最是人间四月天，青山不负爱茶人。4月20日，正值谷雨时节、全民饮茶日，我县隆重举办了2021开茶节。
本次活动由县政府主办，祥华乡人民政府、县茶业发展促进会承办，八马茶业股份有限公司、冠和茶业有限公司协办。活动主会场设在祥华乡佛耳山文化广场，八马红星茶场及冠和茶庄园分别设立分会场。
作为全国产茶第一县，每年铁观音开采都备受瞩目。在此期间，“云游美丽中国·茶乡行大型直播报道节目”也走进我县，由权威媒体央视网、行业专业媒体“说茶”、福建气象官方微博、中国气象网等平台同步直播，吸引了上百万人共同观看活动盛况，共品安溪生态好茶。
01
敬茶祈福，喊山开茶
时值春茶开采之际，安溪茶人代表设坛于安溪开先令詹公清隐之地、安溪名茶山祥华乡佛耳山，以五谷三牲、佳茗时馐之仪敬茶祖、祈茶福。
铁观音茶文化的传承，是天时、地利、人和的融合，是物质和精神的共通。敬茶祖、祈茶福是安溪的传统民俗，源于对自然的敬畏、对土地的厚爱。一杯清茶敬天敬地敬茶圣，祈愿一年好丰景。
“开茶咯!!!”随后，在数位中国制茶大师的带领下，安溪好茶开采上市的最强声音响彻山林，越传越远……
在接收到开采信号后，八马红星茶场和冠和茶庄园里的采茶人同时开采，巧手采撷下铁观音的标准茶青，放进茶篓里。
安溪铁观音采用的是“半发酵”乌龙茶制茶技艺，历经3大阶段、10道工序、36个小时的精心制作，一杯兰花香馥郁、甘甜顺滑的安溪铁观音方可出炉。因此，垂涎铁观音的茶友们，要喝到上好的安溪铁观音，还需耐心等待。
02
茶冠天下，行稳致远
——坚守匠心品质，抵制粗制滥造。
——坚守担当品格，抵制见异思迁。
——坚守价值品位，抵制无序竞争。
——坚守感恩品德，抵制见利忘义。
现场，最抵人心的是，由中国制茶大师、安溪铁观音大师、安溪铁观音名匠、各地茶业发展促进会会长代表全体安溪茶人发出的这共同倡议，一字一句铿锵有力，担起安溪茶人的责任。
茶，是安溪强县富民之本。安溪铁观音，一直以独具的“兰花香”、“观音韵”孕育了一个灵魂有香气的安溪，演绎一个从“一叶”到“百业”的安溪，成就一个国定贫困县跨越到全国百强县的安溪。
从敬畏自然、养山护水，到茶者匠心、国饮飘香，到健康为本、诚信立市，从云雾高山到市井万户，安溪茶人不忘爱茶初心，做好茶，卖好茶，守护着爱喝安溪好茶的人们的健康与高品质生活。
03
名山名茶，助力乡村振兴
巍巍佛耳山，安溪第三峰。站在佛耳山麓，极目远眺，目之所及尽是茶园，云雾缭绕、层层叠翠。佛耳山植被覆盖率高达94%，有漫山杜鹃花海，有安溪开先令詹公清隐古迹，更有圣妙茶香。
据悉，佛耳山是安溪公布的首批名茶山之一，而成为安溪名茶山必须具备以下六个特质：良好的自然景观和历史文化、地理环境和立地条件优越、茶山茶园生态状况良好、所在区域茶叶加工技术精湛、良好的经济效益和带动作用、较高的社会影响力或知名度。
开茶节现场，安溪名茶山--佛耳山正式揭牌。
实际上，包括佛耳山在内，我县首批名茶山一共有12座。我县位于福建东南沿海，隶属于海上丝绸之路起点城市泉州，居山近海，境内群山环抱，亚热带季风气候，温和湿润，雨量充沛，是铁观音的发源地。
我县产茶起源于唐末，宋元时期通过茶叶贸易经“海上丝绸之路”向世界传播。历经千百年积淀传承，创造了县级茶园面积第一，茶叶产量、受益人口和市场占有率全国第一，连续五年蝉联全国茶叶类区域品牌价值第一，连续10年位居全国重点产茶县首位，成为世界中国茶的代表符号和“海丝文化”的亮丽元素。
近年来，我县茶产业充分挖掘特色资源，发展乡村旅游，推动茶产业向二、三产延伸融合。2020年，全县茶园面积60万亩，年产量6.2万吨，涉茶总产值250亿元，农民人均纯收入中有56%来自茶业;“安溪‘海丝茶源茶旅圣地’被农业农村部评为中国美丽乡村休闲旅游行精品线路，以“茶庄园+”的茶旅模式每年吸引消费者120万余人次，年旅游收入12亿元。
据悉，4月22日，驻华使节将走进安溪西坪茶禅寺参加开茶节活动，体验茶文化活动，参观云岭茶庄园、安溪铁观音集团公司、溪禾山铁观音文化园等。
从生态茶园建设到乡村茶旅发展，我县稳扎稳打，做好茶产业、茶文化与茶科技文章，让安溪铁观音以崭新的面貌走向市场，助力乡村振兴。从2019年开始，我县已经连续举办了3届开茶节，先后在芦田镇、西坪镇、祥华乡举办，2022安溪开茶节将走进感德镇，沿着茶王公谢枋得垦荒植茶，富裕山民的动人传奇故事，开启安溪茶产业的时代新篇章。
来源：安溪文旅
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不经历风雨怎能见彩虹，回顾过去的十年，茗轩从成立之初一路走到今天，每一步都跌跌撞撞，每一步都小心谨慎，每一步对于我来说都是艰辛而难忘的。在彷徨的摸索中，我明晰了发展的方向，并逐渐增加了经营品种。杭州我品鉴龙井，福建安溪我学习炒茶，云南留下我跋涉的脚步，在创业的每一步都经历着艰辛的付出和痛苦的取舍。
幸运的是，我有广大合作商的支持；有广大茶友的信任；有全体员工的共同努力下，更有社会各界朋友的关心支持，帮助与厚爱。有了你们，才能让茗轩一路走到今天，让我拓宽了视野，增长了知识，在竞争如此激烈的今天，能够拥有一席之地，打造出海城人信赖的品牌！所以，在茗轩茶行十周年这个特别的日子里，我要再次表达我深深的谢意，感谢大家一直以来的支持和帮助，你们的厚爱与呵护，茗轩一直铭记在心，时刻不曾忘记！
非宁静无以致远，无诚信何以经营。我们茗轩人一定把诚信经营放在首位，让海城人民喝到绿色，健康，无农药污染，品质卓越的好茶，是我们一直追求的目标！让茗轩茶行成为老百姓信得过的品牌，是我们追求的理想！让“茶”这一老主宗留下的，传统文化，发扬光大，成为一种被人们追求的，生活方式！
我深信，在诸位的关注下，下个十年，一定是我们茗轩茶行走向成功、走向辉煌的十年，为实现更高目标而不懈努力的十年!
最后，感谢金都酒店，海影传媒，东华酒业，和渤海大学的师生们大力支持与付出，祝大家在新的一年里身体健康，万事如意!谢谢大家!
每个老字号都有自己的商号印记，
或许是一枚古老的印章、一本尘封的书籍，又或是一段口口相传的传奇故事...
故事背后所赋予的是人文温度，
传递着每个品牌的精神理念。
梅记 一个创办于清末民初的茶叶商号，至今已有143年的历史。它的品牌故事，是依据真实的历史，通过族谱记载、以及梅记后人代代相传而来。
一个百年商号最初是如何被创立的？它的创始人是怎样为“梅记”这个品牌奠定基石的？我们将带您追溯百年茶行的原点，了解梅记创始人王三言传奇的一生。
王三言生于道光十六年（1836），字永信，谥号泰安公。他取的字，永信，也正贴合了他的为人，特别以诚信为重。
当时王三言所在的安溪西坪南岩村，那里的人们世代都是以茶为生。他的父亲，便是一位制茶师，每到茶季便辛苦劳作，赚钱养家。
而青年时期的王三言，师承家传，也是以种茶、制茶为业。
△晚清时期流传下来的王三言画像，现保存于泰山楼
年轻时王三言身为一个普通的茶农，他又是怎么走上经商的道路呢？
当时，在农闲的时候，王三言就去当挑夫，帮商户挑运大米，以贴补家用。有一次，他挑着米，在返回的途中遇到了大雨，因他避雨及时，没有被大雨淋到，而和他一起挑米的人都被雨淋了。那向雇主交货时，别人挑的大米都比较重，所以王三言便被雇主诬陷途中偷米。
蒙受了这样的不白之冤，王三言当场打断了扁担，立誓从此不当挑夫。
可以想见，王三言十分注重个人信誉，亦因此，经营梅记时也是一直注重“诚信”。
此后，为了生计，王三言只好把自己生产的茶叶，通过独轮车，走一两天的山路，从安溪运到漳州销售。虽然非常艰辛，但也算走上了经商的道路，赚到的钱勉强可以维持家用。
但是没有想到的是，1873年的一天，王三言从漳州回来，身上还揣着用茶换来的辛苦钱，却在途中突然遭遇了山洪暴发，整个人被冲进河里，幸好他抓到河边的树根爬上岸，这才幸免于难，但身上的钱财都没有了。
可以想象他当时的心情，辛苦劳作勉强度日，却遭遇天灾，又变得一无所有，这应该是他人生最低谷的时期了。
虽然生活遇到挫折，但他却没有自暴自弃，回到安溪仍然老老实实地种茶、制茶。后来，据说王三言经一个贵人指点，于是转向厦门经商。
他把茶叶卖给一些茶叶商号，因为他的茶品质好，质量稳定，而且非常注重诚信，从不以次充好，所以很快得到了厦门客商的认可和信任，订单也越来越多。
△晚清民国时期的厦门水仙路，第一家梅记茶行所在
终于，经过几年的积累，王三言于光绪元年（1875）在厦门水仙路开设了属于自己的茶行——梅记茶行。这个时候，才算是他真正创业的开始，这时，王三言刚好是40岁。
我们讲“大器晚成”，40岁才创业，之前经历过那么多艰辛，王三言是尝过人情冷暖的。还好他一路都勤恳做事、踏实积累，没有放弃。
△王三言第一栋家宅“福星居”，现为梅记宗祠
△王三言发迹之后返乡修建泰山楼，现为省级文保单位
后来，王三言把梅记的业务从国内扩大到国外，通过厦门港口与海外客商成批交易，并在海外设立分号，最终一跃成为内安溪首富。
我们现在回过头去看一百多年前，这其中无不显露着前人睿智的经商哲学，还是有很多经验值得我们现代企业去传承、借鉴的。
重视根本，推广铁观音种植
出身制茶世家，又是从茶农、制茶师做起来，王三言从小耳濡目染，深知“茶之精髓在于根本”，所以他非常注重生产的源头。
我们去参观过安溪的铁观音母树，那个品种其实很难栽种的，最早只是长在高山的岩石间。王三言知道，铁观音是一个非常高贵、独特的品种，当地的土壤又很适合种植铁观音，要想形成销量，必须扩大种植面积。
为此，王三言从光绪四年（1878）起，连续三十年，每年用8-10亩的茶园用来培育铁观音树苗。自己种植一些，其余全部免费赠送给乡亲种植。
这么做既促进了当时铁观音茶产业的发展，又为梅记提供了稳定货源，一举两得，名利双收。
△王三言时期，大力推广铁观音纯正品种“红芽歪尾桃”
改良制茶工艺 首创布巾包揉
不仅是种植方面，在制作工艺方面，王三言也用心去研究、去提升。
光绪十年（1884），王三言创造乌龙茶布巾包揉技术，使原本条索状的乌龙茶被制作成颗粒紧结的形状，也就是我们行业所谓的“蜻蜓头”，这让铁观音形、色、香、味兼具，身价倍增。后面该技术也传遍闽南，一直沿用到今天。
偶然发明足火茶——梅记火
很多客人说梅记的茶有自己的味觉印记，这是因为梅记拥有独特的炭火烘焙技术。
梅记火，可以追溯到王三言时期，据说光绪十五年（1889），福星居的焙茶房失火，虽然火灾损失惨重，但火烧后的重火茶却受到市场的青睐。后来，经过反复试验，终于研制出风味独制的梅记足火茶。
梅记火也就这样一代代传下来，成为梅记的传家技艺。
注重品牌意识 发明“斗茶”包装
为进一步拓展海外茶叶市场，王三言向当局申请注册“葫芦宝剑”商标，寓意茶像葫芦里的仙丹，永葆健康；宝剑可以驱魔除邪，天剑锋朝下，寓意天下天平。
当时，王三言对茶叶包装也做了革新，发明了一种新的包装形态，用一个像“斗”一样的木板箱，里面装很多小茶包，十分考究，也可以更好地保护茶叶品质，称为“斗茶”。
小茶包包装上都印有的王三言黑白头像，以防假冒。当时梅记的“斗茶”非常出名，这点是在族谱中也有记载的。
拓展海外市场
△尧阳王家族谱中，记录着王三言传奇的一生
因为当时国内战乱不断，所以王三言大胆开拓海外茶叶市场，派他的儿孙去台北、印尼、越南都设立了分号，主营外销茶。不仅选料精良，风味独特，木箱包装又精致，因此生意越做越大。
王三言在发迹之后，也不忘回馈社会，广施善举。
资助出洋
当时王三言得知有村民想下南洋谋生，苦于没路费，便公开宣布，凡要往海外谋生的尧阳乡村民，厦门梅记茶行免费提供食宿，并赠送船票。尧阳乡有许多村民得到他的帮助，移居海外。
兴办学堂
△当时王三言兴建的私塾“梅嘉居”
此外，王三言非常重视文教，1891年王三言办私塾兴建梅嘉居，免费供族人子弟就读，并为路途较远的学童提供免费午餐。据说这座私塾也培养了很多人才，安溪县的两任县长。
修缮道路
清朝年间，安溪交通十分落后，安溪的货物输送都要靠人工挑运，王三言早年也走过山路运送货物，他知道这其中的艰辛。所以他发迹之后，就花巨资把这段路修筑为1米宽的石板路，沿途还修建了休息的亭子，为乡邻提供了很大的方便。
闽浙总督兼福建巡抚许应骙了解到王三言的义举和善举后，于光绪二十九年（1903）授予“大夫第”，此匾额至今仍挂在泰山楼。当时在泰山楼的楼前，王三言名人写了十六个字“槐荫敷荣，无忘世泽。萏峰如笑，永对高楼 ”。
槐是指山西槐树，指王家是从山西来的，不能忘本，意思是受到祖先庇佑才得以获得荣耀，即便功成名就，也要记得回报社会。可以说，这个时候的王三言已经拥有一个大企业家的胸怀了，而这也是他对后人的警示。
我们以几个词来概括王三言的生意经： “固守诚信 木本水源 敢于创新 泰而不骄 谦卑自牧” 。如今，梅记的后人们仍然遵循着王三言的为人处世之道。
我们追溯王三言的传奇经历，不是一场歌颂，而是感念他的精神；感念他对于铁观音的发展和推广起到的推动作用、对于当时社会的贡献；还有他给梅记后人留下的经商与为人的道理，同时亦希望对更多人起到一种激励的作用。
