茶业公司标语

2018湖南茶叶“千亿产业十强企业”之湖南中茶茶业有限公司：正源之味 铸就茶魂

一下车，若不是有扑鼻的茶香，很难让人相信这是一家企业——中茶湖南安化第一茶厂有限公司。

 

一栋清代茶叶作坊见证着茶厂发展的荣辱兴衰，三栋百年木仓孕育出安化黑茶的“正源之味”，一座西大门牌楼是百余年前晋商老茶行所建，上面雕刻着岁月的沧桑印迹，建国初期时所建的俄式建筑风格厂房别具风味，四周青松翠柏环绕而生，栀子花、桂花在四季轮回中香了一遍又一遍……与其说这是一家茶企，不如说这是一座活态型博物馆。

西大门牌楼，1902年晋商建(陈龙/摄)

 

“这是不一样的感觉，跟新建的、现代化的工厂相比，它有它独特的味道。”总经理王伟如是说道。安化第一茶厂是湖南省新中国成立后第一家国营茶厂，如今是湖南中茶茶业有限公司的核心组成部分。

 

从王伟最喜欢的一条林荫大道开始，我们开启了一趟黑茶的历史文化之旅。

 

百年沉淀，坚守传承

 

1902年，安化县酉州兴隆茂茶行成立，这是湖南省安化茶厂之肇始。1915年，这里出产的安化红茶在巴拿马国际博览会上与贵州茅台酒一道，同时获得最优大奖章。

 

从此，冯绍裘、黄本鸿、杨开智等一批优秀的湘茶制茶大师陆续登上历史舞台，经岁月沉浮，人事变迁，湖南省安化茶厂始终坚守着传承茶业发展的历史使命。

50年代茶叶审评室

 

2000年，湖南省安化茶厂被评为国家边销茶定点生产厂家，主要生产“中茶”牌系列黑茶;2010年5月，湖南中茶茶业有限公司租赁湖南省安化茶厂重塑“中茶牌”安化黑茶，全新推出“中茶·黑茶园”品牌形象。

 

2012年9月，湖南省安化茶厂由中粮集团收购，资产重组后正式更名为中茶湖南安化第一茶厂有限公司，委托湖南中茶茶业有限公司管理经营。

湖南省科学技术厅党组书记童旭东一行视察安化茶厂

 

简单的介绍过后，跟随王伟的脚步，我们来到茶厂的茶叶审评室，是1953年根据当时苏联的建筑风格所修建，黑色的木质茶柜，古色古香的茶台，无一不在诉说着这座茶企深厚的历史底蕴。

 

在茶柜里陈列了从上世纪三十年代一直到现在的茶叶标准样品，成百上千罐依序整齐的摆放着，编号、茶别、品名，都一清二楚、字迹工整地记载在罐身上。

 

“零几年时，一位广东老板出两百万想把它们买走，当时茶厂的朱总毅然决然地拒绝了，因为这是老祖宗留下来的，缺一罐都不行。”王伟注视着这些“宝贝”引以为傲的说，他指着茶台上的一叠茶盘笑着告诉我们，“随便拿一个都是古董。”

苏联专家设计锯齿结构车间

 

走出茶叶审评室，一座锯齿状建筑立即吸引了我们的注意，这是1950年根据苏联专家提供的设计图样修建的老飘筛车间。一层一层的玻璃结构，即使是几百平的大跨度厂房，室内依旧采光良好。工人们繁忙地进出其间，把用布袋包装的毛茶整齐有序的堆放在这里。

 

而与这些有五十年以上历史的建筑相对应的，是不远处正在修建的现代化生产车间，明年，在这座投资1.5个亿、面积两万平方的新厂房里，将利用先进的生产工艺、生产设备及管理理念，为安化黑茶产业提质增效。

 

2011年，安化第一茶厂列入“湖南省省级文物保护单位”，如今，这里不仅是安化花卷茶的诞生地、“湖红”的发源地，也是万里茶道湖南段重要遗产点，更被认定为“湖南省龙头企业”，荣获“安全生产标准化企业”、“2016年度益阳黑茶十佳企业”等荣誉称号，而中茶牌安化黑茶则被授予“湖南省名牌产品”荣誉称号。

 

木仓陈韵，孕育好茶

 

正如人生得历练而不凡，茶得到锤炼也会超乎期待。

陈韵金砖

 

陈韵金砖是中茶牌安化黑茶的“明星单品”，正是一款得到了锤炼的好茶。打开包装，只见金花普茂、茶砖乌润;沏上一壶，一时间茶香四溢，汤色橙红;饮上一口，口感醇正，沁人心脾。它以独特的百年木仓一仓两藏的工艺，独创的中茶金花专利技术和独到的三年陈料、陈韵迷人的产品特点征服了广大消费者。其中，百年木仓一仓两藏的工艺是安化第一茶厂锤炼好茶的独特奥秘。

百年木仓一仓两藏 (陈龙/摄)

 

来到百年木仓前，除了茶香，似乎还能嗅到历史底蕴之味，浓烈而醇厚。行走其间，有超脱穿越之感;驻足侧耳倾听，是茶与木在酣畅呼吸。

 

百年木仓由三栋木仓组成，为1902年由晋商兴建，分别是一栋背靠式茶叶仓库和两栋单开门式茶叶仓库。1950年时任中国茶业公司安化第一茶厂副经理杨开智在此基础上进行了修缮。现已成为茶叶加工行业仅存规模最大、保存最完整的百年茶仓。

 

百年木仓是以上等松木为材搭建的纯木质茶叶仓库，采用仓底架空，离地30cm的建筑结构，通风透气，恒温恒湿，防潮防虫。而与现代化茶叶仓库相比，百年木仓更为难得的是，百余年来即使历经战火也未曾中断使用，经过持续不间断的投茶藏茶，目前已经形成了较为稳定的优生菌落环境，极利于黑茶陈化，藏茶于此，茶叶的转化品质更加惊艳。

 

百年木仓依据等级、年份归类，存储着1000多吨的茶叶原料、半成品和成品。为了充分利用木仓，茶厂开创了特有的“一仓两藏”工艺，将优质黑毛茶储藏于百年木仓自然陈化一段时间，加工为成品后再次放入木仓中陈化，形成独特的“木仓菌香，陈醇浓酽”的品质。

 

“仓储对于一款产品很重要。决定一款产品有几大因素，原料是基础，工艺是关键，存放即仓储则是升华，这也是形成相同品种的茶而味道不一样的原因。”王伟说。

生态茶园

 

在由中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府、安徽省黄山市人民政府共同主办的“2016北京国际茶业展、2016北京马连道国际茶文化展、2016黄山文化节”展会上，陈韵金砖在211个送选的名优产品中成功突围，位列十强名单，获得特别金奖最高殊荣，彰显出了百年木仓神奇与独特的功效。

 

王伟一边感叹先人高深的智慧，一边掏出手机向我们展示一组照片，那是一组新人在百年木仓前拍摄的婚纱照，风格清新唯美，引人称赞。照片里新人笑靥如花，身后的百年木仓沉默不语，默默坚守着孕育好茶的使命。

 

安化第一茶厂作为安化茶事的“守艺”人，百余年来从未停止过茶叶生产加工，茶厂内，一位位老茶工传承着制茶的正统工艺、一排排老木仓坚守着拼茶的正宗配方，在这里，安化黑茶的正源之味正在不断延续。

 

发展品牌，创新提质

中茶牌系列茶产品（陈龙/摄）

 

见到湖南中茶茶业有限公司总经理、中茶湖南安化第一茶厂有限公司董事长熊嘉是在湖南中茶茶业有限公司，位于长沙市繁华的芙蓉中路。这位女企业家行事爽朗干练、风风火火，而谈到公司的发展却又感慨万千。

 

湖南中茶茶业有限公司的前身为1950年成立的中土畜湖南茶叶进出口公司，因受90年代市场经济冲击，进出口许可证放开，这家曾引领湖南茶产业外贸50年发展史的国企走入了人才流失、员工工资发不出的窘境。

农业部屈冬玉一行考察安化茶厂

 

此时担任公司绿茶部经理的熊嘉心情沉落到了谷底，她告诉我们，她的父辈对国企有着很纯的感情，而自己工作的所有的能力和机会也都是公司培养和给予的，在她看来，国企是有魂有根有精神的。面对外界诱惑，她始终坚守初心，“对消费者、对行业负责，生产好产品，做大做强国企。”

 

2010年1月1日，湖南中茶茶业有限公司正式挂牌成立，由世界五百强之一的中粮集团有限公司控股。新鲜的血液流入，面对接下来的发展之路，熊嘉给出了明确的答案：“再苦再累也要发展品牌。”

 

中茶牌出口茶“沙漠之舟”是中国自主品牌出口绿茶首选品牌，在国际市场具有较高知名度，已成为中国茶叶在非洲市场排名第二的品牌，获湖南省国际知名品牌等30余项荣誉，连续两次被湖南省商务厅评为"湖南省出口名牌"。2017年，“沙漠之州”的销售额达7500万元，产品销售覆盖中亚、西亚、北非、东亚、东南亚、欧美等地区。

各种型号的中茶牌猴王花茶（陈龙/摄）

 

中茶牌猴王花茶是国内茉莉花茶第一知名品牌，从上世纪五十年代发展至今，在全国多达57113个经营网点，“爷爷的老茶缸”、“闻香知猴王，袋袋传真情”等宣传标语已深入人心，荣获“中国驰名商标”、“湖南省著名商标”、“中国茉莉花茶十佳企业”等荣誉。

 

熊总说，时代发展促进消费升级，只有文化输出才能让一款产品走进人心，猴王花茶的发展必然会给湖南花茶产业带来新的机遇。

故宫贡茶

 

在中茶湖南安化第一茶厂有一条特别的生产车间，是国内首个茶叶专用准CMP级车间。安化第一茶厂携手中粮营养健康研究院通过为期3年的实验及临床研究后，从300个微生物分析样本中，建立8项选育标准，形成1个中茶百年木仓菌种库，分离选育出性状最优、活性最强的优势菌冠突散囊菌——中茶金花菌，首创单一优势菌种发酵，获国家发明专利，中茶牌中茶小金花就是利用此菌株发酵的黑茶。

T8730冠菌黑茶（陈龙、摄）

中茶小金花散茶发花

 

中茶小金花在外形上有别于传统黑茶“砖、柱、块”的形态，属于便捷的散茶，在产品上包装上使用符合当代年轻人习惯的袋装，饮用方便。它条索紧细、金花茂盛，汤色橙黄明亮，滋味甜醇，菌香浓郁;餐后饮用，调理肠胃，减脂消食。

 

如今，中茶牌安化黑茶以品牌与产品为核心，以消费者为导向逐渐占领了中高端黑茶市场，而中茶小金花作为颠覆传统的第三代科技专利产品也将引领市场潮流。

小罐茶的后期包装式创新，不足以支撑它长久领先，因为门槛低，这些招数用了就没有什么新意。

小罐茶的创新，不是单点式创新的成功。

因为从每一个单点来看，其实都没有多少新意，许多提法早有茶企在践行，比如切商务茶这一块，其实十多前年就有不少企业立志攻这一块市场。“小罐茶，大师作”之作秀宣传，也谈不上有多先进，不过是“中国式营销”的一种标准打法。类似的高举高打在中国比比皆是。

将小罐茶拆分成一个个微观的点，我们会发现每一个点都有人做过，谈不上实质的创新。所以，小罐茶的成功，不是革命性的创新，而是一种系统创新的胜利。单个点不怎样，但将若干单点进行系统化重组，从而实现了系统层面的创新。为什么小罐茶的创新很难学，因为其是系统层面的，需要配置的各种资源不是一般人能做的，而且找到行业痛点，高效配置各种资源要素之能力，需要极高的商业天赋和市场解读能力……

在商业竞争已经进入产业链竞争的阶段，我们要关注的不是明面上的热闹，比如江小白的广告创意文字，小罐茶的大师作秀，而要关注其背后的重构传统体系的能力。

小罐茶最近说，你们盯着“大师做茶累不累”有意思吗?小罐茶的暗牌，其实是做工业时代的茶。说茶的工业化，也是个老掉牙的提法，不光工业化，连后工业化的茶，也有不少茶企宣传了若干年。所以，小罐茶不是概念创新，而是资源要素重组的创新。提出一个概念是很容易的，但要落地，玩出大境界，必须要有重构大系统的能力。小罐茶的用工业体系来重构，所以在系统的层面是革传统茶企的革命。其他茶企不是没做工业革命，而是革命得不够彻底，需要小罐茶来革革命。

明白了小罐茶的本质不是概念创新，而是系统层面的高效重组，就可以看出，就革命而言，其并不是马列主义的原创经典作家，而是将世界革命结合中国实际的毛泽东思想，用“打土豪，分田地”释放了广大工农群众的革命热情。“小罐茶，大师作”，跟大革命时代的红色标语一样利用了世俗人性，从而创造了商务礼品茶的销售奇迹。革命理论要成功，必须跟国情结合，要洞悉人性，要世俗化，才能真正发动群众闹革命，在这点小罐茶做得很好!

靠世俗的力量，取得革命成功，理想的乌托邦终将被世俗消解，我们打倒了一个旧世界，本想建设一个新世界，若干年后发现我们又回到旧世界。这就是革命的宿命，也是小罐茶会变得平庸而传统之宿命……

革命成功之日，就是革命幻想破灭之时。

“打土豪，分田地”的短暂喜悦，被五十年代的合作社与人民公社的集体化运动所终结，当初的革命承诺不过是一场建立在权宜之计上的幻象。2018年小罐茶卖了20个亿，可谓革传统茶叶市场的命阶段性成功，却传出了“小罐茶，大师作”不过是一种革命斗争的策略艺术，于是高大上的革命幻象在一定程度破灭。因革命得到拯救的众生，又开始怀疑革命，队伍不好带了……

如同中国的毛式革命，需要邓氏改革来续命。邓在八十年代初的土地承包，可谓二次土改，八亿农民又重新分了土地，才真正由不断革命语境进入了中国现代化建设时期。小罐茶的革命高举大师作大旗，其革命幻象破灭后，很可能会走去大师化进程，开启工业化建设道路。大师是革命语境，工业化是二次改革，是小罐茶告别革命，彻底大众世俗化的开始，由神回归到一个正常的人，回到接地气的中国茶企现代化基础建设……

在未来，小罐茶“去革命大师化”会很快的。接下来看二次改革的工业化怎么玩。不要大师手工制作，靠大师的没多少逼格的工厂来代工，目前的代工品质肯定不能飞上天。西门子接过大师的接力棒，帮助小罐茶亲自建工厂，洋大师的所谓智能制造4.0能不能掀起中国茶的工业革命?

我一直以为小罐茶将来会越做越传统，最后就是一家非常大的传统茶企。

既做高端，又做中端，产品开发越来越多，上游又投各种基地，小罐茶的肉身会越来越重，越来越像什么都做的传统茶企。

在资本市场，传统茶企不被看好的最大原因是固定资产太重，销售收入与固定资产的比值严重不合理。这是上市的茶企，惨淡的原因。不上市还好，一上市打回原形。我估计小罐茶做久了，也会被打回原形，露出沉重的传统肉身

不用大师，不用凤牌原料，不用老同志原料，自己建初精制厂，越做，固定资产越重，也就陷入传统茶企的肉身沉重魔咒。

茶的产业链发展到今天，全产业链其实并不吃香，因为其会将企业的资产越做越重。最新流行的方式是，将全产业链分解为“基础供应链+后期包装制作”。小罐茶的成功之处乃在于，在后期包装制作方面发力，而在基础供应链方面寻求代工合作。最牛13的地方是，将量产的代工茶品包装成“大师作”，于是大规模工业化的产品变成了稀缺的珍品——典型的营销点金术!

现在土大师不好玩了，被发现是大师的公司在代工。现在小罐茶去手工，要说工业化。而大师的代工厂是很传统的工业化生产车间，没多少逼格可言。大师的故事及背后的手工与机器制茶都讲不通了。小罐茶拿出早就准备好的剧本，开始高唱跟洋大师——西门子合作，打造中国茶的智能制造，做工业化4.0。

由此可见，杜国楹是聪明人，早就看出靠土大师不长久，大师的代工厂也不靠谱，靠营销点金术，一个量产的司空惯见的茶品很难走得远。于是，其早就在准备预案。在一两年前就在黄山布局工厂，打造智能制茶的概念。现在土大师的手制被质疑，正好可以拿黄山工厂来说事，说小罐茶搞的不是手工，而是机器制茶，掀起了去土大师进程，将小罐茶的宣传导入了“洋大师”的工业4.O全新阶段。

小罐茶是一家打造逼格的茶企，是玩大IP的高手。后期包装制作出来的逼格，是障眼法，可以用一时，很难用一辈子。要玩一辈子的逼格，就需要提升中国茶的基础供应链。而目前传统茶的基础供应链跟不上小罐茶的逼格，代工被撕逼就是明证。代工企业的生产线跟不上小罐茶的逼格宣传需要，小罐茶只好亲自搞基础供应链了，从而变成了全产业链茶企。

新锐的茶品牌，往往做上几年就变成肉身沉重的全产业链茶企。小罐茶不是个案，而是许多不错的新品牌都经历了这个过程，即由最开始的营销理念入手，发力后期包装制作、品牌与营销，然后发现基础供应链跟不上，由代工纷纷转向亲自建生产线。等生产线建好了，发现整个行业都在建类似的新型生产线。本想通过自建生产线打造差异化，结果最终还是陷入了同质化竞争，还把固定资产搞得太大，遇见市场不好的年份会非常痛苦。

当然，小罐茶的智能制造，很大程度上为逼格服务的，宣传噱头大于实际。中国茶的工业4.0，不是什么东西先进就拿来用，而是要结合茶产业的实际，有针对性地搞土洋古今结合才是王道。不管怎样，小罐茶虽然喜欢吹牛，但还是在踏实做了许多实事，可谓虚实结合的楷模，可以预计其在推动中国茶工业化进程方面将功不可没。

许多人质疑杜国楹想捞一把就走。其实小罐茶从轻资产的后期包装制作切入，到重金布局工业4.0工厂，肉身已经很沉重了，将来会更重。资产已经固化了，小罐茶将来会越来像传统企业。在这种局面下，杜国楹也不太容易抽身走。另一个问题是，杜国楹为什么要走呢?传统茶企虽然肉身沉重，但其好处是有根，可以玩一辈子，让新锐品牌沉淀为老字号。我想杜国楹当初做茶就想到了这一点——有恒产才有恒心。

我们见过的过眼云烟财富太多。杜也想将财富固化下来，选择传统茶是一个不错的选择。表面上小罐茶在革中国茶的命，其实骨子里其是非常传统的，其将“中学为体，西学为用”发挥得很好!

文/白马非马

请上帝喝茶工作室出品

各位茶友们大家好，从今天开始我们将通过一系列文章来了解一下法国最主要的几个茶叶品牌。今天的这篇文章是这一个小系列文章的开头。