啥？我喝的大红袍其实不是真正的大红袍？真正的大红袍比熊猫还稀少？且大红袍不是红茶？红茶名宿金骏眉05年才被开发出来？功夫茶其实真名叫做工夫茶？且工夫红茶和工夫茶根本不是一类……看了这些是不是感觉很新鲜？！有种原来日常喝的茶叶有着这么多美丽的错误，还有一些不为人知的冷知识，是的，茶文化和历史源远流长，有些真的意想不到，这里“小茶控”就搜罗了尽可能多的有关茶叶的冷知识，不说最全但是很丰富哦（如果你还知道有关茶叶的其他冷知识，欢迎补充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大饮料，而其中，茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮料。据统计，美国有1.58亿人喝茶。英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。
世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——根据2015年的统计数据，土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。但说到底，还是人口基数的问题。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。
毛茶，也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。毛茶是 茶树鲜叶初加工的粗制品。大小不一，形状粗糙。此外，外销红，绿茶的初级制品,也统称为毛茶。毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。
大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。凤凰单丛（只有凤凰单丛这一个叫法“枞”是错误的称呼，潮州市政府甚至于2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。），凤凰水仙不是岩茶，属广东乌龙茶。
不止喝酒会醉哦，喝茶也会醉，被称为“茶醉”～ 之所以会产生“醉'的现象，都是因为茶碱，茶碱进入人体中，会加速体内的血液循环，但若摄取过量会破坏体内电解质的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能导致利尿、心悸等症状，严重时会有失眠、头痛、恶心、站不稳的疑虑。
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鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。
因为就那几颗老树上的才能真正叫做大红袍（大红袍生长在武夷山天心岩九龙窠岩壁之上，是武夷岩茶之王、乌龙茶中的极品，已有350余年历史，现仅存6株母树；）。目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而真正接近大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。
“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。东方美人又称为白毫乌龙/五色茶，广义来说，只要是部分发酵的都属乌龙茶。
安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。
君山银针不是白茶、也不属绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类 似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之说。其实中国的六大茶类是按照制作工艺来区分的，所以月光白是白茶！
「毛尖茶」也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如「北港毛尖」、「沩山毛尖」，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
黄茶的产量在全国茶叶产量的占比不到0.5%..中国生产的茶叶约70%是绿茶~
六大茶类，每个品类都有丰富的茶品，究竟哪类茶才是NO.1？答案就是绿茶。《中国名茶志》中，共列出全国名优茶50种，其中绿茶34种，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主妇の友社」的《茶图鉴》一书中，将茶分为六大种类：日本茶、红茶、中国茶、花草茶、健康茶、咖啡。六种茶主要先以冲泡茶叶的茶种类做一分类，并且以地图形式将该国内各县市出产的茶叶做一分类，解说之间的区别，依造此书两项类别：红茶与中国茶，分类做出整理。
还有一说根据制作方法和茶叶的不同，日本茶还可以分为八个种类，分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。【茶越新鲜越好吗？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品饮到其最新鲜的色香味。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品饮，放一段时间再喝。
茶包的发明，是真的完全背离初衷。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。后来发现带着小袋更方便，茶包就诞生了。
Black Tea被红茶抢走了，黑茶叫什么？当年红茶出现时，欧洲人看红茶叶黑黑的模样（红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为「Black tea」了），才叫它为“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶属于后发酵茶，干茶和茶汤颜色都很暗，所以被称为「Dark tea」。）
看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形，颜色及香气的。顶级红茶金骏眉就是金黄色。
金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…
红茶茶汤冷掉后常会变得浑浊。浑浊并不是一个玄妙现象。“冷后浑”现象，是茶多酚及其氧化产物等与咖啡碱形成的络合物，高温时，其呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名。
六安瓜片属绿茶类，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作为一个地名，“六”应读作“陆”。所以六安瓜片的正确读音应该是：lù ān guā piàn。六安”之名源于汉武帝，公元前121年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字，别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。
六安瓜片由从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，是绿茶特种茶类。外形似瓜子形的单片，而不是是哪种瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是独一无二的，因为它无芽无梗全是叶，绿茶以嫩为好，但是六安瓜片是以壮闻名！
《三国志》记载，吴国君主孙皓（孙权的曾孙）专横残暴，终日沉迷酒色，经常摆酒设并定下酒宴规矩：“每人7升，不管会不会喝，7升酒必须见底”。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升，其是孙皓父亲的老师，所以孙皓对韦曜还算照顾。韦曜喝不动了，就悄悄换上了茶，让他“以茶代酒”。
不是。茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。
新茶友一般觉得茶叶有梗必不好。绿茶确实茶梗很少，因绿茶讲究的是鲜嫩，嫩叶自然没有梗。但对于乌龙、普洱、黑茶而言，有梗再正常不过了，且这类好茶是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。国际标准对黑茶含梗量有明确规定，要求茯砖茶含梗量在15%到18%之间。
2019年5月27号，在东京中央拍卖香港的春季拍卖会上，百年号级茶1920年紫票福元昌号一筒，最终以26230000港币成交。重量为2236克，换算至人民币约为1041万元/公斤。
茯砖茶中的“金花”其实是一种名为冠突散囊菌的真菌，只不过在显微镜下观看，似黄色的米兰，故而还有“金花菌”的别名。「金花菌」除了能改变茶叶的「发香」特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶友们的喜爱。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出现的第一家喫茶店“可否茶馆”。
在泡一些好茶时，我们会发现上面会有一层薄薄的白雾。让人不禁觉得赏心悦目。这种白雾被人称之为“茶氲”或“汤氲”，浓度较之水蒸气高，故而与开水的水蒸气不同。
茶类的分别是根据制作工艺的差异而分门别类的，生普是半发酵茶，所以属于青茶，而熟普是后发酵，属于黑茶。
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因（古树茶，就更贵了，因为百年千年古树是很稀少的，古树茶中的“猫耳朵”更是稀少，由于枝叶很小，一个熟练的采茶姑娘一天大概能采1-2两）。
口粮茶，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。价格接近人民（我们不能把口粮茶等同于廉价茶，口粮茶应该具有较高的性价比，是老百姓最喜欢的茶。），茶的质量不懒惰，以满足大多数需求。这种茶是每个人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一种适合自己的口粮茶。
看完之后，是不是很涨知识？看过之后可以给同事普及及纠错哦！
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▲近日，茶农正在岳西一茶园采茶。通讯员 武伍 摄
5月下旬，茶季临近结束，安徽省茶产区部分茶农、茶企传出好消息：春茶旺销收入增。
近年来，安徽省高度重视茶产业发展，把做优做强茶产业作为乡村振兴的重要抓手，从布局优化、加工升级、品牌建设、市场开拓等方面精准发力，统筹推进茶叶全产业链绿色高效发展，带动茶区茶农“因茶致富，因茶兴业”，力争到“十四五”末，“皖美徽茶”茶产业全产业链产值突破1000亿元，实现茶产业振兴。
产销两旺
春茶质量好价格增
“家里茶园大概有10亩地，光春茶纯收入就在15万元左右。”说到今年茶季收入，滁州市南谯区施集镇施集社区茶农施培志脸上洋溢着幸福，“这几年茶旅产业发展得好，我们的茶叶品牌打出了名气，不少游客慕名而来就为了品尝一下我们的茶。”
近年来，施集镇坚持茶文旅融合发展，依托“西涧春雪”国家地理标志品牌，深挖茶文化，打造旅游景点，丰富旅游要素，建成了井楠民宿、栗山茶海、茶香半岛、茶香大食堂等旅游打卡点，吸引了大批游客前来品茶、游玩。
据统计，今年施集镇茶叶种植面积约2万亩，春茶总产量达到250吨，销售额达1.23亿元。红茶、黄大茶等新品种也进入了市场，并出口海外。
5月中旬，旌德县云乐镇旌山魁芽茶叶专业合作社的车间里，今年茶叶制作渐入尾声。
云乐镇茶园藏于深山，长年云雾缭绕，得天独厚的生态环境孕育出优质好茶叶。2021年，“旌德天山真香”被评为“宣城市农特产品十大区域公用品牌”，“旌山魁芽”是“旌德天山真香”系列优质产品之一。
2009年，旌山魁芽茶叶专业合作社成立后，以“合作社+家庭农场+基地和农户”模式，在技术培训、收购、销售等方面采取“五统一”服务，提高了农民组织化程度，解决了以往茶叶分散种植、缺乏技术指导、没有稳定销路等问题，共带动300多户农民增收。茶农段书继说：“家里有300多亩茶园，今年茶全都采完了，都交给合作社帮忙加工，再帮我代卖一部分，今年1000多斤干茶，基本上都卖完了。”
“今年从3月20日开始采摘，到目前合作社一共制了6000多斤干茶，已经销售5000多斤了，主要销往上海、江苏、山东等周边省份。”合作社负责人叶自力说。
据省农业农村厅有关人士分析，因今年3月中下旬连续出现低温降水天气，各主产区茶园于4月初陆续进入规模开采，开采时间较往年推迟3至5天。受去年持续高温干旱影响及市场供需关系调控，春茶生产呈现出量减价增的总体态势。
延链增值
开发夏秋茶助增收
金寨县大湾村拥有优质茶园5000多亩，村里通过招商引资建设了一座标准化茶厂。5月18日，记者在该村茶厂看到，仍有村民陆续送来茶叶鲜叶。
“跟名优茶相比，这个鲜叶大了很多，收购价两三块钱一斤，但是好采，茶农一天也能赚上几十块钱。”茶厂负责人范昌生告诉记者，过去茶厂只做瓜片，今年在生产名优茶的基础上开始和进出口公司合作制作出口炒青，这些大鲜叶就是制作炒青的原料。
范昌生说，除了制作炒青，还打算用茶树修剪以后重新长出来的嫩芽生产“小绿茶”。今年，茶厂计划生产夏秋茶20到30吨，带动每户农民增收2000元左右。
“以前春茶季一过就没事做了，现在夏天也成了农忙季，茶山上都是采茶人。”岳西县冶溪镇大山村村民黄光明说，一个夏秋季下来，他家10多亩茶园能采摘近3万斤鲜叶，收入近3万元。
“如今，岳西不少地方纷纷开发夏秋茶，增加茶农收入。”岳西县农业农村局茶叶站站长徐卫兵说，近年来该县在做大做强岳西翠兰主导品类的同时，也在大力开拓新的茶叶品类，抢占新的市场，壮大产业集群。该县菖蒲镇通过招商引资建设了红茶生产线，年可加工红茶300吨。头陀镇以科技创新赋能产业转型，正在试制生产伽玛茶。
伽玛茶是一款科技产品，采用厌氧设备对茶树鲜叶进行厌氧处理，就会产生大量的γ-氨基丁酸(英文简称GABA)，以该鲜叶为原料加工成绿茶，因其含有高γ—氨基丁酸，所以又称GABA茶。GABA是一种天然存在的非蛋白氨基酸，能够有效促进睡眠，消除神经紧张、抗焦虑等。
“这款茶对原料要求不高，4月至9月春夏秋季茶叶都可以直接用来制作，刚好与岳西翠兰采摘时期形成互补。”龙之谷公司负责人说，公司不仅推出了伽玛茶散茶包装，还有袋泡茶包装，主打的就是方便。
在今年安徽国际茶产业博览会上，岳西县发布了茶产业发展规划，提出打造高质量茶产业融合发展示范高地，以包家等7个乡镇为重点，建设岳西翠兰核心基地;以响肠等两个乡镇为重点，建设岳西黄茶核心基地;以冶溪等4个乡镇为重点，建设炒青绿茶原料基地;以古坊等6个乡镇为重点，建设岳西红茶核心基地。“加大创新研发力度，根据国内外不同区域消费群体的饮茶口味和需求，合理布局茶叶品种，优化茶类结构，逐步形成以名优绿茶为主，红茶、黄茶等茶类协调发展的新格局。”徐卫兵说。
记者从省农业农村厅获悉，名优茶价格的高位运行和夏秋茶资源的开发利用，推动了安徽省茶园亩均效益持续大幅提升。2022年，全省茶园亩均效益达6852.9元，较“十三五”末增长27.91%。
品牌提升
创新思路竞争力强
5月19日，在天堂寨镇黄河村黄奶奶手工茶基地，不时有游客慕名而来采购茶叶。
“这两年我们逐渐打响了名气。去年茶叶销售额达到520万元，今年预计能增加100万元。”品牌创始人黄爱国谈起创业经历，感慨万千地说，“我回乡创业经过几次摔打后，2014年开始尝试做茶生意，其实我自己都不看好，因为高山茶叶上市晚，在市场上不占优势。所以我奶奶那辈人，辛辛苦苦炒了一辈子茶，发现茶叶并不值钱。”黄爱国说，他做了几年同样没什么起色，直到2017年一个朋友看到他和年近百岁、白发苍苍的奶奶一起炒茶，建议他创立“黄奶奶”手工茶这个品牌。
此后，黄爱国沉下心来做茶，并围绕品牌建设，不断创新思路，加强品牌推广。“手工茶香气足，耐泡。我们坚持做手工茶，就是为了传承茶文化。”黄爱国说，“我们还建立直播基地，免费对网红开放，只要网红愿意来直播，我免费提供食宿，借助他们推广宣传茶品牌和手工茶文化。”
据黄爱国介绍，今年收购鲜叶3.6万斤，制成瓜片4000斤、毛峰3000斤、黄芽1000斤。除了名优茶，他还着重打造了一款“口粮茶”。“最近几年，很多人不舍得消费高档名优茶，我们推出了一款‘口粮茶’，用的是谷雨前后采摘的鲜叶，零售价一斤不到100块钱，大众消费不心疼。”黄爱国说，去年他试生产的6000斤“口粮茶”销售一空，今年扩大生产，计划生产“口粮茶”1万斤。
有品牌“护航”，企业底气十足。黄爱国称，针对鲜叶市场价波动极大的情况，他们对农户实行保底价收购，瓜片鲜叶兜底价10元一斤，“口粮茶”鲜叶兜底价5元一斤，保障了茶农收益。
岳西翠兰传统手工制作工艺省级非遗传承人刘会根同样深切感受到品牌的魅力。“岳西翠兰原来才卖300多元一斤，2010年起地方政府不断培育扩大翠兰品牌影响力，品牌价值大幅度提升，这些年都卖到800元、1000元甚至几千元一斤。”刘会根说。
创响“品牌茶”，安徽省着力推动公用品牌价值提升。2022中国茶叶区域共用品牌价值评估结果显示，安徽省“四大名茶”品牌价值均达到40亿元，岳西翠兰品牌价值也达到23.1亿元。
来源/安徽日报
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给世界一杯干净茶，凤冈全体干部群众一直在坚守。
连日来，凤冈县多部门联动，乡镇、村（社区）、企业及茶农主动，强化有机茶叶品牌宣传，严厉打击施用化肥、催芽素、农药等违禁行为，自觉坚决落实县委县政府提出的“双有机”战略，扎实抓好抓实茶叶这一富民扬县的支柱产业。
政府引领，全面贯彻质量安全标准
“我宣誓：茶叶质量安全我参与，有机品牌形象我有责，坚守好质量安全底线，严把控质量安全标准……”
3月8日，在凤冈县召开的茶叶质量安全会上，凤冈县领导带领全县87个村（社区）干部及100余家茶企业进行维护茶叶质量安全宣誓。
在凤冈县的各乡镇及产茶区，随处可见当地干部强化茶叶质量安全、宣传有机茶管护知识、组织茶叶种植户进行宣誓等场景。
绥阳镇农业服务中心干部行走田间地头，督促茶农、茶企严格按“双有机”标准生产。各村（社区）把茶叶安全纳入村规民约，从源头上保障茶叶质量安全。该镇农产品安全监管站已对多批次茶青农药残留进行抽检，截至目前，共抽检茶青500列，合格率100%，与茶企业全部签订承诺书。
一个名叫“春花秋实”的何坝镇干部用美篇展示了一天的宣传执法活动情况：早上组织了专班全体成员到何坝镇水河场宣传《农药管理条例》；下午巡逻了知青茶山、坳上、石梁河等10余组，沿途张贴了新版《茶园用药指导名目》、帮水河村悬挂四幅标语等。
何坝镇凌云村干部张学明说：“凌云村有茶园7500亩，涉及茶农600余户，95%以上都是散户，说老实话，要想把这些散户都管理起来，靠我们村支两委的几个人难度大。通过召开村民代表大会进行表决并制定了凌云村标准化茶叶管理村规民约，同时引导茶农签订承诺书，通过村民自治管理效果非常好。”
凌云村出台了“四个坚持四个严禁”：一是坚持科学施肥，严禁施用违规的催芽素等化学肥料，多施农家肥、菜籽饼肥、有机茶专用肥等有机肥料；二是坚持人工除草，禁止使用各种除草剂；三是坚持合理用药，在茶树病虫害防治中，要严格化学投入品的控制，严禁使用国家及省市县政策规定的茶园禁用农药，从源头控制，确保鲜叶质量。四是坚持标准采摘规范收购，严禁以次充好，统一采摘标准，确保茶青质量。
企业主导，做实有机茶提升茶叶品质
凤冈县云露专业合作社李成华告诉笔者：“我们合作社采用‘党支部+合作社+公司+农户+基地’的联结机制，有效保障了各方利益，也为全县打赢脱贫攻坚贡献了一份微薄的力量。”
云露茶叶专业合作社位于蜂岩镇边远的小河村的高山之巅，山高云雾缭绕，高山气候适宜，高山种出好茶。凤冈县云露专业合作社成立于2010年，现有标准化茶园800余亩，辐射带动周边茶园2000余亩，该合作社通过盘云茶业有限公司把优质的绿宝石茶叶出口欧盟。
据李成华介绍，云露茶叶专业合作社依托盘云茶业有限公司为平台，合作社为主体进行管理村民的茶园，坚持有机肥的统一采购施用，统一人工除草作业，统一订购生物农药，统一茶青采摘标准，茶青统一销售；相反，违背规定将零容忍，并拒收茶靑，甚至除掉被化学污染的茶垄。
永安镇全镇现有茶园面积5.2万亩，其中获得有机认证茶园1.91万亩，有75%的农户种有茶叶，现有茶叶加工企业74家，年加工量4000多吨，综合产值约5亿元，老百姓的年人均收入近14000元。
如何让该镇庞大的茶叶基地质量安全得到保障?为了全面提升茶叶质量安全管控水平，永安镇在茶园的施肥方面共投放有机肥4260吨，加上使用农家肥、堆肥和沼液，全镇实施茶园标准化管理面积近3万亩。
俗话说，家业好不好，全靠内当家。凤冈县连邦茶叶专业合作社位于茶海之心田坝，入驻企业近百家，管护茶园3万亩以上。茶园的标准化管理，推广绿色防控技术与统防统治融合发展，已经全面落实质量安全体系建设，为田坝的茶叶质量安全保障起到了很好的带头作用。
悠悠茶海，茶浪翻滚，清新的空气沁人心脾。来到茶海之心田坝，看到美丽的茶海，这样干净、清新的环境，让每一位远道而来的游客都不想离开。
行业参与，健全质量安全管理体系
为了全面提升茶叶质量安全管控水平，该县茶叶产业发展中心、茶叶种植协会共同开展了茶叶质量安全监管人员的培训，提高检测能力、技术支撑能力和执法办案能力，打造一支能监管、敢监管、善监管的茶叶质量监管队伍。
同时，建立完善从农田到餐桌的质量安全追溯体系，把农产品质量安全纳入行业自律和村民自治，对农业投入品的购买和使用，茶青的采摘和收购，加工生产环节，产品出入库等实行全程监管，并做好记录台账，确保凤冈农产品绿色、健康、安全。
“凤冈先后建立了培训上岗制、守法保证制、连锁加盟制、执照管理制、市场准入制、购销台账制、强化服务制、定期检测制、农药经营管理考核制的‘九制’农药管理办法。推行了县、镇、村、组、茶企茶农各环节监管责任和主体责任落实的‘五级防控’管理模式。” 县茶叶产业发展中心副主任吴亮介绍。
完备的管理体系建设，让茶叶质量安全得到了大幅度的改进。同时，以支部为引领，在各村（社区）建立了党支部+公司+合作社+基地+农户“五位一体”管理模式。制定了茶叶质量安全管理村规民约，落实村民自治，强化行业主体责任，增强茶农自律意识，全方位提升群众的茶叶质量安全意识。
凤冈县重点推介凤冈锌硒茶公共地域品牌，做大做强自主品牌。按照统一标识管理、统一宣传口径、统一产品包装、统一门店风格、统一技术标准“五统一”原则。让锌硒茶走上了规范化、科学化的生产、加工、销售道路。
因此，坚持从生产源头“产出来”、全程监管“管出来”、品牌提升“树起来”、宣传培训“讲出来”、队伍能力“强起来”，努力提升茶叶质量安全水平，全力把凤冈打造成世界级的锌硒茶园。
科技护航，守牢茶叶质量底线
“你只要用手机扫二维码，就可以追溯这盒茶叶采自哪块基地、采摘、加工、包装日期的所有信息。”3月27日，凤冈县浪竹有机茶业有限公司董事长陈波现场向贵阳顾客一边演示一边说。
浪竹茶业现有优质茶园基地1500多亩，基地农户茶园面积近万亩；拥有现代化、清洁化、规模化的茶叶加工厂2个,茶叶专业合作社1个，年产有机绿茶50余万斤，产值4000多万元。这里土壤富含锌硒，茶叶全是按照有机模式管理，从茶叶种植、采摘、加工、包装、储存、运输过程全部清洁化无污染，所以价钱卖得起价，不愁卖，目前浪竹茶业公司销售明前翠芽达数百万元。
据了解，浪竹茶业每年都有固定来订购的顾客，为了让顾客购得放心。公司在茶叶包装上贴上二维码，电子标签一物一码，就是为了方便客户对茶叶的追根溯源。顾客亲自看到了手中茶叶的生产地在哪儿，茶叶长势怎么样，种植、加工的环节如何，买茶叶也买得放心。
走进田坝魅力黔茶公司，该公司主要生产“田坝红”、“绿宝石”、“红茶酒”等产品。魅力黔茶公司与贵州大学开展合作，不仅把数千亩茶叶基地用传统的黄板、蓝板、紫外线杀虫灯等物理防控，还开展了苦参碱等生物农药无人机、人工施药等绿色防控。目前，该公司又与贵州大学合作，利用“生物炸弹”进行防虫防害，几颗“生物炸弹”就可以杀死几亩茶园中的害虫，既生态、又廉价、更环保。
为了打击茶叶生产、销售等环节违法行为，凤冈县茶产业发展中心利用“大数据+茶叶质量安全”网上监管，强化源头管控，对全县农药等投入品经营市场开展集中整治，坚决杜绝违禁农业投入品进入茶园。依法查处茶叶生产、加工、销售中的违法违规行为，确保茶产业健康发展。让群众既得到了组织的关心，也得到了经济的提升，同时也增强了茶叶的种植信心。
“为确保茶叶产品质量安全，让消费者喝上干净茶、健康茶，社区建立溯源地管理和产品可追溯体系，在茶园和厂房里安装摄像头达100多个，实施全程监控和管理。”田坝社区总支书记吴江说。
为了保障田坝茶叶的质量安全，永安镇一律禁止收购外来茶青，对辖区内违规有机标准作业的种茶户一律纳入黑名单，让违规种茶户寸步难行。
据县茶产业叶发展中心相关负责人介绍，为了加强茶叶质量安全监管，全县统一要求企业及专业合作社严格落实“五个不准”要求：不准虚假标注产品执行标准、质量等级；不准生产无标识、标识不全或标识信息不真实的茶叶；不准虚假标注生产日期；不准虚假标注茶叶原料种植地区或类似表述；不准虚假标注手工制作、野生、贮存年份或类似表述等。
因此，茶叶生产企业必须严把原料采购关，确保采购原料符合相关规定。认真落实原料进货查验记录制度，加强对原料的农药残留、污染物、着色剂等项目进行检验。
高端运作，凤冈茶迎一片艳阳天
今年的3月24日，国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯一行来到凤冈，就凤冈茶叶出口产业进行考察。当伊恩·吉布斯看到美丽的茶海，品尝有机茶叶后，深深的发出感叹：“贵州是个好地方，这里的茶叶品质放心，并且好喝，我爱贵州茶。”
凤冈利用茶企业的影响力、市场运作能力、成熟的有机种植经验等，带动种茶群众开展有机茶的种植、生产、加工和销售。目前，凤冈茶成功走进了中南海以及全国各地大中城市，还突破了欧盟、美国、东南亚等地标准，成功进行了外贸销售。
为了提升凤冈茶叶知名度和文化内涵，凤冈把生态环境和瑜伽文化融合发展，通过“禅茶瑜伽”让世界各地的瑜伽大师们慕名而来，养生、健身、休闲、康养等产业在凤冈正蓬勃发展。凤冈还成功举办了全国有机农产品质量安全论坛会、茶叶质量安全峰会等，凤冈茶叶的种植经验以及发展理念得到了业内人士的认同。
“茶中有林、林中有茶，茶林相间”的种植模式；“猪—沼—茶”，“牛—沼—茶”等种植模式，为凤冈茶叶品质上乘打下了坚实的基础。“生态产业化、有机全域化、健康养生化、茶旅一体化”在凤冈正在成为现实。
凤冈正利用数十万亩生态茶园，打造“双有机”产业，实现了生态优势转化成经济优势。
前几日，又传来喜讯，由遵义医科大学成立的凤冈锌硒茶研究小组，从2016年开始主要围绕机体代谢、脂肪肝、衰老、代谢综合征及肿瘤等方面开展凤冈锌硒茶保健功能研究。经过三年研究表明：喝凤冈锌硒茶，有益于抑制多种疾病。可以提高机体内源性代谢物氨基酸等的水平，改善机体代谢；凤冈锌硒茶中EGCG对于血小板活化靶点ERp57的抑制作用较强，有益于减少心脑血管疾病的发生；对于腺癌细胞（MCF－7）、卵巢癌细胞（SKOV－3）等5种肿瘤细胞均有一定的抑制作用。
来吧，喝一杯凤冈锌硒干净茶，感受自然的回归。
（来源：新华网）
