从大的地理位置上来看，头春茶上市是从南到北开始的，先南方后北方。据我所知，云南最早上市的第一波头春茶在一月份就有了，它产自于西双版纳勐腊县的磨憨经济开发区，也就是尚勇镇一带。但那里的茶基本没有古树茶，大多都是树龄在40年以下的人工种植台地茶，那里所产的茶比较适合生产绿茶。我记得是在1993年时，尚勇茶厂还得过一个中国新技术新产品博览会的金奖，这个奖当时还是很有名的。在整个90年代，它的绿茶是比较出名的，可惜后来因为种种原因，这个茶厂现在已经不存在了（我们有点跑题了）。通常情况下，茶叶最先开始上市是从西双版纳，然后是普洱市，再然后就是临沧地区。强调一下，这只是一个大的方向，普洱产区也有上市比较早的地方，我在这里先把这个说了，大家就不用再来抬杠了。
在同一地区，茶叶成熟采摘是由海拔低的地方向海拔高的地方推移，就算在同一块茶地上 ，日照时间长的就比日照时间短的要先开始采摘。一般而言，古树茶要比台地茶晚20天左右采摘，也有部分会更晚一些。就西双版纳而言，正常情况下3月下旬易武片区的古树茶最先开始批量采摘上市，一直会持续到4月中旬，结束第一波头春古树茶。而布朗产区古树茶批量采摘与易武产区的时间差不太多，正常情况而言，会稍晚一周到10天左右，也就是说在每年的清明节前后开始批量的上市。
普洱产区古树茶批量上市的时间跨度就会大一些。江城那边的与易武产区的上市时间相差并不大，可能还会要早一点，因为江城那个地方海拔低一些，江城茶还是挺有名的。景迈这一线的与布朗一带的时间就会比较接近，而靠北一些的墨江、宁洱的一部分就会更晚一点，但时间相差都比较小。
临沧勐库的古树茶一般是在3月底开始批量上市 ，而临沧另外一个主要产区邦东乡的古树茶会更晚一些，一般而言在4月上旬到中旬才开始批量上市 。有极少数的高海拔茶要在4月底到5月初才开始采摘，这个就不在我们今天讨论的范围之内。
总结一下：云南古树茶批量上市的时间范围应该是在3月20号~4月20号这一个月的时间段内。顺序是先西双版纳，之后是普洱，最后是临沧。再次强调一下，这里说的是批量上市，并不包括少数的特例。
来源：老徐谈茶
因为没有恶劣天气的影响，今年的春茶采摘时间周期又回归了正常，从去年年底开始，祖国最南端的海南就已经开始了春茶采摘，第一批春茶产品，在春节前上市，想必已经有茶友拿着23年新茶走亲串友了。
从一月份到四月份，全国各大茶区的春茶采摘将陆续进行，从春茶采摘到制成新茶上市，期间还有一段制茶期。
从最新的名优茶品预售信息来看，头采茶、头春茶等早春茶品本月已经陆续上市，爱好头茶的茶友们要抓紧时间抢购了，进入三月份，被网友们热捧的明前茶也将上市，是不是想一想就很激动？
想要购买价格实惠的春茶新品的茶友，可以等一等，进入四月份，包括谷雨茶在内，将有大批的春茶新品上市，北方的茶友可以在4月21日-24日期间，前往北京·全国农业展览馆参加素有“北方春茶必看展”、“中国春茶晴雨表”美誉的北京茶博会春季展，届时将有来自全国各茶区的名优茶品齐聚，最鲜、正宗、原产地直供的春茶不要错过！
今天我们为大家分享一下春茶的小知识，同茶友们一起认识一下春茶和春茶的四个阶段：头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶。
春茶，一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。
在中国气候条件下，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。如果依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而区分，那么在茶叶江湖里，和春茶对标的应该是夏茶和秋茶。
茶树经过冬季的休息，和春后充沛的降雨、适中的温度，制作的春茶大多叶肉肥厚、营养物质丰富，维生素含量较高，且富有保健作用。这也是为什么很多人都追春茶的原因。
中国幅员辽阔，春茶的采摘季也很长。最早的海南白沙绿茶从头一年12月份开始，就进入了采摘期。处于高纬度山区的辽宁闾山茶园，春茶的最晚开采时间能延期至6月中下旬。大体说来，我国大部分地区春茶约3月下旬萌芽，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶生产季，产量占全年总产量的40-45%。
茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年春茶的采制的迟早是不一致的。自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。
因此，不能说春茶越早越好。
茶圈经常说的头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，这些都有什么区别呢？
首先要知道，无论是头采茶、头春茶、明前茶还是雨前茶，都是春茶，只是采摘时间不同而已。
头采茶
头采茶是茶农对每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘后制作的春茶。一般头采茶都是数量极少，且价格不菲。
但茶农对第一批长出的茶芽进行采摘时，并不是所有的茶芽都长出来了。所以头采茶的品质不一定是头春茶里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
头春茶
头春茶是春季采收的第一批茶叶。
对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，往往是一年中最佳的。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。一般来说，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。
明前茶
明前茶在清明节前采制成的茶叶。
茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶
雨前茶在谷雨前采制成的茶叶。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也值得一买。
了解完春茶，相信大家对追春茶的时间有了一定的概念。那春茶该如何挑选呢？
看：外形紧结重实
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
如：绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
摸：手感重实
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮。
此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般茶叶重实内含物质丰富，风味更佳。
闻：香味浓烈持久
春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。以绿茶为例，优质绿茶香气持久，三泡有余香。不会太浓，但细腻幽雅，清雅含蓄，带有炒制或烘制的熟香，类似炒栗子的气味。上好的绿茶会带有兰花的幽香。
喝：味道香醇爽口
喝春茶要趁早，好的就是这一口鲜。经过漫长的冬季，茶树积累了很多养分，加之早春时节气温低，日照不强，茶芽氨基酸含量高，这就是为什么早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。
人间四季，春天最令人赏心悦目。等不及的茶友，可以选购头春茶；想尝鲜的茶友，可以选购明前茶；追求性价比的茶友，雨前茶是不二之选。
本文来源：北京茶博会、北京茶世界，
来源：神州茶韵，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
作为北方茶区，信阳毛尖茶的品质历史以来、本然和明前明后没有太多的必然联系。
气候使然，每年的旱种、大山茶，头采一般在清明节前后。
但这又并非绝对，而且，节后大面积采制、上市才是常态。
特别是2023年春，前期的干旱，很多茶树旱死，春茶减产，发芽又很晚。
总之就是三分靠打拼，七分天注定，茶百科认为顺时而为即可。
看天气情况，视不同茶园、不同茶树品种的具体情况而定。
什么时候适合采摘了，及时采精心制就好，没必要和江南绿茶去追“明前明后茶”的噱头。
因为信阳毛尖，北方茶，生长周期长，是靠滋味取胜！
相比南方的名优绿茶如西湖龙井、碧螺春等，信阳毛尖的采制时间明显靠后。
上市晚，对于一寸光阴一寸金的绿茶来说相当吃亏。
不过信阳毛尖更长的生长周期，也使得它形成了迥然不同于其它绿茶的口感特色。
生活中，一些茶友拒绝喝信阳毛尖。
有的觉得它冲泡出来的汤色太浑观感不好。
有的嫌它青草气重、茶香不显。
茶百科还听过有人吐槽，说它“味淡不耐泡，多加茶量又很苦。”
的确，市面上汤色浑、滋味淡的“信阳毛尖”比比皆是。
这些茶大都一味追求“嫩度”为上，米芽、独芽更是惯用宣传词。
纵有香气，也是嫩香、清香，毫无传统信阳毛尖茶的迷人花香，更勿论果香甜香了。
结果就是，部分消费者因此远离，认为信阳毛尖位列十大名茶，根本就是名不副实。
但持续的“洗脑”话术下，也有部分消费者照单全收，从此后成为“小、浑、淡”信阳毛尖的铁粉。
如此，假作真时真亦假。
外形上，细、紧、圆、直；
汤色绿清明，汤中茶毫密布；
若隐若现的兰花香、熟果甜香；
前段浓醇中微带清苦、继而快速生津、三四道后甘甜爽口；
品饮中和品饮后，齿颊间时时在线的清凉......
以上，才是高品质信阳毛尖茶的正确打开方式。
你喝到的信阳毛尖，为什么“味淡、汤浑”？
终究逃不过“原料、工艺”之过。
茶汤滋味淡薄、不耐泡，原料影响为主。
※茶树品种：本地旱种or其它
信阳本地种，当地也称“旱茶”，是在上千年的茶树栽种过程中，经过长期自然选择和人工选择保留下来的、适合信阳本地生长的茶树品种。
本地种旱茶多在老茶园栽种，又因为它耐寒，海拔较高的大山茶园也多种植。
旱茶芽叶相对瘦小，但香气高，口感浓重，回甘强烈，但产量一般。
相较本地旱种的浓醇口感，近年来引进的一些新品种如大白茶、大白毫等，优势更多体现在产量高，成茶品相好，但滋味很单薄。
茶园种植位置：大山or小山
在信阳茶区，随处可见、可听到“大山茶”、“小山茶”的字眼。
这其实是老乡们通用的“行话”，或者说是俗称，约等同于其它茶区所说的“高山茶”和“低山茶”。
同等的其它条件下，较高海拔常常意味着相对更好的茶叶品质。
大山茶，生长环境更优异，更晚开采，更有利于茶叶内含物质的形成和积累。
最终表现就是：芽叶细嫩饱满，颜色绿黄柔润，制出的茶汤色纯正，清醇甘甜，口感更丰富且耐泡，最最主要的是喝后齿颊是清凉感。
而小山茶，海拔较低，生长快，采摘早，内含物质的积累过程就很仓促，导致芽叶相对单薄，成茶滋味清淡，香气和甘甜度也要弱很多。
原料的采摘：过嫩or适度
为了外观漂亮，为了早上市，或者为了迎合某些喝茶喝跑偏了的人的理念。
如今的部分茶商、消费者，做茶选茶，已是唯“嫩”、唯“早”马首是瞻。
一般来说，纵然是低山茶园、大白等引进品种，一般也要进入三月后才能很好地萌芽和生长。
而更好喝的大山茶，地道的本地旱种茶树制作的信阳毛尖，临近清明的前几天能达到采摘标准就可算是天公作美了。
但实际中，三月中上市的“信阳毛尖”并不鲜见。
采摘上，也不再是传统一芽一二叶的标准，而是以纯芽头为贵。
早采嫩采，一方面使得芽叶中的内含物质积累不够，滋味寡淡不耐泡。
另一方面，因为过嫩，为了出些许滋味，制作时必然重揉捻，机械化制作炒制锅温低，又易导致汤色浑浊。
茶汤显浑，主要是工艺上出了问题。
鲜叶采摘后，没有及时或合理摊晾，茶菁堆放时间过长、过多，失去鲜度；
杀青：扬炒不足，杀青温度低，杀青不透，很容易导致含水量过高，冲泡时便会造成茶汤浑浊；
揉捻：手法过重，导致茶叶细胞破碎率过高，部分细小物质不溶于水，也会导致茶汤显浊。
炭烘焙：不足甚至完全省略，对滋味和汤色都有影响，更主要是含水率太高，稍存放不久，滋味更加难喝。
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