相较于传统原叶茶，新中式茶饮更受年轻人的喜爱。除了新茶饮时尚、方便和美味，还离不开这些品牌通过内容制造消费流行。
6个值得关注的茶饮品牌如下。
注：品牌有多家公司主体，以商标隶属主体为准
茶饮品牌门店概况
据窄门餐眼和工商数据，注册时间小于5年的茶饮品牌：喜茶现有门店696家（含喜茶GO），奈雪的茶现有门店497家，茶颜悦色现有门店223家。
注册时间大于5年的茶饮品牌：蜜雪冰城（主打冰淇淋和茶）现有门店11926家，CoCo都可现有门店4340家，1点点现有门店3155家。
从口碑评分来看，茶颜悦色90.76＞奈雪的茶89.76＞喜茶89.24＞CoCo都可87.58＞1点点81.64＞蜜雪冰城81.38。
从好评率来看，茶颜悦色94.14%＞蜜雪冰城92.05%＞CoCo都可88.84%＞喜茶87.02%＞奈雪的茶86.97%＞1点点84.43%。
上述6个品牌，目前门店数最少的是茶颜悦色，但茶颜悦色口碑评分和好评率都位列第一。茶颜悦色于2020年12月正式走出湖南，到湖北进行区域扩张，其团队管理、供应链、品牌营销能否跟得上，有待观察。
茶饮品牌为何流行？
6个茶饮品牌基本都完成了业务在线，而且这些业务在线是基于微信服务号的小程序来实现。业务在线，不仅能够将品牌用户消费行为数据化，还能够让品牌自媒体内容有高曝光率，有效提高用户对品牌关注程度。
以6个茶饮品牌微信公众号（服务号）为例，用户对这些品牌关注度如何？
6个茶饮品牌发文阅读总量和点赞总量概况（2020年）
注：阅读量不含单篇10W+以上的数据，以及小部分长尾传播
6个茶饮品牌发文概况（2020年）
注：篇均阅读量，以阅读总量/发文篇数来估算
6个茶饮品牌详情
喜茶
奈雪的茶
茶颜悦色
蜜雪冰城
CoCo都可
1点点
有意思的是，6个茶饮品牌公众号年度热词，除了品牌宣传主题内容，喜茶、奈雪和茶颜悦色多次提到食品安全相关的“消毒”等，而蜜雪冰城则是有创始人和管理层故事多次推送。
一点点没有年度关键词，是因为其公众号推文在2020年都采用图片的方式，第三方数据分析平台抓取不便。值得注意的是，这一发表自媒体推文方式正在被越来越多的品牌采纳。
注：本文有参考网络公开资料。
11月18日下午，奈雪の茶创始人彭心在朋友圈喊话喜茶创始人聂云宸，指责喜茶抄袭霸气芝士草莓、霸气蜜桃、霸气黑提、霸气石榴，甚至开始抄袭奈雪主打的软欧包。
引爆彭心开撕的导火线就是：“前段时间看到采访，原来是想抄我们的霸气车厘子没搞定呀，今年我们的霸气车厘子又回归啦，我就在等着看，会不会又抄呢？”
来看下小编梳理的这条（尴尬的）时间线：
11月16日，奈雪の茶上新「霸气芝士车厘子」
11月18日下午17:05，彭心发表朋友圈喊话聂云宸
11月18日晚22:58，喜茶官方微信公众号推出上新「多肉车厘」的消息
当然，喜茶创始人聂云宸被喊话后，也立即给出了回复，称对方对于“市场竞争”、“抄袭”、“创新”这三个词的理解存在偏差。
两大茶饮巨头朋友圈开撕！
是商业竞争？
还是联合炒作博眼球？
奈雪以霸气鲜果茶系列爆红，而喜茶的明星产品则是芝士奶盖茶，随着产品的不断更替发展和消费者需求的提升变化，奈雪的菜单中加入了奶盖茶，喜茶的菜单中多了水果茶，两个品牌的产品线开始变得越来越相似。
从法律层面上来说，产品配方如果未经过注册就不能算是抄袭；从市场层面上来说，两位品牌创始人“开撕”的背后暴露的是新式茶饮品牌产品同质化严重、竞争越发激烈的问题，不论是新式茶饮还是奶茶类产品，都是可以被市场快速复制的产品。
无竞争不冲突
奈雪与喜茶的商业模式相似，规模相近，二者处于竞争状态，利益冲突才是导致这件事发生的根本原因。假设喜茶没有覆盖全国的门店，没有获过融资，没有成为年轻人追捧的品牌，试问，还会出现今天的“产品抄袭事件”吗？
即便产品和设计可以被抄袭，但品质和创新却无法被复制。从好的方面想，被抄袭的同时也代表着被认可，但此时需要做的是快速迭代、不断出新，始终处于领先地位，防止抄袭只能是一种市场竞争手段，需要关心的不是产品如何，而是对手如何，只需要比对手强一点点就足够了。
神仙打架，殃及旁人
关于产品配方抄袭，有一个十分经典的案例，那就是加多宝与王老吉剪不断理还乱的爱恨情仇，从“配方案”到“红罐包装装潢权”，再到“怕上火喝加多宝”商标，双方打得不可开交。然而二虎相争，隔壁“老和”却遭了殃，网络上面一直都有一种说法，那就是“加多宝和王老吉打架，死的却是和其正”。
怎么说？
在商战中，打架是增加曝光度和聚焦品牌的一种手段，不论是网友的站队还是调侃，都在为双方的品牌增加消费者认知，潜移默化地影响消费者的品牌联想，也就是说在今后的消费行为中，只要是购买该品类产品时，掐架的双方品牌会率先出现在消费者的脑海中，从而引导消费习惯。加多宝和王老吉都是凉茶行业的龙头，龙头打架势必对行业生态产生影响，为了打赢对手，双方在品质、价格、营销、渠道、公关等各方面发力，品牌竞争力越来越强，把后面实力不足，跟不上龙头品牌节奏的企业甩得越来越远。当然，最后还得从和其正本身找原因，比如产品开发是否适合市场需求、营销策略的运用是否得当等。
新茶饮真的事不关己？
透过这个事件，我们发现了一个有意思的问题：虽然奈雪和喜茶属于茶饮，却不受茶行业的关注。关注和报道这个事件的媒体机构主要有两大类：一、商业投资类；二、餐饮类。
2015年是茶饮升级元年，此后诞生了一大批的新式茶饮品牌，以更加健康、时尚的形象迅速占领90后、00后的消费市场，成为中国消费升级的典型代表，受到资本的青睐，喜茶、奈雪、煮叶等多个品牌均获得了亿万级别的融资，新茶饮霎时成为资本追逐的“新贵”。
在餐饮界，新式茶饮也自然成为一大热词。美团点评发布的《2017中国饮品店发展报告》指出，2017年新增饮品店18万家，中国饮品市场已逼近千亿规模。从营业额上看：2017年，在31个重要餐饮品类中，饮品订单量增幅达到234%、订单金额增幅达到255%，双双跻身餐饮品类第三名，成为名副其实的市场“吸金王”。文章中的主角奈雪の茶和喜茶是首当其冲，截至2018年5月，奈雪の茶在全国有门店近80家，喜茶有90家直营门店。
使用更加优质、健康的原叶茶作为茶底，是新式茶饮的重要特点，据国茶实验室的创始人罗军介绍，目前新茶饮领域的茶叶年消耗量是8万吨，预计十年后将增长到80万吨。对减缓茶叶产能过剩的现状发挥着极大的作用。
中国的茶产业正处在亟待突破困局，不断衍生茶的新业态、新市场的状态下，如果将目光继续停留在新茶上市、山场、茶叶品质、价格涨幅等等，将无法适应从购买产品到购买服务，从大众产品到优质商品转变的中国式消费升级。变革是中国茶产业发展的重要出路，增速发展、升级结构、延长产业链，依靠科技创新和管理创新促进茶产业的可持续发展，包含新茶饮在内的成功案例都应该是茶行业从业人员应当关注、探讨的可学习对象。
以上图片来源于网络
撰文 / 余洁云
编辑 / 余洁云
责编 / 萧 萧
回顾2018，茶行业发展快速，茶叶产量、销量持续上升，多种茶类价格上涨，产业整合加速、消费者消费升级、茶业渠道加速变革……
为了让大家更深入了解2018年茶行业发展情况，及2019茶业发展新动向，中外茶商特意为大家总结了2018年茶行业十大关键词……
关键词一：新茶商
所谓新茶商，是相对于传统茶商而言的拥有新思路、采用新模式发展的新兴茶商，新茶商可以分为三种类型，一是跨界融合、渠道运营商，二是拥有新思维的专业茶商，三是茶业品牌综合运营商。
2018年12月份由华糖茶产业研究中心、中外茶商举办的“2018中国新茶商大会”围绕“新茶商”这个新概念进行了深入探讨并受到茶、酒行业人士的关注。
点评：2018年随着产业整合加速，茶产业面临新一轮变革，传统的卖茶思维在一定程度上束缚了茶业的发展，茶行业急需开拓新思路、探索新渠道、新模式。近年来，随着跨界融合、新零售等概念的提出，在茶行业中涌现出一批有别于传统茶业经营模式的新型茶商群体。新茶商群体的出现在一定程度上为茶行业发展注入了新活力，对茶行业的转型升级起到了一定的助推作用。
关键词二：品牌化
近年来随着产业消费升级，茶行业快速发展，过去有品类无品牌的茶业发展局面正在逐渐改变，茶业品牌化建设进程加快。2018年可谓是我国茶业品牌化发展之年，各家茶企更加注重品牌化建设，更加注重茶业品牌形象的塑造。2018年11月在第十四届中国茶业经济年会中，首次公布了中国茶业品牌调查与评价体系，并根据该体系产生的品牌价值数据颁发了“2018中国茶业品牌传播力十强企业”等奖项。而在2018年10月份的长沙秋季糖酒会期间，由中外茶商、华糖茶产业研究中心主办的“2018中国茶业品牌发展高峰论坛”受到茶、酒行业同仁的高度重视。
点评：品牌化建设是我国茶行业未来发展的必然之路，但是在茶业品牌化建设的同时，也应考虑到随着茶产业整合升级，未来茶业该怎样创新模式，寻求新渠道，走出适合自己的茶业发展新道路。
关键词三：涨价
回顾2018年，在茶行业中大家讨论较多的莫过于“涨价”，从18年3月份春茶采摘开始，茶叶涨价就成为行业内关注的话题之一。根据中国茶叶流通协会《2018中国春茶产销形势分析报告》显示，2018年茶青价格整体上涨10—20% 。在名茶方面，与2017年相比，六安瓜片价格比增20%；湄潭翠芽比增10%；西湖龙井比增5—10%；太平猴魁比增5—8%；信阳毛尖、碧螺春的早春茶价格同比增10%。
除此外，白茶、黑茶、普洱等茶叶价格也是持续上升。其中白茶年产量连续4年保持15%左右增幅。黑茶近年来市场价格以30%左右的速度上涨等。
点评：2018年虽然多种茶叶在价格上出现了一定涨幅，但我们也应看到其价格上涨背后是受气候、产量、茶叶品质提高、市场等多方面因素影响的。整体来说，2018年茶叶正在逐渐回归自然饮品属性，通过茶叶价格分层还是能够满足不同层次、不同类型消费者的个性化、多元化的需求。
关键词四：新标准
从2018年2月1日起，十余项茶叶推荐性国家标准陆续实施，对现行有关茶叶安全标准中不合理的内容进行调整完善及相关空白标准的补充，为我国茶产业迈向标准化的道路注入了新力量。其中包括：
1.《红茶 第1部分：红碎茶》 GB/T13738.1-2017
2.《红茶 第2部分：工夫红茶》 GB/T13738.2-2017
3.《绿茶 第1部分：基本要求》 GB/T14456.1-2017
4.《茶叶感官审评术语》 GB/T14487-2017
5.《白茶》 GB/T 22291-2017
6.《茉莉花茶》 GB/T22292-2017
7.《乌龙茶 第7部分：佛手》 GB/T30357.7-2017
8.《抹茶》 GB/T 34778-2017
9.《茉莉花茶加工技术规范》 GB/T34779-2017
10.《农产品追溯要求 茶叶》 GB/T 33915-2017
11.《固态速溶茶 第1部分：取样》 GB/T18798.1-2017
12.《茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法》 GB/T23193-2017
……
点评：2018年可以说是我国茶叶标准化的大年，新茶叶标准的陆续实施，对我国茶叶生茶、茶叶加工、茶叶检测、茶叶审评等方面都做出了强有力规范，为中国茶叶的标准化和产业化打下了坚实的标准基础，在产业的发展中做到了有标可依，促进了茶产业技术进步，规范了茶叶生产、加工和贸易行为，保证了产品质量的稳定性。
关键词五：合格率
2018年无论是茶企、茶商还是普通消费者，都在时刻关注茶叶的质量问题，也更加关心茶叶产品品质。2018年随着相关部门加大了对茶叶市场的监管力度，我国茶业市场日渐规范，茶叶质量安全监测成为新常态。据农业农村部今年发布数据显示，2017年茶叶抽检合格率98.9%，2018年上半年茶叶抽检合格率为97.8% 。近期，国家、省等各级市场监督管理部门对福鼎市茶叶质量监督抽检结果为茶叶产品合格率为99.26%；据云南省市场监管局发布数据显示，2018年普洱茶合格率为99.95%……
点评：随着相关部门加大对我国茶叶质量安全的监测，我国茶叶质量将更加有保障，一方面在一定程度上有利于消除消费者对茶叶安全质量的疑虑，另一方面也有利于茶叶市场的净化，进一步了促进茶叶市场稳定、健康发展。
关键词六：电商法
2018年8月31日我国正式出台新《电子商务法》，并将于2019年1月1日起实施。
点评：新《电子商务法》的颁布实施，将有利于我国电商市场的规范化、有利于促进我国电子商务持续健康发展。就茶业而言，《电子商务法》对方兴未艾的茶叶电商市场将发挥重要的规范作用，在一定程度上有效的保障了我国茶行业的健康持续稳定发展。
关键词七：消费升级
消费升级，一般指消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它直接反映了消费水平和发展趋势。通常，消费升级有四个特征，即个性化、智能化、社群化、娱乐化。近年来，随着茶产业的快速发展，消费者消费理念的转变以及新消费群体的崛起，茶行业迎来了新一轮的消费升级。在消费升级的大趋势下，茶叶生产更加注重品质，产品创新开始追求基于消费者的创新，产品服务上更加注重消费者体验，茶企更加注重品牌化建设……
关键词八：跨界融合
尽管跨界融合这个概念对于茶行业来说已不是什么新鲜话题，但是回望2018，我们会发现，跨界融合迎来新的发展，越来越多的茶企开始重视并寻求跨界合作的机会。2018年既有五粮液入资川茶，也有湘茶集团携手华糖开启“茶酒融合”新模式及中茶携手华糖开启“茶酒融合”新零售战略等。除此外，茶旅融合也越来越受到各家茶企的关注。在2018年各新三板上市茶企半年报中，多家茶企提到了茶旅融合对茶产业发展的重要性。
不难看出，跨界融合、异业联盟等已成为茶行业未来发展新方向之一，其对于茶业新渠道拓展、营销新模式的探索具有重要推动意义。
关键词九：新茶饮
“新茶饮”这个词虽然已不是什么新鲜词，但回顾即将过去的2018，可以说是新茶饮经济的“爆发年”，据相关数据显示，截止到2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。全国现制茶饮外卖商家数持续增长，2018年第三季度较去年同期增长56.8%，全国现制茶饮外卖订单数季度复合增长率38%，2018年第三季度较去年同期增长87%。
点评：新茶饮的蓬勃发展，不仅满足了消费者尤其是年轻消费者个性化、多元化、重体验的消费需求，也顺应了产业消费升级的发展趋势。新茶饮的发展也为传统茶业创新发展起到了一定的启示作用。打开年轻消费市场需要小而美的产品、需要精深加工等产品的出现。
关键词十：风波
回顾2018年，虽然整体上持续向好，茶业迎来新发展，但是行业内也是风波不断，“卖茶女”、“天价茶”、“茶叶造假”、“9.9包邮”……
点评：一系列风波背后也对茶行业未来发展敲响了警钟，未来我国茶业的持续健康发展，一方面需要我们的相关部门、行业协会加强对市场的监管、引导，另一方面也需要我们茶业从事者共同维护行业利益，为茶业市场持续健康发展创造一个良好环境。
回望即将过去的2018，虽有“卖茶女”、“天价茶”、“茶叶造假”…一些不和谐因素的存在，但我们看到，随着新的茶叶标准的陆续实施、19年新电商法的实施以及相关部门加大对茶叶质量安全质量监测力度，新的一年我国茶叶质量将更加有保障，我国茶叶市场将更加规范化。同时随着茶叶从事者品牌意识的增强，各家茶企更加注重对品牌形象的塑造与维护，将进一步促进我国茶叶市场持续健康发展。所以2019年对于我国茶业来说，将是茶叶品质化、品牌化快速发展的一年。
另外，随着产业消费升级、产业整合加速、渠道变革加速，2018年新茶饮迎来新的发展，新茶商群体为茶业发展增添新的活力、跨界融合为茶业发展带来新渠道。相信新的一年随着新茶商群体的进一步崛起，新茶饮的进一步发展、各家茶企对新模式的进一步探索，我国茶业将迎来新的发展。
| 数据来源：中国茶叶流通协会
农业农村部官网
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观点：观茶家
本期编辑：张达
