浙江在线-茶和天下网10月28日讯（浙江在线记者 谢燕青 蔡培均）
栩栩如生的熊猫、Russia……10月28日，在第六届南宋斗茶会暨茶文化论坛上，来自韩国、俄罗斯、菲律宾等国的选手以茶寄情，表达对宋茶文化的理解。
以微话剧的形式，历史性呈现“宋茶东渡”
杭州作为南宋古都所在地，拥有丰富深厚的茶文化资源。南宋年间，斗茶就是当时最流行的饮茶技趣之一，在贵族、文人、市民中都极为普及。现今的御街、鼓楼一带在南宋时已是茶馆林立，茶事连连。第六届南宋斗茶会暨茶文化论坛由中国国际茶文化研究会作为指导单位，以“挖掘杭州南宋茶文化遗产，再现南宋斗茶盛况，推进茶文化国际化，营造杭州‘知茶、爱茶’的文化氛围”为目的，充分利用南宋斗茶元素，推进宋代茶文化走入百姓的日常生活，重现宋代时期茶文化的风靡繁荣。
美丽小茶人比赛现场
上午，南宋斗茶比赛、美丽小茶人比赛在杭州鼓楼小广场举行。活动承办单位上城区茶文化研究会在深入开展茶文化进机关、进企业、进学校、进社区、进家庭“五进”活动的基础上，增加国际组，组织“5+1”南宋斗茶比赛。
南宋斗茶比赛一等奖获奖选手
“这次看到线上报名信息，我就马上报名参加。我平常会关注茶，之前也参加过一次斗茶，这次得了第一名，非常开心，很幸运。”选手黄逸真告诉记者。浙江树人大学人文学院副教授关剑平作为家庭组代表参加这次斗茶比赛，他希望能告诉大家抹茶到底能不能喝。
选手以诵、吟、唱三种形式演绎宋词
同时，记者也关注到，这次比赛的选手面广，参与程度高。来自福建、北京、上海、贵州、安徽、四川等地的选手也积极参与“线上斗茶比赛”。
为了更好地宣传茶文化，普及茶知识，茶企积极在御街上设置免费赠饮平台，包括茶器、六大茶类、茶服、茶衍生产品等。在各个展台前都聚集了不少游客，点茶展示负责人笑着表示：“人太多了，都来不及点茶。”
中国国际茶文化研究会副秘书长、学术与宣传部部长陈永昊发表讲话
当天下午，宋茶文化论坛在鼓楼举行，论坛围绕抹茶产业发展展开讨论。中国国际茶文化研究会副秘书长、学术与宣传部部长陈永昊，茶文化专家阮浩耕、彭克荣，上城区茶文化研究会会长杨全岁，杭州历史协会副会长仲向平，开封市茶文化研究会会长张家顺，浙江大学教授屠幼英等专家学者一同“论茶”。
论坛茶席设计者范俊雯介绍，现场茶席布置参考《文会图》《宋人人物图》等宋画作为参考，营造秋日茶会场景
论坛效仿宋人“有美茶宴”的形式展开。阮浩耕具体讲解“有美茶宴”渊源，展示了“有美茶宴”的历史文化魅力；彭克荣现场演示七汤点茶法；杨全岁介绍《点茶》编撰要义……此外，与会人员就进一步弘扬杭州茶文化，抹茶产业发展等踊跃发言，各抒己见，提出茶文化发展的新路径。
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《茶与人民美好生活》这一专题主要讲茶在缓解我国社会主要矛盾方面有什么贡献，即茶与人民美好生活方面有什么关系。其中的第1讲：《中国茶迎来大时代》主要讲中国茶产业的现状。
众所周知，中国是茶的原产地。
世界上现在大概有六十个国家和地区种植茶叶，大多是来自于中国。
那么当下中国茶在世界上的地位如何呢，我们来看一些数据。
从2016年世界茶叶产量数据来看，中国茶产量占全球总产量的百分之四十多。中国是世界第一大茶产国，其后第二为印度，第三为肯尼亚，第四为斯里兰卡，第五为土耳其。
从2016年全球茶叶产销概况来看，中国的茶叶产量为全球第一，茶叶消费总量是全球第一，茶叶出口量是全球第二。
与2016年全球总的茶叶面积7080万亩相比，同年中国的种茶面积为4380万亩，占比61.86%，超过了其他国家种茶面积的总和。
中国的种茶面积为全球第一，我们的茶叶产量、消费量也均为全球第一，出口量为全球第二，体现了我们作为世界第一大茶叶强国对世界茶叶有着巨大影响力。
上图为王岳飞教授总结的，把中国茶业的发展分为三个时代。
具体意义如下：
中国茶业发展正处于黄金时期。1933年之前，中国茶的总产量为世界第一；从1933年到2005年期间，印度的茶产量为世界第一；2006年起中国茶的总产量重新超过印度成为世界第一。
我国的茶产值到2020年预期超过10000亿元，也就说明近十年来我国茶产业的发展增速很快。
近年来我国茶产业发展增速离不开这样两个理由：茶产业的深加工和中国喝茶的人均消费量。
茶饮料是茶产业深加工中的典型代表。中国茶饮料消费量从1997年开始到今天，从产值上来说已经超过了碳酸饮料。
在我国的茶人均消费方面，哪怕是康乾盛世时中国人均茶叶消费量都没有达到100g（最多达到人均93g），但从1996年起，不到十年时间，中国人均茶叶消费量就超过了一斤。
在我们周围可以了解到，中国人喝茶的量并不多。中国人口现在大约14亿，每天能喝一杯茶的人还不足5亿（去年统计结果为4.85亿），说明我们的发展潜力还很大。王教授认为，在茶文化研究院和大家的共同努力下，到2030年我国的喝茶人数预计能发展到7亿左右，茶叶人均消费也会有所增长。
中国茶业已迎来年人均消费量超1000g时代，现在全球的年人均消费量大概平均700g左右。到2030年，我国的茶人均消费2500g时代有望来临。
上图表明领导人们对茶的兴趣日渐增长。
上图为王教授曾受邀到中央电视台及浙江经视的节目授茶课。
几年间，面对面向王教授学习过课程的人大概有二十多万，在网上学习过王教授课程的听众已超过两千万。
人们对茶学课程充满了浓厚热情，正因为大家对茶越来越感兴趣。
王教授曾到浙江、湖南、贵州、湖北、四川、云南一带授课。
上图为老师和学生进行茶艺学习的照片。
在对浙大师生的统计中，大约一半希望能在在校期间对茶艺课程进行学习。学生的潜力是无限的，若能在学生在校期间就进行茶艺课程的传授，那么久会在不远的将来形成对茶行业的很大支持。
最后，王教授进行了总结：
古语有言，“盛世饮茶，乱世喝茶”。茶的盛世已经到来，王教授提倡大家以茶代酒，做到“不抽烟少喝酒”、“多喝茶喝好茶”。
茶文化系列讲座由中国国际茶文化研究会和浙江广播电视大学主导。
本次内容介绍的是《茶与人民美好生活》专题，第1讲：《中国茶迎来大时代》，主讲人为王岳飞教授。
内容来自茶和天下网
由北京茶叶网编辑整理
在刚刚落幕的第三届中国国际茶叶博览会上，面对全国各地蜂拥而来的茶叶，有与会专家断言：如果过去20年中国茶业的发展是以茶叶品质为中心，那么未来5到10年，唯以品牌为驱动，以品牌为引领，各地发展茶业才有生机与动力。可预见的是，中国茶叶品牌的较量将进入白热化。
在探索农业市场化改革、萌发品牌意识较早的浙江，新昌县的茶叶创牌走在前列。自1994年酝酿推出“大佛龙井”，25年来，其品牌发展从小到大，从弱到强，步步为赢。目前，“大佛龙井”品牌价值高达43.04亿元，并连续10年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强，始终引领着新昌茶产业稳健发展。
目前“大佛龙井”品牌价值达43.04亿元
中国茶品牌角力升级，“大佛龙井”还能一路领先吗，未来品牌价值提升的空间在哪里？为此，新昌县人民政府副县长吕田接受了本网专访，他用若干个关键词作为密钥，为我们“解锁”了新昌茶叶品牌升级之未来筹划。
新昌县副县长吕田（左一）接受记者专访
上下同欲 久久为功
打造地方茶叶区域公用品牌，形成航空母舰共同“出海”，解决了一家一户小茶农面对庞大市场的孤弱无力，是产茶县域发展现代茶业的一条重要路径。溯源“大佛龙井”一路发展壮大的轨迹，吕田总结说，用四个字可以浓缩茶业“新昌模式”的核心内涵：领先一步。上世纪80年代，新昌作为国内出口珠茶的主要生产基地，面临销路不畅的发展“天花板”，于是新昌县委、县政府及时地提出了调整产业结构“圆改扁”的战略性举措，培训茶农掌握炒制龙井茶的技艺，茶业柳暗花明重现升级，龙井名茶逆势而上。产业转型方面领先一步后，新昌继续领先一步创建市场，领先一步创立品牌，领先一步政府搭台，领先一步打造茶业全产业链，“五个领先”，开创了如今令人羡慕的局面。
“深挖‘新昌模式’形成原因，除了天时、地利，‘人和’的因素不可忽略。”吕田的进一步剖析，为我们解开“大佛龙井”品牌发展的第一把关键密钥。
他说，这些年来，在产业发展的每一个关键时期，新昌政府几乎都出台新政，给予财政支持，在原产地保护、标准制定、品牌建设、市场营销上下功夫。历任分管副县长薪火相传，为一片叶子贡献汗水和智慧。作为新的“接棒者”，吕田表示，未来“大佛龙井”品牌建设将持续发挥政府“四两拨千金”的主导推动作用，以党政科学决策为关键，同时注重政府、行业、企业、茶农各方的协同联合。上下同欲，久久为功，持续擦亮“老牌”。
内炼品质 外塑品牌
回归本质，品牌必须以一个好产品为前提。吕田主持提出的“大佛龙井”品牌提升“11358工程”，将作为下一轮品牌提升的工作纲领，在这之中，我们也找到了“大佛龙井”品牌发展升级的第二把密钥：那就是打造以品质为核心的茶叶产供销一体化保障系统。
“1”：建设一个“大佛龙井”全产业链大数据系统，针对生产、加工、销售各环节进行数据搜集，从茶园到茶杯全程可追溯，证明茶叶品质基础； “1”：打造一个“大佛龙井”产销联合保障体系，联结龙头茶企、金牌销售商和合作社，提升品牌专业化、规模化、集约化水平，增强品牌抗风险能力； “3”：在生产环节至少开展3次安全监测，要求所有使用“大佛龙井”地理标志证明商标的产品，至少在青叶、炒制、成品环节进行质量安全监测；“5”：以“大佛龙井”作为形象标识，计划于2019年内在全国范围内新增50家大佛龙井门店或加盟店；“8”：举办80场品鉴点评活动，以新昌原创的“缘启茶会”为基本载体，深入不同城市缘结天下茶友。
文化科技 两翼齐飞
第三把“大佛龙井”品牌发展路径的密钥：文化力和科技力。从茶叶品牌建设之初，新昌就十分重视品牌文化内涵的挖掘。目前，在立足做好“大佛龙井”的基础上，当地也已推出“天姥红茶”、“天姥云雾”茶，形成了一体两翼式品牌矩阵。吕田说，大佛、天姥，字义看似简单，但其中的内涵十分深刻。大佛的命名在于江南第一大佛，寓意“大佛龙井，佛佑四方”，佛缘、茶缘、人缘，共同追求美好生活；天姥的命名在于浙东唐诗之路，“一座天姥山，半部全唐诗”，天姥茶自唐宋以来就被尊为上品，具有深厚的历史韵味。
“文化力就是生产力。提升文化力，成为新昌今后一个时期发展茶业的方向。”吕田透露说，下一步，“在深挖‘大佛’、‘天姥’内在文化的基础上，我们酝酿创新推出‘天姥禅茶’品牌，讲好1500年前支遁大师在新昌种茶、制茶、吃茶、祭茶的故事，传承手工古法制茶的非物质文化遗产，进一步彰显新昌茶叶‘茶禅一味、品茗修身’的精神实质。”把在地文化与品牌充分结合，为新昌茶叶品牌标注入鲜明的个性符号，使其不致于陷入品牌同质化竞争中，为其茶产业发展注入源源不断的文化活力和创新空间。
与此同时，基于新昌扎实的茶产业基础，目前，当地已与浙江大学茶学系的专家开展初步对接，就“大佛龙井”茶衍生产品的开发进行研发。文化、科技两翼助力，将助推“大佛龙井”再次腾飞。
体验消费 品牌可感
发展茶业生态旅游和茶文化旅游，新昌具有先天的优势基因。而这就是“大佛龙井”第四把发展密钥。
新昌下岩贝千亩茶园
茶旅功能拓展的意义，不仅在于茶产业链条的拉伸，更关键的是，能将消费者直接带入产地，加深对品牌的认知度，这对品牌附加值的提升大有裨益。吕田介绍说，未来，新昌将以中国茶市综合体与大佛寺禅茶文化为核心，重点建设和打造，引领全县茶文化旅游景区的建设发展。同时，加强以东茗乡下岩贝片为代表的现代茶叶示范旅游观光点建设，使之区串成带。
以党政决策为关键，以产销联盟为保障，以文化科技为动能……“大佛
（来源：浙江在线-茶和天下网；原标题为：新昌“茶叶县长”解锁品牌发展新出路；现标题为本刊所加）
