在男生眼里，女生们总有一些惊人的相似之处：
为什么哪怕衣柜挤爆炸，也总会认真地说没有衣服穿了？
（众所周知，去年的衣服配不上今年的自己）
为什么吃饭时已经撑得不行，饭后总能再来一块小蛋糕？
（女生的胃很奇妙，正餐一个胃，甜点零食一个胃，水果一个胃）
当然大多数女生还有个显而易见的共同之处，
那就是
十有八九都乐于以奶茶续命。
不过，抛开茶饮营销，这奶茶的门门道道，你又知道多少呢？
奶茶是新式茶饮的宠儿，今儿个就让咱们好好聊一聊新式茶饮的二三事。
01
什么是新式茶饮？
一般认为，新式茶饮是以优质茶叶及制品为主要原料，配以鲜奶或奶制品（淡奶、炼乳、芝士）、水果或果汁、糖、香料、谷物、草本植物、豆类、酒、二氧化碳等原辅料，经现场提取和调配混合而成的即饮茶饮料。
02
新式茶饮发展为什么如此之快？
新式茶饮是在传统茶叶消费和传统工业化茶饮料基础上，为适应新时代天然、健康、时尚、方便的消费新需求而发展起来的，具有材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点。
这些产品突破了传统茶饮制作和消费边界，以其材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点，满足了新时代年轻一代消费者的需求，因此产业自然得到了快速的发展。
全国首个聚焦新式茶饮专业展——2021广州国际新式茶饮展览
03
了解新式茶饮有什么关键意义？
2020年底，我国新式茶饮市场规模突破千亿元大关，成为继传统杯泡热饮、工业化瓶装即饮茶之后的第三大茶叶消费方式。
新式茶饮的出现，不仅满足了新时代茶叶市场消费的个性化需求，而且也是解决茶叶消费和培养新一代茶叶消费者的技术新路径。
因此，了解茶饮创新发展的变化趋势、新式茶饮的种类与特点等方面内容，对茶饮的创新发展和新产品创制，进一步拓展茶叶消费等都具有重要意义。
04
新式茶饮有哪几个分支呢？
不同品牌的产品名称也各具特色，因此产品类型比较多，主要有水果茶饮、蔬草茶饮、果奶茶饮、奶制茶饮、奶盖茶饮、冰沙茶饮、鸡尾茶饮、气泡茶饮、冷萃茶饮等。
但总体上，主要有新式奶茶系列、水果茶系列、混合茶系列、纯茶系列、抹茶系列等几大类产品。
05
王牌产品——新式奶茶系列产品
说起新式茶饮的领军产品，就不得不提到经典奶茶。
以发酵度较高的红茶、乌龙茶等茶叶为主要原料，配以鲜奶或高级奶粉、珍珠粉圆、布丁、椰果等材料，经现场泡制和加工而成的饮品。主要产品有阿萨姆奶茶、大吉岭奶茶、珍珠奶茶、蛋糕奶茶、炭烧奶茶、黑糖抹茶牛乳、红茶拿铁、幽兰拿铁等产品。
产品主要采用优质茶叶和鲜奶等材质经现场直接加工而成，具有茶味浓郁、奶香持久、口感爽滑且香醇浓厚的特点，既柔和了茶汁的苦涩强度，又解决了牛奶后味腻口的问题。
有的产品还将牛奶、芝士、动物奶油等打成奶沫漂浮在茶汤上面形成“奶盖”，奶汁和茶汤既可分开饮用，也可混合饮用，好喝也好玩。因此得到了年轻人，特别是年轻女性消费者的热爱。
奶盖茶
06
行业新锐——新式水果茶系列产品
以各类具有特色香气的茶叶为主要原料，配以相应的特色水果或混合水果，经现场加工和美化设计包装而成。主要有四季春、水果茶、百香果茶、金菠萝、多肉车厘、多肉葡萄、满杯香水柠、霸气绿宝石等各类花色产品。
与以干花和干果为主要原料的传统花果茶不同，水果茶主要采用西瓜、苹果、菠萝、柠檬、百香果、凤梨、雪梨、红枣、柑橘、香蕉、椰子、草莓、杨梅等高香或具有特色风味的新鲜水果为原料，配以特色香型的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等茶叶，经现场冲泡、调配和美化设计而成。
水果茶既可柔化茶的苦涩味，又可增加茶风味的丰富性和多样性，同时具有更好的外观美感，非常适合对茶叶苦涩味有抵触，而对色泽和外观特别讲究的年轻女性的喜爱。
新式水果茶
07
合而为——新式混合茶系列产品
就好比56个民族56枝花，新式茶饮的诸多配料都有着自己的特色，那么何不尝试将这些配料进行融合呢？
混合茶系列产品以相配套的茶和花、果蔬等为主要材料，配以奶、芝士、可可、咖啡、酒等进行增味，经现场调制和美化设计包装而成。主要有桂花乌龙、玫瑰乌龙、白桃乌龙、玉露茶后、樱花乌龙等以花和茶组合而成的花茶饮系列，蔬果茶、草本茶、菌菇茶等的蔬草茶饮系列，以及酒或饮料、果汁、汽水加入茶混合而成的鸡尾茶饮系列等产品。
产品以优质茶叶和花、果、奶、芝士、可可等各种材料混合搭配而成，能改善传统茶叶在香气浓郁度和丰富度方面的不足，具有较高的欣赏价值和别具新意的口感及丰富的营养价值，形成风味、外观色彩更为多样的产品，对年轻女性的吸引力非常大。
蔬草茶饮
08
追寻本味——新式纯茶系列产品
喝奶茶有一个习惯，小时候喜欢加全糖，后来慢慢变成加半糖，再后来，三分糖或者不加糖，才是奶茶爱好者的最爱。
而随着糖分和卡路里的减少，我们对茶叶本味的感受程度随之加深。
纯茶系列产品以优质特色的绿茶、乌龙茶、花茶等为主要原料，通过现场手工泡制和外观美化设计而成，主要有纯绿茶、纯四季春、纯金兰乌龙、纯金凤茶王、冷泡冻顶乌龙、冷泡阿里山初露、冷泡凤凰单丛等各种特色纯茶产品。
这些产品主要选择香气浓郁、滋味鲜爽或醇爽的茶叶为原料，采用长时间冷泡或快速热泡的特殊制作方式，现场加工出香气独特、浓郁和滋味鲜醇、可口的特色茶汤，适合对纯茶苦涩感和热量摄入比较敏感的人群饮用，既解决了口感需求，又解决了因为高蛋白、高糖等可能带来的健康问题，是今后新茶饮一个重要的发展趋势。
新式纯茶
09
“新瓶新酒”——抹茶系列产品
谁说老派就没有魅力？这不是古人智慧的结晶在今天仍然绽放异彩。
抹茶起源于中国隋唐时期，如今抹茶作为一种具有特殊外形和风味的茶产品，在新式茶饮上得到了快速的应用和发展。这类产品以色亮绿、味鲜醇、特色香为特点的抹茶为主要原料，通过添加鲜奶、奶酪、动物奶油、糖浆，以及可可、冰块等各种辅配料，通过搅拌、打奶、碎冰等特殊的加工方法，并经过外观美化设计处理而成，主要有抹茶拿铁、抹茶星冰乐、抹茶可可、抹茶牛乳等产品。
这类产品既具有抹茶的特殊色泽和风味，又解决了奶制品口感后腻的问题，通过特殊的加工方法形成了口感和外观都特殊的一类产品。
抹茶拿铁（左）和抹茶星冰乐（右）
当然，新式茶饮远不能仅仅限定为以上5个系列，还有冰沙茶饮、气泡茶饮、冰萃茶饮等别具特色风味和外观的新式茶饮产品，也备受消费者的喜爱。
如此丰富的新式茶饮种类，有没有让你大开眼界呢？
下一期，我们将深入了解这个新新行业的振兴史，下次见啦！
彩蛋：许多男生也很喜欢喝奶茶！
什么？你说你从没见过身边的男生喝奶茶？下回叫外卖时多叫一杯，让奶茶之风薪火相传！让奶茶队伍壮大起来！
原创：尹军峰
来源：中国茶叶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
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