(《吃茶去》杂志)“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之。”这是茶文化界广为流传的一句话，很多专家、学者认为出自成书于汉代、甚至战国的《神农本草经》，但未见出处，多是人云亦云。最近笔者对此作了研究，查到了最早引录该语的，是清代的著名类书——校刊于乾隆三十四年(1769)的文渊阁影印本《钦定四库全书·格致镜原》，引文来源可能是宋、元、明时代的笔记类稀缺版本，与流行的“神农得茶解毒”引语有所差别：
《本草》：神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服药不饮茶，恐解药也。
笔者结合相关文献，考述如下。
学术不能“莫须有”
将此说归为战国、汉代《神农本草经》的代表性著作有：
安徽农业大学教授陈椽编著的《茶业通史》(中国农业出版社1984年初版、2008年再版)第一章《茶的起源》：“我国战国时代第一部药物学专著《神农本草》就把口传的茶的起源记载下来。原文是这样说的‘神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之’。”虽然该书配有三幅《神农本草经三卷》古本书影，但看不出有该语的出处。
湖南师范大学文学院教授蔡镇楚等3人编著的《茶祖神农》，该书2007年由中南大学出版社出版，被誉为“中国第一部以茶祖神农氏为研究对象的学术专著”，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之”，被作为《神农本草经》引语，与《茶经》引语“茶之为饮，发乎神农氏”并列，醒目地印在该书封面上。但这本近25万字的专著，并未说明该语的出处。笔者曾致电请教蔡镇楚教授，含糊地回答说《四库全书》上可能有类似记载，但说不出是何种古籍。
中国茶叶博物馆编著、中国农业出版社2011年1月出版的《话说中国茶文化》，在插图《神农本草》古本书影的同时，也引用了该语：“据考证，距今五千年前，成书于汉代的《神农本草经》，有‘神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之’的记述，是茶叶作为药用的最早记载。但由于《神农本草经》中的许多内容是后人根据传说的补记，其可靠性值得商榷。”虽然说可能是后人根据传说补记的，值得商榷，但前提还是《神农本草经》有此记载。
今年4月，笔者主编《科学饮茶益身心——2011`中国宁波 ‘茶与健康’研讨会》文集时，40篇来稿中，粗读就有7位专家、学者引用此说，可见影响之大。
其实，此说在任何版本的《神农本草经》，都是找不到出处的，因为该书根本就没有记载。笔者查阅哈尔滨出版社2007年出版的清代顾观光等著的《神农本草经》，该书被认为是现存较早的《神农本草经》版本，在该书记载的365种中草药中，不仅没有“神农得茶解毒”之语，连“茶”的词条都没有。很多茶文化书籍则将《茶经》引录的唐《新修本草》(又称《唐本草》)引语“苦荼，一名荼，一名选，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死。……”作为《神农本草经》引语。
如此看来，引用该语的专家、学者多是认为，此说在古本《神农本草经》上应该有的，可能有的，只是现在没发现，也许散佚了。众所周知，言之有据是学术研究的基本点，学术不能搞“莫须有”。
清代陈元龙《格致镜原》有引录
最近，笔者在宁波图书馆分别查到了两种清代陈元龙编撰的著名类书《格致镜原》，分别是上海古籍出版社1987年版、校刊于乾隆三十四年(1769)三月的文渊阁影印本《钦定四库全书·格致镜原》，和光绪十四年(1888年)印刷的单行本《格致镜原》，两书《饮食类·茶》均有如下引录：
《本草》：神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服药不饮茶，恐解药也。
陈元龙(1652—1736)，浙江海宁人。字广陵，号乾斋。康熙二十四年(1685年)一甲二名进士，授编修。累擢广西巡抚，在桂七年，吏畏民怀。所建陡河石堤及三十六陡门，尽复汉马援、唐李渤故迹。官至文渊阁大学士，兼礼部尚书。卒谥文简。工诗，有《爱日堂》诗二十七卷，又辑有类书《格致镜原》，《四库总目》并传于世。
历十年而成的《格致镜原》，被誉为清代中国传统博物学官方类书的代表，最早校刊于雍正十三年(1735)，即作者逝世前一年。该书广记一般博物之属，分一百卷三十大类，子目多至一千七百余条。内容涉天文、地理、身体、冠服、宫室、饮食、布帛、欣赏器物等，几乎无不具备。所谓博物之学，故名“格致”。又“格致”寓致知，即研究事物之意;“镜原”为探求本原，犹事物纪原之意。《四库全书总目提要》赞其“采撷极博，而编次且有条理……体例秩然，首尾贯串，无诸家丛冗猥杂之病，亦庶几乎可称精核矣”，是研究我国古代科学技术和文化史的重要参考书。
《格致镜原·饮食类·茶》引录了大量茶事文献，此前，茶文化界未曾关注，除“神农得茶解毒”以外，可能还有其它独家引录的内容，有待详细研究。
两点细微差别，引于何种《本草》有待考证
仔细阅读《格致镜原》“神农得茶解毒”引文，可以发现与常见的《神农本草经》引文，除了结尾多了“今人服药不饮茶，恐解药也”以外，另有两点细微差别：
一是“七十毒”非“七十二毒”。
“一日而遇七十毒”之说《淮南子·修务训》有记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒。” 《格致镜原》引文原文作者是否由此而来，有待考证。
二是“茶”字非“荼”字。上述两种版本均为“茶”字，而非“荼”字。
虽然仅是一字之差，但其中透露出一个重要信息，一般说来，隋代之前多为“荼”字;隋、唐时代“荼”、“茶”并用，如成书于隋末的著名类书虞世南《北堂书钞》，已经列出“茶篇”;宋代以后则多用“茶”字。
《格致镜原》引录该语时，只注明是《本草》，未说明年代与作者，由于目前尚未发现其它文献引录该语，给后世留下了疑问。
中国历代《本草》类著作繁多，据北京大学博士、茶文化专家滕军女士转引日本冈西为人《本草概说》统计，中国隋代之前，已有《本草》类著作百种左右，唐代以后更多。
虽然《格致镜原》引文出于什么年代仍需考证，但笔者以为有两点可以确定：
一是此引文肯定出自《本草》原著，因为身为高官的陈元龙是一位饱读诗书的、严谨的学者，从他凡事究其原委的治学态度来看，他是看到该《本草》原著的。
二是可以排除引文出自《神农本草经》。除了最早的茶事文献《北堂书钞》、《茶经》未见《神农本草经》引文，今存《神农本草经》没有“茶”之词条外，从《格致镜原》引文使用“茶”字的信息，又附有“今人服药不饮茶，恐解药也”句，说明该《本草》不会是唐以前的版本，而是宋、元、明时代刊印的笔记类稀缺版本，很可能是明代版本，因印刷甚少而散佚了，或尚有存世而未被发现，如清代稍晚于陈元龙的陆廷灿的著名茶书《续茶经》，也未见引录。
《新义录》记载可能源于《格致镜原》
关于“神农得茶解毒”的话题，《农业考古·中国茶文化专号》早在1991、1994年就作过探讨，分别发表过周树斌《“神农得茶解毒”考评》、陈椽《〈“神农得茶解毒”考评〉读后反思》、赵天相《“神农得茶解毒”补考》三篇文章，可惜都没有说清楚，三文都把《格致镜原》书名错为“《格致镜源》”，把另一种记载“神农得茶解毒”的清代文献《新义录》作者孙璧文错为孙壁文，周树斌还颠倒了陈元龙与孙璧文的前后年代，说明他们均未查阅原著。陈椽所持观点也是“莫须有”的。
孙璧文在《新义录》中记载：
《本草》则曰：神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服药不饮茶，恐解药也。
孙璧文(?—1880),字玉塘, 安徽太平仙源(今黄山市黄山区，原治所为仙源)人。同治六年(1867)举人。一生淡荣利，爱读书，尤善经史，博闻强记，善鉴别，重考证，对人文地理，校勘目录，素有专长，尤对萧统《文选》颇有研究。光绪元年(1875)，太平知县邹仲俊、教谕马鹿初，提倡文化，重振仙源书院，璧文募集资金，四出搜集图书，主要从江、浙、沪、湘、鄂、赣、闽、粤等江南诸省市及日本等地购书2150种，计2.74万卷，藏于仙源书院，连同先期邑人捐书，藏书达3.3万余卷。除《新义录》外，另有《仙源书院》续编四卷等。
孙璧文晚陈元龙100多年，一个是清末举人爱书者，一个是清初高官、大学者，《新义录》引文与《格致镜原》完全一样，亦未记载详细出处，笔者以为《新义录》引文可能源于《格致镜原》。
排除《神农本草经》之说并不影响神农的茶祖地位
“茶之为饮，发乎神农氏”，笔者以为，确立神农氏茶祖地位的，是国人世世代代的传说，尤其是茶圣陆羽在《茶经》中的点睛之笔，“神农得茶解毒”之说是否出于《神农本草经》并不重要，排除该书“神农得茶解毒”之说，丝毫不影响神农的茶祖地位，而将找不到出处的说法，硬是“莫须有”地加于其上，无异于“皇帝的新装”。
附带一笔，因为《神农本草经》“神农得茶解毒”之说查无出处，有心人不妨反证一下，此说究竟源于何时何处，这对当前茶文化界不重文史考证，人云亦云的现状，也是一件很有意义的事。
(本文摘自2013年第1期《吃茶去》杂志;作者：竺济法)
如果按照农历年来算，茶届正好一次年头，一次年尾，两次跟“科学”有关的带货事件中，造成了刷屏，简单聊聊我是怎么看的。
1
回顾下今年茶界的“科学带货”事件
其实2020年，引起业界轰动的“科学带货”事件有两次，一次其实是在年初，媒体采访浙大茶学系屠幼英教授是，言论不恰当，导致被朋友圈大肆传播关于喝茶喝新冠病毒的言论。但是引起一片哗然，最后迫于压力，不得不删除了那篇文章
目前原先的文章已经打不开了，但我搜索了下当时的朋友圈，因为你还是能够感受到当时满屏转发的生猛。
而我当时的朋友圈在这种满屏的广告下，虽然大家很支持，其实像个傻子一样，很快还是会被这种误导的讯息给淹没。 
这两次事件能够造成在朋友圈大肆传播，可以称的上是一种：“科学带货”事件。
2
游走在科学和不科学之间
其实为什么这两次的事件可以造成这么大的影响力？主要原因就是因为游走在科学和非科学之间。比如新冠病毒茶有作用，其实这仅仅是一个细胞学的试验而已。主要是因为实验证实EGCG（表没食子酸儿茶素没食子酸酯）能够防止病毒结合特异受体的一个生物学活性而已。所以这里对人体细胞有用，但对人体有没有用是未知的，是有很长的路要走的。
另外，就算有一些实验室做过动物学试验，虽然实验室的小白鼠跟人体的代谢虽然接近，但是还是有差距的，没有一款药是小白鼠试验通过后可以直接用的。所以这两次事件，是非常好了拿捏了实验室的“点”，而概括了茶叶这个“面”，游走在科学和非科学之间。
若是杀灭病毒，可能酒精的效果可能更好，但我相信是个人就知道喝白酒没用，但为什么一到茶叶就这么多人相信了呢？
3
文化沃土是蛊惑的基石
这个问题，其实我写过类似的文章，根本原因我觉得就是因为文化，中国利用茶文化中，不仅仅是简单的饮料，更重要的是在文化和中药体系中，确实茶会有一定的药用价值，当然影响最大的就是关于茶叶历史的起源故事版本之一：“神农尝百草，日遇72毒，得荼而解之”，那么民间也有很多地方把茶叶当作药用功效在使用比如老白茶的“三年药”，我们当地也有民间把老的祁红当作药用的角度来看的，另外在历史上很高知名度的松萝茶，其实是有在中药方中使用的。
所以，有着这样茶入药的一方文化沃土上，当然有着很好的传播条件，和信任基石。
一个巴掌拍不响，有人鼓吹，有人相信。
4
生意难做只能走捷径
我早也说过茶叶这行，以前是穷人做的生意，现在呢也很多人越做越穷。加上近年来茶叶做的人越来越多，所以大把人积压一堆库存到手上，可想而知压力是相当大的。
本身平日可能销售情况就不理想，一个个饿的眼睛都发绿光了，所以市场一旦有这样的风吹草动，必须得抓住风散散货，机会难得啊！
5
健康是习惯，饮茶只是好习惯之一
那我们怎么看待茶叶呢？其实喝茶确实是有很多好处的，这一点也不用去怀疑，我记得刘仲华、陈宗懋先生也在很多场合列举过茶叶对人体的好处，并且是有科学实验依据的，这里我就不去贴了，各位感兴趣自行搜索。
但我更像说的，人要想健康，健康的生活习惯才是有效的，因为喝茶仅仅是健康习惯之一，如果你不喜欢喝茶，可能多喝点白菜汤效果也挺好的。生活习惯不好，你天天抽烟喝酒撸串，把茶当点滴打也没用的。
6
独立思考
不管是专家，还是市场传言，很多消息先过脑子想一想，其实很多东西不需要专业知识就能判断，真的。
(《吃茶去》杂志)茶道，其文化艺术并不在喝茶的解渴，又不脱离喝茶倒水实用性;既有欣赏娱乐的目的，又不追求娱乐欣赏。就像一个舞剑者，可以杀人，也可以表达舞蹈的艺术之美。但它的文化终极追求却在于锻炼心智。借以安心，获取精神深处的安寂，平淡。
茶，百草之首，万木之华。“柴米油盐酱醋茶”，是物质的，实用解渴的，是万药之王。“琴棋书画诗曲茶”是精神的，艺术的。在这里，我要努力说明白的，却是超越精神和物质，走在心灵的层面，调心的精神饮品。
面对这样茶汤，品读历史，品读文化，品读东方延续了数千年的优雅和文明。
在东方的系列修炼里，都有一个共同的特征，就是它的追求是使心灵接触到终极的真实。也就是我们平常知识层面，艺术层面，哲学层面无法达到的那个生命意义。
茶道，说白了，是冲茶倒水。冲茶时就冲茶，倒水时就倒水。我的一个学生在结课分享时曾说，第一次听笔者说这句话时，她的眼泪都留下来了。“这些年，我忙活些什么了!连喝口茶都想东想西的不消停，累不累啊!”
念头丛生，心总在别处。不经过身心管理训练的人，他的心像一个顽皮的孩子，哪儿都去。现代化的生活方式，让我们的眼耳鼻舌身得到了最炫、最丰富的享受。可我们的心呢，一天得绕地球跑多少圈，炽火炽燃，片刻不得安息。我们常常将悲欢掌控在他人的一颦一笑间，将幸福建立在眼前他人空幻的海市蜃楼上;我们常为一句话耿耿于怀，为一件事困坐愁城，为一个人失魂落魄，为一念之差懊悔终生………
我第一次看到“狂心顿歇”这个词时，我的眼泪真的留下来了。那种奔忙，很苦。
我们周围随处可见的是，人们时刻拎着手机，须臾不得离开。好想一分钟“人机分离”都耽误了大事，天要塌下来了。其实，人说话都说不明白人自己，文字就能表达真实了吗?难怪人们已把这种手机短信恋叫做“玩暧昧”了。
回到家，第一时间打开电视机，这已成了中国人约定俗成的家庭生活方式。
电视就是家人，就是爱，就是一切值得的注意?
面对面的人不重要，身在远处的人，不相识的人却时时相通，身和心究竟是在哪儿分离的呢?
很多现代人，把家装潢的金壁辉煌，把衣着精致到无懈可击，把脸塑造成传奇的非非人类，把自己吃得沟满壕平。可静下心来体会一下，他的心灵没人经管。穿得衣衫褴褛，饿得瘦骨嶙峋，于寒风中瑟瑟发抖。因为他心灵的一日三餐没人供养。提着小灯笼，在漫长的夜里，像流浪狗一样，到处询问，我的家在哪儿?
这是一个娱乐的时代，最显著的标致就是小品和相声。前人今人后人，人人走下神坛，相互娱乐调侃。但对自己也缺了几分尊重。因为有些东西是娱乐不起的，比如自己的心。把心放任天南地北，前尘后世，就不肯多放在自己眼前一秒。就好像当下，就没有多少价值值得停驻，就像当下和自己有仇。
这是一个对自己的最大浪费。所以冲茶时就冲茶，倒水时就只倒水。谁做到了，谁就入道了。身心合一在当下，安住在当下。
当一个人完全融入茶席，摆脱了自我，切断从前与未来，才能达到这个境界，冲茶倒水技巧完美的成为一体，从而，去触摸其中蕴藏着的奥妙的事物。
“全心全意为人民服务”这句话的茶席版，就是茶道。
茶道，不是茶之道。是借茶说道。行茶的每一个环节，都没脱离我们的日常范畴，实际而明确。但它妙就妙在具有一种状态，那就是在日常中又超然于世界的混乱与不安之外。
“饥时即食困时眠”，“食其时，动其机”，不饿为什么硬吃饭啊?困了为什么不赶紧睡啊?很多人一生没活明白，不尊重身体。所以吃不好，睡不好，惶惶不可终日。这种自我背叛，结果只能是导向混乱，身心混乱。
“人类一思考，上帝就发笑。”纵观人类最伟大的成就，其实都不是算计和思考出来的。而是在一种身心合一的状态下，偶得的。像苹果熟了才落地，水开了才有蒸汽机。
茶道，只是透过瓶瓶罐罐来表达自己，在时间中演绎精神境界。久了，身体会因这种简单的反复训练而产生身体经验。像卖油翁在被人惊叹时，也只能说“惟手熟尔”。
茶道活动，是一种心灵训练方式。一席之上，净器就是净心，醒茶就是省身，冲茶就是开智，敬茶就是承当和奉献。如果说，茶仅仅是喝的，解渴的，满足了口腹之欲的话，那么茶就是奢靡的、颓废的、向下的，与道相背的。
很多人，一提及茶道，就大谈茶多少钱一斤，水是从哪儿运来的，壶是哪个大师的作品，茶是在哪个山上采来的，经过了多少道工序“神”化。每每这时，我都失语。
咱今天不提钱行吗?
因为，说到这种愉快而无伤大雅的“雅”文化来，当今的“闲”是必须谈钱的，贵!
如果没有不菲的连城价值，是镇不住现代人的。所以“闲”文化已蒙蔽在了商人的欺骗里。只有那些心境纯净，不以琐碎为目标，没有物质困扰的人，才有资格谈闲、谈雅、盘道。
可见，真正喝杯茶，是多么奢侈的事啊!
追求生存意义，是个无底的深渊。正像如何是“佛祖西来意”，这个问题问的人最苦，千百年来绕进去了多少好汉!它的神秘在于它本来是简单而熟悉的真理。这是个知性的探讨，是意想不到的生存之道。说实话，是想活明白的人都必须了解的。
因为体验真理，实在是最高尚的活法。
茶道的修行内核，是让包含一切真理的冲茶倒水的体验，提升冲茶倒水的生活。我们仍然是喝茶，茶席之上喝茶的人已不是日常的那个我。
所以茶道的艺术，是一种时时刻刻的创意。它绝不局限于华美的言辞之下。那种艺境和那种意境，非语言文字所能描述的，是一种心灵体验。
所以才会说，茶，是心灵之饮。
(摘自2012年第5期《吃茶去》杂志;作者：姜慧)
