随着喝白茶流行，其养生保健功效被渐渐认识和肯定，尤其是老白茶，因为其良好的保健功效备受关注和喜爱，而老白茶中的重要的物质——黄酮，也为“一年茶，三年药，七年宝”的说法提供了科学依据和理论支撑。
黄酮到底是什么物质？
黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，广泛存在自然界的某些植物和浆果中。而茶叶中的黄酮含量尤为丰富，也是茶多酚的主要成分之一。
茶多酚是茶叶保健功效的主要来源之一，也叫“茶单宁”，它并非是单一的物质，而是各种混合物的总称。
其主要的成分包括了儿茶素、黄酮、黄酮醇类、花青素类等，对白茶的色、香、味也起到重要的作用。
白茶中的黄酮
白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶，六者黄酮含量依次递减，由此可以发现经过萎凋工艺的茶类比杀青工艺的茶类黄酮含量均要高，其中又以白茶含量为最高。
而且白茶在贮存的过程中，多酚类物质结构发生了转化，在某种程度上促进了黄酮类物质的形成。
陈年老白茶黄酮类物质都比当年白茶的黄酮含量高，而且年份越长的老白茶，其黄酮含量增加的幅度越高、效果越显著。
黄酮的作用
黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种抗氧化作用可以减缓细胞的退化，起到延缓衰老的作用。
黄酮可以促进血液循环，降低胆固醇，常喝白茶可以使皮肤红润有光泽，还可以抑制炎性生物酶的渗出，有效增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
通常来讲，茶叶的贮藏时间越长，主要的功能成分是会下降得越多，但是老白茶的特殊之处就在于贮藏的时间越长，黄酮类的含量越高。
黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，广泛存在自然界的某些植物和浆果中。而茶叶中的黄酮含量尤为丰富，也是茶多酚的主要成分之一。
茶多酚是茶叶保健功效的主要来源之一，也叫“茶单宁”，它并非是单一的物质，而是各种混合物的总称。
白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶，六者黄酮含量依次递减，由此可以发现，经过萎凋工艺的茶类比杀青工艺的茶类黄酮含量均要高，其中又以白茶含量为最高。
陈年老白茶黄酮类物质都比当年白茶的黄酮含量高。黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的自由基，这种抗氧化作用可以减缓细胞的退化，起到延缓衰老的作用。
常喝白茶可以使皮肤红润有光泽，还可以抑制炎性生物酶的渗出，有效增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
原标题：白茶中的“黄酮”对人有何好处?
越品越甜的土家“神仙草”
茶家族里的“黄酮之王”
“一口苦，二口甜，三口益寿又延年……”在遥远的恩施土家族地区，流传着这样一首延续了上千年的民谣，里面歌颂的就是被土家人奉为神茶的“藤茶”。
藤茶又叫茅岩青霜茶、青霜古藤茶、神仙茶、龙须茶等。虽然叫茶，但藤茶不属茶叶科植物，而是一种木质藤本植物。
《诗经》中称之为古茶钩藤;茶圣陆羽在《茶经》里中将其归为藤茶，于是藤茶这个命名被沿用至今。
作为茶家族里一支绚丽的奇葩，民间饮用藤茶的习惯，已有3000多年历史，因其独特而神奇的药用价值倍显珍贵。
藤茶富含17种氨基酸14种微量元素，其中药用有效部位总黄酮含量高达43.78%，有效成分二氢杨梅素含量高达28.46%。是目前国内发现的总黄酮类化合物含量最高的中药材，被称为“黄酮之王”。
藤茶“似草非草非常草，似药非药非常药”。
初入口有微苦，但后有微甜回甘。藤茶中的黄酮能有效清除人体血液里的血垢，调节血脂、降低血压、软化血管，因此常喝能预防“三高”;同时，还能清热解毒、增强人体抵抗力，对上呼吸道感染和急慢咽炎有一定的改善作用，尤其适合经常用嗓、抽烟，喝酒的人群。
此外，藤茶的多酚类物质含量高于绿茶将近3倍且咖啡碱含量低，饮用后不影响睡眠，对于便秘、睡眠质量不高的人来说，藤茶也是不二选择。
恩施传统制茶结晶
容美土司田世爵的平生挚爱
藤茶是多年来恩施土家传统制茶工艺的结晶，蕴含着丰富的土家民俗文化。
土家人饮用藤茶已有500多年历史，其味道甘甜悠长，保健作用独特，被他们称之为“神仙草、长寿茶”。
说起藤茶，不得不提起一个传奇人物——土家人的英雄容美土司田世爵。据史料记载，明朝嘉靖年间(公元1522年)，田世爵受封任湖广容美土司宣抚使，他带领土家人民走上一条中兴开化之路，是恩施土家族最早引进汉文化与将农耕文明引入土家的革新者。
相传，田世爵曾带领属下，在武陵山狩猎迷了路，遇一采药老翁。老翁解下腰间葫芦，赠予土司曰：“此葫中之物，乃藤茶之汁，是此山中一宝，它集天地之灵气，聚日月之精华，仙人食之，无饥无渴，凡人饮之，驱邪祛病，王带上它必有妙用。”田世爵躬身谢过老翁，在山林中摸索前行，找到出口竟折腾了七天之久，若无那一葫藤茶水，后果难料。
此故事一直流传至今成为美谈，藤茶也从此成为这位大土司的平生挚爱。田世爵在艰苦的环境中能够征战沙场，藤茶起到了不可取代的作用。后来，他将藤茶进献给嘉靖皇帝，藤茶从而闻名天下，在民间赢得"三两黄金一两茶"的美誉。
品质特征
面披白霜、汤色黄绿、微苦回甘
在具有“世界硒都”美誉的湖北恩施州内，有中国藤茶第一县——来凤。县内山林较多，气候温暖湿润，土壤有机质含量丰富，适宜藤茶生长。
“面披白霜、汤色黄绿、微苦而回甜、甘甜清香、回味长久”是恩施来凤藤茶的特有特色。2013年，“来凤藤茶”被评为“国家地理标志保护产品。
“来凤藤茶”作为恩施本土的特色产品，不管从回甘口感、还是历史文化角度、以及强身保健方面，让它在川湘地区民间的口碑都要超越国内其它茶品牌，是当之无愧的中国茶叶界“大师”。
经传统技术与现代工艺精制而成的恩施藤茶，在保有本身特性的同时，营养成分保留更完善，冲泡、饮用更方便，回甘更持久。
除了丰富的黄酮外，经专业机构检测，恩施藤茶的富硒含量达到1.068ppm的检测标准，饮用藤茶，能达到人体补硒的目的，且效果极佳。
冲泡品饮
口感鲜嫩甘甜，入喉舒爽润滑
备具：冲泡藤茶，一般选用保温杯或茶壶冲泡，效果更佳。
温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，避免冲泡时的冷热交替;去除异味;消毒杀菌的作用。
水温：可用100℃来冲泡，冲泡茶叶的水一定要煮沸。
投茶量与水量：每次1—2克，用200—300毫升开水冲泡。
出汤方式：冲泡5分钟后饮用，无需洗茶。且黄酮首次融水溢出率为70%，第一泡才是精华。可反复冲泡3次，喝完再续水。
品饮：口感鲜嫩甘甜，入喉舒爽润滑。
温馨提示：因水温、水量、茶叶数量、冲泡时间的不同，口感会有所不同，同时影响饮用效果。
来源：请你喝杯湖北茶
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