许多人都知道喝茶有众多的好处，如：茶有提神、消除疲劳、抗菌等作用，还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。但是如果饮用不合理，喝茶将会对健康有害而无利。
爱喝浓茶，伤肾伤胃伤全身
有些“老茶客”泡茶时爱放很多茶叶，总觉得这样才够味儿。不少人工作学习的时候，也会喝一杯浓茶来提神。
可是，浓茶对身体的伤害，可不止一两处。
毁肾，浓茶含较高的氟，常喝浓茶会损害肾脏。因为，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积。
伤胃，浓茶中含有的咖啡因、茶碱等，会刺激胃壁细胞，导致胃酸过多。长期饮用浓茶，会使胃黏膜会受到刺激和损害，造成炎症、充血、水肿、糜烂，甚至胃溃疡、胃食道烧伤、溃疡。
毁睡眠，一杯浓茶中含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠。
伤血管，老年人的血管脆弱，清淡的绿茶有利于高血压病的治疗，但是浓茶会引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。
便秘，浓茶中所含鞣酸也多，会阻碍人体对铁的吸收，表现为缺铁性贫血，还可以和食物中的蛋白质、维生素B1结合，导致便秘。
那怎样算浓茶呢？
从感官上来讲，浓茶基本有一个共同特点，口味过于苦涩，就是颜色很浓有点儿浑浊的感觉，等茶凉了之后，会在上面飘一层茶油。
从量上来讲，健康的成年人一日饮茶12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡是适宜的，如果大大超出这个量，那就是浓茶了。
常喝烫茶，食管癌盯上你
这个“烫”具体指的是多烫？答案是：超过65℃。
国际癌症研究机构将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，超过这个温度的白开水、茶、咖啡、汤水，都在此列。
伤口腔
口腔所能够承受的热度是有限的，如果吃的食物或者是喝的茶过热的话，就会给口腔带来很大的伤害，轻则是出现口中的小水泡，或者是舌头的麻木胀痛感，重则则会出现烫伤，影响进食，还会导致口腔溃疡的反复发作。
伤食管
一般来说，吃的食物或者是喝的茶过烫，人们常常会快速地吞咽下去，这样的话，则会伤害到食管，研究发现，导致食管癌症发作的原因中，长期吃过烫的食物是一个主要的原因。
伤胃
胃部的消化酶需要在合适的温度下，才能发挥出消化的最大效果，长期吃凉的食物，或者是过烫的食物，都会损伤胃粘膜，影响消化酶的正常消化能力，危害身体健康。
看看哪种茶适合你
喝茶养生，也是一门技。茶分温凉，不同人、不同季节适合喝不同的茶，下面就来对照一下，看看你适合喝哪种茶吧。
专家认为，绿茶、白茶偏寒，红茶偏温，乌龙茶、黑茶介于绿茶与红茶之间。
一年四季，适合喝的茶也有不同：
另外要注意，一天中这几个时段不适合喝茶：
5个喝茶小疑问，一一解答Q：买茶时怎么鉴别茶叶的优劣？
A：要鉴别茶叶的优劣首先要注意以下两个方面：
一是要干茶的干燥度
二是要选对品牌
Q：红茶冷却之后为什么会浑浊？
A：红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，这可作为一种选择红茶的方法。
Q：为什么茶汤中会有苦味？
A：茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。
Q：冷茶可以喝吗？
A：冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶。
Q：用纯净水泡茶好还是自来水好？
A：城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的。而纯净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于品茶。当然，泡茶用水最好还是用泉水。
激发人体自愈力，原来我们可以不得病可见，不过什么东西都是有它自己的性格的，茶也是，不正确的冲泡和搭配方法，不仅仅不能让茶散发出它该有的魅力，可能还适得其反。
撰文编辑/嘉雯
排版设计/嘉雯
茶人列传S
S做茶十余年，有点名气，非常自负，常认为自己的茶好，别人的都是垃圾。
一日，S来到旗下的经销商小黄处，小黄是S比较看重的，打算大力培养，让小黄不再卖其他人的茶。
S没预约，店里没其他客人，小黄正好在泡茶，没换茶，顺手给S倒了一杯，S随口一喝，立马找垃圾桶吐掉，连声骂道：“什么垃圾茶，难喝死了，简直要命。”小黄尴尬极了，但又不能不回应，只得小声说到：“老师，这是你的茶。”S面不改色应到：“是嘛，我来看看”。
S占了主泡台，找小黄要来茶饼，自己重新撬茶、泡茶、润茶、分汤，只见S缓缓抿一小口，闭上眼睛回味良久，吐了口气，对小黄说到：“好茶！舒服！小黄，你泡茶的技术需要多跟我学学，我这么好的茶被你泡坏了。”接下来，S开始大谈他的茶多好，游说小黄只卖他的茶。
茶人列传T
T算是茶界老人，做茶网站，做茶报纸，一年年折腾下来，没有大富大贵，养了一帮人，老婆女儿聚在身边，小日子也算过得不错。
2013年，T开始大额银行贷款，第一次就利用公司流水贷了五百万，中介先帮T买房买车，贷款下来扣掉车款房款和手续费，也有三百多万。T扩招人员，网站升级，一时间茶城到处都是T的人。最厉害的当属和人合伙做小额贷款，日进斗金。那段时间见T走路都自带风声，踌躇满志的样子，颇有些成功人士风范。
再接下来，听T说起又找其他银行贷款了几百万，开始和茶企合作做自己品牌的茶，招兵买马，风风火火很是热闹；又到处拆借和其他小额贷款公司合作，每天利息都上万进账，T买了第二张车，计划换大房子，做更高端的茶。
2016年，T开始到处借钱，据传，小额贷款公司的款一分都收不回来。
再后来，听说T车房都被查封拍卖了。那年，我远远见过一次T，瘦得不成样子。
茶人列传U
2012年春，易武麻黑村，昆明的李先生转进了茶农U家，U非常热情，连忙泡茶，并吩咐老婆杀鸡做饭。
U刚做好晒干的古树茶李喝完后觉得还算满意，一问价格也不算高，李和U定了5件茶，50公斤，没付定金，李在U的本子上写了电话，说还要转转易武其他地方，也就2-3天，回去之前转进来再把茶拉走。李吃完饭带着U送的一大包茶样就走了。
李被其他事情耽误了下，过了一周多才去拉茶叶。U说你可来了，打了好多电话打不通，中途有人要买，想着答应了李，又不好意思卖，正着急呢......李边嘀咕不可能啊我电话一直开着，边翻U的本子，发现电话号码确实错了一位。
接下来，李每年都要转到U家，经常是和一帮做茶的朋友三五成群一起来，李和李的朋友们吃了U不少鸡，也买了U不少茶。
茶人列传V：美女茶艺师
你脸红什么？出来后，强哥问我。
今天强哥带去我一个茶馆喝茶，茶馆装修古色古香，室内沉香袅袅，小桥流水，古琴声声，是十分专业的老茶馆，让我这个做茶十来年的人自惭形秽。
主人是个唐服飘飘的美女，专业茶人，据说还去日本学过茶。美女引我们坐在一整套都是海南黄花梨茶台前，先从一青花水缸取水，再注入一名贵老铁壶，放在炭炉上烧水，又爬高拿下一檀木老盒，取一饼老茶，纤手轻轻撬茶，放小称上称好。
水开了，美女取出一个明青花的盖碗，注水洗茶，在我们面前摆上同样是明青花的品茗杯，美女边忙边介绍，这是市场特别稀少的一款几十年的老茶，是强哥来才从高阁取下来，动作轻缓，语速轻柔，好一个伺茶可人儿。
洗茶后，先给我们喝了杯清水后，等了十来分钟才开始泡茶。从我们进门到喝茶估计半小时吧，搞得我都有点口渴了。
美女泡茶分汤给我，我就迫不及待端起杯子，一口下去，一大股六六粉味道，又不好吐掉，憋得我脸通红。只好咽下去，喉咙痒得不行，干咳了好一会。后面就推脱今天身体不适合喝茶，
我回了强哥一句，今天天气太闷了。
茶人列传W
W是北方人，做茶多年。
春茶某日，W来到云南某茶区村，考察了一番，甚是喜欢。
W对茶农说，茶园绝对不要打农药不要用化肥，我们这些做茶的就喜欢原生态的，你去帮我组织这些生态茶，农药化肥的一概不要，W付了定金，预定了一批生态好茶。
几天后W来收货，对着茶农猛喷，怎么这么丑，茶叶子黄黄的，瘦不拉几，还有虫眼...旁边这个好看，绿油油的，粗壮，芽头大，这个多少钱...
W在村子里拉走了一整车好看的茶，价格比预期的便宜一半还多。W心满意足，打着满肚子土鸡土酒的饱嗝，说明年再来。
送走W，茶农对老婆道，还得再买点农药和化肥，把那些放养的茶园也用上。
茶人列传X
X南方人，来到更南偏西的云南做茶。
X之前在老家有一小茶叶店，没啥起色，发现对于普洱茶来说，云南机会更多，就关店来到云南，不开店，长期混在昆明和版纳，顺便倒点茶叶卖。
在昆明喝茶久了，认识了版纳茶区做茶多年在昆明开店的李先生，X发现自己对茶的认知和李先生差距很大，也远无李先生的生意好，李先生周围有一大帮喝茶的资深茶友让X很是羡慕。
经过一系列的运作和巧合，X在一个恰当时机拜李先生为师，于是，李先生就变成了李老师。
李老师知无不言，言无不尽，带X踏遍古六大茶山，把身边的人、山上茶农等各种关系都介绍给X，来客人也不避讳X。当然，X也非常给力，只要是李老师的事，就是自己的事，做司机，打扫卫生，泡茶，搬茶，从不吝力气。一时间，X和李老师，成了模范师徒，清风霁月，羡煞旁人。
惜花无百日红。
李老师突然发现X不怎来茶店了，打电话让来也是经常推，就算来也是坐一会就匆匆忙忙离开。周围的一些客人好些也不怎么来茶店，店上小姑娘说听说是X自己开店了，X的茶也更好更便宜。
李老师又变成了李先生，李先生能看见X的时候一般是在茶山以前李先生引荐过的茶农家，再后来，有些茶农委婉告诉李先生，没有茶，都被X包圆了。
后来，李先生又听人说，有个大师叫X，自学做茶十几年，常年呆在版纳茶区，古六山行走，深耕多年，是非常厉害的大师。关键是非常红，周围一大堆有钱的粉丝客人。
再后来，会有人问李先生，是不是和X学过茶，要不你们两很多认知、观点是一样的，产品相似，连客人也不少都是认识的。李先生一般都正襟危坐应道，不认识。
茶人列传Y
Y是云南知名茶专家，经常能在很多茶相关场合见到Y，Y都坐重要位置，且多坐在舞台中央。
2013年，在一次茶会上我和Y碰巧挨着坐，那是我第一次见Y，之前听说过Y，茶行业知名老专家，那次我说了一些恭维的话，和Y互相留了电话。
2013年底，Y打电话给我，说了很久，我几乎就嗯嗯应着。Y来电话的意思是，以前冰岛茶还不出名的时候，他收了很多冰岛，总共有几吨，他作为大学教授，还很年轻（这一点很奇怪，那时Y已经很老了，我才30多，他怎么就年轻了？），不方便出面卖茶，让我帮出货，这些茶都是好东西，追的人很多，他个人研究茶几十年，学生遍天下，可以帮我51普洱导流量......接着说了很多，大意就是他有多牛，影响力很大，我和他合作，是我的大机会，如有意向，合作细节可以谈......
我非常反感一上来就牛皮哄哄的人，现在也是。但那次我还是很客气挂了电话，只是Y一直也没等到我的消息。
再见Y已是2015年，在某品牌茶的推荐会，Y依旧主席台就坐，我坐在观众席。推荐会请了一堆人，还有相对专业的主持人，先是介绍了新品茶，接着就是冲泡这款茶，茶艺师先把主席台等人包括Y的茶杯清空，接着泡新茶，给大家分茶，主持人就着茶艺师倒茶的间隙，请Y给大家讲几句，神奇的一幕发生了，只见Y端起空杯（茶艺师还没有给Y分茶），声音洪亮说到：“非常高兴出席这次茶会......此茶香气迷人优雅，汤色黄亮，口感清甜....."，瞬间，我耳根都红了......
后来，我几乎不参加这样的茶会，也没再见过Y。
茶人列传Z
认识Z比较久，但基本没什么业务来往。Z平常的工作，就是在勐海混，倒原料卖，经常东家原料卖给西家。我2017年开始在勐海建厂，和Z的接触就更多，Z会经常过来聊天，告诉我一些勐海的信息，顺便推销一下茶。
有次Z打电话给我，要拿一个熟茶给我喝，发酵得非常好，原料也很好，说我肯定会喜欢。我平常也知道Z到处串，说不定真能发现好东西。我非常期待在自己的勐海店上等Z。
Z到了之后，我开始泡Z带过来的熟茶，越泡越熟悉，特像我自己的第一批熟茶，我那批熟茶由于是试验品，菌香浓，汤水细软，汤色稍浑，属于特点非常明显的熟茶。到了7、8泡之后，我几乎可以确定了，就问Z是不是找L先生拿的样品，Z好生诧异道：“你怎么知道？”
我回到：“这就是我的茶，因为才出堆，我只给过L先生样品”。
——作者吕建锋
开门见山地说，我是被凤冈锌硒茶的茶香吸引来的。
记得曾在一本书中看到过这么一段话：“在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。”虽隔多年，但仍念念不忘。这话说的在理，一般的茶都是先感苦涩后觉香甜的，如我在三十岁之前不喜喝茶，但而立之后，180°大转弯地爱上了喝茶。数十年来，喝过不少茶，北京的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗于满天星随壶净的高末儿，都尝试过。于众多茶品中，我独爱凤冈的锌硒茶。
茶的生长要求是独特的，人言“一方水土养一方人”，对于茶，也是如此。很多地方产锌硒茶，但是数哪儿最好呢？当然是凤冈。凤冈位于贵州东北部大娄山南麓的富锌富硒地带，全县1883平方公里土地分布在北纬27°—30°之间，又恰好处于产茶黄金纬度带。得天独厚的地理位置为凤冈锌硒茶提供了良好的生长环境。在茶界，凤冈锌硒茶号称是身价6.83亿元的“神茶”，我想，这不是浮夸，也非谬赞，而是事实。茶学专家陈宗懋对凤冈锌硒茶做出了“锌硒同具，全国唯一”的至高评价，有力地证明了这一点。
在有锌硒茶园45.21万亩的凤冈大地上，馥郁着浓浓的茶香，近则醉也。
随同散文家杨柏山、诗人艾静走进凤冈，深入茶园，感受凤冈锌硒茶之静美与奥妙。春二月，茶园是最热闹的。一支悠远的茶歌打破了宁静的一夜，迎来初生的太阳。蒙雾渐渐散去，视野渐渐清晰。仿佛山间瞬时间冒出很多人，她们是采茶的姑娘，个个身穿白色唐装，像映入湖底的白云；腰间夸着竹篓，已经磨得像玛瑙一样光滑；她们边采着茶边唱着歌；唱歌的方式可多了，有山对山集体对唱的，有几个一伙唱的，有的高歌拉唱，有的低声附和。俯身细看茶苗，长得清新秀丽，老叶墨绿，新叶油亮，每棵嫩芽都朝着天空的方向自由生长，包裹嫩芽的两片新叶背面还有一层细细的白色茸毛。茶树都不高，枝桠茂盛，未采摘过，新芽很多，摘一点嫩叶放到鼻子前闻闻，一股比花更淡雅比草更清新的茶味扑面而来，不觉心旷神怡。
文友杨柏山是个痴狂的爱茶之人，他对凤冈锌硒茶颇有研究，他说凤冈人饮茶即吃茶，光喝不吃不管用，又喝又吃管大用，古往今来，凤冈人总是把茶叶与其它一些配料制作成油茶食用，一碗油茶下肚，顷刻元气大增。茶里有七八成的水分，故有“打水仗火”的美称。听了他的介绍，我不禁心动，想要尝试一番。在凤冈，喝锌硒茶当然不是难事。我们走进一家茶社，点了一壶当地最有名的锌硒茶。
貌美的女服务员是现场泡制茶的，仿古的茶具散发着飘逸的情调，置放在楠木茶桌上。只见她手法纯熟，麻利地拿起一只茶杯，倒入一点点茶水，随着她的手腕有节奏的扭动，水在杯中跳起了美丽的舞蹈，又像似她手中的玩偶，任由其摆布。随后，她倒掉了杯中的水，再从茶叶罐中熟练的抓了一部分茶叶到杯中，加入水，轻轻的摇晃几下，然后再次过滤掉茶水，重新加入满满的一杯水，轻轻的抓起杯盖盖好茶杯，在一声“请慢用”的结束语中结束她的泡茶过程。
茶泡好了，但不能立即喝，还要等。读过一篇名《泡茶等花开》的散文，其中一段写的妙：泡茶等花开，体会的是一种轻松。现在的生活把我们卷入忙碌的激流中，停不下匆忙的脚步。“偷得浮生半日闲”。忙碌的生活更需要我们静下心来，停下脚步，洗涤生活的杂质，洗净精神的尘埃。“泡茶等花开”，是人自然的放松，体会悠然自得的意境。随行的诗人艾静有句诗是这么写的：“水给了茶第二次绽放的机会，而茶给了水清香的滋味。”我想这句话用在此处是妥当的。
呷一口凤冈锌硒茶，全身上下透尽了清爽，这样的感觉是喝其他茶所没有的。一位老茶友在品饮过凤冈锌硒绿茶后，作了一番评价：“凤冈锌硒茶口味清香，尤其是锌硒毛峰、锌硒绿宝石、锌硒明珠，经久耐泡，汤色明亮，回味甘甜。”此言不虚。
闲谈间，随手拿起置于案头的一张锌硒茶简介，上面是这样写的：“独特的是凤冈县的土壤不仅富含硒（1.75-3.72mg/kg），还同时富含锌（84.04-120.34mg/kg），在这些土壤上生长的茶叶硒、锌含量分别达1.38-2.08mg/kg和55.4-103.2mg/kg，硒含量高出恩施和紫阳富硒茶0.5-1倍，锌含量比全国绿茶高出近1倍。”为什么凤冈锌硒茶的味道那么独特，我想我找到答案了。
凤冈本土作家孔祥龙在他的散文《回味故乡茶滋味》中这样写道：“今天来探望父亲，与父亲就茶这个话题有了一番谈论，我终于释怀了，一个人，骨子里本真淳美的情愫总是难以忘怀的，也不敢忘怀，也不能忘怀。原来，我的心中还牢固地凝结着故乡的土茶情结，故乡那一挂粗犷而简约的土茶情结，因其亲切、祥和、天然、简朴，将会伴我一生一世。”读了这篇文章之后，更升华了我对凤冈锌硒茶的认识。苏轼诗曰：“休对故人思故国，且将新火试新茶。”大概表达的也正是这般情愫。
有人说人生如茶，也许吧，一生欢喜与哀愁的滋味，也只有走在路上的人能够冷暖自知。在每一个轮回的季节里，偶尔会感到无助和力不从心，抓不住季节的瞬息的美丽。遗留在午夜的懊悔，又是几人能明了。于是心里怀揣一份温暖，不遗余力的想驻留住时间的美丽，不管面对的是赞赏或是指责。感动着四季分明的风，用柔弱的笔，写下点点滴滴，然后在记忆的芬芳里，串成一个个美丽的传说，痴守着这一片绿源，不怨亦无悔。
凤冈锌硒茶，能怡情悦性，消烦去躁，使我身心舒展；能清心醒脑，其乐融融，使我振奋精神。真好！
【摘自2018年第1期《吃茶去》杂志；作者：祝宝玉（安徽颍上）】
