沱茶-百年经典
历史和文化的沉淀
沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”
据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。
沱是由团转化而来，有说由于过去运销四川沱江一带，故而得名。不论说法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外
沱茶之味，经过经岁月之陈化显人生之韵味，历崎岖之漫路品马帮之乡愁。
无墨记·1900云沱-回望历史，延续沱茶经典
2017年广州茶博会金奖
2017年无墨记茶厂为致敬经典，传承马帮文化，精心打造这款品质好茶-「1900云沱」。为满足茶友们个性化口感需求，无墨记推出1900云沱生和1900云沱熟两款品质好茶。
无墨记「1900云沱」一上市便深受市场、茶友喜爱。2017年更是在专业、权威的广州茶博会上荣获金奖。
1900云沱生茶
甄选古老茶叶产地布朗山
打造标杆品质好茶
无墨记·「1900云沱生茶」甄选最古老的茶叶产地之一——布朗山茶山，再经无墨记10多年制茶师傅的传统工艺打造而成。汤色黄亮、通透，高级感清晰明显。
口感霸道浓烈，刚劲直接
让人念念不忘
无墨记·「1900云沱生茶」魅力在于风格干净直接，一入口便可感受到雄关漫漫的霸气，像平静如镜面的湖面落入巨石，荡起起水花，其刺激，味重，微带苦感，直接了当。一瞬间便将味蕾尽数唤醒。
品无墨记·1900云沱
茶质丰富，雄浑有力
茶质丰富的「1900云沱生茶」，茶汤在口腔之中，滋味会越演越烈，隐隐的苦，淡淡的涩，慢慢都变甜润，层次丰富。转眼间生津回甘像潮水般涌来，整个口腔里泛起了甘甜。
汤香韵雅，清泉柔和
甜韵蜜香
无墨记·「1900云沱生茶」具备明显的高香，而杯底香渐渐冷下来之后，又呈现出一种浓郁的甜韵，香融于水中，汤感粘稠，收敛性强，瞬间化开，生津回甘的过程亦会包裹层层蜜香释出。
喉韵舒爽，耐泡度高
满口讨人喜欢
品无墨记·「1900云沱生茶」，喉韵舒爽，待十余泡之后，入口不再是刺激霸道了，而是门口讨喜的香甜。水路顺滑让人倍感舒服。
而二十多泡之后仍有茶味，每一口茶感协调，内质稳定释放，无大起大落。
精选布朗山原料
只为打造标杆熟普
无墨记·「1900云沱熟茶」甄选布朗山大叶种晒青毛茶为原料，内质较厚，内含物较丰富，抗逆性较强，比较耐泡。一是一款让你看见就心动的熟茶！
无墨记独创三七发酵法
匠心工艺，品质传承
无墨记自建厂以来，致力于将高品质纯料熟茶展现给茶友们，不断研究最适合的发酵工艺。最终发现把发酵程度严格控制在七成熟-即三七发酵法的品质最高，活性最好。同时为保证熟茶干净卫生还采用的木框离地发酵。
醇厚饱满，原汁原味
品饮之后让你心动
茶汤厚重饱满，犹如米汤粘稠。入口柔滑细腻，是一款纯正勐海口味的品质熟茶，品饮之后更是令人难以忘怀，不断回味。
茶气霸道，内质丰富
一口上头
品「1900云沱熟茶」首先为口腔带来强劲的感觉，绵柔醇厚的茶汤中蕴含着茶气，在口腔内留下鲜明的印记，而后茶气顺着茶汤转移到体内，温热的气流在身体里激荡升腾。
香甜绵柔，果木香明显
令人愉悦
含一口茶汤，以舌轻搅，能够清晰的感受到高香醇厚的茶汤在口腔中轻缓流过，顺滑咽下后，唇齿间茶香盈盈环绕，经久不散。杯底陈香与果木香明显。
三年陈期，典藏好茶，封印时光
目前这款「1900云沱熟茶」历经1000多天的在昆明干仓的陈化，已转化良好，适合品饮。
叶底红润油亮，活性较高，专为收藏而生，值得期待。
(《吃茶去》杂志)中国是茶的故乡，有着悠久的饮茶史，并以饮茶为主体，勾连着一个又一个与茶相关的文化现象。其中，斗茶就是一种具有非常重要位置的茶文化现象。
斗茶，也叫“茗战”、“斗茗”。它产生于晚唐，兴盛于宋代。综合宋、明人记述，斗茶大约包括以下三项：斗茶品、行茶令、茶百戏。
斗茶品，二人或多人共斗，自带佳茗，先斗茶色，“茶色贵白”，“以青白胜黄白”(宋·蔡襄《茶录》);次斗茶汤。根据茶的品种，选用最恰当的水煎，茶煎毕，比赛茶汤的颜色、味道，谁的茶汤先在碗边沾上茶痕，谁为负。宋代范仲淹著名的《斗茶歌》写的很清楚，有云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。”既斗茶的品类优劣，又斗用水的功夫。有时茶质虽略次于对方，但用水得当，也能取胜。北宋江修复《嘉祐杂志》云：“苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡茶精，用惠山泉，苏茶劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。”有时用同样的水煎茶，最能检验茶质优劣。这种斗茶，必须了解茶性、水质，以及煎后效果，不能盲目而行。
其次是茶令，饮茶行令，用以助兴。宋人王十朋诗云：“搜我肺肠茶助令。”自注：“予归，与诸友讲茶令，每会茶指一物为题，各举故事，不通则罚。”所举故事，都与茶相关，可互问互答，答错则输;输者只许闻茶香，眼巴巴看着别人品尝香茗。据说宋代李清照常和丈夫赵明诚行茶令，十有八九都是赵明诚败北。
再者是分茶，宋人称之为“茶百戏”。
南宋时著名的文学家杨万里有一首《澹庵座上观显上人分茶》诗，专咏茶百戏，云：“分茶何似煮茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禅弄泉水，隆兴元春新五爪。二者相遭免瓯面，怪怪奇奇真善幻。纷如劈絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。”究竟采用什么方法，使盏面怪怪奇奇变幻无穷，今天已不能揭示其中奥秘，宋代的确有人能够“别施妙诀使汤纹水脉成物象者，禽、兽、虫、鱼、花草之属，纤巧如画。”当时，有一位善于分茶的和尚叫福全，“能注汤幻茶，成一句诗，并点四瓯，共一绝句，泛于汤表(宋·陶榖《荈茗录》)”。围观者终日不绝，门庭若市。
宋代斗茶之风兴起，与宋代的贡茶制度有关，向宫廷贡茶之先，以斗茶的方式评定茶叶品位的高下，胜者作为上品进贡。久而久之，斗茶自然独立出来，成为游戏。不过，玩的范围，在宋代主要局限于文人雅士之间。
元代赵孟頫所绘《斗茶图》，图中渲染的是市井四位卖茶者形象，他们每人一副担子，四个人都不甘落后，争夸自己的茶香、汤好，一幅生动的斗茶情景跃然纸上，艺术地反映了元代民间斗茶的真实情形。
(摘自2014年第5期《吃茶去》杂志;作者：周武
