茶在很长一段时间里
都意味着一种中式传统的审美
如同茶的品种数不胜数
茶室也有着一千零一种模样
但最重要的是
茶室一定要舒服、自在、放松
而无论对茶的品味是传统的
还是审美风格是时下最流行的
下面这些精选的外国茶馆
体现着对文化的包容
总能带给大家一场茶味盛宴
Yumchaa
Yumcha的店名来自广东话与英语
他家的宗旨是“解放你的茶”
在这里，你是不会看到茶包的存在的
因为这家店坚持使用散叶茶
他们坚信这样能让茶的味道更加浓郁
菜单上有超过40种茶的种类
从颜色和味道上都十分丰富
还有如今比较流行的冷泡茶和冷萃
伦敦卡姆登店是它四个分店中的第一个
它最开始是从一个市场摊位发展而来
大家可以坐在阳台上可以一边品着茶香
一边欣赏市场和摄政运河的美景
地址
91-92 Camden Lock Place,
Upper Walkway West Yard,
NW1 8AF
Mei Leaf
同样坐落在伦敦卡姆登地区
Mei Leaf的华裔创始人Don
在成立这个茶品牌之初
就抱着传播正宗中国品茶的理念
要将传统的茶文化打入英国
为了实现他伟大的理想
团队孜孜不倦地去中国探访
希望在最佳时机与地域
寻到风味最棒的茶叶
因此在这家茶叶店
可以找到白茶、绿茶等不同品种
既有日常饮用装
也有可以送亲友的礼品装
各种特色茶具也应有尽有
如果不想出门的话
随时都能一品东方风味
地址
99 Camden High Street
London NW1 7JN
Tea House Theatre
“有茶就有希望。”
伦敦艾伯特堤岸以南这家茶店的门上
写着这样一句言简意赅的话
很好地诠释了他家的主题
正如它的名字所示
这家店拥有双重身份空间
白天是茶馆，晚上是剧场
会举办诗歌、辩论、放映等活动
里面的环境平和又温暖
茶壶在手工针织的包裹下
保持着最适宜的温度
这里有30多种茶饮
包括红茶、绿茶、白茶
还有来自中国的乌龙茶和普洱茶
种类丰富，口感香味一流
非常适合喜爱品茶的朋友
地址
139 Vauxhall Walk
London SE11 5HL
Be:oom
Be:oom作为伦敦茶圈的新成员
刚开业就受到不少亚洲人的欢迎
他们供应从农场采摘的手工韩国茶
单是茶叶种类上就让你挑花眼
因为是亚洲茶室
所以店面充满了禅意
还配有宁静致远的背景音乐
非常适合周末过来放松
茶壶里飘着茶叶和花瓣
散发着淡淡的茶香
搭配的点心也十分可口
他们还销售茶具和举办品茶活动
地址
27 Exmouth Market,
Farringdon, London
EC1R 4QL
Postcard Teas
这家由画廊改造的茶舍
名为Postcard Teas
如今正被越来越多的人发现
对于一杯香茗来说
茶叶的产地至关重要
而伦敦的这家宝藏茶店
是第一家在包装上写明
茶叶产地和采摘日期的公司
在他们的官网上还有每款茶的简介
以及茶园的历史及冲泡方法
每款茶的包装设计复古又摩登
他家最惊艳的一款叫Keemun Needles
鼻腔里捕捉的味道简直销魂
让一杯水变得温润柔软
内敛的清香好似春风扑面
地址
9 Dering Street, New Bond Street,
London, W1S 1AG
Twinings
TeaShop & Museum
想必大家都熟悉Twinings这个品牌
他家的茶叶包
在英国所有超市都能看见
但大家知道在伦敦有个神秘茶室吗
这个茶室是Thomas Twining开设的
距今已有300多年历史了
据说它还是伦敦最小的茶馆
店面和门口一样的宽度
进门时一定要抬头看看指示牌
上面有一个金狮子的雕像
雕像两旁还有两名中国古代男子
他们俩暗示着中国是茶的起源
作为中国人是不是感到自豪呢?
在店里就可以选择心意的茶
一边冲泡，一边欣赏店里的文物
包括历史悠久的茶叶罐
茶壶和古老的茶叶广告
了解更多的英国茶文化
地址
216 The Strand,
London, WC2R 1AP
Fortnum & Mason
看它那么高贵冷艳的外表
就可以猜到它的来头一定不小
这家于1707年建立的茶店
已经在Piccadilly营业了三百多年
从维多利亚时期就广受好评
逐渐成为了英国的标志之一
当大家走进Fortnum & Mason店铺时
印入眼帘的是层层叠叠的茶叶陈列
楼上的画廊餐厅的一面透过落地窗
可以俯瞰杰明街和杜克街
是市中心品茶的好地方
茶叶种类不多，但无可挑剔:
有专为爱德华七世设计的Royal Blend
纪念店铺开业的Queen Anne茶
还有搭配佛手柑油的Countess Grey茶
都与王室有所关联!
地址
Fortnum & Mason, 181 Piccadilly,
London, W1A 1ER
Good & Proper
Good & Proper这家茶吧
专门经营单一原产地的散装茶
最初是家面包车上的创业小店
愿望是即将咖啡体验带到茶的上面
后来由于超高人气
在伦敦开了第一家饮茶店铺
如今成了伦敦市民的午餐休息点
不少人会来此地度过慵懒的下午
秉持对茶的热爱与激情
他们家精心挑选世界各地的好茶
从非洲肯亚到印度、从日本到中国
有超过25种茶可供定制
致力于提供口感细腻的新鲜茶饮
与印象中常见的老旧茶行大不相同
这家茶室的室内宁静而明亮
简洁大方的装潢加上众多植栽摆设
让店里流露一股青春温暖的氛围
仿佛走进一座明媚的小茶园!
地址
96a Leather Lane,
London EC1N 7TX
来源：茶道CN
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手握金山，巨头缺失
作为茶的故乡，中国在茶叶生产上拥有着不可比拟的优势地位。
多年来，我国形成了长江中下游名优绿茶、东南沿海优质乌龙茶、长江上中游特色绿茶、西南红茶和特种茶等4大优势区域，是世界上唯一生产绿、红、青、黑、白、黄6大茶类的国家。
我国也是全球最大的产茶国和茶叶消费市场。相关数据显示，全世界每年茶叶产量约600万吨，超过四成产自中国。2016年，我国茶园面积287万公顷、产量240多万吨，种植规模世界第一，消费量超过200万吨。
然而，中国茶市场却面临着“有品类但品牌弱、集中度低、尚缺巨头”的困境。西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶等一批特色鲜明的区域名茶涌现，但却鲜有知名的茶企品牌。
尽管中国茶文化历史悠久，而目前在市场上大行其道的却是英式红茶或者日本抹茶。2016年，中国近7万茶企业出口总额为14.8亿美元，而这个数据不及立顿全球销售总额（30多亿美元）的一半。
正因如此，才有了“中国七万茶企不如一个立顿”的说法。
下面这一组来自农业部的数据，更为直观地展现了我国茶产业发展的窘境：
生产环节，我国茶叶平均亩产55.8公斤，仅为印度的40%；
加工环节，我国有茶叶加工企业约6.6万家，平均年加工量34吨，精深加工的茶叶比例仅占6%，50%以上的出口茶产品都是原料型初级产品，出口价格偏低；
销售和品牌建设，90%以上的茶企年销售额不足500万元，全国百强茶企销售额仅占全国茶叶销售总额的12%。
即使是创始于1993年的中国茶叶企业老大天福茗茶，经过了25年的发展，2017年的销售额仍不到16亿元 ，不足整个市场的1%。
与此同时，我国茶产业的供给端虽然集约化程度不高，但需求端却出现了积极变化。
消费升级的背景下，健康消费理念普及，年轻消费群体日渐崛起，中国的茶叶消费市场发展迅猛。
目前，中国人均茶消耗量达到每年1千克以上，是十年前的三倍多，平均年增长率为10.89%；中国茶叶消费群体将近5亿人，占总人口的36%，相比人口总数远未饱和。预计到2020年，中国茶产业将突破万亿规模。
面对巨大市场机遇，“中国七万家茶企不敌一家立顿”的巨大差距背后，中国茶行业的从业者更需要学习立顿的成功之道，让中国传统的茶行业焕发新生，培育出本土真正的品牌“巨头”。
学习立顿，风行全球
中国七万家茶企为何不敌一家立顿？我们先大致了解一下立顿的成功之道。
最初，在英国，茶是一种昂贵的饮料，只有富人才能享用。1880 年，不惑之年的格拉斯哥企业家汤姆斯•立顿爵士（Sir Thomas Lipton）洞悉良机，决定生产一种供普罗大众享用的平价优质茶。
他收购锡兰（即今天的斯里兰卡）的茶树种植园，并进行茶叶的包装和运输，以领先的成本优势将优质茶叶直接从茶园销往到大众的茶壶里。
1893 年，他建立茶叶包装公司Thomas J Lipton Co.。凭借一个多世纪的种茶和配茶经验传承，立顿将汤姆斯爵士对茶叶的创新和品质的追求代代相传，这为立顿成为全球最大的茶叶品牌奠定了良好的基础。
立顿茶叶类产品如今行销于全球110个国家和地区，早于1992年即进入中国。无论是知名度还是销量，立顿均是全球第一大茶叶品牌，比第二大品牌的销售额高出至少一倍。
如今的立顿，更是全球消费者选用最多的第三大非酒精饮料，仅次于可口可乐和百事可乐。
19世纪末立顿茶叶的促销广告
立顿最大的成功之处在于始终以创新产品开拓全球市场，长期聚焦于经营红茶包，并围绕红茶包建立了行销全世界的营销模式。
世界上第一家销售包装茶的生产商，也是茶叶拼配技术的领导者
立顿依靠茶叶拼配技术和包装创新，给茶业领域带来了真正的革命。它颠覆了传统的饮茶传统，从根本上解决了传统茶饮消费冲泡时间长、冲泡程序复杂、茶渣不易处理等弊端，将茶叶作为标准化商品进行大规模生产，同时保持了茶叶的优良品质。而这些问题一定程度上阻碍了中国茶业原茶产品的全国乃至全球品牌化发展。
在此之前，茶叶都是秤重量出卖，是立顿第一个把它分1/4磅、1/2磅、1磅等不同重量包装售卖。正是采用拼配技术和袋泡茶这样的创新产品，超越了原产地和品种的局限，实现了产品的标准化和工业化大生产，让立顿真正走向了世界。
大众化的价格培育和扩展了大众化的茶叶消费
以中国销售的立顿黄牌精选红茶为例，每袋0.4元，每克只需0.2元，价格大众化，一般的消费者都能接受。卓越拼配技术支持下的茶包工业化大生产，降低了产品的成本，支持这一大众化的价格。
不同于传统的创新产品和大众化价格，进一步激发了追求时尚、健康的年轻人的消费，这一群体可能以前根本就不怎么喝茶，是立顿把他们开发出来了。立顿进入了年轻人饮茶的蓝海，促进了立顿红茶的销售。
以现代渠道为主的分销体系便利了消费者的选购
要建立世界性的品牌，渠道网络尤为重要。
在中国，销售渠道问题是一般茶企遇到的首要现实问题。由于茶叶本身的特点、茶叶消费的习惯和现代渠道进入的门槛，当前中国茶叶消费的主渠道仍然是茶叶市场和茶叶专卖店，这已成了阻碍中国茶品牌需要大规模零售渠道匹配的一大问题。
但立顿茶包的产品创新从根本上解决了这一难题。
就像普通的快速消费品一样，立顿可以在任何渠道销售，而对产品品质没有影响。早在1972年，立顿借助联合利华这个全球性跨国消费品公司的营销网络和资金实力，开始了更加强势的世界级品牌打造之路。
持久而独具特色的推广
当年在锡兰建立了茶园基地，立顿就自称为“从茶园直接进入茶壶的好茶”。
当时为了促销，立顿聘请200余人穿上中国服装做活动广告人，印制20多国广告海报。1898年，抓住维多利亚女王登基60周年庆典时机，支持英国皇室布施食物给穷人，立顿捐赠布施所需的茶叶及砂糖款项，汤姆斯•立顿从而被授予爵位，获得“世界红茶之王”的称号。
立顿产品包装上红底白字的品牌标志以及整个产品的黄亮底色，让立顿品牌倍显国际品味和时尚感，同时在超市货架上亦非常醒目，为立顿品牌的推广添色不少。
立顿一方面在目标消费群中建立自己“世界茶品专家”的品牌形象，另一方面不断地推陈出新，将健康的茶饮和生活态度带给消费者。在把包装茶带入一个新的市场的时候，立顿也给消费者带来了一种全新的快捷、自然、健康的生活方式。
立顿的启示，中国的样本
立顿的成功至少可以给予中国茶企以下启示：
方便、快捷是未来世界茶叶消费的大势所趋
立顿正是认识到这一点，开创了以拼配技术支撑的茶包新品类，方便和推动了世界茶叶的消费。在全球生活与工作节奏日益加快的今天，这一点仍具有现实意义。
快餐胜过慢餐、快饮胜过慢饮，这是有打造世界级茶叶品牌理想的中国茶企一定要重视的基本规律。
尽管热饮慢啜是中国喝茶的基本方式，以此为假设和基础也许能够打造出全国或世界性的高端品牌，但从长远看，能够占据最大市场份额的一定是适应快节奏生活的小包装茶叶品牌。这里的关键可能是适应快的程度，以及这种小包装茶叶到底是一种什么具体的形态，它有什么与众不同的特点。
而可以对标的中国茶叶“现象级品牌”——杜国楹团队所打造的小罐茶也正是迎合了这一大趋势。
小罐茶完美实现了消费者对喝茶“便捷”的核心诉求：:一罐一泡，充氮工艺，干净新鲜；立体空间的存储，不管是普洱还是铁观音，长形还是球形，任何一片神奇的东方树叶都得以保持完整、舒展的原叶姿态；食品级铝材，安全环保，像可乐、啤酒易拉罐一样最方便回收利用。
标准化是中国茶企打造全国乃至世界性品牌的重要前提
立顿开创了红茶包这种产品形态，同时不断提升其茶叶拼配技术，根本弱化了茶叶的原产地和品种概念。
以此为基础，把茶叶从手工作坊提升到标准化和工业化大生产的水平，让茶叶从农产品进化到高度统一的标准化商品，这是立顿在品牌商业理念创新指导下的的产品创新，也是中国茶叶打造全国和世界性主流品牌的基本前提。
而杜国楹团队所打造的小罐茶也正是通过专业的力量把复杂的茶叶简单化、标准化，最终给顾客消费体验的简单。通过统一包装、统一克重、统一等级、统一制作标准、统一价格，简化了消费者对茶叶的认知和选择，凸显了茶叶的快消品属性，定义了真正的好茶标准。
产业链可控、品质稳定是成就世界品牌的最大保障
立顿红茶的茶包中是采购自斯里兰卡、肯尼亚、中国等不同的国家的拼配茶，立顿在英国的拼配中心，会用不同产地的茶叶拼配出每年基本固定的口感，以确保世界各地的消费者在各个季节买到的都是统一口感与品质的立顿茶。
至于绿茶，则是亚洲国家如中国比较偏好的茶类，立顿也会根据消费者习惯的口味，采用中国黄山、四川等地供应商提供的绿茶拼配而成每年相对一致的口味。
立顿在中国有三个茶原料供应基地，绿茶在安徽黄山、四川雅安，红茶在云南。立顿与这些供应商保持长期的合作关系，并要求供应商的种植、加工流程完全符合国际NGO组织“雨林联盟”的标准。
“雨林联盟”针对种植加工工艺，有茶叶的可追溯系统、农药使用的时间记录等等一整套标准体系。而立顿更会参与到供应商的技术合作、指导、监督和检查等全产业流程中。
看似“横空出世”的小罐茶，是杜国楹带着团队从2012年起、用了三年多时间走遍中国茶叶所有核心产区之后的“结晶”。
小罐茶请来了武夷岩茶国家标准主要起草人王顺明、普洱茶终身成就大师邹炳良、西湖龙井的戚国伟、安溪乌龙茶的高碰来、黄山毛峰的谢四十、福州茉莉花茶的林乃荣、福鼎白茶的林振传以及滇红茶的张成仁等八位制茶大师“下山”来严把原料、工艺、品质关。
年轻消费群体的青睐是决胜未来茶叶市场的关键力量
中国茶企重视开发钟情于传统茶饮的老茶客的同时，更需关注年轻一代的消费者，他们可能是激发中国茶叶消费呈几何级数增长的关键力量。
立顿在中国的成功其实主要的是吸引到了中国新一代的年轻消费者，特别是年轻的办公室女性朋友。
而杜国楹团队面对“体验苛刻”、“情感诉求强烈”的年轻消费者，非常重视小罐茶的“卖相”。小罐茶聘请曾担任过TOTO、电通公司设计总监的日本新锐设计师神原秀夫做铝合金小罐的设计，聘请苹果手机体验店设计师做线下小罐茶体验店的设计。
他们甚至认为，设计就是品位，设计就是等级，设计就是生产力。
卖茶叶其实是在卖品牌，品牌背后是定位
就像立顿打造全球品牌立足于在英国占据主导地位的红茶一样。一个没有准确定位、没有本国消费基础和产品文化的品牌很难走向全国乃至世界。
而小罐茶首先是在包装、克重、等级、制作、价格上做减法，做减法是为了统一顾客的认知、简化顾客的购买；其次是在茶叶类别上做加法，做加法是为了获得足够的势能。
“六大茶类、八大名茶、八位大师”比“单一茶类、单一名茶、单一大师”的势能大得多，当然，做加法也是为了最大化地利用定位创造消费、提高“投入-产出”比、增加销售渠道的掌控力。先做减法后做加法，这正是品牌定位战略在实践中的绝佳做法。
作为现代派中国茶的开创者，小罐茶的创新性获得了业界与消费者的广泛认可。
小罐茶以消费品思维颠覆传统茶企的农产品思维，用标准化打破传统茶企的发展瓶颈，破解了消费者买茶、喝茶、送礼等几大茶叶消费场景的困局，并用创新的设计重塑了用户的消费体验。
品牌成立短短不到两年，小罐茶便跃升到中国茶品牌前三强，2017年的零售额更是突破十个亿。
我们相信，小罐茶对全面复兴中国茶具有重要的商业价值与产业意义。
一盏茶壶、几缕烟雾，
一间素净的茶室，
为生活平添了许多悠闲和禅意。
茶室，既可承担社交的功用，又可赏心悦目、修养身心，让人在忙碌的生活中得到沉思和宁静，因此成为了人们家居设计中的新的宠儿。
茶室的种类可谓多种多样。从整体形式上说，有以空间为主要表达内容的中式茶室、以器物为重点的日式茶室、以人为中心注重舒适度的欧式茶室等。风格上则有简约、复古、田园、现代等等。
不管是哪一种形式或风格，茶室设计的基本要素万变不离其宗。下面小编具体为你讲解该如何在家打造一间茶室。
［ 茶室要放在哪儿？ ］
对于茶室的打造，古代人随性自然，不刻意追求居室，更注重心境和自然环境的契合。
古代人大多喜欢将茶席设在松柳泉石之畔，一席、一炉、一茶壶，孤身或三五人小聚都可以。或者是在寺院庐舍里，窗外面对着竹林芭蕉，然后饮茶听雨。
对于喝茶的仪式感，每个人的饮茶目的和需求不同，比如有些朋友就认为燃一线香，在檀香袅袅的房间里喝茶才有氛围。
而有的小伙伴们喝茶则格外讲究茶的用水、温度、茶具，手法等等。
所以对于喜欢追求仪式感的小伙伴呢，可以专门腾出一间单独的房间或者角落，能够确保饮茶时不受打扰。当然，也有朋友喜欢相对幽暗的环境，讲究禅意与意境的日本的茶室，就有这样的处理方法。
一般来说，
大家都喜欢在采光良好、空气流通的
地方品茗。
墙面最好是白色、原木色、
米黄色等等。
家具可以使用竹、木、藤等材质。家具的高度可以适量降低，营造室内的视野宽阔感。同时，也不要忘记在茶席附近预留电线插头，方便煮茶。
［ 茶桌与坐具材质的选择 ］
茶桌和坐具可以说是茶室最基本的构成物，最好以自然清新为其主要特点，来表现一种平淡、纯粹、含蓄的生活境界。在茶座和坐具的材质选择上，往往以实木、竹、麻、稻草等为主要材料。既能显示室内装饰的精致。同时也很环保，为你带来大自然的清新气息。
尤其是在小户型的茶室设计中，竹藤木质家具是最常选用的材料，它没有仿古家具那样庄重正式，但价格适中，也更有一种返璞归真的格调，尤其在炎炎夏季，竹藤家具总能给人丝丝清凉舒爽之意。如果你不知道如何入手打造茶室，不妨先从一张麻席、一席竹帘开始，它们都是营造清新氛围的绝佳之选。
有些朋友喜欢更加富有现代感的设计，也可以选择钢化玻璃和塑料等材质，但注意，选择这一类材质的同时，在所有软装饰物方面也要选择相搭配的现代风格。
［装饰物的妙用与格调的呈现 ］
茶具&装饰，要有逼格。
茶室有四雅 ：茶具、器物、盆景、
水墨画
茶具，即茶壶、茶杯、茶勺等饮茶的器具；也引申到茶笋、茶籝、茶灶、茶焙、茶鼎等专业级“装备”。一套漂亮的茶具固然重要，但要打造出一个风雅的茶室，需要主人在其他装饰物的选择上多花心思~
装饰物可分为摆件、挂件等，绿色植物、插花、雕刻品、雕塑品、金银器、古铜器、瓷器、陶器、玉器、琴棋书画等等都可以作为选择。还可以用作农的蓑衣、渔具、磨盘，或南瓜、葫芦等瓜果蔬菜来营造一种浓郁的田园气息。也可以运用少数民族的毛毡、江南情调的蓝印花布、老北京的泥人或者剪纸、脸谱、织绣等地方民俗品、工艺品，来表现地域风俗，打造富有地缘特色的茶室，都是极其富有情趣的。
［灯具的运用与意境的搭建 ］
照明设计是茶室环境设计的一个重要议题，在烘托氛围上起到重要作用，茶室一般选用局部照明的方式，这种照明方式可以产生虚拟空间，有很强的暗示作用，并且能够起到良好的视觉效果，增强空间的层次感。灯光布置可以选择4000-5000K，因为这是最接近日光的色温，既不过白，也不发黄，给人朦胧婉约的意境。
吊灯、壁灯、落地灯、中国的红灯笼、西式的汽灯、东南亚的藤编灯，都有各自的味道，灯具的选用要结合茶室家具和装饰物的整体风格，不能显得突兀和怪异。
总而言之，茶室是一个综合体现格调与品位的地方，设计无处不在，你可以将自己的匠心展现在许多细节上，从整体上把握好茶室的风格和格调，合理设计各要素的组合和搭配，打造一个精致、洁净、饱含情趣、富有文化感的的茶生活空间。
