07年老同志

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2007年老同志生态茶饼春尖鉴赏

　　2007年老同志生态茶饼，年份茶，要考虑的除了当初的原料，还要考虑仓储，还要看转化；最终还是要回归于口感上看自己喜不喜欢。

　　这款茶看外包装的正反，都比较干净整洁，给我的第一印象就非常的好，正面中间这条长长的虫洞仿佛在告诉我它是一片有年份的茶。打开包装纸看饼面，饼形周正圆润，芽头壮硕、完整、分部均匀而且比较多，饼面茶梗、黄叶比较少见，干茶闻起来茶香不明显但仔细闻也是能够闻到的，感觉还是有淡淡的烟味，茶饼无其他不良气味，这片茶个人觉得仓储非常的不错；看了干茶之后就有立马想试的欲望。

　　饼压的还是比较紧的，经过的11年的转化，拆起来也不是太容易（比现在一些新压的石磨饼还要紧），拆出来的茶不敢说完整，但也不碎，而且有整块的，这样的话个人觉得冲泡时的溶出就比较稳定且比较好控制了。撬开后观察茶饼内外用料，比较完整、一致，感觉拼配的原料也比较完整。

　　总共撬了3泡的量，取7.5克用注水量为110毫升的盖碗冲泡（个人冲泡习惯将3泡合一起后品饮，即:1、2、3泡合一起后品饮、4、5、6泡合一起后品饮、7、8、9泡合一起后品饮，评述时习惯用前段、中段、后段来评述）。这次的烧水壶有了变化，用的是电陶炉加云南本地柴烧壶，泡有年份的茶我比较习惯用这种组合。（第一:这种组合烧出来的水水温会高一些，更适合冲泡年份茶；第二:电陶炉可以持续加热，陶壶里的水可以持续沸腾，温度不降低；第三:很多人都说陶壶加热出来的水要更甜一些，我自己对比过以后发现是要甜一些但这没有经过科学论证，可能只是我自己的心理作用罢了。）

　　沸水注入洗茶一次，茶香不明显、几乎闻不到，杯盖居然还有一点点花蜜香，无其他杂味；湿醒两三分钟后开始冲泡。

　　前段冲泡时间为秒出、10秒、20秒；茶汤通透明亮、显金黄色且微微泛红；茶汤入口能感觉到汤水有一定甜度以及厚度，口腔后部能感觉到一点点苦但是化的很快，涩在舌面以及两颊一直都有，舌面的感觉要强于两颊；生津缓缓而来，不强但是稳定；清空公杯后公杯底有花蜜香，但是非常的微弱；水含香也弱。

　　中段冲泡时间为秒出、20秒、40秒，入口甜度以及厚度依旧持续；苦涩基本和前段差不多，但是中段的生津就要比前段好很多并且持续时间久；回甘有但是不强，而且持续性也不够好；公杯底还是能闻到微弱的花蜜香。

　　后段冲泡时间为一分钟、两分钟、三分钟左右，闷的时间比较长了后苦依然没有出现，但是涩却加重了，生津的强度上虽然算不上什么舌底鸣泉，但是能一直持续不减弱；这个就是我的神器（云南柴烧烧水壶）。

　　后面又泡了两泡，时间就没有刻意去看了，茶的延续性还是比较好的，生津依然很好，喝完后很长的一段时间整个口腔都有一定的酸涩感以及生津的感，仿佛吃了生橄榄一样；公道杯干了之后还有弱弱的茶香。

　　这款茶到此基本结束，虽然生产于07年那个“兵荒马乱”的年代，但是个人觉得用料还是不错的，大厂始终是大厂，我个人手上也有07年的大益，现在拿来喝不敢说有多好，但也不差；这款茶的仓储我觉得是非常优秀的，不敢说是绝对的干仓，但是感觉至少没有受过潮，没有霉变；叶底的柔韧度很高，芽头很多，没有黑点糊片，有稍许发硬。

承千年精粹传岁月流光 2021跨年茶会圆满举办！

人生如茶，浓淡皆宜。

茶在时光流转的岁月中

辗转着千番滋味，

“承千年精粹，传岁月流光”

品味茶与时光的滋味

……

12月31日

2021跨年茶会——承千年精粹 · 传岁月流光

在广东现代国际展览中心（厚街）圆满举办！

茶会现场群英荟萃，

百位资深茶友齐聚莞城，

共听余悦老师、朱澄老师倾囊分享

共赏最精湛的节目表演，

共品最顶级的典藏老茶！

数10家龙头茶企强势助阵，

带来36款共计价值百万的珍稀老茶，

与全国茶人一起共叙茶话，共享茶香，

共祝牛年鸿运、共享发展，迎接新年！

本次茶会共分为“缘、藏、味”三个环节，

每个环节冲泡的茶都各不相同。

有深受茶友喜爱的陈年普洱茶，

还有备受追捧的老白茶、老六堡、老岩茶，

现场陈香、药香、槟榔香、岩骨花香，茶香四溢。

缘

一首古琴/萧合奏曲目《碧涧流泉》，

将大家带入茶与音乐的世界，

通过音乐的力量为茶会不一样的精彩。

表演老师?古琴演奏家王可逊：非物质文化遗产岭南派古琴代表性传承人、东莞琴会会长、当代斫琴抚琴兼善的古琴艺术家；萧演奏家刘汉超：中国音乐家协会竹笛学会理事、东莞市音乐家协会副主席

深圳华巨臣有限公司副总裁向飞先生的讲话，正式开启了跨年茶会、开启了茶缘……

随后，在中国茶文化重点学科带头人、江西省社会科学院首席研究员余悦老师的《跨年茶会，赏跨年之茶！——普洱茶的前世今生》的分享讲话中，各席茶友开始品鉴第一道茶，在茶香中感受云南之韵，东莞典藏的历史渊源。

第一道茶品鉴茶品：07定制饼（昔归）、班章孔雀四星饼王、九十年代白茶饼、2001年大白菜、2003年302批小白菜、70年代老六堡、2000年铁饼生饼、2004年野生熟茶、2005年老同志7578熟茶、2003年大红袍、2004年野生金瓜、班章二星大白菜青饼、“知竹”竹筒熟茶、80年代7452熟茶、04年易武顺时兴、2005年荣昌号金奖

取茶、倒水、冲茶，一起一落，尽显美态，令人如痴如醉……一场精彩的茶艺表演为现场增添了一份美感，也为“缘”这一环节画上句号。

表演者：第七届“茗星茶艺师”全国总冠军 ——欧新声

藏

云南民族茶文化研究会副会长、新疆维吾尔自治区茶文化协会名誉会长朱澄老师的分享——《仓储，茶的第三生产车间》，将大家带到仓储的世界，让大家了解“东莞仓”，了解东莞藏茶文化。

第二道茶品：“东莞陈年普洱茶王争霸赛”的“七星茶王——云南景谷茶厂-润霖。此茶采用2009年深山古树拼配而成，条索肥壮显毫，色泽黄绿油润，是典型的云南大叶种晒青茶，采用传统手工石磨压制，饼型规正，松紧适中，经过十一年陈化，香气饱满浓郁，带干果香，汤色橙红明亮，滋味浓醇，富层次感，回甘持久，极耐冲泡。仓储干净无杂味，是市面上不可多得的一款口碑好茶。

茶之内功，无喧嚣之形，无激扬之态，一盏浅注，清气赋予，品茶所品味到的感受是那一杯茶汤中的绵绵质感和无尽回味。为感谢现场为大家冲泡茶汤的席主，现场特设颁奖环节，为侍茶使者：邓秀珍、石柳霞、赖建国、黄汝斓、雷以伙、浄彗、萧慧欣、陈晓丹、郭燕妹、李君浩、曾庆霞、尹燕文、王玉红、陈东梅、叶梓荣、梁利云颁发证书。

余悦老师、朱澄老师为侍茶使者颁发证书

道雅素净的花艺点缀着美学世界，青翠欲滴的绿叶装饰着人间，以花艺倾诉“美”的感言、茶的深情……

表演老师：中国插花花艺协会讲师、中国插花花艺协会东莞基地负责人、国家级非遗传统插花东莞第一人——柳儿老师

味

品典藏老茶，听音尘绝，浸一片恬静，感受茶道、音乐的生活艺术。在小云老师、王可逊老师合作演绎下，第三道茶品鉴正式开启。

小云老师、王可逊老师合作演绎

第三道茶品：70年代陈年铁观音、1992年油光纸沱（稀有）、1999年布朗山乔木古树、2003年大红袍、1999年易武、13年大金九青饼、乾元、纪念中古建交60周年珍藏茶、05年敬业号易武正山青饼、2004的野生熟茶、2003年二星大白菜、90年代六堡、2002年思茅茶厂a字饼青饼、80年代老白茶白牡丹、98年甲级沱、中国白茶第一饼

大咖助阵，倾囊分享。大家以茶为媒，同席品茗；以茶会友，共享茶香。在欢声笑语中，茶会也步入了尾声。