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30年普洱

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30年普洱产品

普洱茶究竟存放多少年最好喝?不一样的角度,为你解析“普洱茶适饮期”!

普洱茶存放多少年最好喝?相信很多茶友在存储普洱茶的过程中,都会遇到过这样的困惑

今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就和大家聊聊,普洱茶存放多少年最好喝?

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一、普洱茶口感的生命周期

普洱茶什么时候最好喝,指的就是普洱茶的“适饮期”,也就是品饮高峰期。

在市场眼中或茶友的普遍认知里,进入某个阶段后,普洱茶的香气、滋味、口感将呈现出最佳状态。

我们都知道,普洱茶具有越陈越香的特质,在合适的存放环境下,普洱茶可以长期保存。

但随着时间推移,普洱茶口感有一个曲线变化;达到品饮高峰期后,由于内含物质持续分解,茶品各方面指标将会下降。所以,我们要在适饮期内品饮普洱茶。

那么,普洱茶的适饮期是多少年呢?业界普遍认为,普洱生茶要存上20、30年才算好喝,但这是指以前用茶园茶制成的旧七子饼茶。

现在,普洱茶原料的来源更加多元,不仅有茶园茶、栽培型野生茶,还有荒山茶、大树茶、千年乔木等,这些茶又会互相拼配,压制成茶饼。

由于茶原料组合多变,陈化后的普洱茶适饮期将各有差异不一定要存上20、30年才好喝;或许只需要10年、15年,不少自然陈化的茶品就能进入适饮期。

另外,普洱茶的适饮期不仅与原料有关,还与工艺、仓储,甚至每个人的口感喜好有关,所以“适饮期”这个概念并不是绝对的

二、普洱生茶的适饮期

普洱生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺后,经高温蒸压成饼,开始了漫长的转化过程,每个阶段都呈现出不同的香型、口感、韵味。

1、新茶期

最初的八个月到一年时间,生茶慢慢褪去青味,被高温蒸压打乱的内含物质趋于稳定,开始出现普洱茶本真的滋味。这时的茶汤,就像个叛逆少年,非常张扬、刺激,但尚未形成综合感和丰富感。

有些茶友喜欢新茶的鲜爽,“藏品普洱”建议,至少选择3年陈期的新茶。存放了3年的生茶,基本去掉了青味、杂味,茶性慢慢沉淀下来,苦涩、香气、生津、回甘能慢慢融合到一起了,形成了一个丰富的饱和感。

这时候茶已经有明显的特点,但个别山头如易武、布朗山的茶会出现微微酸、咸的口感,与茶区土壤和水质有关,后期会慢慢转化掉,大家不用担心。

5年往上的生茶,正处于快速转化阶段,由于茶多酚含量高,且茶多酚转为茶红素、茶黄素等物质,茶汤橙红明亮,香气浓郁,甜润饱满,生津回甘好,更加适合饮用。

2、中期茶阶段

普洱茶存放了10年到15年后,又上了一个明显的台阶。这种年份的普洱茶,有一定陈期,但年份不算太老,既有清晰的市场脉络和年份、原料这些依据可以追溯,在口感上也进入了适宜品饮的中期茶阶段。

中期茶的发酵已经稳定下来,微生物不再那么活跃。茶汤陈韵初显,陈香丰富,茶性逐渐温和,苦涩减弱,生津回甘迅速,汤质粘稠顺滑,温和甜润,品质明显上了一个层次,像个成熟稳重的中年人,品之回味无穷。

3、老茶阶段

陈期在30年左右的茶,大致是上世纪80、90年代的茶,这个时期涌现出了很多经典,像88青饼、92方砖、96紫大益,这些明星茶品放到今天,对于普通茶友都是望尘莫及的存在。

拿96紫大益来说,汤色栗红通透,有轻樟香,入口后厚度足,饱满度高,水质生动活泼,胶质感明显,彰显陈年老茶的厚滑甜美。茶是真好喝,但也是真的贵啊!

还有茶友问,50年、70年、甚至100年陈期的茶怎么样?实际上,我们对此应保持理性态度,不要一味追求老茶。

普洱茶口感有生命周期,市面上大多数茶品存放十几二十年后,早就过了口感高峰期,越往后存,口感可能趋于寡淡。

三、普洱熟茶的适饮期

普洱熟茶特殊的渥堆发酵工艺,导致其可以在短时间内达到生茶存放多年才能形成的汤色口感,所以很多茶友认为,熟茶出厂后马上就可以喝。

对此,邓时海教授曾说,“熟茶最好做出来后3年以上才喝。如果一出厂就喝,茶汤就会比较燥,对身体来说是不理想的。”


熟茶需要一年到一年半左右时间,才能把发酵形成的堆味、仓味,包括一些微酸、微涩、甚至微微发霉的杂味退掉。此时还没形成绵柔感和爽滑感,茶的口感还没那么好喝。

存放3年以后,熟茶的堆味、杂味就几乎退掉了,内质趋于稳定,香气变化多而不杂,茶汤开始形成爽滑感,滋味饱满香甜,这个阶段的熟茶可以作为性价比很高的口粮茶。

但如果希望茶汤能达到一个饱和、醇厚的状态,就需要存放5年左右,这个阶段所有不好的口感几乎消失了。

再上一个台阶,比如10年以上的熟普,已经进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,香气比较集中,爽滑感慢慢变成丝滑感,生津回甘更加细腻,更加绵柔,这个时候的口感就达到了一个高度,有熟茶独特的醇香甘甜,是难得的好茶。

由上可知,不同的普洱茶,适饮期差异是很大的,并没有一个标准的适饮年份。有人喜欢新茶的鲜爽香,也有人沉迷老茶的醇厚滑,普洱茶的适饮期,不仅因茶而异,也因人而异,这正是其最大的魅力吧。

致敬陈升号老班章黄金十年!老班章茶王风范成全新收藏符号

普洱茶凭借越陈越香的品质特征,被赋予了不断增值的金融属性,近年来不断从六大茶类中脱颖而出,备受茶叶市场的青睐。

今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就来谈谈老班章普洱茶的话题。

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一、普洱茶收藏热潮

新世纪伊始,随着中国国力的富强和国民经济的崛起,一场波澜壮阔的普洱茶收藏热潮,从港澳台席卷到中国大陆,竖起了“盛世品茗,盛世收藏”的鲜明旗帜。

近两年来,市场对稀缺老茶的推崇达到了一个新的高度,十分看好往后的市场潜力,争相收藏历年来的名茶。像宋聘号、福元昌这种号级茶,如今已经成为珍品级别的古董茶,大多只是在博物馆里陈列,供人瞻仰。

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早期红印

印级茶包括红印、黄印、蓝印等,也是可遇不可求,大多数人有缘遇到能喝一杯已是福气。因此可以说,如今普洱茶市场上,比较主流的老茶就是88青、97水蓝印、玫瑰大益之类,2000年后的中期茶则以白菜系列、孔雀系列为主。

二、老班章的黄金时代

普洱老茶比较稀缺,喝一片少一片,价格往往令人望而却步,或者一饼难求。不过从2008年开始,却有一款茶开启了属于它自己的黄金时代,这就是老班章!

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老班章

老班章村地处于西南一隅,古茶园肆无忌惮地生长在茂密的原始森林中。高大的古茶树,树龄多在300年以上,与香樟、竹林混生混长。

高山云雾出好茶,原始独特的自然环境,造就了老班章独特的山野之气。老班章霸气的茶气和浓酽霸劲的王者品质,能在一瞬间将每一个品饮者征服,这便形成了老班章的收藏属性。

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老班章茶王树

三、陈升号老班章

2008年,陈升号与老班章村签订了长达30年的战略合作协议,形成长期稳定的合作模式。

08年陈升号老班章,是陈升号和老班章村签约合作后,生产的第一批老班章茶。其品质上乘、做工精细,十年后的今天,已经成为世人难求的珍品。

历经10年岁月沉淀,此茶开汤后口感饱满,生津回甘强烈,茶气霸道,入口如脱缰之马,生猛奔腾,尽显老班章霸气本色!

十年陈升号,十年老班章!如今陈升号老班章已成为一个全新、独特的收藏符号,集万千荣耀于一身,是无数茶人心中的向往!

声明:文章由“藏品普洱”整理,转载请注明出处!

30年多的普洱茶存在吗?如果有,会喝出什么感觉?

  我们都知道,普洱茶被很多人称为可以喝的古董,是因为它有很长的保质期。那么问题来了,普洱茶的保质期到底有多长,总不能无休止的存下去,要知道时间很无情,会让海枯石烂,何况是茶叶。

  我们翻开《GB/T22111-2008普洱茶》执行标准,里面谈到普洱茶的保存期,即“在符合本标准的贮存条件下,普洱茶适宜长期保存”,而普洱茶的贮存条件有3点:

  1、应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料辅料、半成品、成品应分开放置,不得混放。

  2、产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的房库内,仓库周围应无异味气体污染。

  3、禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。

  只要符合普洱茶的贮存条件,按理说就能长期保存,但这只是理想条件、理想状态下的表现,现实中的存茶环境与方式无法做到完美,至少不是每个人都有条件满足普洱茶的贮存要求。而且茶叶毕竟还是属于食品类,也适用食品安全法,它是我们日常的饮品,总是有一个保质期,若超过保质期,那么茶叶的感官享受就很差,如果没放好,发霉变质了,那么喝了也不好。

  因为每个人的存放普洱茶的情况不一样,有的人存的好,有的人存不好,所以普洱茶的保质期有长有短,并没有统一的标准。市面上的老普洱一般动辄十几二十年,甚至有些宣称有三十多年。很多人觉得,十几年的普洱茶还算不那么让人惊讶,二十几年的普洱茶很稀少,而三十年多年的普洱茶真的存在吗?

  我们要知道,老普洱多为熟普洱茶,而熟茶在1973年才被尝试研制,1975年才试制成功,而1984年,现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式完成了普洱熟茶的发酵转,成为了现代普洱熟茶的开端,也为熟茶大批量生产提供了基础。所以若从1975年开始算,那么熟茶工艺仅有40多年历史,而若从1984年开始算,那么有30多年历史。

  其次人们存茶的主要影响因素有两点,一是市场上要有足够量的普洱茶,可以提供给饮茶人购买并收藏,二是当时要流行喝普洱茶。满足两个条件,那么就有老茶存下来。如果当时产量不够,也没有流行或者说重视喝普洱茶,没有收藏普洱茶的概念,那么自然就不会有所谓的30多年的老普洱。

  很多人都知道,在上个世纪90年代,哪个时候普洱茶的诸多概念都没有成熟起来,没有古树茶的说法,也没有讲究山头的说法等。大概到了2005年,普洱茶开始流行起来,不过到了2007年,普洱茶市场寂静了下来。原因有很多,其中有一点就是做旧茶的泛滥,因为不良商家通过做旧工艺生产老普洱,败坏了普洱茶的名声,自然普洱茶势头一落千丈。

  近些年来,虽然普洱茶热度不可谓不大,但比不了那时的疯狂。因为市场上存在着不少做旧普洱茶或者劣质的老普洱,所以人们在选择老茶上十分谨慎,尤其像30多年的普洱茶,几乎要小心再小心。从前面的描述我们也可以知道,第一,30多年的老普洱是极其稀少的,几乎很难在市场上发现。

  第二,不能否认有做旧老普洱茶的存在。而且很多茶友对普洱茶的年份没有判断力,很难凭借个人能力去判断普洱茶的年份,基本都是商家来说,但他说的年份,你也无法确定真假。不排除有虚报年份的事,也可能会以次充好,把劣质茶说成品质好的老茶。

  第三,普洱茶的保质期是有限的,绝对不是无休止的存放下去。普洱茶放了多年会有陈香,口感也会变得醇厚,但放到一定时间,普洱茶的转化就会到了临界点,超过之后,转化的速度就会变小,直到最后碳化,没有茶味。

  以前故宫博物院收藏着200多年的金瓜贡茶(老普洱),曾经有专家取了一些试泡,结果给出的评语是汤有色,但茶叶陈化、淡薄。由此可见,普洱茶存到最后是失去了茶味,其实不管什么茶,存久了也是碳化的结果。

  那么30年的老普洱茶是何滋味?网上就有不少人说自己喝过,比如有人说30多年的老普洱闻起来有一股陈旧的味道,就像木头放了很久后产生的陈味,而汤色是深红色,口感一般。还有人说,没有苦涩感,有樟木香和药香,汤浓稠似米汤等。对于两种说法,大家觉得哪一种更有道理呢?

  其实我们不该过于盲目追求普洱茶的“老”,不应该以“年份”来论好坏,而是以口感来衡量普洱茶的好坏,好喝的就是好茶,不好喝就不是好茶,这是多么简单的道理。而且我们还应该重视普洱茶的原料选取、工艺与存储环境、方式,满足这些条件才能更好的存茶。

  不可否认市场上可能有30多年老普洱,但肯定是极其稀少的,也是昂贵的,而且这么久的茶可能没有了茶味和香气,那么问题来了,购买它的意义在哪里?如果大家遇到30多年的老普洱,会心动购买吗?

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