7262普洱砖茶

我们都知道，很多普洱茶都有一个编号，比如7542、421、7663…对行家来兑，一看到这个编号，他基本上就能知道这是个什么茶，来自哪个厂，用料如何。但是你再追问他为什么这样？他就只能说个大概，而不知其所以然了。

一、普洱茶编号的由来及意义

1976年，云南茶叶进出口公司下发了一个普洱茶编号的档，档全名为：《云外茶业字第84/45号—关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》。文件的内容如下：为稳定质量，对普洱茶的品种、花色初步制定了18个茶号，各厂具体如下：

新茶号代表的意思：数字代表，从左到右第1、2个数字代表该产品创制的年份；第3个数字代表原料级别；第4个数字代表厂名（1：昆明茶厂，2：勐海茶厂，3：下关茶厂，4：普洱茶厂。）

为了方便大家理解这个档，下面就做一些粗略的讲解。首先，这里的每一个茶号对应于一个规范化的产品，比如7663，对应下关茶厂1976年开始生产、以6级原料为标准的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。

7581对应着昆明茶厂1975年开始生产的以8级以下（8级、9级、10级）茶叶为原料生产的250克普洱茶熟砖茶。

至于每个茶的生产年份，则在外包装的大票上用数字标明，比如1977年生产的某产品的第三批，标为“7-3”（在随后的执行中改为703，这样可以标注10批以上的该产品）。

4位数的为紧压茶，5位数的为散茶。对散茶来说，由于要经过分筛机分筛，中间的2位数完全可以代表它的原料级别。

二、普洱茶编号的发展变化

而紧压茶由于原料有拼配，它中间的那一位数字不能完全代表原料的级别，中间的那位数字既可能是原料的中位数（如7542中有1级，1993年以后改为2级、5级、6级等原料，但是没有4级茶），也可能是所用原料中最好的那个级别(比如7581最高级别茶味8级茶)。

文中还可以看出，7572的创制年份早于昆明茶厂的7581。而出口二分之一普沱7663也较普沱7763早（后期7763似乎并未流行开来，该编号茶被7663L取代）。

随后，由于产品的增多，又出现了很多新的茶号，比如，1979年，勐海、下关更换了一大批散茶茶号，1985年，又出现了8582生茶七子饼，8592熟茶七子饼，1986年下关茶厂更换了一批新的紧压茶茶号等。

同时，小包装散茶（100克） 出现，他们编号为Y562，Y671 ，P901 ，p902 ， NY562(NEWY562)等，这些茶号没有创制年代。尽管茶号很多，但当时的生产都相当规范，每种茶号都对应特定的产品，每年或每一批的差距不会太大。

三、茶号发展的3个新动向

上世纪90年代后期，茶叶市场从统购统销到彻底放开，很多茶商开始自己到茶厂订货，茶号也有了新的变化。

这里有三个新动向非常重要，一是不规范茶号出现，比如：7262、7222、7042、7062 等茶号，完全与级别或创制年代无关；

第二是用传统茶号生产不同的产品，比如7572竟然出现了生茶！这些茶是彻底的茶商订制茶，是茶厂在经济不景气，买方市场的情况下的无奈选择。

第三，很多民营茶厂也开始生产自己的编号茶，他们大多喜欢以8或6作为茶厂代号来为茶号结尾。当然，原中茶系统还有很多不常见的茶号，比如7312、7502、7 512、7692、7752 、7762、7902、9252 等，真是令人眼花缭乱。

但这些非传统茶号或者产量不大，或者已像7262高档熟饼、421高档散茶那样被广大茶友所接受，自然，这一问题也就不那么令人困惑了。

对于美的东西，人类其实都有共同的点，举个例子，世界十大小姐选美，大概全世界的男人都觉得美。

于美，大致相同，其实这就是标准。

落实到普洱，道理一样，我们都喜欢审美，外形的美，汤色的美，香味的美，滋味的美，以及喝到嘴里的愉悦。

那么，问题还是存在，普洱茶 到底有没有标准呢？或者说好的茶到底有没有标准呢？

是不是在疑问，那到底怎样的茶才算一款好茶？

“质量好的，适合自己的。”

是不是经常听到，或者自己也会说到？ 在这样说的时候，我们说的好茶到底是什么呢？

实际上，茶叶作为一种产品，其根本上是一个“过程的结果”，质量则是指产品的一组固有特性满足要求的程度，这组固有特性，既包含外在的，也包含内在的；所要满足的要求，根据情况不同判断依据不同：包括以“符合”现行标准的程度作为衡量依据（如：国际标准、国标、省标、企业标准等），和（或）适合顾客需要的程度作为衡量的依据。

整个茶叶质量，是生产管理体系质量、过程质量与产品质量的总和。

所以，当我们谈质量时，我们谈的不仅仅是眼前的这一片茶，更是这片茶背后的生产把控、管理体系、标准执行。

所以，好的质量，需要一个好的管理体系、严格的过程把控和出厂检验。

以咱们大益茶为例：

（一）关于管理体系质量：要是一个能够实现全面质量管理的体系。

2008年,勐海茶厂通过ISO9001、HACCP管理体系认证，虽然管理体系的认证是企业出于自愿进行的认证，非强制性认证，不能以此说明产品质量的好坏，产品质量的好坏还是需要通过各类检验、检查来保证，但至少是对大益管理体系管理水平的一种认可。保证了企业质量管理的基础运行。

该标准标准强调对各部门的职责权限进行明确划分、计划和协调，而使企业能有效地、有秩序地开展给各项活动，保证工作顺利进行。强调管理层的介入，强调管理层的介入，强调不断的审核及监督，强调全体员工的参与及培训，强调文化管理，以保证管理系统运行的正规性，连续性。

因此09年开始，勐海茶厂将每年的3月份定为产品“质量月”，积极采取各种措施加强质量管理活动

（二）关于过程质量的把控——通过过程的严格把控，形成符合规定且满足消费者需求的产品质量。

大益普洱茶加工工艺流程为：鲜叶——毛茶——发酵（熟茶）——筛分——拣剔——拼配——蒸压干燥（紧压茶）——包装——成品

体现在生产工序上，分解为：毛茶初制/毛茶收购——发酵——备料——成型——包装——成品管理

工序过程中的质量要求每一道工序都具备：

1、检验标准及操作细则；

2、对记录的要求；

3、对现场规范的要求；

4、严格考核并落实改进的要求。

通过对每一道工序的规范管理，做到：

1、记录详细，有迹可循；

2、上下流程互为监督；

3、人员、环境清洁卫生；

4、符合国家/企业对各工序的标准；

5、管理的连续性且可改进。

以包装和成型工序为例：

成型工序需要做好净含量、外形、潮水、烘制 的质量控制，同时也要求现场要做到：工作人员按要求穿戴工作帽、鞋套；劳动工具及个人物品摆放合理，无乱摆乱放现象；工作区域无明显的编织袋丝、扫把毛、口袋、积水、灰尘等；蚊、虫防护设施使用合理规范；无其它影响茶叶质量的现象。

包装工序则要做好包装材料、内包装、外包装、现场规范、记录填写方面的考核把关。

（三）关于产品质量的定位——出厂检验合格后的产品进入成品销售环节，走上我们的茶桌。

基本要求：品质正常，无劣变、无异味。洁净，不含非茶类夹杂物。不加任何添加剂。

感官品质：符合国标相应级别内质要求。

这一切共同保证了大益茶品质的屡被认可。

于2015年荣获云南省人民政府质量奖，该奖项为云南省内质量领域最高荣誉。

说了这么多，不论是产品的安全性，合规性，管理的规范性，持续性，品质的可控性，稳定性，所提供给我们的其实无非是对于一款产品，一个企业的信任感和安全感。

“普洱茶”国家标准所指的是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，才是普洱茶。

由国家质检总局规定的普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。

非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外的地区购买茶箐，以此为原料做成的茶也不能叫普洱茶。

好茶的标准都有其共同之处，不仅仅是口腔的感受，身体也有感受，不管是谈茶气也好，谈回甘也好，其实都是说明茶叶本身的内含物质在起作用。

一款好的茶，原料是关键，在看它的拼配技术，如果这两种都达到的话，那么这款茶绝对值得存放。

于我而言，好茶的标准，第一是真，第二是安全卫生。对于新茶友要如何选择一款好的普洱茶，最好是选知名大厂出的茶，可以保证茶的质量，安全卫生。

至于口感的选择，这是习惯，是身体的各种感受，更是茶汤喝到肚子里的累积。

普洱茶如今是所有茶叶当中知名度最高的茶叶。

“勐海茶厂”生产的大益普洱茶，有（7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7692等）、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、女儿贡茶、宫廷普洱，几十年来一直被业内推崇为经典普洱茶的代表，成为无数茶人竞相收藏的普洱茶珍品

普洱茶的独特茶性，决定了其内含物质饱满，回甘不仅仅是一杯茶赋予的感受，更是时间转化的一个过程，是一个逐渐提高的层次，给品饮者带来时光转化的乐趣，享受普洱茶的特殊魅力。

　　大益普洱茶作为普洱茶顶尖产品，其大益七子饼茶（7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7692等）、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、女儿贡茶、宫廷普洱等，几十年来一直被业内推崇为经典普洱茶的代表，成为无数茶人竞相收藏的普洱茶珍品。前面2个数字是代表配方的年份，第三位数是代表茶青的级别，第四位数是茶厂代码。7542即：75年的配方，4级茶青制作，勐海厂出品（勐海厂代码是2）。