白茶是中国六大茶类之一。白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
白茶“一年茶，三年药，七年宝”，简易的加工工艺保存了白茶中丰富多彩的含有化学物质，长期性的储存会丰富多彩白茶中的内含物质，如黄酮类化合物，进而明显提升白茶的保健养生作用，在味道口感上也会更加醇正。
可是也总有些茶友会问，白茶能够存多长时间?白茶要储存多长时间才可以喝?
个人收藏多少年才可以更好喝等一系列难题。不容置疑，白茶能够长期性储存，且年代越久其饮用价值越高，保健养生作用也会更好。
可是白茶存储多长时间才可以喝，这就需要依据本身的品茗习惯性，有些人喜爱口感淡一点，
也有些人沉溺于五年或是十年陈茶的温和，可是一般而言，白茶最少要常年存放三年之上才可以称作老白茶。
因白茶不炒不揉自然晾干，因此从新茶到陈茶必须两到三年的時间。
因此，真实实际意义上的老白茶是必须常年存放三年之上，倘若有茶友等不到将白茶存放三年之上再品饮，建议也要选择一些使用老料制成的茶。
老白茶无论存放多长时间，都是有一个关键的前提条件，原材料好、加工工艺好、白茶的质量要有确保，只有高品质的新茶才可以存为口感醇正的老白茶。
老白茶在存放的全过程中，也是有不一样的环节，不一样的环节，老白茶展现出的口感和味道，也是不一样。
刚制好置放五六个月的新茶，是白茶在存放全过程中品饮的第一个阶段，这个时候的新茶，味道有稚嫩也是有圆润，优点和缺点一目了然，芳香四溢。
这个时候的茶，能够品味出白茶质量的好坏，检测是不是合适再次存放。
存放三年以后，白茶内质保持稳定沉淀，甘甜醇滑慢慢呈现。
这时的白茶，可细细品其味，体会岁月带来的惊人转化，香甜甘润，醇滑细腻，茶向着温和变化。
存放三年的白茶十分合适品饮，是新老茶人的喜爱。
存放七到十年的老白茶，一般依据陈味的轻和重来分辨。
级别较高的茶，会发生枣香或是中药材香，茶汤颜色晶莹剔透。这一阶段是老白茶陈茶风韵展现之时，是热衷老白茶的茶友最悠闲的岁月。
岁月并不会错过茶友们的耐心等待，这一阶段的老白茶早就进到平稳而迟缓的转换期，茶性柔和，味道醇正，香甜醇滑，圆润细致。
与新茶的口感彻底不一样，作用也不能同日而语。
因此，白茶存放多长时间才好喝，并沒有唯一的正确答案，
由于每一个人有不一样的口感爱好，而白茶在转化过程中，
在每一个阶段味道口感全是不一样的，因此只需是存放三年之上的老白茶，只需是自身喜爱的，便是好喝的。
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多久的白茶算老白茶？3年、5年还是10年？三年陈的白茶就称“老白茶”，门槛太低？根据周围喝普洱茶的朋友所说，普洱市场里，有“十年不成仓，十年不成茶”的说法。根据福鼎民间通行的惯例，从采摘加工之日起算，满足3年要求的，便可以称作“老白茶”。并且如今，老白茶的门槛为3年，也已经成为了白茶圈里被广大茶友接受和认可的默认说法。三年，是一个界限。
新白茶放多久才算是老白茶?
相信很多爱茶的人都听说过白茶是“一年茶，三年药，七年宝”的说法。你觉得老白茶是好茶吗？
白茶的“新”与“老”仅限于年代，而非品质。
有些白茶从一开始质量就很差，缺乏内在品质。无论它有多老，存放了多少年，都很难复原。或者新茶品质好，但保存不好，导致茶叶变形或变质不当，不能说是好茶。
所以老白茶的品质还是要看新茶时期的表现和后期的储存。老白茶虽好，但也来源于新白茶的稳定陈酿。如果听信“尊老”的购茶方式，很容易买到劣质的老白茶，进而踏入老茶的坑。
老白茶可以保存多久
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，老白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
白茶的一个特点，类似于普洱茶，随着白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
白茶怎么保存
1、茶叶罐储存
白茶储存在罐子中，能防止被其它物品压碎，最好的选择为：锡罐>铁罐>纸罐，只有挑选密封性好的茶叶罐，才能更好地存放茶叶。
2、木炭储存
在茶叶罐的底部垫一层木炭，再将茶叶用包装袋套好，分层排列放置在茶叶罐中，封住罐口，木炭也要每月一换。
3、冷藏储存
将白茶用茶叶罐或袋子密封好，再放进冰箱内冷藏，其冷藏温度最好为5度左右。
4、生石灰储存
首先，茶友可以用布袋装一些生石灰，再将茶叶用密封袋包好，并远离有异味的物品，需要注意的是，生石灰要每2个月一换。
5、干燥、低温、避光储存
由于高温环境会导致白茶的化学反应加快，进而使白茶更容易变质，失去原来的风味，因此，白茶储存最好在干燥、低温、避光的环境下。
经过十几年的陈化，老白茶具有多种不同的香味，药香、枣香、稻谷香、参香等，当它且经过沸水的洗礼后，口感顺滑、醇正，风味令人流连忘返。当一款白茶存放的时间越长，其药用价值也越高，更值得茶友们珍藏。
福鼎白茶鉴别
Q1.现在有外地的白茶冒充福鼎白茶，我们该如何辨别?
A：不能轻易下判断，具体要看哪里的茶叶。
如果是其他品种的冒充，如云南、四川的茶青等，还是比较容易辨别;
但如果是把福鼎大白、大毫茶树移植到外地种植，再邀请福鼎人去当地加工，对于一般茶友而言是很难辨别。
这种情况下需要开汤、坐杯，品茶滋味、看茶叶底、青味轻重等多个维度去综合辨别。与福鼎白茶相比还是有细微的区别，如外地的茶其汤感偏重、青味偏强，没有福鼎白茶这么香、甜。坐杯之后，外地茶色泽会显沉重、闷。
Q2.秋茶里有白牡丹吗?如果有，春、秋白牡丹两者口感等方面有何区别?
A：传统福鼎白茶都是在春天加工。不过目前市场中也有部分企业秋天加工牡丹的。外形一芽一叶很整洁，人们命名为秋韵牡丹。
至于口感的区别，秋天的牡丹很香、水很甜，但是汤感会略微薄了一点。没有春天的牡丹茶汤的那种厚重感。
Q3.所谓的有机、荒野、野放茶怎么辨别?荒野茶也会有银针牡丹之分么?还是一般都会混采?
A：有机茶是必须通过有机认证，才能称之为有机茶。
其实现在有很多茶拿去检验，是可以达到有机茶的级别，但它没有有机茶的资格认证，所以不能称之为有机茶。
荒野茶与野放茶可归为一类。与有机茶相比，它们有马蹄根、毫更显。
荒野茶有银针、牡丹之分。一年只采一次的情况下，茶叶很是珍贵。
为何说一年只采一次，因为荒野茶没有人去管理，茶叶的出产率是很低的，所以尽量只采一次。如果每年采好几次、年年采，那还有荒野茶的意义么?
同时从实际成本出发，荒野茶树比较高，相对而言人工采摘难度大，采摘成本也会比较高。如果只是做成一般的商品茶，则不建议采。
Q4.香气转变如枣香、药香、梅子香、巧克力香等，它们应该会在白茶哪个储存期出现?
A：这个很难去衡量，关键是看茶叶的品质，有些茶两三年就有梅子香、巧克力香。我喝过二十年的白毫银针，没有任何的枣香、药香。
我也喝过九几年的寿眉，它都是果香，也没有药香、枣香，所以这个没有办法直观的说，只能看茶的品质判断。
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原料、工艺、白茶仓储
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Q5.就白茶干燥工序而言，炭焙一定比机械电焙的好吗?炭焙和电焙在口感上会有怎样的区别?
A：如果是原料不错，萎凋环节都很极致，这两个前提变量都一致的情况下，可以很肯定的说，炭焙茶比电焙好。
炭焙茶的水会更甜、更绵、更柔。同样存放三五年下来区别度会更大。可以说，炭焙茶储存三年比电焙茶储存五年的转化效果还要好;
如果原料一般，萎凋环节又做的很差，那么就根本没有炭焙的必要。甚至说不论是炭焙还是电焙，都没有好的结果。
不是所有的“炭焙茶”都是炭焙茶!
首先是原料，其次是萎凋，最后才是炭焙。包括你选择什么样的炭，炭焙多久，什么样的炭焙工艺，都不能一概而论。市面上有好的炭焙茶，但是做的不好的炭焙茶也很多。美其名曰是炭焙，但是要么有烟味，要么就是为了让茶叶价格更高一点从而贴上炭焙茶的标签而已。
Q6.多久的白茶可以称之为老茶?
A：一般情况下，寿眉三年，牡丹五年，银针七年，为陈茶期;
寿眉五年、牡丹七年，银针十年，为老茶期。
这是相对而言，不是绝对，具体要看茶的品质以及条件。
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白茶冲泡、品饮、生活美学
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Q7.老白茶适合用紫砂壶冲泡么?如果适合，什么样的壶形会比较适合?
A：可以。尽量选择传统泥料，壶型尽量选择肚大一点的，比如仿古、倒把西施。
紫砂壶可以泡任何茶，只要你对茶汤口感的要求不是那么高。
如果真正要泡好一杯白茶，我建议还是用瓷壶或者陶壶。
Q8.一款工艺、仓储都正常的老白茶，如何通过紫砂壶冲泡的更好喝?
A：为什么一定要选择紫砂壶冲泡呢?
冲泡好一杯好白茶，还要考虑到你使用的公杯、用水，这些都是多样化的，没办法用语言直接讲述。
Q9.玉盖碗、玉壶，泡白茶为什么没有瓷的盖碗泡的香气好，口感纯?
A：为什么不用很简单瓷，陶壶，或者选择一个老的好盖碗。
其他类材质的茶具，对于白茶的口感不一定是提高，所以不能盲目选择。
想要茶汤的口感纯，肯定是选择老的盖碗，或者陶壶，或者瓷壶，尽可能是老的。
Q10.现在比较流行的草木灰釉盖碗、品茗杯，会改变白茶口感么?
A：会。
每一款品茗杯，都是每一个味蕾。因为白茶的味蕾淡雅，它的香、甜都是比较淡雅，所以一般人很难感受它的细微变化。
如果是我，我会选择一款老的茶具。不管是品茗杯还是盖碗，这样味蕾会更加合适。但具体还是要看茶，不能一概而论。
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白茶行业相关
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Q11.白茶中是否也有标杆性的茶品，就像大益普洱的7542生普7572的熟普?
A：有，肯定会有。
不是现在，把这些事情交给时间，肯定会有这样的产品出现，或者这样的产品已经出现，但是还未被人所发现而已。
留有一定时间，我们去慢慢等待。
Q12.未来五到十年，白茶市场前景如何?白茶如何实现资本化?
A：肯定是节节高升，但不一定是一条直线上升，而是上升、持平、上升、持平的循环过程。白茶最重要的还是看品质。品质决定了市场的未来，整个白茶行业起来，不是靠一个人，而是靠每一个福鼎白茶行业的从业人员。
白茶如何实现资本化，就我个人而言，是非常不想让它实现资本化。资本化是一个行业的分水岭，能把这个行业带领往更高、更快的发展方向，同样也可能会给这个行业带来伤害，甚至是毁灭性的打击。
市场资本化，肯定是一个不可否定的过程。希望它能慢慢来。合理的收藏，让它合理的慢慢涨价，这样的资本化是理性的。如果一下子大财团介入，很多人跟风进来，那样的资本化则是行业的伤害。我们无法预测它什么时候来临，但是我们要提前做好准备!
来源：福鼎白茶精选
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