原文标题：九九陈韵青饼｜醇厚陈韵，感知岁月的味道
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”这句话最能形容宫廷普洱的发展轨迹，曾经作为皇家贡茶的宫廷普洱，今已经成为寻常百姓家的常客。
追根溯源，普洱茶于东汉年间开始发迹，三国时已颇具种植规模，至明清时期，达到鼎盛，于雍正年间因其独特养生功效跻身皇家贡茶之列，成为专供皇家的宫廷普洱。
01 何谓宫廷普洱?
宫廷普洱是熟茶中的一种，宫廷是普洱等级的标志，熟普的等级可依次分为宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级七个等级，越往后越茶箐越老，品质越差，而宫廷普洱属于最高等级熟普，其芽头细小，茶芽带有金色毫毛，色泽褐红油润，多制茶散茶与沱茶。
阮福《普洱茶记》对普洱贡茶的采制时节、制作方法有详细记载：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以做贡，贡后方许民间贩卖。”于此可见，当时的宫廷普洱皆取野生大叶乔木的芽尖制成。宫廷普洱在当时是身份的象征，只有皇家才能品到普洱茶的滋味，寻常人闻都闻不到。
02 熟茶的等级划分
市场对散状的普洱熟茶会按照分级标准进行等级划分，其等级从高到低依次分为宫廷，特级、一、三、五、七、九级共七个等级。不同的等级原料滋味不同，内含物质也有相应的差异：
特级：条索紧细;外形匀整、匀净，色泽红褐润显毫;陈香浓郁滋味浓醇甘爽;汤色红艳明亮;叶底红褐柔嫩。
一级：条索紧结;外形匀整、匀净，色泽红褐润较显毫;陈香浓厚;滋味浓醇回甘;汤色红浓明亮;叶底红褐较嫩。
三级：条索尚紧结;外形匀整、匀净带嫩梗，色泽褐润尚显毫;陈香浓纯;滋味醇厚回甘;汤色红浓明亮;叶底红褐尚嫩。
五级：条索紧实;外形匀齐、尚匀稍带梗，色泽褐尚润;陈香尚浓，滋味浓厚回甘;汤色深红明亮;叶底红褐欠嫩。
七级：条索尚紧实;外形尚匀齐、尚匀带梗，色泽褐欠润;陈香纯正;滋味醇和回甘;汤色褐红尚浓;叶底红褐粗实。
九级：条索粗松;外形欠匀齐、欠匀带梗片，色泽褐稍花;陈香平和;滋味纯正回甘;汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松。
03 什么样的茶才能称之为“宫廷级”
由熟茶的等级划分可见，级别越往后，茶箐越为粗老，而原料里的芽头，也就是树上最嫩的部分都被分为最高的宫廷级别。被称作宫廷普洱的熟茶芽头细小，带有金色的毫毛，色泽褐红光润。这一级别的选料多半是做成散茶或沱茶品饮，很少压制成饼或砖。
这一选料标准与清朝年间进贡皇室所选之料相似。道光年间，阮福所作的《普洱茶记》中就记载了普洱贡茶：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”
其意思就是当时所有进贡朝廷的普洱茶，都是只取优质的野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允许民间采摘和贩卖。在清朝，这种类型的普洱茶只有皇室可以享用，普通民众基本无福得见。由于这一渊源，现代人就将这一以芽尖为原料的普洱茶级别以“宫廷”二字命名。
宫廷级普洱的芽原料相较而言也比较稀少，另外在制作的过程中，芽头本身没有足够的纤维以供渥堆发酵，或在发酵过程中容易“烧掉”，以致于不可能单独发酵，因此严格意义上的“宫廷普洱”是在发酵好的熟茶中，进行人工分筛，后用镊子捡出的。这就是“宫廷普洱”的高大上之处。
04 熟茶里的细嫩小清新
熟茶在很多人的印象中比较“重口味”，而宫廷普洱的味道可谓是熟茶里的“小清新”。由于原料级别高，宫廷普洱会呈现独特的荷香气，喝起来口感细腻，滋味清美。不过与其他级别的普洱熟茶相比，由于原料细嫩，宫廷熟茶内含物质不如粗老叶梗高，其甜滑度和耐泡度要差一些。
在选择茶品时，喜欢滋味清新、茶香浓郁的茶友，推荐选择宫廷普洱这样级别高、选料嫩的普洱茶;而如果喜欢耐泡度高、滋味醇厚的，就选择茶箐相对粗老一些的其他级别的普洱茶品也是很不错的。
05 宫廷普洱怎么泡
如此细嫩清新的宫廷普洱，在冲泡时需要得到你更多的呵护，注意一些小细节，宫廷普洱就能在你的手中飘香四溢。
第一步：醒茶。用茶勺将宫廷普洱从茶容器中取出，置于茶荷中进行醒茶，让茶叶与空气适当接触。如果是散装的宫廷熟茶，则醒10分钟即可。如果是压制成的饼茶、砖茶等，则醒10至30分钟为宜。如果想要使新茶口感更好，还可以事先将茶从包装中取出，或将茶撬散，存放30天左右充分醒茶。
第二步：洁具。醒茶完成后，就可以用烧开的水冲洗茶具，一来可以再次清洁器具，二来能够提高盖碗或茶壶的温度，有助于泡茶时水温不会降低得太快，也有助于茶香的挥发。
第三步：投茶。宫廷普洱相比其他茶类内含物质溢出更快，投茶的时候可依照个人的品饮喜好适当增加0.5克至1克。
第四步：出汤。在刚开始的几泡用沸水低冲快速出汤，几泡过后，就可以进行闷泡，闷泡时间首先以30秒为宜，之后的每一泡可根据个人口味适当调整。或者也可以适时采用留根泡法。即大约在5泡茶之后，并不把茶汤全部倾倒出来，而是留一部分茶汤为底，并接着加水冲泡。通常采用“留二出八”即是倒出十分之八的茶汤，留下十分之二，或“留五出五”，也就是将茶汤倒出一半留下一半。
虽然现在我们不能喝到乾隆爷爱的贡茶普洱，但喝普洱茶带来的快乐是一样的。在阳光暖融融的午后，泡一壶普洱茶，体验一下“帝王级”的快乐吧!
【亚太茶业】全媒体 讯：为了充分证明普洱生茶越陈越香，我们特邀请九位普洱陈茶领域经验丰富的专家学者度身定做中期茶感官审评方法;
为了改变公众对广东仓等于湿仓的刻板印象，我们将会对茶品进行专业检测;
为了得知不同人群对普洱陈茶的界定，我们设计了专家学者、茶企茶商、资深媒体、协会以及爱好者审评团;
为了避免陷入“品牌论”“山头论”等误区，所有评委都将对茶品进行盲评……
经典不应当蒙尘，更不怯于比拼
十年普洱中期茶 星级评定
不仅是为了用今日的陈香印证十年前的辉煌
更是为了证明十年后这份陈香会愈加臻贵
2017年，首届大型公益性星级评定活动【普洱中期茶 星级评定】开创了“年份茶”评价标准之先河，成功打造国内唯一专属普洱中期茶的第三方评价体系，其参选普洱茶样之多、参与范围最广，为历史之最。
2018年8月，由云南省茶叶流通协会、广东省茶文化研究院联合主办，吉林、辽宁、黑龙江、重庆、陕西等全国二十多个省市协会共同协办的第二届【普洱中期茶 星级评定】日前正式启动，在延续首届活动经验的基础上，秉承公平、公正、公开的原则，进一步活动的参与范围，充分综合不同群体对于普洱中期茶品饮、收藏、陈化程度等等角度的意见，客观公正地对普洱中期茶进行定级评星。
一、组织单位
主办单位：
云南省茶叶流通协会、广东省茶文化研究院
承办单位：
第二届普洱中期茶星级评定组委会
协办单位：
广东省茶文化研究会、吉林省茶文化产业协会、辽宁省茶业协会、黑龙江省茶业协会、山西省茶业协会、湖北省陆羽茶文化研究会、陕西省茶文化研究会、重庆国际茶文化研究会、天津市工商联茶文化商会、天津市茶业协会、云南省茶马古道研究会、江西省茶叶协会、大庆市茶叶协会、牡丹江茶文化协会、沈阳市茶业协会、德惠市茶文化研究会、深圳市茶文化促进会、东莞市茶叶行业协会、新疆维吾自治区茶叶商会
合作媒体：
普洱杂志、茶道新生活、老茶荟、中国普洱批发网、【亚太茶业】全媒体、天下茶友网、中国茶叶市场、茶商报、茶资讯、茶点西西网、郑州凤凰茶城、中华名茶网
战略合作伙伴：
深圳华巨臣实业有限公司
数据支持：
国茶大数据
二、活动亮点
国内最权威的普洱中期茶评定活动，为中期茶定级认证;
大众媒体与行业媒体同步宣传，多渠道扩散产品知名度;
为茶品打造明星效应，为企业同系列产品带来增值效应;
二十余省市协会参与，为企业快速链接北方销售市场;
高大上颁奖展示舞台，加快仓储产品变现和营销效率。
三、报名方式
1. 电话/短信联系研究院客服并确认报名;
电话：020-38615304 / 15013051545;联系人：邓绮华
2. 报名表领取方式：
点击公众号下方“阅读原文”下载或联系研究院客服领取;
3. 填写报名表后打印并发送电子版至puerxingjipingding@163.com;
4. 截止时间：2018年8月30日
四、评选流程
1. 茶样评选期
星级茶将通过4个组别进行综合评分，分别是专家学者组、茶企茶商组、媒体协会组以及大众消费组。
专家学者组： 9月5日~10日在澄园茶坊(广州 • 天河)举行;
茶企茶商组： 9月5日~10日在芳村南方茶叶市场(广州 • 荔湾)举行;
媒体协会组： 9月15日~30日进行寄送;
大众消费组： 9月15日~30日进行寄送;
2.专家审评团
邀请普洱茶领域最权威、最代表性的顶级专家学者，组成普洱茶评审专家团：八八青饼创始人陈国义(中国香港)、中国茶叶学会理事叶荣枝(中国香港)、前台湾茶艺联合会会长吕礼臻(中国台湾)、台湾茶文化协会理事长陈怀远(中国台湾)、云南农业大学普洱茶学院原院长邵宛芳、云南农业大学普洱茶学院院长吕才有、华南农业大学园艺学院副院长曹藩荣、广东省茶文化研究院院长林楚生、江风茶道创始人魏自建、华茶名师会副会长侯建军等。
两岸三地茶叶权威对参赛样品进行感官密码审评，为确保评比的公正性，审评全过程进行盲评，及时公布各组各编号茶品评价情况，最终才公布编号对应的茶品信息。
3.评选结果
按参赛茶样的总体水平制定星级比例，专家学者组与茶企茶商组综合评定三星、四星、五星、六星茶品。对四星以上茶品进行编号，后寄送至合作媒体及茶叶爱好者手中进行终审，按评分最终决定茶品星级。
五、评审费用
本项目为公益评审，不收取任何评审费用。
六、评选细则
1.送样单位：可以为个人、单位、团队;同一送样单位可以选送多个茶品;
2.征集范围：存放十年(生产日期为2009年)的普洱生茶，不收取散茶;
3.样品数量：每个参评茶样357g/400g饼*21饼(仅接受标准饼茶，不接受其它形制茶样参评);进入终评阶段(四星或四星级以上茶品)要求通过SGS致病菌及致病毒素检测且费用由送样单位承担，未进入终评阶段(三星级及以下星级茶品)退回17饼;
4.送样时间：2018年8月1日至 8月30日，邮费自理;
5.申报材料：送样单位在寄送时需附报名表一份，点击公众号下方阅读原文获取报名表;
6.参评茶样及报名表报送至广东省茶文化研究院，备注【普洱星级评定】。
地址：广州市天河区下元岗东街40号盛亚科技园3号楼;邮编：510650;电话：020-38615304 / 15013051545;联系人：邓绮华;
电子版材料请发送至:puerxingjipingding@163.com;
7.茶样请采用邮寄方式。邮寄时请用无异味的铝箔袋密封，注意防潮，切忌用塑料袋或其他有异味的物品包装，以防异味污染。样品请标注“普洱星级评定”字样。获奖茶品将会有7天公示期，获奖公示无异议后方可获得证书;
8.四星级及四星级以上茶品通过后要求进行SGS致病菌及致病毒素检测，费用自理。
注：有意参与评比者，请提前将上述材料与茶样寄送到广东省茶文化研究院，8月30日截止收样。
过往盛况
首届活动茶企茶商组现场评审
首届活动茶企茶商组评审合影留念
首届活动颁奖典礼
