茶叶烘焙要多长时间

　　我国茶叶种类繁多，按其制作工艺发酵程度，主要分为六大类：黑茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶。一般情况下，茶叶还是新鲜的好，就比如绿茶来说，那么保质期的话，在常温下存放一般都是一年左右时间。当然，主要还是要看你的保存方法是否得当了。如果存放得当的情况下，那么茶叶保质期时间还是挺长的。

　　六大茶类的保质期分别是多长时间?

　　1、黑茶

　　黑茶都有越陈越香的说法。茶叶中的保质期时间最常的就是黑茶了。一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

　　普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。

　　2、绿茶

　　绿茶的保质期时间，常温下存放是一年。因为绿茶是没有经过发酵工艺的，所以存放的时候对比起其他的茶类来说，是要比较高的，并且也是保质期时间最短的;如果冰箱环境下存放，可以适当延长一下保质期。

　　3、红茶

　　红茶的保质期时间也是相对比较短，时间在一年左右。如果是春季和秋季采摘的红茶，保质期时间是1-2年，如果是散装红茶保质期，也就是18个月;一般袋子装的红茶保质期时间是24个月的;纸袋子包装的红茶，保质期时间是2年左右时间。

　　4、白茶

　　一般来说，茶叶的保质期时间是2年左右，即使过了2年时间后，存放得再好的话，茶叶香气也会慢慢的消失的。但是白茶却不是这样的，它和生普洱茶是一样的，存放时间越久，那么茶叶也就是更加醇厚香浓的，向来就有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。

　　5、黄茶

　　黄茶属于是发酵类茶叶，对比起绿茶的话，多了一道焖堆的工序，所以黄茶保质期时间和绿茶一样，基本上都是在一年左右时间的。

　　6、乌龙茶

　　乌龙茶的话，一般保质期时间是在1-2年左右时间;常温情况下存放的话，那么是一年，如果低温冷藏保鲜的话，那么可以延长6个月时间;烘焙的乌龙茶是不要冷藏存放的，只需要放在阴凉通风干燥的地方存放就可以了。

　　茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。

　　众所周知，茶叶是一种食品，所以也是存在一定保质期的。不过茶叶的保质期时间长短，是跟它的制作加工工艺有关系的。茶叶的分类，有黑茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶。下面一起来看看，关于茶叶的保质期时间问题介绍。

看到标题大家可能觉得，茶叶蛋那么普遍，谁没见过，谁没吃过呢？当然，水煮茶叶蛋占据了大家小巷，而烘焙茶叶蛋还是第一次听说！这个产自镇沅县九甲镇嘉德庄园的烘焙茶叶蛋，其制作过程已经申请了独家专利。

烘焙茶叶蛋的诞生有故事

嘉德庄园园主艾丽娟女士告诉记者，那是一次偶然的机会，她去昆明出差，给一位台湾的老师送去一篮土鸡蛋，这位台湾的老师懂得烘焙技术，就用自己烘焙好的鸡蛋款待她。艾女士尝了之后发现，原来烹饪鸡蛋不仅仅是煮、炒那么简单，竟还可以烘焙，但是烘焙出来的洋鸡蛋，剥壳的时候会有一股淡淡的饲料味，严重影响了鸡蛋的美味。于是，艾女士想到用家乡的土鸡蛋来做烘焙可能味道更佳，而庄园旁又生长着丰富的大叶种茶叶，艾女士灵机一动，市场上水煮茶叶蛋那么多，保鲜程度不高，不到两天就馊了，如果用普洱茶烘焙土鸡蛋，其味道会不会更好呢？敢想敢做艾女士，回家后就投身研究烘焙茶叶蛋的制作。

烘焙茶叶蛋的产生不容易

由于初次尝试，艾女士在研制过程中也遭遇了挫折。烘焙温度多少最合适，茶叶鲜嫩度标准是多少，烘焙时间多长最佳……这些困难，艾女士都遇到过，还导致鸡蛋和茶叶等食材的浪费。

幸运总是离努力的人更近一些，在一次又一次的失败中，艾女士汲取经验，掌握了烘焙技巧，独特的茶叶蛋烘焙技艺还申请了国家专利！

据艾女士介绍，烘焙茶叶蛋要“一挑、二选、三细心”。 “一挑”要挑土鸡蛋，饲养的母鸡都是山间放养，不喂饲料，这样的土鸡蛋与洋鸡蛋比起来，看起来个头更小、蛋壳更硬、颜色更亮，蛋黄蛋清分界明显。随后用抹布与清水轻轻擦拭，把每一个鸡蛋都擦得干干净净。“二选”则选稻草与茶叶。稻草要富有韧性，不会断裂，有助于将鸡蛋捆绑成串；茶叶要选择大叶种茶，叶片要大，要够“老”，才能很好的把鸡蛋包裹，并锁住茶叶的香气，若叶片有水珠，用抹布擦干洗净在进行包裹。“三细心”就是在烘焙的过程中，要非常耐心和细心，温度在50至120摄氏度之间做烘焙处理，烘焙时间大约为25至27小时。整个过程，需要人不间断地观察，以便调节温度。

在高温的作用下，稻草和茶叶开始凋萎，香气四溢，凋萎的大叶片恰巧将香气包裹于蛋捆之中。长时间的高温环境使鸡蛋壳结构发生变化，蛋壳外表面的护膜开始局部脱落，乳锥层的纤维逐渐变细、乳锥减少，柱状层中孔的密度和直径相比于原鸡蛋都有所增大，这样的结构变化有助于茶香和稻香很好的进入鸡蛋内部，与蛋黄蛋清完美融合，形成真正意义上的茶叶蛋！

烘焙茶叶蛋颇受省外消费者追捧

据艾女士介绍，烘焙茶叶蛋现在已经供不应求，尤其受省外市民的喜爱，北京、天津、上海、广州等省份的回头客居多！如想尝一尝这烘焙茶叶蛋，需要提前半个月预订才有可能买到。现在的茶叶蛋对外出售5元钱一个，一捆茶叶蛋有5个，25元一捆，可谓是物美价廉！经过烘焙的茶叶蛋，保质期相当长，在常温下，可以存放七八个月，甚至更久。在制作的过程中，也不添加任何添加剂，是绿色健康的好食品！

无论风吹云卷的春夏，还是叶落花残的秋冬，都可以剥一枚茶叶蛋，茶褐色的蛋白，散发着淡淡的茶香和稻香，如若你身处灯红酒绿的大城市，这香味将带你回味乡间田野，如若你身处四周静谧的村庄，这香味将带你流连自然韵味！

一枚茶叶蛋，一杯清香茗，人间至味，甚似清欢！