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陈年生普汤色

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时令饮茶 | 春夏生普甜润,秋冬熟普糯滑

  “春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪”。时节轮转,不同的季节里,总有新鲜有趣的事物。
  但对爱茶人来说,无论什么时节,都是喝茶的好时节。
  图片来源于网络
  说到喝茶,就不得不提普洱茶!生茶甜润,熟茶糯滑,都是爱茶人的心头好!
  当然,对于追求养生的茶友来说,季节、天气、身体状况等,都是影响喝生普还是喝熟普的因素!
  那么,今天我们就一起来看看喝生普与熟普有哪些讲究?
  一、普洱有生熟!
  普洱茶分为普洱生茶、普洱熟茶两大类。
  整体来讲,同样以云南大叶种鲜叶为原料,工艺上的一点差异,导致汤色、口感、茶性等不一样。
  1、工艺差异
  普洱生茶,经过“鲜叶采摘→摊晾→杀青→揉捻→干燥→蒸压成型”等一系列工艺成为成品茶,后期以自然的方式存放,是未经人工干涉发酵处理的茶。干茶呈黄绿偏栗红色。
  鲜叶采摘
  普洱熟茶,以云南大叶种晒青毛茶(生普原料)为原料。
  按照一定数量进行堆放,人为增湿,此后对堆温、堆湿进行合理把控(渥堆发酵),再经干燥、压制等环节,最终形成成品茶。干茶呈油润的红褐色。
原料下堆
  2、汤色、汤感、香气差异
  普洱生茶的汤色会随着年限的增加产生变化。一般来说,新茶期的生普汤色大多呈黄绿色,随着时间慢慢向金黄明亮变化,陈年的生普颜色慢慢向玫瑰红转变。
  普洱熟茶的汤色偏红浓明亮,当然汤色也会随着年限而发生变化。陈年熟普的汤色会愈发深邃浓郁。
生茶汤色
  熟茶汤色
  从香气和汤感上来看,以芒嘎拉用同样原料制作的帕沙生普和留酽熟普为例。
  帕沙普洱生茶,高扬的蜜香,丰富饱满的汤感,明显且持久的回甘生津。
  而以帕沙生普原料发酵的留酽熟茶,茶汤顺滑柔和,甜润且饱满,茶汤中隐透着木香,让人心情愉悦。

  3、叶底差异
  普洱生茶叶底肥厚,颜色偏黄绿色;普洱熟茶叶底红褐均匀。
生茶叶底(左)
熟茶叶底(右)
  二、时令饮普洱,喝法大讲究!
  1、春夏生
  春夏季节适合喝生普的理由有两个:
  一、春茶季新茶制成,正是享受高氨基酸春茶的好时节;
  二、春季人体阳气上升,喝生茶能够调节人体内的阴阳平衡。
  从茶性上来讲,未经人工干预发酵的普洱生茶,富含茶多酚、咖啡碱等物质。夏季天气较炎热,容易疲倦犯困,一杯生茶,具有较好的提神效果。
  需要注意的是,春夏季节里,生茶虽可以全天饮用,但对咖啡碱较为敏感的人群来说,比较适合在上午品饮。
  2、秋冬熟
  秋冬季节,尤其是十月深秋之后,天气越发寒凉,也就不再适合常饮茶性较烈的生茶了。这个季节里,适饮熟茶。
  普洱熟茶经过渥堆发酵,茶性温柔醇和,既可温胃暖胃,又能帮助消化,可以让我们的身体由内而外得到滋养,抵御寒冷,同时也不会影响睡眠。
  
  3、看体质饮茶:燥火生、虚寒熟
  生茶与熟茶,茶性不一样,适合的人群也就产生了差异。按体质喝茶其实与按季节喝茶一样,追求的是身体的平衡。
  燥热体质的人群适饮生茶,体质虚寒、伴有胃病的人群,可饮熟茶或老生茶,滋养的同时还能逐渐改善体质。
  此外,无论是饮生茶还是熟茶,建议饭后1小时再饮用,这样既不会冲淡胃液引发消化不良等症状,还能起到很好的减肥降脂功效。
  普洱茶,作为越陈越香的保健养生佳品,得到了越来越多人群的喜爱。不管是甜润的生茶,糯滑的熟茶,总是带给我们不一样的惊喜。
  当然,普洱茶虽生熟各异,却各有千秋。作为喝茶的我们来讲,只需要看适合不适合,喜欢不喜欢,也才能选对茶,喝对茶!
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陈年生普需要几年存放

  新制作出来的普洱生茶,汤色喝口感有些像绿茶,但是比绿茶浓烈。不常喝普洱生茶的人饮用生普,很有可能不习惯。那么,陈年生普需要几年存放好喝?

  陈年生普需要几年存放

  1、存放三个月

  普洱生茶,存放三个月时间,茶性重、茶气强,优缺点明显突出,香气高杨四溢。这个时候的茶,适合浅尝,可以尝出鲜味;但因茶性太烈,容易伤胃,所以不宜饮用过多。

  2、存放一年

  存放一年时间的普洱生茶,茶中水汽褪尽,口感趋于稳定,茶汤厚重感增强,滋味也浓烈,此时品饮,可品出一款茶的真性情。

  3、存放七年

  经过七年时间陈放的生茶,陈味会慢慢地凸显出来,原本的花香味也转化为了果蜜香;或是原本的香味淡,变成了现在香味浓郁,在存茶的过程中,可以体会到变化给你带来的惊喜哦。存放七年时间的普洱茶,茶性转温,养胃健胃的效果明显。

  4、存放二十年

  普洱生产很少可以存放20年时间,即使有也是非常难得的,可遇不可求。陈年老茶,香气醇厚,滋味醇浓顺滑,很珍贵。

  普洱茶与普通的茶相反,存放得越久茶就越好,因为它在这其间进行发酵,这样会产生很多对人体很好的物质,所以普洱茶存放得越久越好。散装普洱生茶的保质期是没有期限的,只要普洱不出现霉味就可以。

  生普需要怎么保存

  1、陶罐

  现在市面上用陶罐保存茶叶的方法越来越多,选择密封性较好的陶罐,把普洱茶放在里面,然后密封陶罐的盖子,放在干燥、常温的环境下,不要和有异味的物品放在一起。

  2、纸箱

  使用纸箱保存普洱生茶,普洱生茶不用拆封,直接整齐的摆放在纸箱里面,茶叶容易吸收异味,和吸湿,所以在保存的时候把纸箱放在干燥、常温的地方,最好是放在置物架上面,以免接触地上和墙上,吸湿变质。


陈年生普洱茶的功效与作用

  陈年普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效,经常饮用能减肥、助消化、降血脂、抗衰老、平衡和抑制胆固醇等作用。

  什么是陈年生普洱茶

  陈年生普洱茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。经过多年的存放陈化,普洱新茶指1~5的普洱茶,陈茶指的是存放5年以上的普洱茶,普洱新茶条索呈墨绿色,陈茶呈黄褐色,新茶口感鲜爽,刺激性较强,苦涩明显,汤色呈黄绿色,叶底鲜绿;陈茶口感温润,香气馥郁,刺激性较弱,汤色呈橙红色,陈茶叶底呈黄褐色。

  陈年普洱生茶的口感特点

  第一道:因生普是紧压茶,润一下茶使内含物质更好释放。即冲即出第一道不喝

  第二道:冲完茶等待三到五秒出汤,茶汤香气花香中带着陈香。口感顺滑细腻,口齿还未感觉生津。

  第三道:水即冲即出,茶叶中的内含物质释放较为快,茶汤上相对于前一道颜色变得更深一些,苦、涩、甜充满整个口腔。回甘的速度较慢,两颊涩感较重。

  第四、五道:随着冲泡的次数,适当增加浸泡时间。作杯8-10秒,口感上细腻了一些有点像吃了油柑的感觉。)

  陈年生普在口感上相对新生普会顺滑很多,但花香茶香上会随年份减弱。

  陈年普洱茶的功效:

  1、适宜和普洱茶不但不会对肠胃造成刺激,粘稠、甘滑、醇厚的茶汤在进入肠胃后,会形成一层薄膜,起到保护胃的作用。

  2、普洱茶中含有丰富的抗癌物质,例如:β胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等,具有防癌抗癌的作用。

  3、可以促进胃液分泌,助消化,增强人体对脂肪的分解能力,有助于预防心脑血管疾病和糖尿病的发生。

  4、含有较多的纤维素,可以加快肠道蠕动,有助于通便,可以达到清除体内毒素的效果。


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