5月22日晚，茶业复兴2楼高朋满座，茶业复兴第133场沙龙正在进行，这期沙龙的主题是南北熟茶的差异。这些年，网络上都在热议南北方人在吃粽子、吃豆花等方面的差异，其实南北喝熟茶的差异也不小，不信你看。
赵娟：今天是茶业复兴戊戌年的第一场关于熟茶的沙龙，上半年大家都在茶山，所聊的都是春茶，熟茶可能会在后半年开始发力。介绍熟茶之前，我想先提个问题，请用三个关键词来描述你心中的熟茶。
覃老师：不怕饿，不怕苦，不怕睡不着。
茶蕾：粘稠感、有记忆的香型、养生。
赵娟：刚刚覃老师和茶蕾都总结得很好。熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。
简单来说，熟茶的工艺可以分解为鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-渥堆发酵-干燥-蒸压成型-包装。当然其中还有很多可以细分的工艺环节。
熟茶发酵的历史可以简单概括为：
第一代：卢铸勋为代表发酵熟茶开始；
第二代：吴启英、邹炳良为代表的传统大堆发酵，成了普洱茶国家标准，用了三十多年
第三代：周红杰代表菌种添加发酵，
第四代：离地发酵、小框发酵这样可以不需要大堆，更加节约成本的工艺，熟茶的内涵也由此丰富起来。因此，我们也才得以喝到冰岛熟茶、老班章熟茶、昔归熟茶这样的资源稀缺型山头熟茶。
在我个人看来，熟茶的南北差异可以简单概括为：
南方规模大，存量大。南方人比较务实，中档茶消费较多，而且以投资收藏为主的也多。而低档普洱茶，则大量消耗于茶楼酒肆之间。北方起步晚、起点高。北方普洱茶最早的消费者，来自中产阶级或者较富裕的阶层，文化素养较高，虽然起步较晚，但学习能力非常强。南方人喝茶更有人文气息，“琴棋书画诗酒茶”的气息扑面而来，而北方人更讲究茶的功能性，“柴米油盐酱醋茶”的生活感。
我们今天品鉴的是书院熟茶带来的三款熟茶产品——玉露瑶、龙吟和双韵。为什么我们会找到书院熟茶这个品牌，因为我们发现，书院的熟茶非常有特点，每一款茶都有不同的发酵方式，小筐发酵、离地发酵，发酵管理非常细致。这是一家前期沉淀了很长时间的后起之秀。抛砖引玉，下面先有请书院熟茶的品牌负责人许先生和大家介绍一下。
许先生：感谢大家今天来参加沙龙。我们为什么要花那么多精力研究熟茶呢？缘起应该是我们在做山头茶的时候，很多人说熟茶不好喝，没有生茶好喝，但我们就觉得前辈花了那么大的力气去研究熟茶，不应该是现在的局面。于是我们想做些改进，想做出好喝的，大家可以接受的熟茶。
我们常说普洱茶千山千味，我们觉得熟茶也可以。不是所有茶都适合同一发酵方式，我们在不断尝试中找到了对熟茶工艺的理解和平衡，不断尝试，把控发酵地点、时节。以前发出好熟茶或许是靠运气，我们现在想通过小堆发酵发现产生好熟茶的数据，把这种口感延续下去。我们在发酵的过程中积累了很多数据，在后期有需求的时候就可以按图索骥，支撑我们对口感的要求，这是我们书院熟茶做茶的体系。
三大茶区我们都陆续做了实验，早些年我们在巴达章朗、布朗山、帕沙、勐宋滑竹梁子、保塘、勐库等地都建了初制所，从毛料阶段就开始观察、试验、研究。
书院熟茶品牌负责人许先生
说到喝熟茶的南北差异，我在广州和郑州都待过，也有一些看法。熟茶最早是供应广州、香港，以前广深港一带对熟茶的要求是要有堆味，觉得这才是普洱茶。北方人喝熟茶，主要是对甜润、香气要求高。南方对厚重感要求高，这应该是和当地的饮食习惯有关。各个地方都有自己的菜系和自己喜欢的茶，我觉得影响一个地方喝茶习惯的主要是时节和饮食习惯。
赵娟：我们接着这个话题发表自己的看法。我是南方人，我最开始喝熟茶是一股霉味，接受不了。后来才喝到没有堆味的熟茶，熟茶也可以很好喝。下面大家可以畅所欲言。
周重林：刚刚覃老师总结得很好，三不怕，不怕饿、不怕苦、不怕睡不着。我要说熟茶的“五不分”：不分大小树（规模性的厂家一般不分）；不分时辰，可以从早喝到晚；不分季节，一年四季都可以喝，我去杭州喝到朋友带来的狗牯脑，他让我快点喝，这是最好的季节；不分性别，男女都可以喝；不分场合，任何场合都可以喝，熟茶有很大的场景重塑能力。
刚刚许先生介绍书院工艺之后很打动我，从运气到工艺是很了不起的，熟茶的发展让我们看到了工艺上的探索。我们普遍认为生茶不讲工艺，而熟茶是很考工艺的，发生了从量变到质变的突破，工艺是运气的支撑点，培养了很多人的实验精神。
第二个点，书院团队很年轻。以前是大厂、大师、大人物的熟茶，现在是小厂、小堆、小人物的熟茶梦，我觉得很了不起。
熟茶的市场很大，虽然南北有区别，但是熟茶可以不分南北。北方以前喝龙井都是喝香片龙井，北方喜欢香，喜欢甜，觉得不香不是茶。北方在口感上不是很精致，追求价格高，在北方，一说冰岛班章一大群人过来，所以冰岛最早就是河南人扎堆。
我们过去对熟茶没有太高的要求，注重功效。几乎所有的论文数据都是熟茶，保健功效谈的基本都是熟茶。人在寻找平衡，茶也在寻找平衡。我是熟茶的受益者，我入行15年了，身体没有喝垮。我们去年卖红糖和姜，就是为了照顾大量喝生茶的老茶客。现在看来，大量的长期的喝新茶身体是不适应的。
做好熟茶的过程中要丢很多料，所以做熟茶的成本很高，但因为有书院这样的企业在探索，让我们能喝到越来越好的熟茶，我看到越来越年轻的人进入这个行业，很开心。
徐丽：我是第五次参加茶业复兴沙龙，第二次喝到熟茶，以前对书院熟茶不是特别了解，希望以后可以喝到更多。熟茶除了养胃，我觉得还可以减肥，我会用熟茶6克加一片柠檬来喝，要减肥的朋友可以试试。
茶友：我是常年在北京生活的云南人。关于南北差异，多多少少都有切身的感受。北方过去是喝茉莉花，后来收入比较高的开始喝乌龙，现在身边的人开始喝普洱。但感觉普洱茶水很深，市场上鱼龙混杂。刚开始喝熟茶，发现有股堆味，以前我也不懂，就觉得熟茶是这个味道。后来喝到一些好的熟茶，才知道好与不好的区别。
人的嘴是很难欺骗的，嘴巴知道什么味道是舒服的。我个人还是很喜欢熟茶的。年轻的时候喝了很多生茶，现在感觉不太适应，喝点熟茶就感觉非常舒服。我有几次去内蒙都带了熟茶，吃肉以后喝熟茶很舒服。我总体感觉熟茶很好，但北方对熟茶的认知很初级。我觉得北方人很需要茶知识的普及，很多卖茶的是半路出家，自己都是云里雾里的。
丽江茶友：我是来自丽江的茶友，第一次来参加茶业复兴的茶会。我们有自己的茶厂，第一次认识书院熟茶，翻了一下宣传册，说到水、说到参数，和我们茶厂的理念很接近。
孙先生：我是在云南定居的北方人。在我们北方，我觉得同价位的普洱茶，熟茶比生茶更容易接受。北方人就是喝花茶、铁观音，都是比较香的，我们北方冬天比较冷，比较适合喝熟茶。
茶友：我来自广东，在云南定居。我熟茶喝的不多，但广东的朋友经常让我带熟茶。我最近感触比较多的是仓储问题，仓储会影响熟茶的口感。我朋友说去茶店喝熟茶不太好喝，然后我从云南给她寄了，她说很好喝，我觉得可能价位、仓储对茶都有影响。熟茶要做得好喝，我觉得是很不容易的。
茶蕾：我是昆明本地的，我第一次喝熟茶是2010—2011年间，我去参加茶艺师培训，我第一次喝熟茶，就感叹“我的天哪！”所有熟茶不好的东西我全部都喝到了。又锁喉、又干、又辣，我当时就觉得熟茶怎么能喝呢？我第一次喝熟茶的印象太不好了，很多年以来都没有勇气再尝试。现在很多熟茶都是小堆发酵的，我觉得从原料到工艺都更用心了。如果你今晚是第一次喝熟茶，我觉得你很幸运，第一次建立的口感那么好，要感谢所有用心做熟茶的企业。
张老师：大家好，我是在昆明生活工作的北方人，在大学教心理学，在读博士。我对茶特别喜欢，作为北方人，对熟茶印象是米汤感。许多古代文献中强调普洱茶的是药用，然后才是口感。CNKI上关于熟茶的功能的研究文章很多，研究生茶的文章也有。我看了很多对比研究，熟茶的新茶和8年左右的陈茶，排除所有无关变量，新茶抗氧化效果好，陈茶减肥。因为北方的很多人一开始接触了一些不好的熟茶，很多人对熟茶已经有了不好的刻板印象，所以今天要很努力的去挽回。
覃老师：大家好，我是云南大学的教师，我出差几刚回到昆明，今天本该在家陪孩子的，但还是忍不住过来参加沙龙了。很大的原因是很多次没参加，感觉损失很大。另一个原因，是“书院”这两个字吸引了我，我在学校工作，对这个名称很感兴趣。
我参加了那么多次沙龙，我对茶业复兴的沙龙认知有两个：第一是面向广。面向合作伙伴，不仅是产品推广，也是理念推广。周重林说，茶很多，茶人也很多，但要坐下来一起去推动很难；面向参与者，背景不同，大家不论年龄、背景，平台开放共享，在这个理念下才去谈知识的传播。
第二是我对这边团队的基本认识，在处理信息流动的时候很好，这个活动的流程就是让你慢慢地想说话。我觉得这个沙龙很包容，大家各有所益。
书院普洱从13年理念形成到17年的面市出仓，背后应该做了很多努力。我想到我在景迈遇见一个河南小伙，他也想做熟茶。但是以前都是学院派，大规模，背后要投入的资金很大，年轻的团队很难做出成绩来。我在山上遇见的这个河南年轻人想做的事情和书院在做的事情很像。在这个情况之下，我佩服你们的能力和勇气。
我自己喝茶的时间比较短。能够看得出来你们的用心。你刚刚提到的村子章朗，我一个很好的朋友一直在那边调查，我一直想去，他和我讲了那边茶的情况。你们立志要做高海拔的熟茶，很辛苦。周老师觉得中国文化里面格物的观点，熟茶是很复杂，要格物，你要研究在发酵中怎么做好，要有付出的精神，一次次的试。从发酵熟茶回到传统文化，有很多可以聊的。
梁先生：谢谢茶业复兴，我是广东人，在北京生活了好多年，我第一次喝普洱茶应该是1983年。80年代在广州喝菊普，在酒店茶楼喝早茶，菊花和普洱在一起。那个时候菊花的味道压倒普洱的味道。普洱茶的存放因为前期主要是南方比较多，很多写书的、宣传的基本都是代表南方的口感，影响了几十年。沿海一带喝茶，仓味比较重。在2010年以前，北京基本上还是喝花茶为主，普洱茶喝得不多，很多人不知道生茶是普洱茶，当时在北京推广做茶很难。
现在北方发展得很好，大家经过几十年来对喝茶的研究，嘴巴是不会骗人的。现在很多人都是喝干仓的。现在的熟茶，2000年-2010年间的熟普很难喝到云南仓的，那个时候基本上都放到广东去了。广东的味道和云南的味道是不一样的。以前喝熟普被别人说不懂茶，其实是不对的，你想喝什么，你的身体知道。我觉得以后熟茶的发展会有一个新的飞跃。
赵娟：听大家说了真么多，看来都对书院这个品牌挺赞赏的，我想问问许总，在2013-2018这几年间，书院熟茶到底经历过什么最终坚持到现在？
许先生：我们这几年，最开始是去找发酵好的原料，想直接用原料做拼配，根据自己想要的口感挑选，但麻烦的是第一年可以，但是第二年就挑不到了。客户认可之后第二年却做不出相同口感品质的产品，很尴尬。我们就开始从原料做起，那个时候小堆发酵已经接近成熟了。在发酵的过程中，第一次出现问题是温度控制不好，或高或底。我们一开始是夏天发酵，以为外界温度高一些了堆内温度也高，但这只是我们的想象，温度并没有起来。这样的情况还很多。
第一次想要放弃是在2016年，当时发酵出来的茶我们自己觉得可以，但是放了一两个月后却觉得没预期的好，去喝以前的茶反而又觉得很好。虽然离地发酵解决堆味，其实我们知道时间不仅仅只是解决了以前熟茶的堆味，还赋予了熟茶很多其他的，这是我们目前工艺还无法替代的。
普洱茶存放的环境其实是需要温度和湿度的，在昆明存放一点变化都没有，于是我们就在勐海、景洪、昆明来回倒腾，发现是有效的，这是发酵完之后很重要的一个环节。我们在做好产品之后不知道市场是否认可，我们去年到深圳参加了茶博会，前几天去了郑州，在这两个地方感受到了南北差异，但对我们的熟茶认可度还是挺高的。我觉得今后我们可以迎合不同消费者，做出不同风格的产品。另外，我也想知道北方的朋友对泡熟茶的器皿上有什么要求吗？
张老师：我来自北方，但是我的很多朋友都不知道怎么冲泡茶叶，方法不讲究，更别说器皿了，我以后会多关注，多做些调研。
周重林：熟茶井喷，第一次是菊普，第二次是小青柑。没有这些打底，市场是打不开的。熟茶的发酵，最早的时候，广州用开水发，云南是用冷水。勐海对水很崇拜，我前段时间去拜访魏谋诚先生，他发酵的井水是锁起来的，这说明水很重要。
时间、温度和水是茶在所有环节中都要讲究的。我去广州看到很多仓库都放了加湿器，你问一百个广东人，他们都喝湿仓，湿仓和干仓是吴树荣提出来的，以前没有。茶叶之前就没有前发酵么？不见得。以前的古法是有前发酵的。
2004年我去云县，很多人说你千万不要去熟茶发酵车间，去了你就喝不进去了，我去了确实有些乱。后来我发现，看得见的污染其实不可怕，看不到的污染才可怕。以前的黑茶工艺还有脚揉的工艺。早些年还有在大腿上搓茶的，这些都没关系，其实看不见的农残才是最可怕的。
我们去年纪录片拍了勐海圣泉，去年我们去建水，西门豆腐那里也是有一口井，养活了一村的人。赤水河两岸也有很多好酒，发酵食品中水是很重要的。在泡茶的时候你一对冲就会发现有很多区别。我也想听听你们书院对水的挑选。
许先生：水这一块，其实也不是挑选，我们在发酵同一款茶时，用不同的水反复尝试，找到合适这一种原料的发酵水源。我们还尝试过在每次翻堆都用不同的水，好不好还不知道，因为产品还没出来，我相信肯定会有不一样的地方。泡茶的时候离不开水，发酵的过程中水也很重要，慢慢地开始尝试不同的组合。水对茶汤浓淡都是有影响的。我们发酵藤条茶，在水上面也做了不同试验。
赵娟：我有个疑问，可不可以大胆的假设，我们能否通过熟茶让南北不分？
覃老师：说到这个问题，我刚好看到一个词——双韵，根据不同地域的人群来塑造产品，刚刚许老师和周老师都讲到了水。水是冲泡的水、是茶树生长过程中的水，也是发酵中的水，刚刚周老师说了，白酒和水系是有关联的。
现在已经没有纯粹的哪里人了，比如我，只有我的普通话只能显示我是广西人。我觉得双韵这个词是个凝炼。年轻人不断的在南北东西游走，我觉得云南的茶企应该向福建学习，打破南北的区分，比如产品形态上的便携很重要。
洪漠如：上次在郑州我特意拍了张书院熟茶的照片，很漂亮。我第一次接触普洱茶也是菊普，第一次喝接受不了，我是四川人，一开始接触茶比较喜欢喝毛峰。现在越来越多的人开始喝普洱茶。发酵之后有很多内涵物质，功能性很强。熟茶是一款体感茶，余秋雨在《极端之美》中描述得很好。从价格上来说，熟茶与那些高端名山古树相比，价格亲民，口感也亲民，因此也更容易成为我们的生活方式。
文章由茶业复兴编辑部根据嘉宾现场发言整理
特大喜讯!
著名文化学者、北京师范大学教授于丹说茶啦!
于教授的影响力毋庸多说，她开始说茶，对于茶的传播，自然是影响广泛。
笔者在于教授抖音账号「爱生活」合集中看到“第2集 茶分四季，记得不同的季节喝不同的茶”。这是一个比较受关注的话题。这条视频，目前点赞数2.4万，转发数超过5000，评论数800多。
所以，笔者认真学习了这个约3分钟的视频，并略作笔记如下。
从学习方便的角度，笔者从视频中摘录了字幕文字，并略作了部分标点。文中竖线对应文字，为本人学习笔记。
完整视频，请至于教授账号浏览。
一年四季有茶喝，这是一种轻福。
鲁迅先生曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶，这是一种‘清福’。”于教授在开头处，不显山不露水，但却暗暗透出国学功力。清轻之间，妙处尽显。
喝什么茶，你喝对了吗?
像春天夏天，
都是阳气生发，人呢，也脾气越来越大。
火气也越来越压不住。
所以要喝不发酵的绿茶。
高人说话，语气通常是感觉不到拖泥带水，更多的是斩钉截铁。
为什么咱们喝龙井啊
喝碧螺春呢喝毛尖啊?
所有的这些其实都是鲜鲜嫩嫩的。
叶子炒下来就在大炒锅里面把它断青，
这句话可以稍稍琢磨一下。“炒下来”应该是“摘下来”，这显然是字幕组笔误，和于教授无关。
“叶子摘下来就在大炒锅里面把它断青”，实际制茶，没有这么直接，这样说，估计是视频的时间限制，为了节约时间起见。
“断青”，这个说法比较创新，应该可以算作是一定程度的修辞。听到这样一说，我才陡然感觉，茶行业通常用的“杀青”，其中的”杀“字，是值得再加斟酌斟酌。
然后晒干，
绿茶工艺，通常在鲜叶采摘后，摊放—杀青—(揉捻)—干燥。有晒干的，但更多是其它干燥方式。这应该也是因为视频时长原因而所做的简化吧。
直接你就可以喝了，
理论上是可以喝了，但实际上这还只是毛茶原料。一泡茶要呈现在消费者面前，通常还有后续一些诸如精制和成品包装等工序。
所以这叫不发酵。
它带着那个草木的清新，
就是给你降燥去火的。
都知道茶圣陆羽
陆羽说茶性致寒
陆羽在其所著的《茶经》中写道，”茶之为用，味至寒。“这里的”致寒“，说的应该是方面的意思。”致寒“中的”致“，可能是”至“，也可能就是从”至寒“的发挥。
最宜清休之人。
陆羽《茶经》中，有“为饮，最宜精行俭德之人”字样(有不同断句方式)。这里的“清休”，是“纯洁美善”的意思。这词用得好，有源头有活水。
其实说的就是这种不发酵的茶呀
所以你想想
大热天不是喝冰镇可乐最爽
最爽的是喝一杯热茶下去
你的汗毛孔里面都发出汗来
心里的那点平衡那点凉意
才是最舒服的
发汗与凉意，平衡与协调，高见。
那过了夏天往秋天走就需要平衡
所以呢很多人在这时候是喝
半发酵的茶
比如像乌龙茶呀
比如说岩茶呀
现在乌龙茶已经成为六大茶类中“青茶”的通俗化表达，岩茶属于乌龙茶。于教授这应该是采用了层层深入的方式来进行强调。
铁观音就是闽北的乌龙茶
铁观音是闽南的乌龙茶。这显然是口误。如果要说责任，那显然主要责任是字幕组，想啥呢，即便是于教授口误了，字幕也应该调整过来呀。
那么像大红袍啊
水仙呢肉桂啊就是闽南的岩茶
大红袍啊水仙呢肉桂啊，通常应该说是闽北的乌龙茶，闽北的岩茶，也即武夷岩茶。
这里同样应该也是口误。两个口误，让我感觉于教授的团队，给于教授提供了一份错误的福建地图。
顺带说一下，水仙和肉桂目前是武夷岩茶的当家品种。其中，水仙也有用来加工其它茶类的。
它都是红中青边
乌龙茶，通常有“绿叶红镶边”的说法，武夷岩茶的毛茶则有“三红七绿”的说法。这“红中青边”，头一回听说，可能是武夷岩茶的创新工艺?如果是，那可是比较震撼。
也就是说
它一半是已经发了酵另一半不发酵
稍微补充一点，乌龙茶通常说的“半发酵”，严格意义上应该是“部分发酵”，指的是发酵程度。“半”容易联想到“50%”，但“部分”则是更宽的区间。在日常语境中，“一半”常用，只不过这“一半”并非简单意指“50%”。
此外，这里的“一半”和“另一半”，不是指一片叶子的“一半”和“另一半”，“一半”指的是发酵程度，而不是叶子的发酵范围。
它有夏天不发酵茶的那种清亮
通常说绿茶，主要说的是春茶。于教授这里应该是想要告诉大家，夏天也可以做绿茶。
又有发酵茶的敦厚
你看这是不是正好是
夏秋之间的一种平衡过度啊
可是真到了冬天一片萧瑟
外面已经严寒了
人就要喝全发酵的暖暖的熟茶
比如说红茶呀那就是全发酵茶了
比如说熟普洱啊这也是发酵了
所以呢那样的茶一端上来
你看这红红的颜色
心也就暖了
身也暖了从胃里一直暖到你的皮肤上
于教授说茶，真有力量!这茶一端上来，“心也暖了，身也暖了，从胃里一直暖到你的皮肤上。”
所以你想一想
春天降燥去火
一直到夏天喝不发酵的茶
那么夏秋之间喝半发酵的茶
到了冬天
熟茶养生
四季平衡茶是个媒介
喝茶因人而异，同时也有越来越多的人更进一步讲究和细分，因时而异，包括四季不同。
诚然，茶叶不同的外形内质，尤其是其香气、滋味与汤色，结合冲泡器具与空间，在不同时节，能给人带来不同的感官愉悦与联想，所以，经常有人问，如何精心选择与时令调性相对应的茶。
比如，在3-4月间的北方，刚刚经历一个冬天后不久，泡上一杯西湖龙井，品鉴鲜醇滋味和清新的豆花香，在一杯茶中感受江南春天，不亦快哉。
不过，即便是春季，也不是说就只能喝绿茶，而不能喝别的茶。应景喝茶是一方面，比应景更重要的是，合身。也即，先合身喝茶，再进而应景喝茶。
就我本人近年而言，一年四季，天下名山，各种茶品，绿茶、红茶、普洱、岩茶、白茶等等，都有尝试，甚至也可能一天之中品鉴好几种茶。当然，这可能是本人作为茶叶从业者而言的个人情况罢了。
茶叶因为不同品种、产地和工艺等方面的不同，尤其是加工工艺的不同，往往会形成不同内含物质，对应不同特点。这方面，在延伸阅读部分，有一篇著名中医学者张伯礼院士的文章(🔗浅谈茶的性味功效与合理饮茶)可供参考。
为什么说茶是个媒介?
告诉大家一个密码
茶字怎么写?
上面是草字头下面是木字底
中间不是一个人字吗?
这也叫人在草木间
能够用茶来调和四季的平衡
回到人在草木间
就算忙忙碌碌
带个茶杯
你是不是就找着了跟四季平衡的
那种方式呢?!
说得真好!
通俗易懂、生动形象、文采飞扬、声情并茂、表达流畅!
说茶貌似简单，但往往涉及面或关联面甚广。就于教授这条视频而言，可能就涉及或关联到国学、中医、养生、茶学、历史、地理、文学等方面，3分钟之内能这样信手拈来，无疑是名家风范。
虽不在央视的百家讲坛，但即便在抖音的万家讲坛，也难掩星光灿烂!
笔者在于教授账号视频评论区看到，昨天下午，视频作者已就视频中的口误做了置顶回复，同时还单独回复了十多条相关评论。
平心而论，个别口误与字幕文字笔误，并不能掩盖于教授说茶的贡献。
这个题目本身的主旨，在于如何更讲究更精细地喝茶，在于如何更加好好地“爱生活”。
如果你爱生活了，茶的事情，不急，大家再慢慢聊。
衷心希望于教授多说茶，说好茶，为中国茶的传播与推广做出更多更大贡献!
衷心希望更多的社会各界知名人士多说茶，说好茶，为中国茶的传播与推广做出更多更大贡献!
来源：茶业管理评论
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对于喜爱普洱茶的茶友来说，买到好的普洱茶是不够的，还要做好普洱茶的储存工作。今天小编来带大家一起看看普洱茶的家庭储存方法！
首先，选择一个阴凉干燥的地方
储存普洱茶的地方环境尽量要阴凉干燥，例如干净无尘的阁楼，或者是专门的茶室都是可以的。即便是没有这样的条件，自己搭建一个简易的储存普洱茶的环境也很容易。毕竟只需要在家里选择一个干燥却一年四季无阳光的角落就可以了。当然，这个角落不能经常有异味和灰尘飘进来。
其次，买一个普洱茶储茶柜
以前储存普洱茶都是去买木架式的博物架来当做储茶场所的，不过现在为了适应市场的需要，已经有卖专门的普洱茶茶柜了。使用起来很方便。而且为了适应普洱茶储存的需要，这些茶柜都做成一个个的小抽屉。茶友储存的时候可以按照年份、生茶熟茶将不同的普洱茶放进不同的抽屉里面分别储存。当然，最好在普洱茶的外面再加一层纸包。另外对于那些年份不足的茶叶，可以在储存的时候放一两片老茶进入，这样有利于加速茶叶的陈化和转化效果。当然，具体普洱茶茶柜的规格可以根据普洱茶量的多少，以及家庭的实际空间面积来决定。
再次，做好防潮工作
不要以为普洱茶放好之后就万事大吉了，为了避免普洱茶可能的受潮上霉，我们还要做好防潮工作哦！现在市场上有包好的竹炭，是专门用来防潮用的（竹炭的空隙比较大，吸附能力比一般的木炭强）。到了比较潮湿的季节，或者阴雨连绵的天气，我们就需要把这些小包的竹炭分别放入茶柜的每一个抽屉之中。待到天气转晴之后再把竹炭包取出来。竹炭在没有出现异味的情况下可以晾晒之后反复使用。
家庭储存普洱茶需要注意天气的变化，在潮湿季节和有雾的天气不要开窗，在风和日丽的日期要做好通风工作。而若是在北方比较干燥的天气里还要在茶柜空间里放一盆水来加湿。这样来储存普洱茶，大家是不是觉得非常繁琐呢？实际上在做这些事情的时候，很多茶友都乐在其中哦！
什么茶叶品牌好？一杯好茶源于标准：暖莘茶。
送长辈，送亲朋，招待贵宾，有面子，自己喝性比较高，比较好呢？
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉.莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。
梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
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