讲师介绍
王琳
王琳，陕西省紫阳县职教中心教师，陕西省中职技能大赛优秀指导老师，安康市级教学能手。国家级评茶技师、茶艺技师，中成协高级礼仪培训师。曾获全国技能大赛教师能力比赛三等奖、陕西省技能大赛教师能力比赛一等奖、陕西省中职学校微课程大赛一等奖。
茶具的选择
01
茶、水、火的相融
“茶滋于水，水借乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废。”早在明代就有爱茶人许次纾在他的著作《茶疏》中提到茶具的重要性。从这里也可以看出：要泡出一杯好茶，器具的选用非常重要，正确的选择茶具往往可以助长茶性;反之，则会使茶味走样。
玻璃杯、盖碗等作为主泡器的优势
绿茶未经发酵，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特征。大家在品饮绿茶时不仅仅可以享受它清爽、甘甜的风味，更是可以欣赏它特别灵动的风姿。
所以冲泡绿茶，我们首选玻璃杯。
玻璃杯质地坚硬，外观晶莹剔透，散热较快。用玻璃杯作为主泡器，可以在冲泡过程中观赏茶叶在水中上下翻腾、慢慢舒展。
一些稍微粗老的绿茶，可以使用瓷制盖碗来冲泡。因为盖碗造型典雅，彩绘的盖碗还别具欣赏价值。这样就可以遮掩茶叶形状的不足，而突出其漂亮的汤色和清高的香气特征了。
03
注水壶、茶道六君子等器具的选择与使用方法
大家可能已经发现，如果我们只是拥有这样的主泡器，并不能方便我们冲泡茶叶，所以还需要准备一些其他的辅助性器具：
1、首先是水壶。因为冲泡绿茶并不能用太烫的开水，否则容易烫坏茶芽，使其丧失清爽的口感，所以我们最好能够选用散热性较好的玻璃水壶。大家可以依照自己方便执拿而选择侧把或提梁壶。
2、为了方便倒掉不用的水，我们需要用到水盂。选择水盂的质地，也要能够和主泡器、水壶相配，以免造成茶席偏重。
3、茶叶罐用来盛放茶叶，但它却不便于我们拿取茶叶，所以需要用到茶荷和茶匙。如果您是用盖碗冲泡茶叶，那在翻杯盖时就会使用到茶针。
大家看到的这组器具被称为“茶道六君子”，其中包括：茶道筒、茶针、茶夹、茶则、茶匙、茶漏等6件物品。
茶道筒是为了收纳这些器具;茶针是用来翻盖碗盖子或者疏通壶嘴用的;茶夹为了拿取比较小的品茗杯;茶则，方便从茶叶罐中舀取茶叶，同时可以做到计量的作用;茶匙，是为了将茶叶从茶荷拨入主泡器中;茶漏，是为了增大壶口的投茶面积，这样茶叶就不容易洒落出来了。大家了解这些器具的作用以后，可能已经发现有些东西我们在泡绿茶时是用不上的，那么在茶席布置上要做到够用即可。
茶席简约、大方的展示
总而言之，茶具的选择是根据茶叶的特点、品茶的人数选择确定 的，所用的辅助性器具也是够用就好。茶叶是不添加色素、香精、防腐剂等添加物的，是健康、自然的，所以我们在茶具的选择、茶席的布置上也要做到自然、简约、大方。
来源： 陕茶网
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不知道大家有没有跟益信君一样的经历：因为喜欢普洱茶的关系，一开始我们喝了很多茶，也买了很多茶，最后发现买得最多最频繁的居然是茶具。从刚入门完成基本配套，到随后的升级，之后还会想进一步升级、再升级……据说对于爱茶的人来说，茶具就像女人的衣橱，永远都少一件。
然而每一次购物都是一次历险，特别是买茶具这种风雅之物。不是在海量的商品面前挑花了眼，就是买了一堆当时看着顺眼买回来却不好用的物品。
所以，选茶具这种“出生入死”的事，还是交给专业的人来吧！今天益信君请来益工坊的代表，为大家提供“升级茶具”的要诀与配套方案，帮助大家觅得入茶室的最优性价比之选。
注意茶壶、公道杯、茶杯三者容量的关系协调
公道杯在不同茶席风格里会配套相应风格的样式，但实际使用中功能作用比较固定。以350cc的公道杯作为参考，您在购买茶壶时，建议容量范围小于或等于350cc，在出汤时就可避免公道杯容量不足，茶壶出汤不尽，影响冲泡滋味以及可能会造成的浪费问题。
有的朋友会说，用大壶时可以减少水的注入，但是这样毕竟增加了冲泡的难度以及便利性。假定茶壶容量为350cc，出汤后公道杯进行分汤，根据一起品饮的朋友人数进行茶杯的选择，如果是3~5人一起喝茶，选择50cc的杯子，喝茶讲究7分满，也就是每杯35cc，这样5个人喝茶，一次出汤后，可以分到两次，可以从容地在茶汤自然降温中享用。
按照上述使用逻辑，给大家提供几组实用组合：
方案一： 满足3~5人品饮需求
品益公道杯350cc+葫芦壶260cc+心莲杯80cc
方案二： 满足2~3人品饮需求
六顺公道杯300cc+笠荫具轮珠230cc+玉润杯74cc
以上只是抛砖引玉，把茶具间的容量关系，按照某种需求进行了匹配，茶友们可以根据自己的实际应用场景进行组合，面对茶具的升级，可以有据可循。
关注茶叶特性的发挥
茶友们经常会感叹，在茶叶店里喝的茶滋味很好，怎么买回家，自己冲泡的味道就变得逊色很多。这个结果大体由两个方面造成，首先茶艺师对茶叶的了解，对闷泡出汤等环节十分熟悉，给客人展示的是一泡茶最好的状态，需要投入时间和精力来提高冲泡技能。还有一个因素就是茶具的选择对应性。所谓工欲善其事，必先利其器，泡茶也是如此，冲泡不同特点的茶叶，您需要准备不同性能的茶具。
高香型的茶叶，建议您使用朱泥材质的茶壶，朱泥是紫砂泥料中的一种，具备紫砂材质的透气功能，同时由于朱泥烧结程度高，致密度相对高，有聚香功能，可以更好的体现茶叶的香气。
小坐·梨式，益工坊出品
口感浓厚的茶叶，建议使用直筒嘴结构的茶具，出汤速度快，防止茶叶过度浸泡，造成口感苦涩。
圆融，益工坊出品
口感清新的茶叶，建议使用盖碗冲泡，出汤速度可控，方便观看茶叶状态，品赏兼宜。
旺财盖碗，益工坊出品
关注实用性
茶友最初买茶具，多是从视觉的喜好角度进行选择，多次使用后，会发现使用手感上期待一些改良，壶钮太小不易拿取、壶口太小不易投茶清洗、壶底太小摆放不稳、壶把弧度不科学，拿握费力。所以经过实践后您再购买茶具时，可以综合考虑以上几点，现场进行试用。
君德壶，益工坊出品
景舟石瓢壶，益工坊出品
现在装修风格多样化，年轻人更倾向于选用现代简约的装修风格，对于年轻茶友来说，如果拥有的茶具，既实用、又包含传统元素，富有内涵，同时与自己的家居环境十分协调，那将是非常完美的使用体验。
如果是现代简约风，我们使用的茶具外形方面可以尽量线条简洁、流畅，色调可以偏灰，容易与环境协调。
文山柱础，益工坊出品
如果是中式传统风格，选用一把称心的紫砂壶，可以在空间细节之处体现出传统文化的内涵，可谓相辅相成。
圆钟壶，益工坊出品
总之，选购茶具考虑自己的使用环境，风格统一，可以让使用体验更加完美。
一套茶具很难满足我们不同空间的使用需求，根据不同场景的环境特点，我们需要不同功能特点的茶具来满足使用需求。
家庭饮茶，使用环境最轻松，是按照主人的喜好进行搭配选择，家庭饮茶除了满足主人日常品饮需求，还要考虑到朋友做客时的饮茶场景，最好再配备一把容量在300ml左右的茶壶，多置备些茶杯，样式可以不同，容量接近，既可以平分茶汤，也便于客人使用时认清自己的杯子。根据您要分享的茶叶 ，选用的茶具材质也是多样的，参考我们第二部分的分享内容，您可以进行进一步的选择。
多样式茶杯
办公饮茶，主要满足会议用茶以及接待用茶，需要的茶壶容量较大，一次冲泡可以满足多人引用，且单杯容量尽量控制在180ml容量，避免会议中频繁添加茶水，干扰会晤人员注意力。但一般公司会购买纸杯，但从环保以及安全性角度，还是建议公司购置部分玻璃或者陶瓷材质的品饮杯，方便公司内员工的长期使用。
玻璃茶具套组，益工坊出品
同心杯，益工坊出品
户外饮茶，需要茶具具有便携、轻便、易清洗，省空间易延展的特点，旅行套组就是为这类场景需求而进行的开发设计，朋友多、活动空间大， 我们可以带一套配备齐全的茶具，在天地广阔的环境中，品一杯茗茶，感受大自然的魅力。如果希望更轻便，需要减少部分配件，仅够泡茶以及品饮需求即可。
易泡经典茶具，益工坊出品
使用易泡经典茶具的户外饮茶场景
迷你便携茶具，益工坊出品
从这几点，根据自己的需求去升级茶具，做到审美与实用功能的双满足。
在众多茶具中，玻璃茶具因其透亮、光滑的外观，而独树一帜，很多茶友对玻璃茶具也都情有独钟，尤其年轻一代的茶友，也很喜欢玻璃茶具。
但是玻璃茶具的选择也很多，它有好的一面，自然也有不足的一面。今天我们就来聊聊玻璃茶具。
优点：外观光彩夺目；泡茶可观茶舞；最大限度保留茶香；易清洗；成本较低。
缺点：质地易碎；较为烫手；艺术价值不高。
如何选购玻璃茶具，是一个不得不面对的问题。
优质的玻璃茶具泡出来的茶色、香、味、形俱全，且不会让茶汤看起来浑浊不清。同时优质的玻璃制品安全性更高，不会轻易爆破开裂，而劣质的玻璃茶具很容易损毁。那么具体有什么选购诀窍呢？
玻璃壶有耐热和不耐热之分。不耐热玻璃的使用温度一般为“-5至70℃”，耐高温玻璃的使用温度可高400至500度，且能承受“-30至160℃”的瞬间温差。作为泡茶+煮茶工具，耐高温且轻盈的高硼硅玻璃壶是首选。
优质的高硼硅玻璃厚度均匀，阳光照射下十分通透，折光效果好，且敲击声音清脆。
厚玻璃杯盛冷饮食品为宜，热饮适宜用薄玻璃杯。
厚玻璃杯因为是机制的，厚玻璃的散热速度不如吹制的薄玻璃快。高硼硅玻璃一般也不会做得很厚，因为许多茶具是可以明火加热的，玻璃太厚，隔热太好，就无法很好地起到明火加热保温的效果。
但是，太薄的玻璃抗撞击性能是相对薄弱的。所以，耐热玻璃茶具的厚度是经过全面专业的考虑而制定的，过薄或过厚都不建议选购。
还有，各个衔接部分最容易出现的内应力没有消除也是常见的爆裂原因。在选购时还应留意把手、壶嘴等衔接处是否流畅自然。
购买玻璃壶时，要检查壶盖与壶颈的松紧度。如果壶盖和壶颈太松，很容易发生脱落。而如果绝对吻合，可能会卡死造成损坏；如果盖子太紧，过于密封，玻璃器皿在超出耐压负荷的情况下，会发生爆炸。
所以玻璃壶的壶盖与壶身要保持一定的松紧度，壶盖不紧不代表劣质。
虽然壶盖不能完全盖紧并不影响茶具正常使用，但不盖紧很多茶友都会觉得不放心，所以壶盖是竹制盖子+密封圈的组合，也是不错的选择。
这个疙瘩，在生产专业用语上称为“玻滴”，是手工玻璃制品在完全成型后，剪去多余玻璃溶液的收尾部分，是手工炉前制作玻璃的一个特征。
将收口留在杯口或壶口可以防止各玻璃配件之间的绝对吸合，避免出现上文所说在加热过程中壶内高气压无法释放引起爆裂的情况。不过为了美观，也有很多手工玻璃茶具特意将玻滴留在杯底。
这是玻璃茶具采用业界传承数百年的炉前吹制加工工艺所特有的现象，是正常的并存在于所有手工吹制的玻璃器皿上，也是肉眼区别手工玻璃与机制玻璃器皿的一个重要特征。
优质的玻璃茶具是由纯正的材质制成的，如材质不纯，玻璃上会产生纹、泡、砂的瑕疵。
这些瑕疵会影响玻璃的膨胀系数，容易使玻璃发生开裂现象，甚至可能会发生因温度过高而自动炸裂的情况。
当然，气泡数量和大小是品质高低的体现之一，但高温加工环境下生产出“无任何手工痕迹无任何小气泡”的概率几乎为零，再贵的耐热茶具也一样会出现这个情况。但只要不影响美观及使用的话，应允许一些不可避免的手工痕迹和小气泡存在。
不建议茶壶使用塑料过滤网，塑料制品在高温下可能会分解出对人体有害的物质，推荐不锈钢过滤网或陶瓷、玻璃过滤网，耐用无毒又好洗。
喜欢冲泡茶饼的会需要孔更细更密的过滤网，因为碎屑比散茶更多。
高硼硅玻璃原料可以用150℃以下文火加热，但不可以采用电磁炉直接加热。因玻璃本身不是金属不具磁性，电磁炉加热无反应。
有一种例外情况，在底部烤制了磁性贴膜的耐热玻璃茶具可以进行电磁加热，但是此种茶具不可以再用明火烧煮了，否则容易破坏磁性贴膜。
所以说两者是不可兼用的。
玻璃茶具隔热性不太好，所以可以选购一些双层玻璃杯、或者双耳设计的，加了硅胶套的玻璃杯，也是不错的选择。
1.轻拿轻放，切忌碰撞。
2.防干烧，防骤冷骤热，使用后冷却一段时间再清洗。
3.用海绵蘸盐或牙膏磨擦，可轻易去掉茶杯和茶壶的茶垢。
