上乘,形似燕子口,优点:滋味甜美,少涩,缺点:光合作用不足有效成份积累少,以尝鲜为主,不可多买,品饮方法,应后熟七天,青草味消除后饮用为妥。

  明前茶:时间:3月中旬至4月上旬(4月4日清朝)一个月茶青原料,一芽一叶初展,不带鱼叶为优质,手工炒制的产品,色泽以墨绿色为上品,外型紧凑如碗钉,平直,尖削,为佳,不落市场的产品,千元以上是上等的礼品茶。

  另外机制的生态茶,也是特供产品,原料是荒芜,无人打理的茶山,有林木遮阴环境,一般一芽二叶为标准,时间在清明日左右,有性繁殖的群体种一芽一叶的机制茶,以黄绿色为标准(绿版、黄版各有优缺点),色泽一致,鲜活为上品,外型扁平、光滑,粒粒均称者为上品,茶树品种:早、中、迟都有,以中、迟熟品种为主,优点:养份足,耐泡,口感好,缺点价格不低,品种太多,难挑选。

  雨前茶:时间4月中旬至下旬(4月20日谷雨)20天,茶青一芽二叶初展为优质,干茶产品,色泽以翠绿色为佳,外型整洁一致为好,市场上的商品100%是机制茶,是人们常说的高档口粮茶,一芽二三叶初展为原料制成的产品,以色泽鲜艳有爆点为正常,金边带绿叶,外型要求平整为度,是人们常说的中档口粮茶,优点是人人消费得起,缺点是外观欠漂亮。


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