新会茶的今世前生新会茶的今世前生
我是聂健宏，接着讲新会茶。人人皆说，福报因果，今世前生。今天我想讲讲新会茶的今世前生。今世新会茶随着技术革新、市场开放、创新合作，在21世纪开局惊奇。自2000年以来，新会茶枝柑的产量产值连年翻翻，2016年茶枝柑的种植面积已达6.5万亩，为新会茶后续勃发打好了基石。新会茶接合外来茶文化不断融合，不断创新，从普洱掺老陈皮压饼，到茶业工艺半烘半晒，经政府、协会、商业机构、以及农工的多方推动，在2016年市场呈不景气的氛围中，新会茶，柑普茶产业脱颖而出。笔者在鸡年新春前的下乡调研中，遍访当地40余家茶厂，获得的第一手资料显示，90%以上厂商除窖藏陈存少量看门货以外，全系茶货均已售罄。
说了今世新会茶的灿烂，接着再探新会茶的前生。新会茶枝柑作为新会茶的唯一源材，其重要性不言而喻。在先秦两汉时期对橘的分类，小果类曰橘，大果类曰柚，后南北朝文献中单独列出一类橘，称之为甘橘或柑橘（甘柑实为通假字）。在东汉《神农本草经》和明代《本草纲目》等历代传世医书中均记载陈皮不可替代之药用功效，由于药用陈化工艺特点，元代年间的“橘皮”逐步由陈制橘皮的简称“陈皮”所取代。
华夏饮茶之风已久，据现有最早体现饮茶文献，西汉王褒的《僮约》明确在公元前一世纪，已出现了饮茶的习俗，以及茶饮商品化的记录。唐，《茶经》中提到加入陈皮，煮茶。岭南客家人，制酸柑茶由来已久，从客家人第三次和第四次历史迁徙中，酸柑茶的制作工艺便随人所迁徙。道光年间进士罗天池，云南辞官安享良溪（广东新会），偶然饮用了一种“两颊生香，直透鼻孔”的茶汤，就是云南普洱加上新会陈皮和泡的茶品，新会柑普茶从那时有了记载并相传。新会客家人制作的酸柑茶，和罗氏制作的柑普茶，是历史文化交融的必然。正是有了上述的前生往事，因此有了当今的新会茶之一，新会柑普茶。
如今的新会茶枝柑产业朝气蓬勃，但，20世纪50年代，“以粮为纲”的时代，政策牵动大面积易柑而稻，新会柑产量锐减，陈皮的产销一度衰落。其后稍有起色，然80年代中期，新会一带黄龙病泛滥，茶枝柑大面积黄化枯死，看天吃饭的农民退守其他农产，该产业又一次受到重创。但凡事福祸相依，黄龙病过后，梅江一带“死剩种”的老果树及少量原种培育苗，以其稀缺性支撑了新会柑的价格风向标，到21世纪初才恢复了元气。新会茶枝柑作为天赐良种，非新会熊（NI泥）子塔俯视区域之水土养育，不能称正宗。该物种作为新会茶的基础原料，正是它的复兴和稳产，支撑了新会柑普茶十一二载的稳增长。笔者坚信，2017或2018年，将会是新会茶大爆发之元年。
命脉之年，新会茶如何打破各自为政的格局？小青柑势如破竹的态势是否能延续？新会区政府牵手宜昌红茶的布局能否立竿见影？新会陈皮的IP历经数百年锤炼，在国家地理标志产品区域品牌价值排名中，位列中药材类第一，具57.28亿元的品牌价值。然而，同是新会茶枝柑果作为源材的新会茶尚处于幼嫩阶段，与新会陈皮IP还差距甚远。土人笔者，连载数篇以“新会茶”为题的随笔与茶友分享，想说明一下，从大势来看，新会柑普、柑白、柑红这一系列工艺茶即将跻身中国茶文化行列，或仅差一步。
新会茶的兴起正逢互联网时代，但本人始终无法搜索到能涵盖新会陈皮茶、新会柑茶、柑普、柑红等的统一标签入口，可以这么说，简直弱到爆！新会茶行业需要一个定义和布局，来引领新会茶的发展。笔者不愁市场的生产与运作，反正有的是套路，熙熙攘攘皆为利来嘛。但经过我喝烂肚皮试茶，发现优茶底、良心果、好工艺的新会佳茗还不多见，老话说，好福报来自于好良心，新会茶要走得更远，制良心茶是不二法门。
我是新会梅湾土人聂健宏，中国艺术互联网大会创始人，玩玩新会茶。鸡年新春来临之际，号召无论来自哪省哪市哪乡哪镇哪村的新会茶业者同心同德，十年不鸣，一鸣惊人！顺便啊，呼吁一下各线上茶平台，添加一茶分类“新会茶”，通知我哦，本人定尽力让您的平台在该茶类宾客满堂。
广东新会茶随着技术革新、市场开放、创新合作，在21世纪开局惊奇。自2000年以来，新会茶枝柑的产量产值连年翻番，2016年茶枝柑的种植面积已达6.5万亩，为新会茶后续勃发打好了基石。新会茶与外来茶文化不断融合，不断创新，从普洱掺老陈皮压饼到茶业工艺半烘半晒，经政府、协会、企业以及各方面的多方推动下，在2016年市场不景气的氛围中，新会柑普茶脱颖而出。
笔者在鸡年新春前的下乡调研中，遍访当地40余家茶厂，获得的第一手资料显示，90%以上厂商除窖藏陈存少量看门货以外，全系茶货均已售罄。
新会茶的悠久前世
新会茶枝柑作为新会茶的唯一源材，其重要性不言而喻。在先秦两汉时期对橘的分类，小果类曰橘，大果类曰柚，后南北朝文献中单独列出一类橘，称之为甘橘或柑橘（“甘”“柑”实为通假字）。在东汉《神农本草经》和明代《本草纲目》等历代传世医书中均记载陈皮不可替代之药用功效，由于药用陈化工艺特点，元代年间的“橘皮”逐步由陈制橘皮（简称“陈皮”）所取代。
华夏饮茶之风已久，据现有最早体现饮茶文献，西汉王褒的《僮约》明确在公元前一世纪，已出现了饮茶的习俗，以及茶饮商品化的记录。唐代的《茶经》中提到加入陈皮煮茶。岭南客家人，制酸柑茶由来已久，从客家人第三次和第四次历史迁徙中，酸柑茶的制作工艺便随人所迁徙。道光年间进士罗天池，云南辞官安家良溪（即广东新会），偶然饮用了一种“两颊生香，直透鼻孔”的茶汤，就是云南普洱加上新会陈皮合泡的茶品，新会柑普茶从那时有了记载并相传。新会客家人制作的酸柑茶，和罗氏制作的柑普茶，是历史文化交融的必然。
正是有了上述的前生往事，因此有了当今的新会茶之一——新会柑普茶。
新会茶的朝气今日
如今的新会茶枝柑产业朝气蓬勃，但20世纪50年代，“以粮为纲”的时代，政策牵动大面积易柑而稻，新会柑产量锐减，陈皮的产销一度衰落。其后稍有起色，而80年代中期，新会一带黄龙病泛滥，茶枝柑大面积黄化枯死，看天吃饭的农民退守其他农产，该产业又一次受到重创。但凡事福祸相依，黄龙病过后，梅江一带“死剩种”的老果树及少量原种培育苗，以其稀缺性支撑了新会柑的价格风向标，到21世纪初才恢复了元气。新会茶枝柑作为天赐良种，用非新会熊子塔俯视区域之水土养育，虽不能称正宗，但其作为新会茶的基础原料，支撑了新会柑普茶的复兴和稳产。笔者坚信，2017或2018年，将会是新会茶大爆发之元年。
命脉之年，新会茶如何打破各自为政的格局？小青柑势如破竹的态势是否能延续？新会区政府牵手宜昌红茶的布局能否立竿见影？
新会陈皮的IP历经数百年锤炼，在国家地理标志产品区域品牌价值排名中，位列中药材类第一，具57.28亿元的品牌价值。然而，同是新会茶枝柑果作为源材的新会茶尚处于幼嫩阶段，与新会陈皮IP还差距甚远。笔者分析，从大势来看，新会柑普、柑白、柑红这一系列工艺茶即将跻身中国茶文化行列，或仅差一步。
新会茶的兴起正逢互联网时代，但本人始终无法搜索到能涵盖新会陈皮茶、新会柑茶、柑普、柑红等的统一标签入口。新会茶行业需要一个定义和布局，来引领新会茶的发展。笔者不愁市场的生产与运作，反正有的是套路；但经过我喝烂肚皮试茶，发现优茶底、良心果、好工艺的新会佳茗还不多见。老话说，好福报来自于好良心，新会茶要走得更远，制良心茶是不二法门。
自“柑普”推向消费市场，迅速风靡全国，各茶企也纷纷进军柑普行业；小青柑的小巧可爱、方便取用的风行，进一步将“柑普茶”、“陈皮普洱茶”的效应上升到了一个更高的高度，同时也让陈皮更加的普及和被全国人认可熟知，同时也让沉睡的普洱茶熟茶市场得到极大的释放和被很多人接受和喜欢。
这真的是一种极强的“蝴蝶效应”连锁反应。仅新会陈皮全产业产值从1996年产值不足300万元，到2016年全产业产值达50亿元，2017年超60亿元。
“小青柑”、“柑普茶”、“陈皮普洱茶”、“陈皮”、“熟普”。。。这些概念得到极大的传播和拓展新消费者进入到认识和品饮它们中来。
“陈皮+普洱茶”，或者称呼“柑+普茶”，“皮与茶”二者之所以能很完美的搭配及受世人欢迎，因为有着以下茶百科贾留华所罗列分析的12条独特迷人魅力。
1.吃和喝
吃喝，人人生活必需品，也最接地气。
“柑果”是吃，“茶叶”是喝，一吃一喝，生活全有了。
2.果和叶
人类的生活，自从开始就离不开“果实”和“树叶”。
柑皮来自于新会茶枝柑果；普洱熟茶，来自于云南的大叶种茶树。
人常说：”一花一世界，一叶一菩提。“ 那”一果“呢？ 茶百科说”一果一人生“，果从树木孕育，到长叶，再到开花，再到结果，最后成熟，然后”瓜熟蒂落“，复归于尘土，果实再孕育生发出新的树木。。。其轮回如人生。
3.东西融合
在地理位置上，新会和云南，一东一西。
茶树的种植传播就是从西的云贵川向东的过程，而当下，新会的柑果，虽远隔山水，再重新回来包融先祖的茶，以果来反哺茶，带动着茶被更广的世人认知，这是融合。
4.香甜认知
人们对茶的认知，大多是源于“嗯 ，这茶好香！”、“这茶甜！”，因为“香”和“甜”最容易被人们记忆和感知，而茶香，柑果甜，正恰满足此二者的感官享受。
5.药食同源
药食同源的陈皮+普洱熟茶的混搭便迅速打开普洱茶消费市场，陈皮普洱所带来的经济效应或许是整个茶界都没有预想到的。
其实，陈皮+茶并不是什么新鲜搭配，古人很早就懂得将柑橘的外皮作为药用，药名“橘皮”，为理气化痰药。
6.皆为中药
柑皮无论是青皮，还是大红皮，都是药材；茶叶，其起源本身就是从“药”开始被人类使用的。因此柑皮、熟普茶，坚持品饮食用，都是从“药理”上调养人身心，被人坚持食用的；同时，二者更是 1+1>2 的实证。
都说“千年人参、百年陈皮”，从中医的角度来看，陈皮味辛苦、性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效。此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。
陈皮有很高的养生和药用价值，也是千家万户的传统调料和调味佳品，很多广东家庭在煲汤时都会加一些，有助消化。
而熟普呢？
《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶味苦性刻，解油腻……苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”
当普洱熟茶配上新会梅江陈皮，可以理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏，加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能，能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来，让身体更好地吸收，保健功效可谓十分显著。
7.皆可存放
陈皮和普洱茶熟茶，皆可经由时间沉淀、历久弥“新”，此“新”，是新的味道、新的感知、新的功用、新的价值。
8.皆可增值
此二者不仅仅是便于存放，可久存，更重要的是它们的价值在陈放的过程中，被放大，被进一步认可，甚至能增值，进而成就更大的财富。所谓的增值，一是其价格价值，金钱上会更放大；二是功用、功效上说的“效值”上转化出来更多。柑皮遇到普洱熟茶时，其保健功效自然兼有两者的好处。
青皮味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞，心情郁闷之时，喝青柑可以疏肝气，解郁气；大红柑的柑皮红而厚，有理气健脾、燥湿化痰的功效；普洱熟茶茶性温和，有养胃、护胃、暖胃、降血脂、降血糖、减肥等保健功能。
陈皮的价值，会随着岁月悠长而不断增长。普洱茶，跟陈皮一样，会随着时间推移而增值。
由陈皮与普洱茶一起制成的陈皮普洱茶，不仅越陈越香，而且将陈皮和普洱的气味、口感彼此融合，配成一款养生价值高，滋味醇厚的陈皮普洱茶。
9.共同成就
中华文化，讲究互相助力、共同成就、相辅相成、同仇敌忾。。。先是“同”，方向一至、目标一至，其它的各自的“小利益”先放一放，先“大家”，后“小家”。
柑皮和熟普，二者本不同，却又共同成就而成“柑普茶”，这是成“大家”。
继而又各自得到大的成就，新会陈皮的价格市值年年大幅增长，熟普茶大量的库存得以消化，又进一步推动消费者认知普洱熟茶，这就是“小家”。
10.中庸之美
中华文明，前者是“同”，再进一步是“和”。所以才有“同而不和、和而不同”、““夫和实生物，同则不继”之说。
“和”要比“同”更深层、更精髓、更本质。所以大道讲“不如守中”，“守中”就是“和”，就是“不偏不倚”，就是“正”。中华最讲究“中和之美”的精神，强调“中庸之道”的品格。
柑普茶、陈皮+熟普茶，深层思考，真的是一部经典的“中庸”在现世商业逻辑中的完美演绎。
11.普适性广
有“同”、有“和”，那是深层的哲学内涵，那离大众有点远。而如果能很好的接地气、受大众理解和轻宜接受，那就更容易传播，所以传播学，最讲的就是“深层逻辑的理性”转为“不加思考的感性”，那就成功了。
柑普茶，陈皮+普洱茶熟茶，皆为温顺醇厚、柔和香甜的事物，大人小孩老少皆宜。
“陈皮”本身就是“和”药，能“和百药”，能升能降，太神奇了，所以各色人等，都能接受。
而普洱茶熟茶，是发酵的食物，这是“熟”的食物，人类的肠胃慢慢弱化，从吃生食物到熟食物是一大进步，自然，它也更让人体宜于接受，特别是老熟普。
而陈皮+普洱茶生茶，为什么就推广不起来呢？就是这个原因，很多人的肠胃接受不了普洱茶生茶，自然它的推广难度、受众就小，就是普适性太低。
12.外观颜值
我们评价一个人喜欢用“有颜值有内涵”，这是完美的人。于食物也同理。
前面所说的几点都是从内涵而言的。下面是从外观颜值来说。
对小青柑的颜值担当，不用茶百科贾留华再啰嗦了，不然成不了“网红”茶饮。
柑普茶、陈皮普洱茶，因为首先食用者看到的是“果实”，果实代表着成熟，有天然的亲和力；其次是熟普洱茶因为柑皮的搭配，再冲泡出来，汤色更加的红艳亮、再黄亮色，更容易把汤色泡的更美。最后是泡或煮的过程，皮和茶叶逐渐吸水饱满或浮或沉，有一种律动之美，有一种重新焕发、活过来的姿态；也有一种遇水舍己的“布施”之美。
因此，柑+普茶、陈皮+普洱熟茶，无论是从颜值、口感、色泽、营养、文化等等方面来讲，都是一个绝佳的搭配，自然变得流行和让人接受。
文 / 茶百科贾留华
图 / 茶百科张依然
茶 / 茶百科2015生晒陈皮普洱茶、2017年古树熟普
2010年陈皮、2018年梅江柑皮
