很多人喝茶都会有一个疑问：洗还是不洗？什么茶要洗？
昨天一位小可爱问小艺：我看到很多人，都会把第一遍茶汤倒掉的，说这个叫做洗茶，那茶的第一泡都不能喝吗？？？
谈到“洗茶”，从词义上理解，就是用水将茶叶洗一洗的意思。将茶叶冲上水浸泡一会儿，然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。可能很多小伙伴一开始喝茶就会被前辈提醒：茶要先洗才能喝。小艺总结下，大多数人认为洗茶很重要的三个因素：农药、脏东西和心理层面。但是小艺要说的是，好茶你洗掉的可都是精华啊啊啊啊……
首先，农药残留通过洗茶的方式去除是不能的，再则正规渠道购买的茶叶是经过重重检测的，是有安全保障的，无需考虑通过洗茶去除农药。如果真的农残超标，想要通过洗茶的方式除去，那是不可能的。农残附着在茶叶上，要想通过一遍冲泡，在基本保留茶成分的前提下，有效地把它们去除，基本上只是一种美好的愿望而已。如果是担心农残而产生洗茶的想法，最好的解决方法不是洗茶，而是选择有检测保障的茶叶选购，毕竟买的放心喝得就放心啦！
再则，所谓脏，无非是怕灰尘，微生物。绝大部分微生物生存需要水分，茶叶之所以保质期长就是因为其含水量已经降到最低，极不利于微生物附着生长。特别是绿茶，经过高温杀青、干燥，它真的不需要洗洗去灰尘啦。（娇嫩的绿茶可经不起开水洗个3、5分钟的）
很多小伙伴不论什么茶，都要洗一下，这种做法对待名优绿茶、细嫩红茶等真的挺不合适的，因为细嫩芽叶制作出的名优茶，营养物质析出很快，第一泡70％、80％的营养成分就出来了，这样的茶汤全部倒掉，小艺的小心心会痛哦。
什么时候会洗茶，一般我们不说洗茶的，用醒茶更恰当一些，比如黑茶此类紧压茶，原料成熟，制作周期长。茶叶都睡着了，唤醒它，味道会更好。一些乌龙茶，比如铁观音；一些黑茶，比如熟普，会喝茶的人选择醒茶是为了使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，冲泡时内含物质更易散发，最后享受一杯甘醇的茶汤。
最后的最后，如果您还是忍不住什么茶都要洗下下。小艺想说，喜欢就好，毕竟茶是自己喝的呀。小艺就温馨提示下哈：水温别太高，洗茶速度要稍快一些，最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失哦。
爱喝茶的朋友，
对于“洗茶”一定不会陌生吧。不管是接待客人，还是独饮。我们在冲泡普洱茶的时候，都会有这样一步习惯性的步骤。
在温杯洁具之后，用滚水把茶叶浸泡一会儿，接着再把第一泡茶水迅速倒掉。这就是“洗茶”。洗茶，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。
何物需洗？脏污之物也。天天都在洗茶，要洗掉的到底是什么呢？很多人认为洗茶是为了洗去茶叶中夹杂的灰尘以及农残等等……
洗茶是为了洗尘吗？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
再者，就算为了洗去泥土灰尘。在洗茶的过程中，茶叶又没有完全舒展开。是不可能洗掉茶叶面的尘垢的。如果是储存运输或运输过程中混入的灰尘，说明茶叶的储存可能出了问题，那茶叶的品质是很值得怀疑的。
洗茶是为了洗农残？
作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶的确有洗去茶表面尘粉的作用，但主要的目的还是为了浸润茶叶，帮助茶叶舒展和茶汁的浸出，让我们在泡茶的时候，能迅速的感受到茶叶香味。
来到现在，更多的爱茶人士，把“洗茶”文雅的称为“润茶”或是“醒茶”。这是一种仪式，也是对于客人的礼貌之举，是茶艺中必不可少的一个环节。
中国是一个茶叶生产大国。大自然中生长着许多茶树。有些人不仅喜欢喝茶，还喜欢自己去茶园采茶。你想清洗采摘的茶叶吗？后面我会带你去了解这个问题，同时我会让你掌握一些炒绿茶的方法和技巧，让你知道自己炒的绿茶为什么不绿。
你想洗采摘的茶叶吗
采摘回来的新鲜茶叶不能清洗，需要去除杂质后直接加工，因为清洗后的新鲜茶叶会失去营养，被大量的水污染，影响茶叶制作后的色泽和香气，制作后茶叶的品质会明显降低。如果想把茶叶表面的脏东西洗干净，炒好了泡在水里可以直接用开水洗。
为什么自己炒的绿茶不是绿色的
1.炒的绿茶不绿的原因有很多，大部分和加工工艺有直接关系。一般情况下，炒绿茶的时候，先把炒绿茶的铁锅烧到锅红，然后就可以把新鲜的绿茶放进锅里快速翻炒了。如果此时火力不足或者温度不合适，会使茶叶变焦或者变黄，使炒出来的绿茶不绿。
2.家里炒绿茶，只能高温炒三分钟左右。炒太久会让锅里的茶变色，炒出来的茶变绿。绿茶炒制时，需要双手带手套反复搓揉锅中的茶叶。如果搓力过小，会影响炒出来的绿茶的色泽，但是搓力过大，茶就会被压碎。
3.将新鲜茶叶在锅中揉捻后，用小火煸制。这时锅的温度在90~100度左右。如果锅的温度过低或过高，也会影响炒后绿茶的颜色。锅里的茶叶用小火炒，30分钟左右就可以炒好。取出后，冷却即可得到炒制好的绿茶。
通过以上介绍，我们可以知道，采摘回来的新鲜茶叶不需要清洗，可以直接炒制。但是炒绿茶一定要注意温度控制和揉捏的力度，想炒好绿茶，火候必须掌控好。
以上是暖莘茶品牌为您精选整编的相关知识，仅供参考。
暖莘茶简介：
以兴趣为始，以使命为终，暖辛茶始于2011年，由一群中国茶叶爱好者，从最开始的初心：品尽中国茶，万里探寻中国茶文化，交天下茶友的兴趣爱好出发，十年不间断的万里苦寻，品茶无数，后于2021年注册创建中国茶品牌：暖辛茶的品牌是这群中国茶友受中国茶文化的影响，是对于价值观，使命，愿景的从新认识确立而形成，而诞生。
使命：
用一杯有温度的中国茶温暖世界，让地球每个人都能感受到来自中国茶的暖心。
愿景：
成为具有全球整合力的世界级中国茶品牌，发扬振兴中国茶文化，让世界爱上中国茶。
暖莘茶的暖心梦：
一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好，暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
