越忙，越忘了时间的流淌
在时针的转动中迷茫
转身，已是似水秋凉
从清晨到昏黄
从闲暇到匆忙
渐浓秋意，淹没了时光
剩下，微澜的梦想
在叶落时惆怅
握得再紧，也抓不住时光
从指间，从身旁
滑落，向着更远的远方
茶杯，在手里有了温度
替代了这初秋的微凉
身的疲惫，在这杯栗红色的茶汤
模糊，消融，剩下希望
围着，绕着，一直透亮
茶叶，从枝头到茶厂
一个个环节，不曾彷徨
直至抵达，心的身旁
看春夏远去，无伤
看沸水倾入，舒展
所有的愁思，匆忙
都化作一杯醇厚的茶汤
传递着温暖，明亮
这是初秋的向往
看银杏泛黄
听风过的声响
这是岁月的陈香
看渐变茶汤
回味她的醇厚，甜香
在这似水秋凉
还原岁月的味与香
云章2017年岁月陈香普洱茶（熟茶），以临沧勐库大叶种茶为原料，经时光缓缓发酵，最后为顾客呈现一款饼形圆正、金色芽头与深色茶叶均匀交织的普洱熟茶，以岁月之名陈香，以醇厚、甘甜的回味带来一次温暖之旅，从身至心，感知岁月的温度，感知一杯熟茶的厚度与力量。
原创生活，原产地熟茶，方有时光韵味！
对于熟悉普洱茶的朋友来说，会常听到“陈香”这个描述，
注意，是“陈”不是“沉”。随着“陈香”这个词汇运用得越来越多，
关于“陈香”的问题也层出不穷。比如说：陈香和堆味有这么区别?
和仓味、霉味有什么区别?和药香、枣香、樟香、木香有什么区别?
“陈香”不像“蜂蜜香”“玫瑰香”这样具体的香，
它更像是对一款普洱茶存放得当的正面评价。
似乎它在不同场合之下所指的香型都不完全一样。
但“陈香”也有确定和具体的一面，比如都是让人愉悦的，都有药香在其中。
1、陈香在描述什么?
“香”这个字，自身带有主观褒义。某种草木陈化后的老旧气息，以前被中性描述为“陈味”，但是随着大家普遍开始追捧这样的气息，“陈味”就变成了“陈香”。陈香不是针对某一种挥发性分子的描述，而是一个泛指。从现在的公众表达中来看，陈香包含的香型有药香、樟香、木香，甚至枣香这类较为低沉的香气。
《说文解字》里头说“陈”是一块封地。《说文解字》还说：“田，陈也。树谷曰田。(种谷子的地方叫‘田’)”。“陈”的本字在描述山地旁的田里有东西在生长。后面演变出排布排列的意思，也就是人为摆着。把普洱茶摆着它就会变化，内部的微生物就自然生长。
“陈香”与普洱茶语境密切相关，因为普洱茶的核心审美在于越陈越香，那么从越陈越香中就可以抽提出了其中的两个字——陈香。普洱茶在陈放过程中，香气是动态变化的，会不断呈现陈化后的香气，这就是陈香。
所以在这个语境中讨论的话，陈香也不是具体的某种香气，但当陈化到极深程度时，就得到了纯正陈香。
2、陈香的本质与香气的散逸原理
普洱茶的香气是混合的，其中既有简单活泼的香气，也有复杂沉稳的香气。结构越简单的香气往往越容易挥发，闻起来就越活泼;结构越复杂的香气往往越不容易挥发，闻起来就悠长。
比如，具有青草气息的青叶醇，结构很简单，容易挥发，后期就散逸了;具有药香的棕榈酸，结构就复杂，不易挥发，所以就能留到后期。这种变化就像香水的前调、中调、后调。
前调是飘扬的花草香，过一会就出现中调的果香，最后留下来比较长久的就是檀香这类低沉稳定的木质香。
随着时间的摆放，越是留到后头的香气就越沉稳。普洱茶里最后剩下的各种复杂沉稳的混合气息，就只能叫“陈香”了。
3、普洱茶的香气脉络
我们分为生茶、熟茶两种来讨论：普洱茶生茶的香气变化脉络大概是：清香→花香→蜜香→药香→陈香。
需要注意的是，茶的香气变化是渐进、一层一层剥离的过程，并不是从清香到花香，再到蜜香的跨越式变化，彼此是相互杂糅、缓慢过渡的。
熟茶与生茶不同，发酵完成后已经具备明显陈香了，但也杂糅着大量发酵的气息与少量的中前期香气。所以熟茶的香气变化，是简单的香气渐渐变少，陈香越来越纯。
但是需要注意，勐库品种的茶树有勐库品种的陈香，易武品种的茶树有易武品种的陈香。不同的品种茶叶陈放到最后，它的香气是不一样的，但都可以统称为陈香。
陈香本来是不具体的，描述的是“越陈越香”的普洱茶在变化中呈现的香。但是一旦讨论起来，也会让陈香具备具体的一面，它是一种混合香，是普洱茶中留到最后的香气。
来源：普洱杂志
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对于熟悉普洱茶的朋友来说，会常听到“陈香”这个描述，
注意，是“陈”不是“沉”。随着“陈香”这个词汇运用得越来越多，
关于“陈香”的问题也层出不穷。比如说：陈香和堆味有这么区别？
和仓味、霉味有什么区别？和药香、枣香、樟香、木香有什么区别？
“陈香”不像“蜂蜜香”“玫瑰香”这样具体的香，
它更像是对一款普洱茶存放得当的正面评价。
似乎它在不同场合之下所指的香型都不完全一样。
但“陈香”也有确定和具体的一面，比如都是让人愉悦的，都有药香在其中。
1、陈香在描述什么？
“香”这个字，自身带有主观褒义。某种草木陈化后的老旧气息，以前被中性描述为“陈味”，但是随着大家普遍开始追捧这样的气息，“陈味”就变成了“陈香”。陈香不是针对某一种挥发性分子的描述，而是一个泛指。从现在的公众表达中来看，陈香包含的香型有药香、樟香、木香，甚至枣香这类较为低沉的香气。
《说文解字》里头说“陈”是一块封地。《说文解字》还说：“田，陈也。树谷曰田。（种谷子的地方叫‘田’）”。“陈”的本字在描述山地旁的田里有东西在生长。后面演变出排布排列的意思，也就是人为摆着。把普洱茶摆着它就会变化，内部的微生物就自然生长。
“陈香”与普洱茶语境密切相关，因为普洱茶的核心审美在于越陈越香，那么从越陈越香中就可以抽提出了其中的两个字——陈香。普洱茶在陈放过程中，香气是动态变化的，会不断呈现陈化后的香气，这就是陈香。
所以在这个语境中讨论的话，陈香也不是具体的某种香气，但当陈化到极深程度时，就得到了纯正陈香。
2、陈香的本质与香气的散逸原理
普洱茶的香气是混合的，其中既有简单活泼的香气，也有复杂沉稳的香气。结构越简单的香气往往越容易挥发，闻起来就越活泼；结构越复杂的香气往往越不容易挥发，闻起来就悠长。
比如，具有青草气息的青叶醇，结构很简单，容易挥发，后期就散逸了；具有药香的棕榈酸，结构就复杂，不易挥发，所以就能留到后期。这种变化就像香水的前调、中调、后调。
前调是飘扬的花草香，过一会就出现中调的果香，最后留下来比较长久的就是檀香这类低沉稳定的木质香。
随着时间的摆放，越是留到后头的香气就越沉稳。普洱茶里最后剩下的各种复杂沉稳的混合气息，就只能叫“陈香”了。
3、普洱茶的香气脉络
我们分为生茶、熟茶两种来讨论：普洱茶生茶的香气变化脉络大概是：清香→花香→蜜香→药香→陈香。
需要注意的是，茶的香气变化是渐进、一层一层剥离的过程，并不是从清香到花香，再到蜜香的跨越式变化，彼此是相互杂糅、缓慢过渡的。
熟茶与生茶不同，发酵完成后已经具备明显陈香了，但也杂糅着大量发酵的气息与少量的中前期香气。所以熟茶的香气变化，是简单的香气渐渐变少，陈香越来越纯。
但是需要注意，勐库品种的茶树有勐库品种的陈香，易武品种的茶树有易武品种的陈香。不同的品种茶叶陈放到最后，它的香气是不一样的，但都可以统称为陈香。
陈香本来是不具体的，描述的是“越陈越香”的普洱茶在变化中呈现的香。但是一旦讨论起来，也会让陈香具备具体的一面，它是一种混合香，是普洱茶中留到最后的香气。（来源：普洱杂志，图片来源：茶友网图库）
