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滋味甜醇、陈韵悠长:2017年中茶昆明七子铁饼400克生茶

    发表于 中茶

  中茶昆明七子铁饼(生茶)原料选自2005年的春茶,贮存两年后,于2007年压制,在香港回归十周年之际存入海拔1900米、具有40余年普洱茶仓储历史的昆明茶厂,经十年自然干仓醇化后,推出上市。这款茶经昆明茶厂传统工艺压制而成,十载蕴藏。采用铁饼的制茶工艺,饼型规整,饼面条索完整,是可以品味的时光印记。冲泡后,汤色橙黄透亮,清香犹在,蜜香渐起,陈韵悠长,滋味甜醇甘润,细腻稠滑。


  干茶评述:饼型完整,条索完整。

  一泡:汤色黄亮稍深,香气陈香显露,滋味醇和甘甜。

  三泡:汤色橙黄透亮,香气陈香浓郁透蜜香,滋味醇厚甘润,茶汤细腻稠滑,陈韵显。

  五泡:汤色橙黄明亮,香气陈香浓郁透蜜香,滋味甜醇甘润。

  七泡:汤色橙黄尚亮,香气陈香,滋味甜醇,茶汤浓稠润滑。

  九泡:汤色金黄透亮,香气陈香,滋味醇和甜润。

  总结:这是一款甜醇甘润,细腻稠滑,陈韵悠长,可以品味时光的普洱生茶。

  所谓昆明铁饼,就是当时昆明茶厂利用铁制模具压制的圆饼茶。传统加工圆茶的模具,早先是石制的。加工时,布袋里装上茶叶,袋口打个结,置入木模或石模压制。袋口打的结,正好在底部留个坑。

  而采用铁制模具压制的铁饼,无需将蒸软的毛茶装入布袋,而是直接将干毛茶装入金属甑子,然后上蒸汽蒸软,用金属模具直接压入甑子,紧结后倒出。

  相比传统的泡饼压制工艺,压制铁饼减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋等程序,能够有效缩短压制时间,提高生产效率。

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