2021年，全球经济快速复苏。2022年1月，据IMF估计，2021年世界经济增速为5.9%。作为全球第二大经济体的中国再次成为了全球经济复苏的引领者。年内，中国经济围绕“稳中有进”和“高质量发展”两大主题交出了靓丽的答卷。2022年1月17日，国家统计局发布数据，初步核算，2021年中国经济总量达1143670亿元，按不变价格计算，同比增长8.1%，两年平均增长5.1%。在宏观经济向好的大背景下，中国茶产业主动融入与服务构建新经济格局，通过持续创新保持了稳定发展，在传统产品与业态持续发力的同时，新茶饮、新袋泡、花草茶、混搭风味茶等新赛道崛起，线上线下消费繁荣，茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口量、出口额等多项经济指标实现历史性突破，在从脱贫攻坚的支柱产业向乡村振兴的支柱产业转化的道路上稳步前行。
为持续助力2022年度中国茶产业的健康、可持续发展，向政府部门与广大从业者提供全面、客观的产销信息，现发布《2021年中国茶叶产销形势报告》如下：
执笔人：梅宇、梁晓
外销市场
● 2021年，中国茶叶出口保持平稳，出口量明显提升，量价额创历史新高。据中国海关数据，2021年1-12月，中国茶叶出口总量36.94万吨，比2020年增长2.05万吨，比增5.89%;出口总额22.99亿美元，比2020年增加2.61亿美元，比增12.82%;出口均价为6.22美元/千克，同比上涨0.38美元/千克，涨幅6.55%。自2013年以来，中国茶叶出口额与出口均价持续增长态势，年复合增长率分别为7.95%和6.28%。
1
分茶类看
● 从出口量看，绿茶出口量为31.23万吨，占总出口量的84.5%，增长1.89万吨，增幅6.43%;红茶出口量为2.96万吨，占总出口量的8.0%，增长788吨，增幅2.74%;乌龙茶出口量为1.91万吨，占总出口量的5.2%，增长2202吨，增幅13%;花茶出口量为5835吨，占总出口量的1.6%，减少295吨，降幅4.8%;普洱茶出口量为2176吨，占总出口量的0.6%，减少1369吨，降幅38.6%;新增类目黑茶出口量为344吨。
2020-2021年中国茶叶出口量分茶类占比
数据来源：中国海关
● 从出口额看，绿茶出口额14.88亿美元，同比增长13.96%，占总额的64.7%;红茶4.15亿美元，同比增长20.47%，占总额的18.0%;乌龙茶2.82亿美元，比增30.46%，占总额的12.3%;花茶0.58亿美元，比减4.9%，占总额的2.5%;普洱茶0.53亿美元，比减52.98%，占总额的2.3%;新增类目黑茶出口额为489万美元。
2020-2021年中国茶叶出口额分茶类占比
数据来源：中国海关
● 从均价看，绿茶出口均价4.8美元/千克，同比上涨7.08%;红茶均价14.0美元/千克，同比上涨17.26%;乌龙茶均价14.7美元/千克，比增15.45%;花茶均价9.9美元/千克，与上年基本持平;普洱茶均价24.1美元/千克，同比降低23.4%;新增类目黑茶出口均价为14.2美元/千克。
2020-2021年中国出口茶类均价对比
数据来源：中国海关
2
分省区看
● 出口量：2021年，中国茶叶出口量万吨以上的省份有6个，依次是：浙江省，安徽省，湖南省，福建省，湖北省，江西省。
2021中国茶叶出口量破万吨省份占总出口量比重图
数据来源：中国海关
● 出口额：2021年，中国茶叶出口额达到1亿美元以上的省份有8个，依次是：福建省，浙江省，安徽省，贵州省，湖北省，湖南省，江西省，云南省。
2021中国茶叶出口额破万亿美元省份占总出口额比重图
数据来源：中国海关
● 出口均价：2021年，中国茶叶出口量排名前十的省份中 ，贵州茶叶的出口均价最高;其后依次是云南省、福建省、广东省、江西省、湖北省、河南省、安徽省、浙江省、湖南省。
2021中国茶叶出口量前十省份出口均价分布
数据来源：中国海关
3
运行情况
● 国际社会参与“一带一路”建设热情高涨，“一带一路”国际合作进一步展现强大韧性。截至2021年底，中国已同147个国家和32个国际组织签署200多份共建“一带一路”合作文件。在经贸合作方面，贸易规模稳步提升，产业链、供应链合作更加密切。
● 中国海关数据显示：2021年，中国对“一带一路”共建国家的茶叶出口总量为10.85万吨，比增6.0%，占总出口量的29.4%，出口总额7.19亿美元，占总出口额的31.3%;对欧盟的茶叶出口量为2.66万吨，比增2.8%，占总出口量的7.2%，出口额1.13亿美元，比增9.1%，占总出口额的9.1%;对东盟十国的茶叶出口量为2.04万吨，比减3.5%，占总出口量的29.4%，出口额4.49亿美元，比减5.8%，占总出口额的19.5%。
建 议
1
持续推进三茶统筹
● 中国茶产业应坚持继续深入贯彻“把茶文化、茶科技、茶产业统筹起来”的重要指示精神，以深入挖掘、保护中国茶文化精髓与传统技艺，推动创新传承，以“国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进”的新发展格局指导茶业产销体系的不断完善，以整合科技资源推动产学研用深度融合发展，从而全面夯实全产业链开发、全价值链提升、全政策链扶持，让茶产业在乡村振兴战略的实施过程中真正担当起农业支柱产业的作用。
2
持续推动产业发展
● 中国茶产业的发展重心应由单纯扩大种植规模转向全面高质量发展，控制茶园面积，加快低产低效茶园改造、有序退出，推行无性系标准化建园、适地适种，推行适度规模经营与茶叶生产全程机械化，加快培养专业人才队伍，建设标准化生产基地，培育国际化茶叶集团，打造一批在国际国内具有影响力的品牌企业。
3
持续促进营销创新
● 从聚焦产能发展到品牌建设，中国茶叶流通正面临客群结构调整、多元业态叠加和需求细化丰富所带来的机遇，茶产业应加大市场营销投入力度，以产品创新和多元化引领营销创新，打入新兴市场、拓展新消费群体，不断提升服务水平、高效保障消费者满意度，以多维度创新开展营销服务。
4
持续引导消费升级
● 中国茶行业应加快推进供给侧与需求侧结构性改革，充分挖掘与释放茶叶消费潜力，创建透明、可验证的供应链机制，增强消费者对中国茶行业的信任度，提升消费者对茶叶价值的认知，促进健康消费;以新生代茶叶消费人群的需求引领新供给，做好茶叶消费场景搭建，注重健康、文化内涵，大力引导品牌茶消费、复合型茶消费、互动体验型茶消费，以新型消费体验推动国内茶叶消费升级。
5
持续夯实产销合作
● 在国内市场，茶叶产销区的政府、行业组织、企业应共同研究探讨加强产销衔接的新方式、新路径，完善合作理念，突出合作重点，强化合作机制;各施所长，发挥比较优势，在茶叶购销、品牌建设等多方面凝聚共识，开展全方位、多领域合作，进而推动产销区的融合发展。在国际市场，加大协调力度，制定行业通用准则，进行统一推广;并制定相应的出口商品管控政策，保证茶叶商品的质量和安全性;还应共同开拓、实施并监管全球性促销活动，促进全球人均茶叶消费量的提升，推动全球茶叶市场与贸易的持续繁荣。
来源：中国茶叶流通协会
如有侵权 请联系删除
国庆刚过，部分媒体报道欧盟对我国输欧茶叶检出蒽醌残留，对中国茶叶出口再次释放危机信号。蒽醌是什么?为什么欧盟对其十分关注?它是否危害人体健康?为维护中国茶行业声誉及消费者权益，中华合作时报·茶周刊全媒体独家采访了中国食品土畜进出口商会副秘书长、茶叶专业委员会执行主任蔡军，就有关问题进行解读。
中国食品土畜进出口商会副秘书长蔡军。
记者
蔡秘书长您好!据了解茶叶出口所涉蒽醌问题存在已久，您能否介绍一下大概情况?
蔡军：蒽醌在自然界中广泛存在，已知在高等植物中大约有50多个科100余属的植物中含有蒽醌类物质，集中分布于蓼科、茜草科、豆科、鼠李科、百合科、紫葳科等植物中，在自然界中可以自然合成，并非农药残留，比较难以追根溯源。
蒽醌问题在10年前就发生过。2013年前蒽醌并未列入欧盟农药检测目录，也无相应检测标准，自2013年下半年开始欧盟逐步加大对我国输欧茶叶蒽醌残留检测力度，特别是从2014年9月份开始，针对中国绿茶抽查力度进一步加强，因蒽醌含量超标，3个货柜遭退货，到2014年10月，我国输欧茶叶被通报退货达7个批次，直接导致中国绿茶对欧盟出口陷入全面停顿状态。后经过交涉，欧委会于2015年5月18日将蒽醌含量标准由0.01ppm提高到0.02ppm，但仍远低于我国茶叶蒽醌含量均值。
记者
在此过程中出口茶企是如何应对的?为什么蒽醌仍成为中国茶叶输欧的一大障碍?
蔡军：自2013年起我输欧茶企就已积极应对蒽醌问题，所收购加工销售到欧盟原料在欧盟认可的欧陆分析技术服务(苏州)有限公司推荐的463+2项打包检测(采用方法EN15662)，均未检出蒽醌，并通过SGS、诺安、华测等检测公司对比检测也未发现蒽醌问题。据出口企业反映，主因是欧盟更换检测方式，采用EN12393检测，导致我国茶叶蒽醌全面超标。2013年9月开始企业对蒽醌从原料收购、生产加工以及销售整个过程进行检测监控，采用EN12393方法对库存茶叶全面自测，含量均值在0.05ppm左右，几乎全部不符合出口欧盟 0.01ppm的最低检测限量要求。
我认为蒽醌问题是贸易壁垒的体现。欧盟认为蒽醌具有致癌性，而国际癌症研究机构却认为其在人类致癌上“证据不足”，仅将蒽醌划分为“对人类可能致癌”(2B组)一类。今年此次蒽醌超标只是捷克依据其自有标准所做检测，但只要中欧双方检测标准未形成一致，此问题仍将长期困扰中国茶叶对欧出口，特别是绿茶将会面临全面退出欧盟的严重危机。
记者
为维护中国茶叶对外贸易，应该采取哪些措施以缓解此问题?贵商会有哪些建议?
蔡军：2013年那次蒽醌问题对云南、贵州、湖北、湖南、江西、安徽、浙江等省份千万茶农造成重大影响，仅浙江5家和安徽1家出口企业的库存量就达8200吨左右，预计损失至少3600万元。欧盟是我茶叶出口潜力最大的市场，我们必须积极应对，将蒽醌影响降到最低。
一是呼吁欧方主管部门尽快评估此次蒽醌问题对中欧正常贸易带来的影响，充分考虑该标准对中国茶企造成的巨大损失，尽快暂停对茶叶中蒽醌的检测。
二是建议中国企业与检测机构采用多种方法查找蒽醌来源，以缓解蒽醌问题。在茶叶种植过程中，茶农不存在人为添加蒽醌的动机，茶叶中测出该物质多是生长、加工环节(如加热、包装)中外界环境污染所致，应归类为污染物，而非农药残留。我们迫切要求欧盟能提高茶叶中蒽醌的含量指标值到0.05ppm以上(最好是0.1)，或者改为采用茶汤检测方法。
记者
目前中国茶产品的安全性处于什么水平?消费者应该对蒽醌持一种什么样的科学态度?
蔡军：消费者可以放心饮茶。我国包括茶叶在内的食品安全目前一直处于高安全水平，茶叶是泡水饮用，经多方查证蒽醌不溶于水，性状稳定，并不会危害身体健康，吁请广大消费者不要被夸大的信息误导;同时也呼吁相关媒体在此问题上保持科学、负责的态度，勿因不严谨报道引发市场恐慌。
记者
从绿色发展的方向看，中国茶业需要加强哪些方面的工作，以提高中国茶叶的质量和消费者福祉?
蔡军：从业者需居安思危，集结各方力量降低蒽醌问题的不良影响。
对欧盟，建议农业农村部、市场监管总局等主管部门以及标准制定专家组积极与其协商沟通，在增添新的茶叶农残检测标准，或者更改检测方法时，争取适当放宽标准，缓解企业外贸风险。
对有关部门，建议增加科技创新项目经费投入，吸引更多的人才开展前沿研究，提升质量安全防御能力;同时完善预警机制，为企业争取更多评估、应对时间。
对企业，增强食品安全和绿色环保意识，从种植、采收、生产、储存等各个环节推行现代化无公害清洁生产模式，严格做好农残及污染物防控，严守质量安全屏障。
第三届“一带一路”国际合作高峰论坛刚刚圆满落幕，拉开了“高质量共建‘一带一路’，携手实现共同发展繁荣”新的发展帷幕。茶界同仁要进一步增强责任感和使命感，秉持可持续、高质量发展理念，以更加开放包容的姿态，携手全球茶人，共谱茶产业发展新华章。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
如有侵权请联系删除
生产情况与内销市场
茉莉花茶是中国特有的再加工茶类，具有历史悠久、工艺独特、产销量大、消费面广、文化底蕴深厚等特色。为及时准确地掌握中国茉莉花茶产销动态情况，研判行业发展趋势，指导生产、加工、营销、科研等工作，中国茶叶流通协会于2018年6-7月在全国范围内，向茉莉花茶主产销区政府、行业组织、骨干龙头企业、科研机构等开展了年度例行调研，并经会商，形成《2018中国茉莉花茶产销形势分析报告》。
生产情况
截至目前，全国茉莉花种植面积近18.5万亩，同比增加3.3%。广西横县、四川犍为县、福建福州市和云南元江县是中国茉莉花及茉莉花茶的四大主产区。本报告相关数据均源于对上述地区茉莉花及花茶生产加工情况的调研结果。
01
茉莉花
广西横县
作为全球最大的经济用途型茉莉花的生产基地，横县在近年来持续加强茉莉花的标准化生产，通过科技手段改造老龄化低产花园，建基地、稳产量、提质量。
至2017年底，横县茉莉花种植面积10.3万亩，产量8.2万吨，产值15.04亿元。在4月至10月的花季中，除6月因多雨天气导致质量下降带动价格下滑外，其它各月价格均保持平稳。
（2017年全年横县茉莉鲜花价格指数）
截至2018年8月底，横县茉莉花种植面积达10.5万亩，鲜花产量8.5万吨，销售收入17亿元；鲜花价格保持平稳增长。自4月1日至7月初，茉莉花平均价格维持在18元/公斤,同比增长8.3%。
（2018年4-7月横县鲜花价格指数）
与此同时，茉莉花盆景的销售也在逐年提高，现已达80万盆，主要销往渝、辽、吉、黑、湘、粤、川等地，年销售额达2000多万元。
四川犍为
犍为县是中国茉莉鲜花第二大主产区。2017年，全县茉莉花种植面积达到5.2万亩，盆景茉莉花面积近千亩，鲜花产量1.37万吨，产值3.2亿元。
2018年，该县从5月19日开始收花，预计9月中旬停止采花，花期较之去年稍长。但由于2017年冬季霜冻严重，2018年春季花区干旱、夏季雨水多，茉莉花分枝少、花蕾少，因此全县亩平均单产仅为260公斤，最高亩产约390公斤，平均亩产值6363元。截止目前，犍为茉莉花产量已达1.35万吨，同比减少1.82%，总产值3.24亿元，鲜花均价约为23.57元/公斤。
随着近几年茉莉花种植面积和总产量的增加，犍为县茉莉花价格高于横县、元江的情况正在逐渐消失。
2014年-2017年犍为茉莉鲜花价格走势
（数据来源：四川犍为县农业局）
福建福州
福州市是中国茉莉花茶的著名历史产区。近年来，在福州市委市政府的高度重视下，福州茉莉花茶产业得到很大发展。从2010年开始，福州茉莉花茶的品牌价值连年递增；2014年，福州茉莉花与茶文化系统被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产名录；同年福州茉莉花茶传统窨制工艺被评为国家级非物质文化遗产。
据相关报告，目前福州地区分区域茉莉花花株老龄化和种植技术差异较大，导致福州茉莉鲜花价格出现较大差异。就收益而言，每亩收入高的3000元以上，低的不到500元，收购价在12元/公斤到35元/公斤不等。据中茶协综合相关资讯估算，2017年福州市茉莉花种植面积1.8万亩，产量0.9万吨，产值2.4亿元，鲜花均价26.66元/公斤。
云南元江
云南元江县已有20余年的茉莉花产业发展历史。由于地理位置的原因，该县是中国茉莉花开花最早、花期最长的种植区。每年3月份即有鲜花上市，至11月份交易结束。
综合数据显示：2017年，元江县茉莉花种植面积为0.76万亩，鲜花产量0.46万吨，产值1.002亿元，均价约为21.62元/公斤；受天气影响，茉莉花的产量和质量表现较好，早期3月的鲜花收购价高达40元/公斤，进入盛产月后，均价回落至22元/公斤，至11月份出现较为明显的回升。
（来源：中国茶叶流通协会）
（来源：中国茶叶流通协会）
02
茉莉花茶
产业规模
据推算：2017年，全国精制茶总产量约221.8万吨，总产值1907.6亿元；茉莉花茶生产总量约为9.9万吨，总产值106.6亿元，占比分别为4.5%、5.6%。
（来源：中国茶叶流通协会）
其中，横县生产茉莉花茶6.5万吨，占总产量的65.9%，产值约53亿，占总值的49.7%；犍为茉莉花茶的产量1.6万吨，产值28.8亿，分别占比16.2%、27.0%；福州茉莉花茶的产量1.2万吨，产值19.8亿，分别占比12.2%、18.6%；元江茉莉花茶的产量为0.6万吨，产值5亿，分别占比5.7%、4.7%。
（来源：中国茶叶流通协会）
（来源：中国茶叶流通协会）
（来源：中国茶叶流通协会）
产业现状
近几年，在政府相关部门、行业组织、产销企业的共同努力下，中国茉莉花茶产业发展整体向好。
各产区情况
2018年，横县茉莉花茶生产加工比较突出。全县有花茶加工企业130多家。其中，规模以上（年销售额2000万元以上）的花茶企业有25家，亿元茶企业有18家。横县茶叶总产值达到58.7亿元，茉莉花（茶）产业综合产值达到90亿元，分别比增长30%、38%，产业在振兴地方经济中发挥的作用进一步增强。
福州茉莉花茶最早驰名全国，福建春伦集团等许多以生产茉莉花茶而知名的企业也随之不断发展壮大。但是近年来，福州的城市化发展使本地茉莉花茶生产企业被迫外迁，导致生产、加工、销售等环节出现脱钩，加之福州茉莉鲜花也在减产，已无法满足茉莉花茶企业的生产需求，因此福州茉莉花茶产业的可持续发展问题已迫在眉睫，福州茉莉花企业及产业亟待转型。
而四川犍为、云南元江面临的最主要问题则是品牌企业较少。两地的茉莉花生产因流通渠道不畅，茉莉花茶的产销主要依赖代理加工，自身品牌建设、深加工开发、产业延伸都存在着较大的发展空间。
技术创新
目前，国内绝大多数茉莉花茶加工企业的工艺技术不仅流程复杂而且成本较高。主要原因一是新技术研发不足，二是新技术使用不足，而根本原因则是行业利润率不高、技改资金不足。近年来，随着花茶窨制新理论的发展，花茶加工技术（浸提技术、蒸馏技术、吸附技术、精油包埋）不断提升。这些应用技术不仅可以大大缩减窨制程序，还能有效提高加工效率，减少生产成本，因此花茶加工机械化、智能化将是花茶加工的发展方向和唯一出路。
销售市场
01
内销市场
各主销区情况
华北地区
以济南为中心的华北茉莉花茶市场在2017年度的销售表现整体向好，较2016年有小幅提升。据济南茶业集团介绍，由于“三公”消费限制、经济下行压力等不利因素已被市场充分消化，因此虽然高档茶消费减退，但大众级的消费群体购买力已然担纲消费主角，加之近两年茉莉花茶生产企业为适应新经济环境实施了产品结构调整、工艺创新等举措，茉莉花茶的品牌化程度和品质都在提升，故而济南市场2017年茉莉花茶销售整体趋旺，一些品牌茶企的个别茶品甚至出现了脱销。
从销售情况来看，虽然近几年济南市场上的花茶占比持续下降，但固有消费群体没有发生太大改变，花茶仍然是北方地区的主销品种。随着消费能力的提升，茉莉花茶价格正在逐渐攀升——2009年济南市场主流茉莉花茶价格在24-40元/公斤，而在2013-2016年已涨到80-160元/公斤。2017年，160-200元/公斤的茉莉花茶呈现热销状态。从窨制工艺来看，济南花茶市场中以三窨、四窨的花茶为主流。从产区来看，广西横县的茉莉花茶仍占80%以上；福州和犍为的茉莉花茶占比较少，但2015至2017年福州茉莉花窨制的花茶在济南市场中呈缓慢上升趋势，部分福州茉莉花茶甚至出现脱销。从外形来看，每公斤120元以下的花茶热销品种大多是螺形，以上的则以条形居多。
据该公司预计：2018年，济南茉莉花茶市场或将出现一个快速上升阶段；价格将稳中有升，200元/公斤以上的茉莉花茶正逐渐成为市场主流；适合年轻人群消费的品牌茉莉花茶或将成为市场发展的方向；广西茉莉花茶仍然主导市场，但福州、犍为的茉莉花茶也呈上升趋势。
东北地区
上世纪80-90年代，茉莉花是东北的畅销饮品，90%以上的消费人群都在喝茉莉花茶。进入21世纪，东北茶叶市场蓬勃兴起。以辽宁为例，2005-2010年沈阳、大连、鞍山、抚顺、盘锦等各地市相继兴办茶城，各地也相继成立茶叶（业）协（商、学）会开展活动，同时茶产区也开始到销区举办茶博会、推介会、研讨会、品鉴会等活动；同时东北作为传统重工业基地在劳保用茶方面历来都有一定的需求。
辽宁省是东北地区最活跃的茶叶消费市场。据辽宁省茶业协会报告：辽宁省茉莉花茶销售目前总体呈价升量减趋势。高档特种花茶虽然价高，但因质量好、口感醇厚、香气浓郁，销量呈上升趋势；中档茉莉花茶量价齐升；传统低档花茶销量仍相对稳定，但质量参差不齐，为市场“走量”贡献。2010年，大众消费级茉莉花茶价格在100元/公斤左右；2016-2018年，价格在300元/公斤以上的高档手工茉莉花茶及品牌茉莉花茶的销量呈加速上升趋势，带动了整个市场的产品均价提升。目前，百元以下花茶销量在持续下降，中高档花茶销量不断创出历史新高并渐成市场主流。横县茉莉花茶仍然是主导产品，但福州、犍为的茉莉花茶也渐呈升势，整体档次不断提升。
尽管前几年茉莉花茶在北方市场受到了其它茶类的冲击，但由于消费者对其忠诚度很高，饮茶惯性明显，加之受宏观经济环境影响，一些曾经抢占茉莉花茶市场的高价茶正在回归理性，给亲民的茉莉花茶提供了很好的机遇，很多消费者重新回归茉莉花茶消费。预计：2018年茉莉花茶在辽宁的销量将继续保持稳中有调；百元以上的品牌茉莉花茶将是市场主销品种；辽宁全省的茶叶年消费额约为30亿多元，茉莉花茶总消费值可达5亿多元。
西北地区
以西安为中心的西北地区也是茉莉花茶的传统主销区，但受经济因素制约，西北市场上的茉莉花茶价格偏低且长期滞涨。
据陕西茶协针对茉莉花茶消费者所做的最新调研显示：在购买需求，消费者首先注重考虑口味的占了19％，注重功效的占37％，注重价格的占17％，其它占27％。关于功效需求，消费者对茉莉花茶功效了解程度，一般的占37％，很了解的占13％，了解不多的占26％，不了解的占24％；消费者对花茶功效偏向美容美颜的占26％，偏向消疲劳、减压保健的占20％，偏向养生保健的占31％，其它因素占23％。关于消费行为，想主动购买的占38％，受广告影响的占12%，通过朋友介绍的占16％，随意购买的占18％，其它因素的占16％。调查表明：口感和功效是西北地区消费者选择购买茉莉花茶的主要因素，人们在购买花茶时会根据综合因素选择适中的价格。
北京市
作为中国的首都和北方唯一的超一流超大型国际都市，北京拥有极其强大的政治、经济、文化、科技优势。茉莉花茶是北京百姓的口粮茶，有着悠久的饮用历史。多家京城老字号茶企都以销售茉莉花茶为主，在北京茶叶市场的销售占有率达70-80%。据北京茶协的数据：2017年，北京老字号茶企累计销售花茶约3000吨，比增10%，继续呈逐年上升趋势，销售均价在400-600元/公斤；通过在北京马连道市场的抽样调查并推算，马连道茉莉花茶销售企业2017年销售花茶约2000吨，与上一年持平，销售均价160-400元/公斤。
由于茉莉花茶经营利润薄、抗风险能力差，加之近年来茶坯和茉莉花价格上升、原料减产等因素，一些规模较小的企业被迫减少花茶的加工量，使花茶销售日益向品牌企业集中，以京城老字号为首的品牌企业的加工量持续增长。
以北京张一元公司为例。茉莉花茶是该公司的支柱型产品，销售占比逾80%。2017年，张一元公司的茉莉花茶产销量稳中有增，销量递增3.8%，销售额递增14%，增幅均高于2016年度。仅其标志性产品——茉莉龙毫一个单品，全渠道供实现销量30万罐，销售额6000万元。从2012年起，该公司正式启动中国茉莉花茶领导品牌定位战略，有的放矢地引导消费升级，提供更有效的供给，使公司茉莉花茶销售呈现了低档茶稳中下降，中档茶递增强劲，高档茶飞速发展的格局。在2012年至2017年的5年间，300元/公斤以下的低档茶降低了13%；300-600元/公斤的产品渐渐升级成为主流，递增76.9%；600元/公斤以上增幅均超过了200%。除低档茶外，各档位产品的5年平均增长率均超过2位数。
2017年张一元各档次茉莉花茶销量增幅情况
（数据由北京张一元茶叶有限责任公司提供）
2017年张一元各档次茉莉花茶销售增长情况
（数据由北京张一元茶叶有限责任公司提供）
而另一家京城茶业名企——北京吴裕泰茶叶公司也同时报告称，该公司的茉莉花茶销售占比也在同步提升，从2014年的52.8%上升到了2017年的58.1%。其中，茉莉花茶销售额同比2016年增长6%，但销量却由2016年的1045吨减少到2017年的1044吨。数据显示，近年来，该公司的花茶平均零售价明显提升，已由2014年的280元/公斤增长为2017年的348元/公斤。低档花茶销售占比逐年下降，取而代之的是中档价格的茉莉花茶。在2017年，最为明显的变化是高档茉莉花茶的占比进一步扩大，已达到11%；2016-2018年，主流市场茉莉花价格在600元/公斤以上的高档手工茉莉花茶及品牌茉莉花茶的销量呈加速上升趋势，而且每斤价格上千元的手工花茶也在逐步走俏，带动了整个市场的产品均价提升。
（数据由北京吴裕泰茶业股份有限公司提供）
（数据由北京吴裕泰茶业股份有限公司提供）
渠道发展情况
现阶段，茉莉花茶的销售仍以批发市场、品牌连锁专卖店为主，但随着综合电商平台销售量的不断提高，线上线下的渠道互补作用在花茶销售中日趋明显。
由于目前全国茉莉花茶主销区的市场环境、自然条件、发展情况各不相同，因此在渠道发展方面情况也不尽相同。在西北地区，连锁专卖门店及批发市场等依然是消费者的主流选择。在东北地区，批发市场、连锁专卖、大型商超的主渠道作用仍然比较明显，但正在持续下降。而在华北地区，近几年济南市场花茶的占比在下降，但固有的消费群体没有发生太大的改变。与此同时，由于茉莉花茶的标准化特征和行业透明度等越加明显，因此为电子商务奠定了扎实基础；同时，电子商务销售的无地域性，不仅可以无限扩大茉莉花茶产品的品牌影响力，也为企业填补销售市场的空白提供了可能，还为产品服务的定制化提供了重要的信息分析依据与数据积累。
例如：目前，横县花茶品牌企业的产品均在淘宝、阿里巴巴、天猫、京东、乐村淘、村邮乐购等网络上进行销售，销售量逐步提高，占企业生产销售15-60%。2017年，全县网上销售量比2016年增长40%。
作为传统品牌企业，近年来张一元公司不断加对线上业务，2017年该公司的电商销售额同比递增74.69%，花茶占比达87.57%，其中“茉莉龙毫”、“金、银桶”三款爆款花茶产品销量占比达50.93%；据天猫大数据统计，张一元茉莉花茶销售区域已覆盖国内32个省（市、区）及海外，京津冀销售额占比达43.97%。
2017年1月1日，吴裕泰微信商城全面上线，不仅为线下门店的销售开辟了新渠道，同时利用线上无地域限制的优势弥补了该公司在陕、浙、渝、闽、苏、粤、川、沪、徽、疆等区域无店铺的劣势，扩大了品牌影响力，积累了数据资源。
作为一家依托互联网发展的茶叶电商企业优秀代表，艺福堂在茉莉花茶销售方面具有独到的互联网思维。基于大数据的市场分析，该公司开发了很多更贴近互联网消费者的产品，利用网络优势推广花茶。如：该公司去年推出的一个爆款产品，以贴近年轻人选择的花茶产品作为主推，获得了较好的成果。
消费者反馈情况
消费年龄
根据最新调查，目前50、60岁的老一代消费群体的消费能力正在逐渐下降；25-40岁的年轻一代消费群体正在加入消费茉莉花茶行列，占比逐渐扩大。
消费需求
新旧两代消费群体的消费主张和消费诉求明显不同，相对于上一代消费群体对花茶价格、口感(耐冲泡)、质量等方面的偏好，新一代消费群体更看重花茶的消费体验、产品设计、个性化、购买便捷性（如时间成本）等方面的诉求。目前，已有一些企业针对新消费群体开始进行产品结构调整、产品设计创新、营销宣传手段的互联网化。例如：济南某款热销茉莉花茶在2017年针对年轻消费群体，研发了主打年轻时尚、快捷冲泡、个性味十足的茉莉花茶“星”系列产品；从产品设计的便捷性、包装设计的年轻化到茶叶口感品质的创新，都赢得了年轻消费者的喜爱；宣传方面，在互联网微信、网站、朋友圈、公众平台上分享消费者品饮、合影、交流等照片、文字，将消费者的消费体验、产品年轻化的消费理念传播出去，彰显了消费者的个性需求，取得了不错的营销效果。
产品反馈
目前，广西茉莉花茶是市场主流，具有香气浓郁、持久、品种多、价格适中等特点。相较而言，虽然福建福州、四川犍为的茉莉花茶也各具特点，甚至极个别产品的品质更好、更耐冲泡，但是福州花茶以高档品牌居多，价格比较高，品种相对较少；犍为花茶的价格也较高，宣传力度相对较小，因此消费者认知不足。在产区、产品辨识外，消费者对许多知名老字号品牌茉莉花茶比较青睐，一些知名茶师制作的传统工艺茉莉花茶尽管价格不菲但仍有一定市场。
价格接受度
由于各地经济发展水平不一致，消费者在购买茉莉花茶时所选择的价位也有明显差异。据北京茶协的消费调查：北京消费者在选择购买茉莉花茶时可接受的价格范围，200元/公斤以下的占10％，200-400元/公斤占30％，400元/公斤以上的占60％。而陕西西安的茉莉花茶消费者的价格接受度表现为，45%的消费者选择200元/公斤以下的，200-400元/公斤占35％，400元/公斤以上的占20％。
消费关注点
在张一元公司的调查报告中指出，在新一代年轻人成为主流消费人群的市场环境下，市场其实存在着坚实的消费信心和强烈的消费意愿，但消费越来越不取决于商家的营销手段，而取决于消费者心有所属的主动选择。消费动机逐渐从冲动变得理性。消费形态逐渐从关注“价格”变成更关注“品质”，从不仅购买产品到购买产品的同时更愿意购买服务，并越来越注重产品和服务所提供的附加值，从购买性价比高的大众产品到购买体现价值个性的定制产品。
吴裕泰公司也认为：当今时代发展迅速，传统消费场景及消费理念已经不能满足所有消费者的需求。作为传统企业，在顾及固有消费群体的同时，要着力从感官体验和心理体验两个方面升级转型实体门店，通过改变购物体验，拉近品牌与消费者的距离。
外销与行业预判建议
茉莉花茶是中国特有的再加工茶类，具有历史悠久、工艺独特、产销量大、消费面广、文化底蕴深厚等特色。为及时准确地掌握中国茉莉花茶产销动态情况，研判行业发展趋势，指导生产、加工、营销、科研等工作，中国茶叶流通协会于2018年6-7月在全国范围内，向茉莉花茶主产销区政府、行业组织、骨干龙头企业、科研机构等开展了年度例行调研，并经会商，形成《2018中国茉莉花茶产销形势分析报告》。
销售市场
02
外销
作为中国传统的特种茶之一，茉莉花茶长年远销日本、摩洛哥、美国、俄罗斯、香港、德国、马来西亚、新加坡、塞内加尔、斯里兰卡等国家和地区，并在当地市场享有良好声誉。
（数据由中国茶叶有限公司提供）
2017年花茶出口形势
2017年，中国茶叶出口总量35.53万吨，出口总额16.1亿美元，平均单价4.53美元/公斤。其中，花茶出口数量6165吨，比增6.1%，占2017年茶叶出口总量的1.75%；出口金额5093万美元，比增6.5%，占总额的3.17%；出口单价8.26美元/公斤，与2016年基本持平，居各出口茶类的第二位。
2017年中国花茶出口概况（单位：吨/万美元）
（数据由中国茶叶有限公司提供）
（数据由中国茶叶有限公司提供）
近十年发展形势
回顾近十年中国花茶出口数据，可以发现：茉莉花茶的出口数量徘徊于5800-7400吨之间；2010年-2013年处于顶峰阶段，2013年以后出口数量逐渐减少，2017年实现止跌回升，但仍比2008年减少了8%。而在出口金额上，则始终呈逐渐增长态势；2017年茉莉花茶出口金额比2008年增长了48%，出口金额的增长主要得益于出口单价的提升。十年来，受原材料、人工费用持续攀升及人民币升值因素影响，中国花茶的出口平均单价呈稳步上升趋势，仅在2016年比增略有回落；至2017年，茉莉花茶出口单价相较2008年已上升61%。
（数据由中国茶叶有限公司提供）
（数据由中国茶叶有限公司提供）
（数据由中国茶叶有限公司提供）
花茶出口需要破局
尽管当前中国花茶出口形势总体向好，但正视困局与重视破局才是真正保证其可持续发展的关键所在。当前，制约中国花茶出口的五大困局：第一是欧盟对茶叶卫生安全标准日益严苛，大幅度提升抽检频率，严重制约着我国对欧盟茶叶出口。第二是摩洛哥于2018年9月对茶叶实施新农残标准，对我国向该市场的茶叶出口产生严重影响。第三是中美贸易摩擦不断升级，茶叶虽尚未被列入美国加税清单，但对美茶叶出口仍存在隐忧。第四是国内人工成本不断攀升、为应对国外农残卫生安全要求而产生的生产管控费用大幅增加、人民币汇率双向波动等内在压力，以及国外主流市场无法接受大幅涨价、其它新兴花茶产茶国运用价格成本优势挤占国际份额等外部压力，对中国花茶出口造成了双重挤压。第五是在国际市场上对花茶宣传推广不足，产品及消费群体老化，新产品研发、包装更新换代、新消费群体培养不力、新市场拓展乏力等。为此，中茶公司建议全行业要提高质量安全水平，明确定位目标区域市场，加强科技含量，提升标准化水平，加大宣传推广，积极融入文化交流，积极打造具有国际竞争力的品牌产品等举措。
行业预判与建议
01
预判
从目前汇总的情况分析，在各主产区政府的大力扶持与引导下，国内茉莉花茶产销企业均在品牌发展、销售渠道建设等方面不断探索与升级，预计：2018年，中国茉莉花茶产业将继续保持平稳发展——茉莉鲜花产量和价格温和上涨；横县茉莉花茶仍是市场主导产品，但犍为茉莉花茶呈现较好上升趋势，全国花茶产量将保持在10万吨左右，增幅在5%以内；花茶加工技术与质量将稳步提高，一批主打高端市场的茉莉花茶品牌和单品将应市场要求而出现；产品的总体价格稳中有升；电商、微商销售活跃并且有望实现突破性发展；品牌企业进一步得到消费者认可，产销量持续提高；茉莉花茶市场进入上升期，行业士气得以提振，茉莉花茶市场或将成为行业下一个新的增长点。
02
建议
提高花农茶企收入
要采取有效的措施，控制当前全国茉莉花种植面积的减少趋势，保持茉莉花生产的稳定，按照“优质优价”的市场规律，逐步提高茉莉花茶价格水平；要通过茉莉花品种更新换代，发展无公害、有机茉莉花生产基地，建设茉莉花生产标准化示范区等措施，提高种植和管理水平，提升茉莉花单位面积产量和质量。
促进产业复合增长
建议政府部门成立专门机构，研究茉莉花茶种植、加工技术，提高科技含量，努力实现茉莉花机械化、自动化、清洁化生产加工；要鼓励和引导茉莉花茶生产加工企业进行技术改造，引进新技术,提高鲜花香气利用率和花渣综合利用水平,有效提高花茶加工的经济效益；要加大科技、产品、模式、理念等创新，加强精深加工力度，提升产品生产的精细化、标准化、特色化；要探讨茉莉花产业与旅游业结合，塑造品牌的形象，开发茶文化主题的休闲、养生旅游产品。
持续深拓内销市场
要加大市场营销宣传，深挖花、茶文化内涵，大力开拓内销空间；要培养消费者理性消费意识，改变消费者传统固定思维；要与时俱进，拓宽消费人群范围，开发市场消费潜能；要积极推动电商营销，持续发力新饮品市场，在年轻群体中创新发展空间。
坚持外向发展道路
要把国内国外两个市场结合起来，在扩大国内市场的同时，努力开拓国际市场，不断扩大茉莉花、茶产品的市场份额；要充分利用“一带一路”的地缘、人文、经济等互补优势，以文化交流、经济合作、贸易往来等方式，不断加大对外交流与合作的力度，扩大茉莉花茶产品的国际影响力，让花茶走向世界。
顺应 “乡村振兴”战略
要围绕国家政策，结合供给侧结构性改革要求，充分利用移动互联、大数据、云计算、物联网等新一代信息技术，做好平台搭建；要加强中国茉莉花茶价格指数建设，指导业者减少产销盲目性，规避市场风险，节约生产和交易成本，增强市场竞争力；行业组织要积极搭建国际产销交流平台，应对贸易壁垒，扩大对茉莉花茶及相关品牌企业的宣传力度，积极拓展新兴市场。
*文章来源：中国茶叶流通协会
