茶道|茶器第二
贰
茶器是茶道重要的组成部分，而日本茶器又与中国的有不小的差别。
上次和大家简单地聊了聊抹茶道，那么今天就为大家简单地介绍一下抹茶道的用具吧。首先说说必不可少的茶碗。日本茶碗在设计上，追求实用性与艺术性，同时考虑手感，以及茶碗碰到口唇那一瞬的触感，力求让目之所及，指之所触，鼻之所嗅，口之所品乃至心之所想皆感受到茶的美妙。以产地来分，日本茶碗大致可以分成三大类，也就是从中国进口的精美的唐物茶碗，从高丽进口的朝鲜茶碗，还有自产的和物茶碗。唐物茶碗中比较出名的就是天目茶碗，由在浙江天目山修行的僧人带回日本，因此得名天目盏。而日本将天目盏分为油滴天目、灰被天目、禾目天目、玳玻天目、木叶天目、曜变天目等几类。当然，由中国传入日本的茶碗也不仅有建窑、吉州窑等窑的天目盏，其他的种类也有不少。比如龙泉窑的蚂蝗绊。
收藏家临宇山人个人收藏的禾目天目盏（中国称兔毫盏）
大阪市立东洋陶瓷美术馆的油滴天目盏
德川美术馆的油滴天目盏
静嘉堂曜变天目盏——稻叶天目
静嘉堂曜变天目盏——稻叶天目
藤田美术馆的曜变天目盏
大德寺龙光院的曜变天目盏
玳玻唐花天目盏
玳玻龙天目盏
野村美术馆的灰被天目
木叶天目盏
蚂蝗绊
明末景德镇的“祥瑞”
以上都是精美的唐物茶碗。随着“草庵茶”的盛行，茶人又逐渐欣赏更为朴素的高丽茶碗。高丽茶碗以线条粗陋、造型随性为特点，种类繁多，极具简约之美。比起奢华的唐物茶碗也更加符合茶道侘寂的美学。
青井户柴田
和物茶碗中不得不提的就是“乐烧”。乐烧是一种彻底表现千利休美学思想的茶碗，融合了中日朝三国技术的茶碗。乐烧虽看似粗朴，实则精心制作之产物。乐烧完全由手捏制，加以刀削成形，因而器形都不完全规整，正符合了物哀之美。同时乐烧是在素烧后多次上釉并通过“二次烧”制作而成，工艺过程非常复杂、讲究。此外知名的和物茶碗中知名的还包括着荻烧、唐津烧等等。日本还流传着“一乐二荻三唐津”的美称，它们也都别具特色。
秃 乐烧茶碗
荻烧茶碗
三岛唐津茶碗
九谷烧和歌茶碗
茶罐
日本的茶罐分为茶枣和茶入，同时茶入要以仕覆来包裹。使用时茶杓用从茶罐中取茶。
茶枣
茶枣
茶入 九十九发茄子
松屋肩冲茶入
仕覆
茶杓
茶筅
茶筅是用竹子制成的烹茶工具。根据其竹穗根数的不同可分为平穗(16本)、荒穗(36本)、野点(54本)、常穗(64本)、数穗(72本)、八十本立(80本)、百本立(100本)、百二十本立(120本)等，依次可做出不同浓薄品质的抹茶。
茶炉
日本茶道在室内设炉，用茶釜加热所用之水，用柄杓取水冲茶。
柄杓
关于茶具就先简单和大家聊这么多。如果大家还有兴趣，可以再深入了解一些我没介绍到的茶具种类哦。最后来几张茶具的全家福。
茶有茶道 茶器亦有道
唐朝陆羽所著的《茶经·四之器》中适于烹茶、品饮的二十四器堪称是古人对茶器理解的最高境界。现代人所说的“茶器”，多是指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具，事实上，在茶人与艺术家的通力合作下，现代茶具在材质突破方面，有着令人欣喜的发展。
创新离不开传统 聚焦六大“老”材质
现代茶具从生产地区来分，有福建德化、江西景德镇、江苏宜兴、台湾地区，以及日本、韩国等不同生产地。从茶器风格来看，日本和韩国更倾向喜欢自然素雅的风格，中国则更喜欢富贵精致的风格。事实上，再颠覆的设计变化，再繁复的材质结合，都离不开传统的茶器材质选择和设计理念。传统茶器主流材质依然是陶土、瓷器、漆器，玻璃和金属，而竹木材质的茶器已不多见。
陶土茶具中的佼佼者首推紫砂茶具，作为最传统的茶器用料，紫砂因其烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久使用，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味等特点，依然是现代茶器选用的主流材质。
瓷器茶具中的白瓷茶具，以景德镇瓷器最为著名，其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色。青瓷茶具，宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑为鼎盛时期，生产各类青瓷器，包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等。黑瓷茶具，则以福建建阳建窑出产的建盏最为著名。
漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。福州生产的漆器茶具传统上有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”等品种，创造了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺以后，更加鲜丽夺目。
在现代，玻璃器皿有了较大发展。玻璃质地透明，外形可塑性大，形态各异，用途广泛。玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。
金属茶具，主要是用金、银、铜、锡等金属制作的茶具，尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性。竹木茶具价廉物美、经济实惠，在广大农村包括产茶区，都曾大范围使用竹或木碗泡茶，但现代已很少采用。
梁实秋先生在《喝茶》一文中说 ：“ 人无贵贱 ，谁都有分，上焉者细啜名种 ，下焉者牛饮茶汤 ，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯‘ 喝茶么 ’。”可见，茶为国饮，实至名归，雅俗共赏，饮者甚众。
爱茶者，往往也极重茶器，茶与器有着数不清道不明的联系。从唐宋煎茶、点茶的艺术，到清朝盖碗茶文化，再到现代的各类流行新瓷，茶与器之间，相辅相成，共同演绎着千百年来绚丽多姿的中华茶文化。
Q:绿茶、黄茶、各类花草茶适合用哪类茶器？
推荐使用玻璃杯进行冲泡。玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶、黄茶的特征是汤色澄明，冲泡时选择壁薄、易于散热、质地致密、不易吸香的玻璃杯，在品味茶汤之余，更能观其芽叶在杯中上下浮沉，茶韵盎然。
花草茶亦同此理，透明的玻璃杯中，一朵花遇水重生，缓缓绽放，花香弥漫之际，使品饮者的心中也能溢满生命重绽活力的欢喜。
Q:红茶、白茶适合用哪类茶器？
红茶、白茶推荐使用白瓷盖碗进行冲泡。白瓷盖碗是冲泡红茶的很好选择，用白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，使得红茶茶汤更加红艳亮丽，让红茶的色香味得到很好的综合体现。
而白茶，其茶淡雅，似乎与同样素洁清雅的白瓷天生匹配！盖碗泡白茶，便于直接观色闻香，而
且白瓷的材质更容易挂杯香，可以很好的保留白茶的香气。再者，白瓷盖碗口大、散热快，不会把白茶闷坏，口感体验更佳。
Q:青茶适合用哪类茶器？
青茶冲泡，首选紫砂壶为宜，冲泡之后更显滋味醇厚。紫砂壶的胎质细腻，传热较慢，透气性强。文震亨在《长物志》中所说：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”极适宜武夷岩茶“活、甘、清、香”的完美表达。如青茶中的上等大红袍，用紫砂壶冲泡后，汤色更加橙黄明亮，散发出的香气馥郁有兰花香，且香高而持久，“岩韵”明显！
Q:黑茶、普洱茶适合用哪类茶器？
黑茶和普洱茶均属于后发酵茶，可用紫砂壶进行闷泡，若用各类陶壶、铁壶等以壶煮之，效果更佳。
冲泡这两类茶，尤其是有一定年份的茶砖，用紫砂壶高温冲泡，可以将茶味更大程度的析出。当然，撬两片茶，投入壶中，慢慢煮开，那就更好了！岁月沉淀的韵味，在水中慢慢化开，其陈醇之韵就能近乎完全的呈现出来。茶汤入口，方觉不负了这一年又一年的沉淀转化。
善饮者当择好茶器！
今年5月28-31日，第十八届上海国际茶业交易（春季）博览会就将为您提供一个全面而又专业的茶器生活采购平台。届时，在上海世博展览馆，除品类齐全的各大名茶外，日本茶道具、韩国茶器、河南钧窑、汝窑，河北定窑、景德镇陶瓷、台湾莺歌陶瓷、柴烧、德化白瓷、潮州陶瓷、广西坭兴陶、重庆荣昌陶、宜兴紫砂、建阳建盏、建水紫陶、龙泉青瓷、玻璃茶具、金属茶具、漆器、石器、竹器等各大茶器具品类，将齐聚一展，登台亮相。
壶里乾坤观日月，杯中世界赏花辰。茶有茶道，器亦有其道，茶滋于水，水籍乎器，品茶的同时赏玩茶器，亦是人生一大乐事。
紫砂茶具、非遗器皿、文创美学展区
与您相约上海世博馆
