云南白茶品质好是自然的，目前来说，想喝到好的云南白茶还是有点费劲，制作工艺是拦路虎，但我相信再过一年高品质云南白茶制作工艺会逐渐被解决与普及，市面上将会有更多的云南白茶爱好者！云南白茶前景一片光明，此时此刻看见机会的人，相信自己能力的人都会做出明智选择。
云南白茶有哪几种
云南白茶分为4种：
云白毫。一芽一叶，叶张肥厚，较耐冲泡。
月光白。一芽二叶，叶表为白色，叶背为黑色，十分醒目。
云寿。一芽三叶及以上鲜叶为原料采制，多为茶饼，适合陈化后饮用。
古树白茶。汤感厚重，香气多变。
云南白茶产地是哪里最好
云南白茶产地是景谷县最好。
景谷县，无量山西部，雨水充足，适合茶树生长，有秧塔村等著名产区，景谷大白茶是优良的茶树品种，特点为茶叶宽大、厚重、叶面平整、茶香持久，其产品有毛峰、白茶、沱茶等，以"秧塔大白茶"最为出名。
如果你是喝绿茶的，喝云南白茶的鲜爽甘甜会惊艳到你；如果你喝普洱茶，云南白茶比熟茶更适宜上口，更香甜甘爽，比生茶更关怀你的健康，不影响睡眠，解茶瘾。
注水的方式是在泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，其注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细都是人为控制，却对茶叶品质影响很大。
注水时，水线的走势主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度。泡多了茶的人，或对泡茶知之甚多的人，可能就会知道水线的走势有以下几种：
1、螺旋形注水
这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。
这样的注水方式比较适合红茶和绿茶和白茶，或者泡到后期，滋味比较淡了，也可使用这种方式。
2、环圈注水
注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。这种方式需要一定的技巧，比如在注水时要注意根据注水速度调整旋转的速度，如果水柱需细就慢旋，如果水柱粗就快旋。
这样的注水方式，可令茶的边缘部份在第一时间接触到水，而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，如此一来，茶水在注水的第一时间溶合度就没那么高。
这样的注水方式适合嫩度比较高的绿茶。
3、单边定点注水
注水点固定在一个地方，可让茶仅有一边能够接触到水，那么茶水在注水开始时溶合度就较差。需要提醒的是，如果注水点在盖碗壁上，那将注水点放在盖碗和茶底之间，会融合得更好些。
这种注水方式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶。
4、正中定点注水
正中定点的注水方式是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差，茶汤的层次感也最明显。
很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。
什么是老白茶？
老白茶有哪几种？
老白茶有什么特点？
老白茶该怎么冲泡？
……
等等等，
问题太多，
这篇文章为你仔细介绍！
文 | 小白
01
秋冬之际，喝茶养生的人也逐渐多了起来。
但说起白茶的养生功效那可是相当的好了。
那么就有茶友会问小白：新白茶和老白茶有什么不同？老白茶究竟是何物?
老白茶就是新茶陈化多年的茶啊！
为了让更多的茶友们了解老白茶，今天小白就好好跟大家说说什么是老白茶。
02
老白茶
老白茶即贮存多年的白茶，一般存放三年以上就可称为老茶。素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
白茶在存放过程中其茶叶内部的物质会慢慢发生改变，氨基酸和黄酮类化合物会增多，咖啡碱和茶多酚会微有下降。
这种生化物质的变化，会让茶香和滋味发生变化。
老白茶容易出现药香、陈香。口感也从之前的清爽变得更加甘醇，茶汤润泽。
这外观呢，也会变化。
如老寿眉，它的外观就是五彩色，色彩斑斓的，十分好看。有黄绿色、褐色、老竹绿、松叶绿等花杂颜色，香气逐渐挥发、毫香逐渐浓重、汤色渐红、滋味变得醇和甘甜。
最重要的是茶性也逐渐由凉转温，老白茶适合更多的人群。
（一款不卖的老茶，馋馋你们）
03
老白茶的价值
老白茶具有了一定的药香，在现代中医里老白茶还具有药引的功能，其年份越久的药用价值就越高。
它的高价值是源于白茶的产量很少，因为适合做白茶的茶树品种并不多。
小白的家乡太姥山产茶历史悠久，是有古茶树群落存在的，喏，就是鸿雪洞口的那株绿雪芽，历史的见证者！
现在我们福鼎，茶园里最常见的就是福鼎大白茶。
福鼎大白茶树种为小乔木型，中叶种，叶片椭圆、芽头肥壮、芽叶黄绿、毫多显白。
随着茶树年龄的生长，它的汤水会越来越甜，茶汤独一无二。
白茶的传统工艺制作非常的古朴简约，用天然雕饰而成，只经萎凋和干燥两道工序，不炒不揉，制作技术要求很高。
所以说老白茶贵有所值，必有其因。
04
老白茶的分类
从老白茶的储存形态我们可分为散茶和茶饼。
它们的区别就在于外表色泽上：
散茶色泽银白透黄绿颜色，颜色丰富，压制成茶饼的白茶色泽深重带褐色且颜色花杂有枯草黄、青苔绿、老竹绿等；
味道上的区别：
散茶比饼茶滋味清香，口感爽甜、纯度高，对于后期进一步转化也比较容易。
散茶鲜爽，清甜。
饼茶醇厚，内敛。
这两种是完全不同个性的茶，就像是在两个地区生长的人，饮食结构有很大的差别。
认真对比一次，你们就知道小白所言非虚！
05
老白茶的冲泡
冲泡老白茶有三种泡法即盖碗泡法、用壶煮和混泡。
盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、冲泡、出汤三个步骤。
1、投茶：最常用的比例，是110毫升的白瓷盖碗，搭配5克茶。
2、冲泡：将烧开的水沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，然后沿着盖碗边沿注水，让茶叶充分浸润在水中即可。
3、出汤：出汤要把握两点，一是时间，二是手法要平稳快。第一泡约3秒出水，冲泡时间逐泡加长。老白茶比较耐泡，可以冲泡十几次以上。
混泡
老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝，第三、四泡以后就可以把茶叶倒入壶中煮。（壶一般选用陶壶或玻璃壶）
先大火煮开，然后用小火熬。
这样既可以去掉老白茶的陈味儿，又唤醒了茶的活性，口感会更柔和。
煮茶
煮茶时间，不用太长，高山茶的内质丰富，煮太长时间，反而不利于口感的呈现。第一壶茶，水烧开了以后扔进茶叶，等到水重新沸腾就可以关闭电源啦。接下来就是余温加热的时间。
等到汤色变得橙红色，就可以倒出茶汤咯。
（一款不卖的老茶，馋馋你们）
06
老白茶的功效
老白茶经过长时间的陈放之后，其内含的物质不断发生氧化，使黄酮类、茶氨酸、咖啡碱等成分的物质增多，保健的效果更为凸显。具有如下功效：
1、三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）
2、三降（降血压、降血脂、降血糖）
3、养胃护肝、护眼明目、消食解腻
4、美容养颜、消炎杀菌、退热解暑
5、抗毒防癌、提神醒脑、润肺清肺
（一款不卖的老茶，馋馋你们）
07
老白茶是什么？是新品种吗？
不不不，老白茶指的就是存放不低于三年的白茶呀，也不是啥新品种。
老白茶，它包括白毫银针、白牡丹、寿眉，还是熟悉的成员！
听完老白茶的这么系统的介绍，茶友们是不是觉得更了解老白茶了呢？
反正小白在冬天里，最喜欢喝杯老白茶了，暖暖的很贴心！
饮一杯老白茶，享一身健康！
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