编号：GDZPS0252
书名：《经典普洱名词释义》
版别：云南科技出版社
作者：石昆牧著
书号：ISBN 978-7-5416-2408-7/S·3888
定价：36.00
出版日期：200608
内容简介
普洱茶为中国十大名茶之一，因最早的集散地为普洱府而名扬天下。其实普洱茶是以云南一定区域内大叶种晒青毛茶为原料制作而成的后发酵茶的统称，有生、熟、渥堆区分，因陈放环境不同，分为干仓和湿仓。常见的品种有七子饼、砖茶、沱茶、散茶等。因陈期的差异，汤色红黄鲜亮，香气纯正，滋味醇厚，具有越陈越香的特点，饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒酒。
三百个经典名词诠释普洱，引领您进入普洱大千世界！ 普洱茶为我国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。本书是一本介绍普洱茶相关用词的专著。全书配以多幅精美的图片，生动地叙述了普洱茶的种类、产区、制作加工等内容，是你了解普洱茶不可或缺的工具。
目录
云南
普洱茶
六大茶类
白茶
黄茶
绿茶
青茶
红茶
黑茶
四大严区
保山市
临沧市（地区）
恩茅市（地区）
西双版纳地区
茶区
下关茶区
勐海茶区
易武茶区
六大茶山
主要茶山简介
慢撒
易武
依邦
革登
莽枝
蛮砖
牧乐
巴达
布朗
到王章
南糯
勐宋
景迈
勐库
景谷
金竹山干家寨
镇沅
邦崴
无量山
江城
紧压茶
茶马古（商）道
江内
江外
茶种与生长形态
云南大叶种
乔木
灌木
野生茶
野生型野生茶
栽培型野生茶
台地茶
野放茶
群体种
良种茶
紫娟
螃蟹脚
猛库种
景谷大白茶
茶性分类
生饼茶
熟饼茶
卺羽压茶
边境茶
春茶
谷花茶
雨前茶
雨水茶
制程
杀青→揉捻→晒干
杀青→揉捻→后发酵→晒干
杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干
现代普洱茶制作加工
茶菁级数
青毛茶收购
来料加工
委外加工
拼配
萎凋
杀青
揉捻
复揉
解块
日西青毛茶
筛分
滇绿
茶叶发酵
洒水渥堆发酵（热发酵）
制前发酵（冷发酵）
后发酵
蒸压
铁模
石模
成品干燥
成品日晒干燥
烘焙
金玉天
疙瘩茶（茶头）
焦心
烧心
碳化
普洱茶评鉴（重手泡）
取样
评鉴茶具
冲泡方式
评茶方式
叶底
评鉴用水
口感
茶性
茶质
香气
苦涩
青味（菁味）
甘韵甜质
层次感
烟熏味
烟焦味
樟香
兰香
参樟香
枣香
龙眼味（桂圆味）
荷香
参香
木质化
锁喉
仓储环境问题
制程高温干燥
成品日晒干燥
不当拼配
收敛感
汤氲
茶菁外型
紧压外型
茶菁色泽
汤色
叶底
白霜
仓味
醒茶
斗茶
仓储
入仓茶
未入仓茶
番羽仓
退仓
衣鱼（蠹虫、银鱼）
茶虫
个个壳虫
瓮
高温高湿
高温低湿
低温高湿
低温低湿
通风
压力
光线
包装及特征
件
筒
竹壳包装
竹篾
牛皮纸包装
大票
直式大票
横式大票
外包纸
筒票
内票
内飞
草纸
厚棉纸
网格纸
手工薄棉纸
机器薄纸
外包薄油纸（黄、白）
薄油纸细字内飞
朱砂红
尖出、平出
美术字内飞
粗字体繁体厂内飞
简体厂内飞
傣文内飞
小七（丁勾七）、大七
紧压茶型
龙团凤饼
沱茶
七子饼茶
紧茶
砖茶
四喜方茶
方砖
茶膏
古董印级茶
古董茶
八中茶
印级茶
红印
无纸红印
甲、乙级蓝印
大字绿印
小字绿印
蓝印铁饼（绿印铁饼）
中国土产畜产进出口公司茶品
云南七子饼茶
唛号
753
754
858
750
757
745
859
726
756
758
73青饼（小绿印）
红带七子饼
特殊标记
七子黄印
黄印沱茶
七子铁饼
文革砖
中茶简体字
大口中
雪印
商检
88青饼
92－7524
92方砖
大益牌
紫天
橙印
紫大益
玫瑰大益
绿大树
宝焰牌
松鹤牌
松鹤牌一级沱茶
南诏
甲级沱茶
大理沱茶
中茶牌乙、丙级沱茶
销法沱
泡饼、铁饼
865
866
885
特殊与订制茶
云海圆茶
真一淳雅号
华联青砖
老树圆茶
1997香港回归纪念饼（砖）
云南紧茶
水蓝印
鸿泰昌
禾U兴隆
鑫昀晟
茶品天下
易昌号
白版茶
普洱茶柱
省茶司
中国茶业公司云南省公司
中国12产畜产进出口公司
云南省分公司
国营厂
昆明茶厂
国营勐海茶厂记事
国营下关茶厂记事
黎明茶厂（黎明茶厂）
民营厂
昌泰集团（昌泰集团）
南涧茶厂（南涧茶厂）
澜沧裕岭一有限公司（101公司）
普洱茶与保健
多酚类（Polyphenols）
儿茶素（Catechin5）
茶黄质（Theaflavins）
与茶红质（Thearubigins）
叶绿素（Ohlorophyll）
叻口啡因（Caffeine）
月安基酸（Aminoacide）
矿物质（灰分）
渥堆与微生物
日光臭（5unlinqflavour）
油耗味（Rancidodor）
金花
浸出物
水分含量
血月旨
EGCG
二甲氧基苯
茶醉
酒与茶
其他紧压茶
广云贡饼
安茶（六安龙团）
六堡茶
重庆沱茶
千两茶（花卷）
茯砖
青砖
米砖茶
康砖
龙珠茶
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《普洱茶·续》
茶与人生
跋
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湖北因“湖”得名，因水而兴。
几千年前，洞庭湖北部的这块土地上就孕育出瑰丽的楚文化，其浪漫华美今天仍令人着迷，作为长江流域的中心，这里上演过一幕幕大浪淘沙的史诗画面，留下珍贵的历史遗产。进入近代后，人文蔚集的湖北在工业、教育、文化方面孕育新生，成为先行者。
在茶领域，湖北也是不可或缺的引领者和推广者。湖北神农架是最早有茶的地方，湖北也是“茶圣”的故乡。“不羡黄金盏，不羡白玉杯;不羡朝入省，不羡暮登台;千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”
湖北，“绿、红、黑、白、黄、青”六大茶类齐全，全省茶园面积、产量、产值均居全国前列。
起于湖北赤壁羊楼洞的万里茶道，是绵延200多年的世界茶路;汉口曾是享誉世界的东方茶港，茶叶出口一度占全国60%以上，对俄的茶叶出口量一度占据中国对俄出口总量的90%以上。
湖北茶不但创造了历史的辉煌，也是当今湖北风味走向世界的重要代言者。
恩施玉露是全国各地茶友最熟悉的湖北绿茶之一，因“习莫会”享誉全球;宜红茶是中国三大工夫红茶之一，万里茶道上的“中国符号”;而源于1006年的赤壁青砖茶，是现代砖茶的鼻祖……
01
经典山水 湖北独好
湖北多山，与人们惯常认为只有江汉平原的印象不符。若鸟瞰湖北，其东、西、北三面皆山，西部山脉尤为高耸。
鄂东大别山、鄂南幕阜山、鄂西南武陵山、鄂西北秦巴山和鄂中大洪山，五大秀美山峰连绵，恩施、十堰、五峰、咸宁等重点产茶区就藏于其中。苍山巍峨，赋予湖北这片土地千年厚重。
图丨武陵山区的恩施腾龙洞大峡谷国家地质公园
湖北多水，从名字里带“湖”就可见一斑。长江在湖北境内完成了上游到中游的交接，携着汉水等支流汇入新的力量继续向东而去。
一路上，洪湖、梁子湖、长湖、斧头湖……密密麻麻的湖泊群相伴，古时这片湖泊群被赋予“云梦泽”这个浪漫的名字。
图丨湖北宜昌长江三峡西陵峡
湖北山水之灵秀，蕴于一叶楚茶。领略湖北风情，从品饮一盏湖北茶开始。
曾经以为，山水只是造就了湖北，物阜民丰的江汉平原、峰峦叠翠的武陵山区;
不曾想，山水还造就了湖北，复杂多样的生态环境，孕育了丰富卓越的地道好茶。
于此共呈荆楚大地洋洋大观，山美、水美、茶更美。
02
以茶为链 产业蓬勃
近年来，湖北把茶产业作为全省十大重点产业链之一，大力弘扬茶文化、全力做大茶产业、聚力强化茶科技，推动茶叶产业延链、补链、强链。
今年3月中旬，省农业农村厅办公室公布确定13个市州、47个县(市、区)为“2021年湖北省茶叶主产区”(见下图)。并要求各地结合《湖北省促进茶产业发展条例》，认真组织开展茶叶主产区相关工作。
图丨2021年湖北省茶叶主产区名单
襄阳、宜昌、恩施、黄冈、咸宁等各茶叶主产区均积极响应，先后出台支持政策措施，全省茶产业发展政策体系逐步完善。
2021年湖北茶园总面积达到553.6万亩，干毛茶产量达到40.44万吨，综合产值达到715亿元;茶叶面积、产量、产值和出口额分别居全国第4位、第2位、第5位和第5位。
第十七届中国茶业经济年会发布的2021年度茶叶系列榜单中，湖北省16个县(市、区)入选“中国茶业百强县”，全国第一。全省茶叶产品现有22个中国驰名商标，1个中华老字号。
图丨恩施鹤峰木耳山茶园
03
山川大集 名茶荟萃
茶产业作为我国特色优势产业，承担着带动乡村振兴的重要任务。
湖北13个市州茶叶主产区里，生长着各色不可多得的人间佳品，出了不少飘香四海的名茶，更肩负着实现全省茶产业从业者们把“茶叶变金叶”的致富之梦。
图丨恩施宣恩伍家台村七彩茶道
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山恋恩施 情满峡江
恩施土家族苗族自治州位于武陵山腹地，地势得天独厚，是“鄂西林海”，也是“世界硒都”。
大自然赠予了恩施一副绝世容颜，隐匿于崇山峻岭之中，纯粹的山水之景，让人一眼就再也挪不开目光。
图丨恩施大峡谷境内云龙河地缝
土司城是全国土家族吊脚楼中规模最大、风格最典型的仿古建筑群;
恩施大峡谷是世界地质奇观、喀斯特地形地貌天然博物馆，被赞誉可与美国科罗拉多大峡谷媲美。
图丨恩施屏山峡谷
屏山峡谷中，有像仙本那一样澄澈的玻璃海。
今年8月7日，央视新闻在抖音、快手、微信视频号同时发布屏山悬浮行舟视频，让“不是背景太假是湖北太美”登上了热榜，短短5天时间，全网相关视频及话题阅读量已经破亿!
图丨宣恩伍家台乡村休闲度假区
齐岳山，自重庆石柱进入利川境内后，由西南向东北绵延，莽莽苍苍，成了中国南方最大的山地草场。
可以说，一年有四季，恩施就美了四季。
浸润在空气清新、无污染环境中的恩施硒茶“一红一绿”(利川红、恩施玉露)，由此也具有“香气馥郁持久、滋味鲜爽甘醇、汤色明亮稳定、绿色含硒耐泡”的优异品质。
图丨“恩施硒茶”利川红(左)与恩施玉露
恩施的“兄弟城市”——宜昌处于我国东西部接合地带，由高原向山地丘陵和平原逐步过渡。
大开大合的地理环境，孕育了宜昌气候上的温暖湿润、风景上的秀美宜人、文化上的兼收并蓄、性格上的豁达善良、民风上的淳朴包容。
古韵今风的交融，传统现代的结合，给了宜昌别具一格的美丽容颜。
图丨八百里清江美如画
“八百里清江美如画，三百里画廊在长阳。”待深秋时节，红叶点缀，风情无限，船行江上，烟波浩渺，水天一色，山如青罗带，水如蓝宝石，好一幅山水画廊的绮丽画卷!
图丨屈原祠山门
古朴的屈原祠依山临江而建，气势恢宏，穿梭亭台楼阁、雕梁画栋之间，颇有几分“庭院深深深几许”的意境。
还可观巴楚故土园、逛车溪老街，赏风俗民情表演。置身其间，享受峡州的惬意时光。
图丨车溪老街
俗话说“好山好水出好茶”，茶圣陆羽就在《茶经》中盛赞宜昌“峡州山南出好茶”。
采花毛尖是宜昌绿茶中的典型代表，早在400余年前，就随着“宝顺和茶庄”的牌匾走向了世界各地，使得宜昌茶香飘天下;宜红茶又名宜红工夫茶，历史上曾与祁红、滇红齐名，被称为中国三大工夫红茶之一;宜昌市首个且唯一的传统技艺类国家级非遗项目“长盛川青砖茶制作技艺”，曾为明清两朝皇室贡茶，被誉为“万里茶道上的瑰宝”、“草原上的生命之饮”。
图丨宜昌茶园
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云依武当 桂花飘香
十堰作为全国文明城市、全国优秀旅游城市、国际休闲旅游名城，拥有“仙山、秀水、汽车城”三张名片。
这里风光绝美——汉江河畔江滩秀美，秦巴山里林海蔽日，南三县乡村如画、北三县山水如歌，西关街大气磅礴，桃花岛民宿精美，大明峰直冲霄汉，武陵峡岩陡石怪，梅花谷曲径通幽，野人谷洞天福地，五龙河瀑布高悬等旅游资源丰富。
在这里，每一座山都是一幅画，每一条河都是一首诗，绿水青山，成就了十堰最亮的底色和最美的风景。
图丨十堰大好风光
其中的“仙山”，当属云蒸霞蔚的八百里武当。
武当山，物华天宝，人杰地灵，素有“亘古无双胜境，天下第一仙山”的美誉。
有名山的地方经常会有茶香，作为道教圣地的武当山也不例外。武当山茶与寺院禅茶并称为我国两大宗教名茶，其美誉早已传遍四海。
图丨道教名山武当山
禅茶中有禅机，武当山茶中有道理。道人饮此茶，清心明目，平和气舒。人生至境，平和至极，谓之太和。
2009年，“武当山茶传统炒制技艺”入选湖北省第二批省级非物质文化遗产项目。
图丨武当道茶业(集团)茶园
与湖南、江西接壤的咸宁，素有“湖北南大门”之称，亦是武汉城市圈成员城市之一。早在5000多年前的新石器时代，这里便有人类繁衍生息。
九宫一山藏两教，三苗故园置幕阜，商代铜鼓今犹在，茶马古道起盛唐……以铜鼓为代表的商周青铜文化，以赤壁之战为代表的三国文化，以北伐战争汀泗桥战役为代表的革命文化，以向阳湖文化名人村为代表的名人文化，以温泉、九宫山、陆水湖为代表的生态文化，让咸宁在全省乃至全国都有着广泛影响。
图丨咸宁赤壁古战场
“玫瑰香，茉莉香，比不上江南的桂花香……”金秋十月，全国唯一的“中国桂花之乡”咸宁，满城桂花竞相绽放，迎来最美秋色，吸引着各地游客前来赏桂闻香。
而在这弥漫着桂花香的空气里，躺在三江森林温泉、楚天瑶池温泉、温泉谷、龙佑温泉等温泉景区的泡池里，更是让整个人都放松了下来……
图丨咸宁是全国唯一的“中国桂花之乡”
这里还有万里茶道第一古镇的羊楼洞。明嘉靖初，羊楼洞的制茶业已相当发达。
村镇随之而兴，极盛时茶庄200余家，人口近4万，有5条主要街道，百余家商旅店铺。如今的羊楼洞已不见当年的繁华，但那条以明清建筑为主的石板街依然还在。
图丨万里茶道第一古镇“羊楼洞”
2021年，在咸宁赤壁举行的赤壁青砖茶高峰论坛上，来自全国各地的权威文化专家共同对赤壁青砖茶文化进行溯源并认定——赤壁青砖茶最晚起源于1006年，是现代砖茶的鼻祖。
如今，这里的青砖茶除了可以喝，可以吃，还可以当温泉泡!汤与茶的完美结合，成为咸宁特色养生不断探索发展的产物。
图丨现代砖茶鼻祖“赤壁青砖茶”
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梦寻黄州 孝感动天
黄冈地处“吴头楚尾”，是鄂东文化的发祥地之一。据专家考证，吴、楚、汉等古老文化在这里相互交汇融合，其文化面貌颇具特色，带有浓厚的“巴水蛮族”遗风。
黄冈依山带水，风光秀丽。大别山巍峨磅礴、天工巧夺，连绵境内数百里，其主峰天堂寨海拔1729米，集奇、险、幽于一体，堪与泰山、庐山媲美。
图丨黄冈大别山世界地质公园，哲人峰
黄冈名贤咸至，胜迹如云。李白、杜牧、王禹偁等历代骚人为此吟咏千古名篇，苏轼的《前赤壁赋》《后赤壁赋》作于此，成就其文学巅峰。
大别山巍峨、遗爱湖秀丽、雾云山古朴……孕育了中国佛教禅宗四祖道信、五祖弘忍、六祖慧能，宋代活字印刷术发明人毕昇，明代医圣李时珍，现代地质科学巨人李四光，爱国诗人学者闻一多等等一大批科学文化巨匠。
丰富多彩的有形文化遗产，斑斓多姿的无形文化遗产，遍及黄冈的山山水水、村村寨寨，犹如一个巨大的民间文化资源宝库。
图丨麻城龟峰山风景区杜鹃花海
其辖内的英山县是一个“八山一水一分田”的山区县，气候温和、雨量充沛，是理想的优质茶叶产地。这里生产的“团黄”在唐代被列为贡品，运往长安，并享有“鄂土茶称圣，英茗味独珍”的美誉。
如今的英山云雾茶被列为省级区域公用品牌，2021中国茶叶区域公用品牌价值评估显示，其品牌价值达24.64 亿元。
图丨英山茶园风光
孝感，在武汉城市圈中是最宜居宜游宜业的生态康养型旅游目的地。
“春赏花、夏消暑、秋观叶、冬养生”，一年四季美不胜收，“孝感天下·情润山水”旅游品牌形象深入人心。
孝南区是东汉孝子董永故里，以其“行孝感天”而得名，亦称澴川。自后唐建县至今已有一千多年历史，如今杨店桃花的浪漫粉色，天紫湖的蔚蓝湖景，金卉庄园的赤橙蓝紫，朱湖湿地的蓬勃绿色，丹阳博物馆的楚风楚韵，为澴川大地描绘了最美的色彩。
图丨孝感董永公园
安陆是楚文化的发祥地之一，诗仙李白“酒隐安陆，蹉跎十年”，写下了许多不朽诗篇，为世人留下了千古不绝的文脉;
汉川物产丰富，甲鱼、鳜鱼、螃蟹、莲子、莲藕等名特优水产品享誉海内外，是全国的活鲜库、河蟹之乡;
秦令史喜、楚国令尹斗子文、东汉孝子黄香、清代名臣许兆椿、辛亥革命先驱吴禄贞大将军等云梦先贤流芳青史……
图丨湖北省最大的城中人工湿地公园——孝感槐荫公园
另据《大悟县志》记载，大悟县产茶有1000多年历史，“大悟绿茶”之名始于明朝洪武年间。明代诗人程良筹游览大悟寺品茶赏景，对大悟茶赞不绝口，作诗《古城庵试茶》。2019年，“大悟绿茶”成为101张湖北地理标志名片之一。
图丨孝感大悟茶山如画
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黄鹤归来 钟鸣襄阳
盛唐李白的一句“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”，让后世记住了黄鹤楼，也记住了江城武汉。
图丨黄鹤楼
全长101.98公里的东湖绿道，串起磨山、听涛、落雁、渔光、喻家湖五大景区。在这里，行于山水间，融于旷与野，时间一秒就慢下来。
媲美首尔明洞大街、新加坡乌节路、北京王府井的楚河汉街，拥有许多品牌的武汉、华中，乃至亚洲首店。红墙灰瓦、青石步道，带你走进汉版“清明上河图”。
图丨楚河汉街
湖北省博物馆中，越王勾践剑、曾侯乙编钟、云梦睡虎地秦简、元青花四爱图梅瓶......这些“明星文物”邀你共赏跨越千年的历史文化氛围。
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说，保存餐饮最原始风貌的，只有早餐和宵夜。在武汉，户部巷被称为“过早第一街”。热干面、糊汤粉、糯米包油条……汤汁里收进的，都是城市原味。
图丨“过早第一街”武汉户部巷
自从1858年清朝签署《中俄天津条约》后，汉口就成为中俄茶叶之路的重要集散地，也是中国的三大茶市之一。
那时，每天静谧的汉口都在热闹的吆喝声中渐渐苏醒，老汉口人用“皮包水”开启了一天的生活。“上午皮包水，下午水包皮”说的是上午泡茶，下午泡澡，一句话勾勒出的老汉口与茶的生活。
武汉与“万里茶道”这条繁荣了两个多世纪的贸易古通道息息相关。时至今日，武汉仍保留着许多与万里茶道相关的建筑遗迹，江汉关大楼、汉口俄商近代建筑群、大智门火车站……
图丨百年老建筑巴公房子
10年前，武汉新洲旧街还是山山岭岭的荒地，现在发展茶产业，漫山遍野都是梯田般的美丽茶园。10年坚持打造“旧街白茶”品牌。
此茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。
茶叶含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香，茶叶品级越高，此香越清纯。如今“旧街白茶”已成为国家地理标志产品。
图丨武汉新洲“旧街白茶”
古老的城墙仍然完好，凭山之峻，据江之险，没有帝王之都的沉重，但借得一江春水，赢得十里风光，外揽山水之秀，内得人文之胜，自古就是商贾汇聚之地，这，就是襄阳。
如果不亲身来到襄阳，亲眼目睹当地的发展，任谁也无法想象，短短几年时间，其面貌会改变得如此迅猛。
襄阳，犹如一列正在轰隆隆出站的列车，每一秒都在加速。
图丨襄阳古城鸟瞰
春秋五霸楚庄王，光武中兴汉光帝刘秀，三国诸葛亮、千古隆中对，关羽水淹七军，王维“襄阳好风日、留醉与山翁”，金庸武侠小说郭靖黄蓉据守襄阳……可以说，襄阳古城墙上每一块砖，拉出来都能讲一段引人入胜的故事。
图丨襄阳古城临汉门
襄阳茶历史悠久，由此也产生了许多古老的传说，其中与诸葛亮的传说最多。
相传诸葛亮在恩师司马徽的熏陶下，养成了品茶的好习惯，茶艺精进，特别对茶之栗香情独钟，以至司马徽戏称“欲求诸葛，必先以茶待之”。
三顾茅庐之后，诸葛亮特意带着襄阳茶和茶籽，离开隆中，开始辅佐刘备光复汉室征程。南征北战，所到之地诸葛亮为当地居民带去了茶籽，并教会他们植茶、制茶技术，使得襄阳茶发扬光大。至今云南部分地区为了纪念诸葛亮，尊称诸葛亮为“茶祖”，将茶树取名为“孔明树”。
图丨古隆中景区
权威研究表明，襄阳高香茶所含香气物质高达68种，还富含氨基酸、高香因子和多酚类成分，是全国所有茶中所含成分最多的茶叶。
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炎帝故里 矿冶古都
据《礼记》《左传》等众多文献记载和国内外专家学者考证：五千年前，炎帝神农氏在随州“创耕耘、植五谷、尝百草”，开启史前农耕文明。
这里，是湖北“鄂”字的源头，千里淮河的起源，也是海内外华夏儿女生生世世心中惦念的故乡。
每年的农历四月二十六日，随州都要举办“中国湖北烈山炎帝神农节”，以纪念华夏始祖的生辰，而世界各地的烈山宗亲会等海外华人组织，都要组团前来参加庆典。
图丨随州是传说中炎帝神农的出生地
这座全国历史文化名城，以“古、奇、美、新”而著称。
大洪山主峰海拔1636米，素有“楚北天空第一峰”的盛誉。每年11月-12月，大洪山层林尽染，红叶黄叶遍布山野，迎来一年中最美的时刻。
湖北省面积最大的国家森林公园“中华山景区”，风光秀丽，奇峰怪石林立，寺庙历史悠久，古堡寨墙众多，有“九峰七寨五寺一百零八岭”之称。
三潭风景区，以山峭林茂、涧幽泉清而闻名，清奇幽邃的“三潭叠韵”堪称一绝，三叠瀑布从“一线天”中飞泄而下，被誉为“中原一秀”。
图丨随州大洪山
唐·陆羽《茶经》有云：“茶之为饮，发乎神农氏。”而作为“炎帝神农故里”的随州，也成为中国茶的故乡。
五千多年来，随州人秉承祖业，在不断探索中培植孕育出随州芽茶，并将随州芽茶的种植、加工技艺代代相传至今。受光照时间影响，其多酚含量在11mg左右，既克服了南方光照强滋味苦涩，又避免了北方光照弱滋味平淡，具有浓郁的地方特色。
图丨随州茶园
黄石，是华夏青铜文化的发祥地之一，也是近代中国民族工业的摇篮。境内河港、湖泊纵横，水库星罗棋布，大小河港有408条，素有“半城山色半城湖”的美誉。
黄石国家矿山公园拥有亚洲最大的硬岩复垦基地，是中国首座国家矿山公园。其中的“矿冶大峡谷”形如一只硕大的倒葫芦，坑口面积达108万平方米，相当于1.5个故宫陷入地底;落差之大更是高达444米，几乎可以将上海的东方明珠电视塔完全放入其中，被誉为“亚洲第一天坑”。
图丨黄石国家矿山公园
黄石经济开发区内，湖北省园博园坐落于大冶湖畔，1314株硅化木组成的“树化石林”，年年岁岁不改其容。
铺满100万株郁金香的花田，却岁岁年年都有不同的色彩。
图丨黄石园博园中的树化石林与郁金香田
沿富水溯流而上，则是由人们筑坝拦水、积水成湖的王英水库，上涨的水位漫过丘陵低山，仅剩上千个“山头”出露水面，如同湖中星罗棋布的岛屿，因而也被称为“仙岛湖”。
人们在水面以上数百米，修起巨大的凌空栈道，将湖光山色尽收眼底。
图丨仙岛湖共有1002个岛屿
破暑黄梅雨，清神白乳茶。
昔日以煤炭资源为经济支撑的金海管理区，大力培植白茶产业，实现了绿色转型发展的华丽转身。此外，黄石一大批性价比很高的优质茶赢得市场赞誉，“金竹云峰”“金海白茶”“殷祖白茶”“新塘春”等系列品牌曾斩获过全国农博会“金奖”、武汉茶博会“金奖”、中国“陆羽杯”奖和“中国文化名茶”称号。经茶博会专家检测，黄石种植的白茶氨基酸含量高达27%，茶香、茶汤和茶色方面均表现十分出色。
图丨黄石金海管理区茶园一隅
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神农秘境 荆荆共荣
“华中屋脊”、世界自然遗产地、亚洲生物多样性保护示范点、中国唯一以“林区”命名的行政区，众多头衔都属于湖北这一处秘境——神农架。
绵延不断的秦岭与大巴山脉东段交汇于此，是东部平原丘陵向西部高原山地的过渡区，也是亚热带气候向暖温带气候过渡区，被誉为北半球同纬度上的“绿色奇迹”。
图丨醉美神农架大九湖
古老神秘的神农架，记载着20亿年以来地壳沧海桑田变迁的历史。
地质景观有近200处，是名副其实的天然地质博物馆;青山环抱的神农坛，美丽而幽静;太子垭原始森林被杜鹃花包围;板壁岩一带的石芽群，嶙峋古怪;瀑布依着山势从高空飞泻，气势如虹，看起来十分壮观。
图丨神农坛
神农架民歌就像土家人一样热情奔放。“山锣鼓”是这里特有的民歌风俗。
每当农忙时节，勤劳的土家人手持鼓板，敲起锣鼓，站在劳动人群里唱歌，催人奋进。锣鼓声声，加上唱的人唱腔丰富，曲板也不停地变化，所以神农架也有“出乡十五里，各有一乡风”的俗语。
图丨国庆后，神农架的秋色才刚刚开始
得宜于神农架的海拔高，无漫射光多，茶树中茶多酚、氨基酸、果胶质等营养物质得以积累和贮存。
且林区内无工矿企业，无“三废”污染，空气清新，水质清洁，土壤肥沃，造就了神农架的优质茶叶——茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定，是茶中极品，不可多得。
图丨神农谷
荆门的山，绝不只有东宝山一枝独秀;荆门的水，绝不只有漳河长袖善舞;荆门的城，更在于她的千面风情。
山、水、城，都赋予荆门一种摄心的美，一种与别的城迥然相异的风情，一种独有的味道……
图丨明代单体面积最大的皇陵“明显陵”，位于荆门下辖钟祥市
荆门的西北端覆盖着一片茂密的森林，有着很梦幻的名字“圣境山”。
站在山顶楼阁，俯瞰云海，是雄伟、是壮阔、是情怀;山谷间，屹立着数不尽的风力发电机，感受大自然赋予的力量。
图丨圣境山中，钢铁风车与山川树木和谐相容
恬静的旋律缭绕象山，山中名胜古迹星罗棋布，岚光阁、老莱子山庄、陆夫子祠、文明湖相互辉映，林木翠拥。
湖上小桥凝秀，蒙、龙、惠、顺四泉流水琴鸣，洗心堂边余音绕梁，带着几分沉淀光阴的幽心与禅意。
图丨象山文明湖雪景
漳河，水面宽阔，风景如画。春有花、夏有荫、秋有果、冬有绿，山水相融、相映成趣，像一颗璀璨的明珠镶嵌在荆楚大地上。
水库岛屿群中的观音岛，岛上林幽花香，百鸟争鸣;一岛浮渚，四面环水，置身其中，俨然如仙。
图丨漳河风景区
漳河库区从上世纪70年代中期开始发展茶产业，已走过了半个世纪的历程。实现精品茶叶种植面积3000亩，年产量45吨，创建了观音茶和迎接茶两大品牌。
目前，荆门市有茶园面积近5万亩，分别位于东宝的仙居、马河，漳河库区，钟祥的客店，沙洋的马良等地。荆门茶叶品质优良，多次在华中农博会上获奖，受到消费者的认可。
图丨漳河迎接村茶场
闻听三国事，每欲到荆州。
三国名城，楚国古都，屹立千年的城墙，巍巍大江大河……位于中部之中的滨江古城荆州，在古代被称为江陵，春秋战国时期曾是楚国都城。也是国务院首批公布的24座中国历史文化名城之一。
图丨荆州古城鸟瞰
北有兵马俑，南有车马阵。
楚王车马阵景区，南邻八岭山楚墓群，北靠荆山，是现已发现保存最好、规模最大、布局最为完整的周代楚王陵陵园，以气势恢宏的楚王陵、威武壮观的车马阵闻名于世，被誉为是“中国仅有，天下第一”的楚王陵典范。
图丨楚王车马阵，阵势磅礴，堪称楚文化精华
荆州古城墙跨越了15个朝代，是我国现存延续时间最长，跨越朝代最多，由土城演变砖城的唯一古城垣。
城池依地势而起伏，顺湖池而迂回，蜿蜒状若游龙，飞舞于湖光水色之上，绚丽壮观，是国内外游客感受历史的旅游胜景。
图丨荆州古城宾阳楼夜景
天赐洈水，风景毓秀，拥有37平方公里的浩渺水域，分布着159个大小岛屿，还有500个半岛与水相依。湖中有岛，岛中有湖，仿佛进入一幅绝妙的水墨画，“百岛画廊”实至名归。
南山观岛依山而建，顺着789级台阶登临山顶的白云阁，整个洈水湿地的山峰岛屿、湖光山色尽收眼底。
图丨松滋洈水风景区
江陵自唐至明盛产名茶。五代时，荆州发展为全国最大茶市。宋代，江陵仍是全国13个产茶、制茶场地和六大茶市之一，所产碧涧茶芽列为贡品。
放眼荆州，各大茶店、茶室遍布大街小巷，上规模的茶馆数百家，小型茶馆与个人茶室也近五百来个。如今，碧涧芽茶、石首东山绿茶、江陵巴岭山茶等都是荆州的名茶特产。
04
湖北与茶 相互成就
图丨邓村茶山公园
这，就是湖北。
青山绿水，美丽富饶，历史悠久，文化灿烂。
自然风光绚丽多姿，人文景观璀璨夺目，旅游资源得天独厚，环境舒适宜人……
它拥有珍贵的自然生态宝藏，鄂东大别山、鄂南幕阜山、鄂西南武陵山、鄂西北秦巴山和鄂中大洪山，五大秀美茶山形成连绵茶海;
17个行政区，13个市州级茶叶主产区，孕育出全省350多个茶叶品牌……如此精彩、如此多样。
湖北作为万里茶道重要起源地和核心枢纽，2012年，率先发起《赤壁宣言》，开启申遗大幕，2019年国家文物局将万里茶道列入《中国世界文化遗产预备名单》，这对湖北来说意味着更多的责任，同时也是茶产业发展的千载良机。
借此东风，近年来，湖北陆续出台了《湖北省促进茶叶发展条例》《湖北省茶叶产业链实施方案》《关于实施品牌战略推进茶产业链高质量发展的若干措施》等文件，推进茶产业发展;着力实施“品牌培育、龙头壮大、补链强链、品质提升、市场开拓、科技赋能”等六大工程，奋力打造千亿产业，迈出了由茶业大省向强省转变的坚实步伐。
来源：请你喝杯湖北茶
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浮沉于斯，总有那么一群人会寻求世间的良方治愈，会为自己找一处心安之所。
他们也许会用那小城镇里热闹的烟火气、温热的茶汤、满天的星辰、小贩的叫卖声，来用身心感受平静和安逸。
用这些“久在樊笼里，复得返自然”的慢感，来感受人间至味，岁月流淌。
普洱的茶马古道是以古代普洱府(今普洱市宁洱县)为中心延伸向四面八方的古通道。
那柯里是当年出普洱府门关的驿站。过去，南来北往的马帮都会在此驻留休整。而今，那柯里已不再是繁华的商贸通道，转而成为了游人感受当地文化的好去处。
古镇建筑是清一色的石台木构、青砖黛瓦，虽有新葺，整体依然是古风古韵。
冬日暖阳之下，幽静、温润，一切都让人觉得美好。
那柯里今年的冬天，好似比往年来得更早一点。早起，小镇里恰似被云雾包裹，这其实是最适合人们奔赴山海的时候，去领悟那见山是山，见水是水，喝茶是茶的快感。
而我也喜欢趁着这雾去提一提自己的“仙气”，感受不一样的小桥流水人家，夕阳西下。
冬天走进那柯里，晶莹的露珠像个“ 显眼包 ”，村中的树梢、石板路上、扶栏上都有它的身影，也因为它们的存在，构成了那柯里冬天动人的景色。我也应景地感受到了一人独享一村，优哉游哉踩着湿漉的青石板路上的实感。
顺着石板路进入那柯里，最先入眼的就是那些当地人自己就地取材做出来的琳琅满目的特色小镇美食。冒着热气的笼屉里蒸的是软糯的糯米粑粑和三色甜口的红糖玉米蒸糕;热辣的火炉上烤着的是香喷喷的豆腐肠和农家腌制的牛肉干巴;还有用簸箕装着的是山蜂蜜做的油橄榄蜜饯;一旁还有爽口的红糖冰粉“ 米凉虾 ”和普洱当地人热衷的下午茶——凉拌。
用辣椒凉拌的山楂、芒果、洋芋滋味特别，尤其是山楂，吃一口酸甜中带着略微的辣，似乎一口就可以消解一整天的疲倦。来往的叫卖声，热闹的烟火气，恰如其分地给这座小巧的古镇增添了不一样的氛围感。
每到这时，小镇里“长亭外”茶馆的李掌柜、修补茶壶的手艺人通通、“ 高老庄 ”的制茶人仕兴也会变得更加忙碌。他们有的忙着沏茶，有的忙着制茶，有的则忙着和来往的游客介绍那柯里的故事，仕兴有时还要牵着马带着外地来的游客溜一圈。
“ 长亭外 ”茶馆的李掌柜，并非那柯里人，她在宁洱县有自己的茶企，名叫圣福缘茶业，因为喜欢这里的慢且治愈的生活，所以选择来到那柯里开了一家茶馆，用自家产自宁洱莫夺山的茶叶待客。
在李掌柜看来，做茶是一种修行。日常里，她身着茶服，还会戴着一顶西式的礼帽，既传统复古又时尚，就像她这个人，温柔中透着坚毅和自信。进入“长亭外”，复古的穿梁房屋总能一眼就吸引别人的注意，院内到处可见精美的茶器，中式茶席在这里显得相得益彰，庭院里一棵高大的三角梅和佛手柑支起了“长亭外”冬天的整个绿意，可以看出李掌柜在这里花的心思一定不少。
轻轻抚摸高老庄“马帮传人”仕兴牵来的骏马，感受山间铃响马帮来，马儿悠悠穿古道，亦是那柯里的另一种乐趣。
仕兴家是那柯里一直以来的必打卡点 ——“ 高老庄 ”。他们一家四代都生长在那柯里。仕兴的奶奶是当地有名的“ 马锅头”的女儿，据仕兴讲，他奶奶当年可是十里八乡出了名的“女中豪杰”，不仅会骑马，还用枪打过土匪，而且还制得一手的好茶。
如今岁月如梭，奶奶已然 90 多岁，也是所剩不多见证过并能亲自讲述那柯里马帮故事的人。
也许是祖辈相传，20 多岁的仕兴如今也在茶马古道上牵起了马，做起了茶。虽然现在马帮没落，但是马帮精神依然存在。偶尔间隙，他依然会带着奶奶牵着马悠悠地走在那柯里的石板路上。从奶奶那里传来的制茶手艺，也被高仕兴练得滚瓜烂熟。
现在他在自己家安置了一个制茶坊，用传统制茶工艺吸引来往的游客了解茶马古道的茶文化，体验普洱茶文化，小日子过得红红火火。从仕兴家出来往前走就是通通的陶器修补店。
你很难想象一个普洱江城人因为喜欢陶器而远赴安徽学习修缮，然后又回到那柯里开了一家制陶、修陶的店。通通就像他的名字一样，总会在言语交流间说出一两句让人深思的话，就像我问他为什么会修缮茶杯，他对我说，修缮修缮，修的是和善的心。
修茶杯，不仅修缮他人心爱之器，也是在修自己，让自己更加专注。通通从早上 7 点到晚上 7 点都在那柯里，偶尔会接待来往的游客喝一杯用自己做的茶器泡的茶，除此之外的大部分时间则安排给了烧窑、制陶。
通通和仕兴是年龄相仿的好朋友，他们一有空就会相约在仕兴家烧起火盆，穿着自己的民族服饰，弹起吉他，打起手鼓，唱起民谣。他们还成立了自己的“那柯里乐队”。长亭外，古道边的那柯里有这样一群有趣的人，他们在为那柯里新时代的“马帮文化”续写新章。
他们年龄不同、样貌不同，但是都在为那柯里新的文化、旅游和茶带去不一样的元素，给人不一样的松弛感、氛围感。
我从小到大来过那柯里的次数不少，但是真的走进我心里的，还是那柯里近几年当地游客越来越多、返乡青年创业越来越多、日子越过越红火的模样。我相信许多来到那柯里的人，也会有同样的感觉，就像茶马古道上的马蹄印一样，会永远地留在我们的脑海里。
时光如涓涓河流在风雨桥下流淌，桥上来往的行人从马帮变成了游客，古道边马铃铛摇曳的回响变成了村里小贩的叫卖声。虽然时代变迁，但我们依旧能够在细微之处感受到来自千年马帮文化在这座小镇上留下的吟唱。我想，也正因为如此，那柯里成为了我和许多人心里的第二故乡。
原文刊载《普洱》杂志
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