4月，春光明媚，佳茗已至。
随着各地绿茶陆续上新，很多茶友开始选购新茶，不少人都会遇到这样一个问题：这些绿茶要如何保存才好？
绿茶是不发酵茶，嫩芽叶在高温杀青的状况下，破坏了酶的活性，酶促氧化停止，使得绿茶具有“叶绿汤绿”的特征。很多茶客买绿茶、喝绿茶也是奔着绿茶的“鲜”去的，而几乎所有“鲜”的事物，尤为需要注重保鲜，以延长它的最佳色泽香气。
影响绿茶保存的几大因素
要保存好绿茶，须知影响茶叶变化的主要因素：水分、光线、温度、氧气、异味。
水分：绿茶在加工制作过程中，经过干燥之后，干茶水分较低，加上茶叶疏松多孔的结构，使得茶叶具有很强的吸水性，因而茶叶需要放置在干燥之地。
光线：阳光会加速茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量下降，因而茶叶需要放置在避光环境下。
温度：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃，温度过高容易使得茶叶中氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使香气、滋味都有所降低。
氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶汤色容易变红、变深，营养价值也会降低。
异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物，茶叶与有异味的物品混放贮存时，容易吸收异味。
家庭存储绿茶的几种常用方法
了解到了影响茶叶变化的主要因素，由此展开的存茶方式可以有很多种，最普遍的家庭存茶法是冰箱冷藏法，但冰箱存放绿茶，需注意几个小问题。
1、冰箱中的水份较大，加上冰箱内存储其他东西，杂味较多，所以茶叶在放入冰箱前一定要密封妥当，可以在茶叶包装盒外面再套上一个密封袋保存，这样最万无一失。
2、从冰箱中取出茶叶罐时，最好是先放置一段时间，等到和室内温度差不多的时候再打开取茶，这是因为，茶叶刚从冰箱取出温度比较低，水汽容易凝结，此时打开袋子，水跑到袋子的内壁上，让茶叶吸走了。
3、如果非常喜欢喝绿茶，一次买的茶叶量多，建议采用分装的形式放在冰箱存储，以半月或一月的饮茶量分装，这样可以减少茶叶与外界接触的次数。
4、茶叶在冰箱保存过，取用完需要继续放回冰箱储存，否则会因茶叶脱离了原先的稳定环境而容易加速氧化变质。
如果是在外租房等不具备冰箱的条件下，还有一些比较常用有效的存茶的小方法：
塑料袋法：这是最方便经济的方法。套上一个厚实、干净、无异味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎紧。这样就可以有效地减少空气交换，增强保鲜效果，延长绿茶的保鲜时间。
罐贮法：这个方法采用的容器是各种马口铁罐，也是市场上很常见的茶叶包装容器之一。双层铁盖的防潮性能更佳。一般只要把茶叶放入洁净的铁罐内即可。还要注意存放时置于阴凉干燥处，避光保存。
瓦坛贮茶法：用比较厚实的纸（如牛皮纸）把茶叶包好，然后把茶包置于陶瓷坛内的四周，中间放块状石灰包（或硅胶包），茶叶量大的话石灰包也要适当大一些；再用棉花垫于盖口，减少空气交换，石灰视吸湿程度一两个月换一次即可。
普洱茶与其他茶类最大的不同就是其能随岁月的变迁，而历久弥香。在合理的存储方式和存储期内，普洱茶的滋味是在岁月洗礼之下越发醇厚陈香。
而普洱茶有生茶和熟茶之分，生熟各有其独到滋味，有人偏爱生茶之淳甜，有人独爱熟茶之醇厚。
暂且不论滋味之别，仅从长期存储来看，是生茶好还是熟茶好呢?下面就为茶友解析。
一、相同存储条件下，长期存储
生茶后期转化空间更大
首先答案是肯定的，长期存储下肯定是生茶后期转化空间更大，原因如下。
生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同，而生产工艺中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。
虽然熟茶只是多了洒水渥堆发酵这一个环节，但普洱茶毛茶在洒水渥堆发酵这一过程中，却是经历了酶促反应、微生物发酵反应，湿热作用三种复杂的生物化学变化。
在三种反应的共同作用下，茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化，使得普洱茶内含物质大量的被转化。
普洱熟茶发酵程度越高，其内含物质转化程度越大，而茶叶中内含物质含量是固定而有限的，洒水渥堆发酵中转化的越多，后期能够转化的自然越少，能够转化的物质越少，后期存储转化的空间自然越小。
这就好比你一天只能够吃一碗饭，早上吃的越多晚上自然吃的越少。
而十成发酵的普洱熟茶就好比，你早上一顿就把一天的饭都吃完了，晚上就没得吃了，所以十成发酵的普洱熟茶现喝不错，但长期存储基本不存在后期转化空间。
二、相同存储条件下，长期存储
生茶转化滋味变化更丰富
如上所说，熟茶的洒水渥堆发酵是在湿热、酶促、微生物三大因素共同作用之下发生的，而在发酵中会释放出热量，再加之本身的湿热作用，在综合湿热作用下大量的微生物被灭杀，茶箐内的酶的活性会被大幅度的破坏。
所以熟茶后期存储转化时能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。
因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变(由发酵之后的热性到存储之后的温性)，以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。
以滋味而言，在后期存储转化中，熟茶的滋味更为稳定。
而生茶的后期存储转化，是茶叶内氧化酶为主导的，加之微生物、自然缓慢氧化为辅助，转化更为复杂多变。
因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储转化中表现出更为丰富多变的滋味。
三、相同存储条件下，长期存储
熟茶最佳滋味品质会下降
任何食物都具有一个最佳赏味期，这个期限内食物的滋味是最好的，过了这个区间滋味就开始下降，普洱茶也是如此。
熟茶在渥堆发酵过程中，茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物，以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，以及能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等。
这些物质对我们身体都是极为有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物质。
熟茶经过渥堆发酵之后，相比于生茶其滋味能够在更短的时间之内提升到一个最佳的赏味期。
而过了这个期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物质，就会在存储中逐渐分解、氧化而发生改变，从而使得熟茶的功效性和滋味都随之降低。
所以如果是存储熟茶，不应盲目的追求越陈越好，而是要视熟茶的发酵程度和品质而定，在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性，更好的品饮滋味。
综上所述：相同的存储条件下，长期存储，从后期存储的转化空间而言，熟茶小于生茶;
从后期转化滋味的丰富性来看，熟茶不如生茶滋味变化丰富;并且从长期存储来看，熟茶内有效物质会逐这时间的变化逐渐分解、氧化从而消失，使得滋味和功效减弱。
生茶、熟茶因工艺不同导致内含物质不同，滋味不同，各有风味，选择自己喜欢的茶品，在合理的存储期下才能得到更好的滋味。
来源：南茗佳人
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各说各话
本期主题：什么样的普洱茶具有存储价值？
普洱茶因为是后发酵茶
所以具备“越陈越浓越香”的核心价值
近年来，关于普洱茶收藏、普洱茶升值的问题更是屡见不鲜
有人认为，只要是普洱茶都具有存储价值
也有人认为，只有遵循传统工艺的普洱茶才具有存储价值
当然
还有人认为，只有原料优质、工艺正确、科学仓储的普洱茶才具有存储价值
那么关于普洱茶的存储价值
大家都有什么话说
我们一起看看吧~
一切皆普洱茶都有可能
什么样的普洱茶都具有存储价值。
@风→_→
不是说普洱茶是越陈越浓越香的茶么，只要是普洱茶就有存储价值。
@▼.▓ぷソ伟
普洱茶是后发酵茶，所以只有普洱茶具有存储价值。
@今天
还有没有存储价值的普洱茶么？
@棉花糖-W
普洱茶不是摆放一定时间，都有存储价值么？
@等风来
存茶、存钱，傻傻分不清楚
存储价值可以有，升值价值就只能呵呵了。
@miaomiao
存储价值肯定是有的，但是不要妄想会升值就对了。
@上善若水
我认为普洱茶的存储价值，就是放一段时间，让它更好喝而已，但绝非放五六十年，等待它成为天价古董。
@一杯茶的时光
存茶是为了喝的，不是为了升值的。
@天涯
首先心态要放正，茶是拿来喝的，升值什么的，真的不要太认真。
@木林森
是炒作！是炒作！是炒作！
啥？普洱茶也是食品，也有保质期的，不要盲目迷信，茶买来是喝的，不是存的。
@蓝色的天
东莞藏茶数量那么巨大，真有存储价值也轮不到我们这些存一两提的赚钱。
@乌卡卡
真是可怕，就算有存储价值，也是炒作，用食品炒作价值，不是什么明智之举。
@结核杆菌
就是一群茶商的炒作，让大家多买点回家放着企图升值，所谓存储价值，真的需要时间验证。
@米奇的猫斯
说句实话，现在有多少普洱茶能越陈越香，也许还没等到越陈越香，你我已经不知去了哪里。
@米唐
存储价值有条件
不是说有普洱茶都有存储价值，这取决于这款是否优质。
@李杨
只有用优质的原料做出来的普洱茶才有存储价值。
@天天的茶
存普洱茶和存红酒一样的，只有少量的才能越陈越香。
@丁叮
要是所有普洱茶都有存储价值，估计现在已经天价了吧。
@来者何人
想要普洱茶有价值，就必须用优质原料、正确工艺、科学仓储存放才能越陈越香。@喝茶茶
普洱茶可以越陈越香，但是前提必须是好茶，不是所有普洱茶都有存储价值的。
@一壶茶的时光
普洱茶越陈越好存在误区，普洱茶的存贮除外部环境如温度、湿度、阳光、异味等，最主要还是普洱茶的自身品质，原料好的普洱茶在十至二十年左右可以说越陈越好，原料差的普洱茶陈放百年依旧是废茶
@常思
好料，工艺正确的生茶才具有储存价值。仓储很重要
@高小懒
