写在前面
澜沧古茶，高品质熟茶的代表之一，品牌熟茶独特的“澜沧味”一直受到业界和茶友的广泛认可，也奠定了澜沧古茶熟茶的行业地位。而0085，则是澜沧古茶以景迈山古树春茶发酵制作，经过十代传承(今年即将上市第十一代)，二十多年口口相传，一款没有争议的好熟茶。
普洱茶界权威杂志——《普洱》杂志就“澜沧味”的诞生历史、风味、特性等问题，对“澜沧味”的缔造者 — 茶妈妈杜春峄进行了一次深入的采访。其中，茶妈妈交流和分享了0085很多不为外界广泛所知的往事，包括其诞生、市场、滋味、口碑等，让我们对这一款“澜沧味”标杆熟茶有了更加丰富、立体的认识，也更加明晰了“澜沧味”的定位和发展。
许多人认识“澜沧味”，
是从0085开始的。
这款有着独特气质的熟茶，
不仅开创了澜沧味，
还定义了澜沧味，
被茶界人士誉为“普洱茶中的瑰宝”。
0085是意外中的天合之作
0085是天合之作，其起源则来自一次意外。这次今天看来有如神来之笔般美妙的意外，当时给杜春峄和澜沧古茶带来的，却是无尽的辛酸。
1999年，刚刚步入改制后第二年的澜沧古茶，迎来了一群来自法国、德国的客商，经过对澜沧古茶进行详细的考察后，委托澜沧古茶生产发酵、加工一批熟茶产品。这批产品，就是现在市场上千金难觅的第一代0085。
1999年0085
因为当年古树茶便宜，
全用古树茶压制，并成为了今后的选料标准
现在，我们很难追溯这是不是普洱茶历史上用古树纯料发酵的第一款熟茶，但第一代0085是用景迈山的古树茶发的，并成为0085选料的标准延续至今。这并不是澜沧古茶当时有远见，而是因为当时的古树茶卖不起价，比台地茶要便宜很多。
杜春峄笑着介绍说，这批0085的原料是1998年收的景迈山古树茶，那时候景迈山的古树春茶一般也就四五元钱一公斤，最高不超过6元;而小树茶可以卖到七八元钱，最高可以卖到10元。所以发酵用的都是景迈古树茶，小树茶还舍不得用。在当时的澜沧古茶，景迈山和邦崴的古树茶，都是拿来发熟茶的。
产品压好后，以22.5元一公斤向国外的客商出口。杜春峄回忆说：“四五块的原料收进来，22.5元卖出去，高兴得几乎要跳起来!”但很快，她的希望就破灭了，因为国外客商嫌茶压制得太紧，除了第一批少量出口了部分以外，剩下的3吨多被退单。杜春峄现在还有点委屈地说：“相比其他产品我们都认为压得松了，但老外还是认为压得太紧，说是要压成老太太也能用手掰下来那种。”
这一批0085，基本被压制成100克沱茶，外形圆润饱满。因为是给国外客商定制的，按客商要求没有内飞，也没有正式的包装。已经出口的部分，刚开始是用光的牛皮纸包装，后来又用白棉纸包装。留下来的部分，条纹纸、白绵纸、牛皮纸都有，但都没有任何的文字和图案。
9985的各种包装
无心之举，成就0085声名
成为库存的0085，对刚改制不久的澜沧古茶来说，是个不小的负担。直到2004年初，一位普洱的经销商出于帮助的目的，以40元/公斤的价格拿了500公斤进行销售。经销商的这一无心之举，却在一定程度上成就了0085的声名。从这时起，0085出众的品质开始在小范围内被懂茶的茶人认知，价格也开始不断上涨，11月份就涨到了150元/公斤，0085在短时间内被抢购一空。
2004年0085大饼
采访过程中，杜春峄拿出一沱白棉纸包装的0085，让我拍照并开了一泡让我品尝。现在杜春峄手上的这批0085，是她以1000多元/公斤的价格，从一位马来西亚经销商的手上买回来的。她犹记得当年卖给经销商时，价格只有70多元/公斤。说到这，杜春峄爽朗地笑着说：“不过按现在的行情来算，我还赚了，而且是大赚!”
9985(白棉纸)
将要喝上茶妈妈杜春峄珍藏的第一代0085的那刻，心中升腾起浓浓的敬意。是对一款经典产品的敬意，更是对一位事茶近55年的老茶人的致敬。
白瓷杯中，像拉菲一样的茶汤散发着诱人的色泽，茶汤的表面宛若漂浮着一层薄薄的雾气。茶汤糯滑得入口即化，参香溢满口腔，接着就是强烈的生津，然后回甘。虽然已经是20年的熟茶，但喝起来依旧茶气十足……
她有些遗憾地说，最开始出口到国外的那批0085，在国外也不是很好卖，所以出口商后来又将部分产品返回了国内，但返回来的产品基本上废了。因为外国人不懂茶叶的吸附力强，而且老外爱喝怪味茶，将茶叶与薰衣草、薄荷等味道很重的香料放在一起，所以拿回来基本喝不成了。
“澜沧味”中的熟茶之美
喝着体感十足的第一代0085，我们聊到了澜沧味。杜春峄认为，每个地方的茶，都有自己的风格和风味。决定这个“味”的条件，一个是水，一个是工艺。澜沧古茶用来发熟茶的水是山泉水，来自厂区后面山上1公里外的地方，这个山泉水用来发酵熟茶是很搭的，PH值、软硬度都很合适。
从地理位置上看，普洱茶产区主要位于澜沧江中下游区域。产区的上段气候相对要冷些，下段又要更热些，澜沧刚好处于中间，气候相对来说不冷不热，所以从茶味、茶性等方方面面，就奠定了澜沧味的基调和特性。
具体来说，澜沧古茶的熟茶，或者说是澜沧味，汤色红浓明亮，茶汤较为黏稠、糯滑、细腻，而且比较有渗透力;汤中那独特的甜味，以及渗透到骨子里的陈韵，更是让人难忘。这一切，是由这个地方的原料，以及水土、工艺决定的。杜春峄说，茶叶有特点就会有卖点，澜沧古茶的熟茶喝着不会平平淡淡。
100克茶王拍出22万元天价
随着第一代产品被市场认知、认可，2004年澜沧古茶开始用原来囤积的景迈古树原料，发酵第二代0085。这一代0085，最出彩的时刻来自2006中国云南首届普洱茶国际博览交易会。这次展会上，从第二代0085散料中筛选出来的100克宫廷芽茶，被99号买主以22万元的“天价”拍走，成了当年的“茶王”……
传承10代，成为一款没有争议的好熟茶
从2004年起，0085以两年一代的速度推出，到现在已经发布了10代产品(第11代将在2021年底发布)。每一代0085几乎都是一款没有争议的好熟茶，因为每一代0085都在品质上不断升级、升华。为了能让产品一上市就达到可以品饮的目标，2008年起澜沧古茶熟茶的发酵过程均在产品上市前1-2年完成。此举不仅可以为产品成型预留出足够的空间，还可以通过时间的陈化来提升0085的品饮价值，让每一代0085在问世之际，消费者就能获得性价比较高的产品。
2022年(第11代)0085大饼(357g)即将发布
芳醇透艳，茶中瑰宝
也因此，用料特别只是0085广受好评的因素之一，更主要是0085在口感和后期陈化方面表现出来的令人惊叹的品质。具体来说，0085在三个方面的感官特色上，展现着澜沧味中的熟茶之美。
首先是“芳”。这是0085最重要的特征，单是凭借悠长浓郁的特有芳香，熟悉0085的茶客马上就能辨认出来。0085的“芳”之所以特别，不仅因为其带有独特的陈香和甜香，更因为停留时间较长，而且芳香的气韵能很好地融于茶汤之中。
其次是醇。厚重、绵滑、饱满，以及独特的熟茶韵味是0085的标志，特别是第一代0085，茶汤的顺滑让人品过之后难以忘却。韵长且厚，长时间地停留在齿间、喉咙，而且茶汤中的甜味几乎从第一口开始就一直伴随着整个品饮过程。
最后是透艳。茶汤如同红酒般的明艳透亮，呈现出红宝石般的光泽。而且越是年份长的0085，越能表现出瑰丽的色彩，让人过目不忘。
要想实现这三个方面的产品特色，品质把控显然不可或缺。为了达到好的品质，好的口感，澜沧古茶不会在成本上过于计较，甚至是不计成本地去做，因为要对得起消费者。
0085的历代产品，一直都是用景迈山的古树茶来发。杜春峄表示，虽然不敢说是百分之百的古树，但古树的原料一定是在95%以上的。对此她解释说，澜沧古茶绝对是用古树原料的，但古茶园里也混长着部分小树，茶农采茶时会将这部分小树一起混采了。随着管理的规范和要求的提高，现在茶农交给澜沧古茶的原料，不仅要过技术部、原料部的关口，还要过国家级检测机构的关口，所以原料收购越来越规范、标准而且严格。
2020年0085小饼(200g)
2020年0085小砖(100g)
0085：天造一半 人造一半
随着品牌的发展，澜沧古茶的熟茶产品线越来越完善，品质也一代比一代不断提升。杜春峄谦逊地将其解释为“天造一半，人造一半”，但从中却不难发现，这其中人的因素占据着主导作用，因为这源自杜春峄和澜沧古茶对原料、工艺、品质的严苛追求。
如果说第一代0085用景迈古树进行发酵，还是出于当时古树茶价格比台地茶更低的缘故，那么随着古树茶价格的节节攀升，后来的0085坚持用景迈古树茶就是对品质的追求和对消费者的保证了。
“无论是农产品还是工业产品，说保持产品品质的稳定性难是推脱责任。”采访中杜春峄表示，“如果有心要做好，心中一定要有个标准，不要把利益放在第一位，而要把品质和标准放在第一，要对得起消费者群体。品质保持稳定的确很难，但并不是做不到”。
景迈山是杜春峄事茶的起始点。1966年，刚满15岁的她就上到景迈山学习种茶、制茶，参与到景迈茶厂的建设中。直到1975年景迈茶厂迁到县城成立澜沧县茶厂，杜春峄将整整9年人生最美好的时光，献给了景迈山。但也由此与景迈山上的老百姓建立起了深厚的感情，对景迈山比较了解。所以0085从第一代产品开始，一直都是用景迈山的古树茶进行发酵。
1999年到2007年，澜沧古茶的标准和技术还没有渗透到景迈山，基本是茶农怎么做就怎么收。而且在2007年以前，古树茶的价格低，茶农也不会在古树茶中掺假。但在2008年以后，随着古树茶价格反超，掺假的问题逐渐开始出现。所以从2010年开始，澜沧古茶制定了严格的收购标准，并对茶农进行采摘、初制环节的培训，来加强原料的稳定性。
澜沧古茶有着比较悠久的熟茶生产历史。澜沧县茶厂从1978年开始渥堆发酵熟茶，其生产的用于出口的熟茶散茶，于1983年在国家对外经济贸易部被表彰。1998年改制为澜沧县古茶有限公司后，当年的厂房、发酵车间等被完整地保留了下来，为澜沧味的孕育和成长缔造了良好的基础。
现在，澜沧味已经被消费者广为认知和喜爱，这是作为一家老茶厂的底蕴所在，更是茶妈妈杜春峄和澜沧古茶对品质孜孜以求的必然结果。就在3年前，澜沧古茶的生茶和熟茶产品还差不多各占一半，但随着乌金和茶妈妈陈皮普洱的崛起，澜沧古茶的熟茶产品增长迅速。
岁月经年，相信在茶妈妈杜春峄和澜沧古茶的精心呵护下，0085等熟茶产品不仅会继续给我们带来品饮上的喜悦，更将成为一个浸润着我们珍贵情感的精神符号。
以茶之名，赴一场千年之约。
著名艺术表演团优人神鼓倾情献演。热烈的鼓声、静心的舞蹈，翻转回旋间，充满禅思意境的鼓声和传承千年的茶香交织相融，鼓、舞、人、茶合而为一。
盛典现场，集团总裁王钧女士用详实的数据解读了0085的前世今生，从选料到制作，讲述0085背后的故事，为众人展现了一杯好熟茶的心路历程，更让我们看到一杯好熟茶的来之不易。
王钧女士解读0085的前世今生吹尽狂沙始到金，那些能在时间考验中生存下来的产品都有穿透现实看见未来的勇气。0085的生命能坚持20年而愈加强劲，一定有其深刻的味道。一杯茶，一辈子，0085就是这样一款值得一辈子相随的好茶。
王总深情诵读给0085的一封信
古茶匠人
澜沧古茶春億古茶文化基金代表为古茶匠人送上“时间的味道”
茶友代表为茶妈妈献上“大匠无言 持守真味”题字
劳动是一首永恒的赞歌每一天我们都在用劳动创造价值用劳动点亮美好生活在“五一”国际劳动节来临之际我们致敬劳动者 礼赞劳动美
4月28日上午，广东省庆祝“五一”国际劳动节暨劳模表彰大会在广州举行。会前，广东省委副书记、省长王伟中，省人大常委会主任黄楚平，省政协主席王荣等领导会见全国和省五一劳动奖章获得者并与大家合影留念。省委副书记、深圳市委书记孟凡利出席会议并讲话，省人大常委会副主任、省总工会主席吕业升主持会议。
广州市共有8个集体被授予广东省五一劳动奖状、29名个人被授予广东省五一劳动奖章、10个集体被授予广东省工人先锋号。
其中，澜沧古茶研发中心主任吴中华获得“广东省五一劳动奖章”荣誉称号。
01
专业引领
推动柑普茶行业标准化、品质化
吴中华2012年毕业于云南农业大学茶学系茶学专业，自2015年入职澜沧古茶以来，充分利用自身专业优势和经验，长期扎根生产和市场一线，以专业、专注、专心的工作态度，为澜沧古茶的产品开发、生产、品控和推广等工作、也为行业发展做出了突出贡献。
在云南茶山考察研究茶树资源
2015年，茶行业市场遭遇动荡，面临着前所未有的压力，吴中华临危受命，以项目组成员身份进驻广东新会生产一线，发挥自身在普洱茶研发和生产的丰富经验，全程参与研发、生产新品茶妈妈小青柑，让澜沧古茶成为首家标准化生产柑普茶的茶企。
在广东新会柑园
在茶妈妈小青柑生产线
茶妈妈小青柑生产期间，严格品质监控
他连续七年驻点生产一线，跟进“茶妈妈小青柑”“茶妈妈大红柑”“茶妈妈新会陈皮”等系列产品的生产和品控管理工作，连年实现单品产值过亿元，受到广大茶友的追捧。
在柑普茶缺乏统一标准时，结合普洱茶、新会陈皮越陈越香的共同特性，吴中华参与完成《陈皮普洱茶》企业标准的制定，并代表企业协助制定《新会柑普茶》团体标准，提升了新会小青柑皮普洱茶产品的质量。
2018年，作为柑普茶行业的领衔茶企，吴中华代表澜沧古茶全程参与了《航天级食品 新会小青柑皮普洱茶》的标准制定过程。经联合专家小组信息收集、原料产地考察、实验验证、分批检验、成文研讨、意见征询、终稿确认等科学、严谨、细致的编撰工作，经以陈宗懋院士为评审组长的评审，澜沧古茶成为《航天级食品 新会小青柑皮普洱茶》标准制定者，将柑普茶/小青柑的品质推向新的高度。
茶妈妈小青柑的上市，实现两大地理标志(普洱茶、新会柑)保护产品的结合，促进新会陈皮行业从2015年前产业产值规模不足10亿到2021年超101亿的迅猛发展。2019年，茶妈妈小青柑走出国门，荣获 “世界茶业金奖赛冠军”称号。
茶妈妈小青柑荣获 “世界茶业金奖赛冠军”称号
02
钻研发明 拓展品类
以专业赢尊重 以担当筑梦想
在职7年间，吴中华驻点广东新会生产线就足有24个月，往返行程超六万五千公里，跟进陈皮普洱生产439批次，出色完成了品牌重点产品茶妈妈小青柑的每一年的生产任务。备料、生产、品控、出货，事事有序铺排，件件有条不紊，不给公司添麻烦，不让上司多操心，担当尽责，为每一代的茶妈妈小青柑问世保驾护航。
同时，他积极拓展创新，提报了《一种陈皮普洱茶膏及其制备方法》的发明专利申请;带领团队完成丰富产品品类任务，研发了17款白茶系列、9款红茶系列，并推动全面落地;完成了42款委外加工产品近2亿产值的生产跟进和品控管理，完成了袋泡茶、现制茶饮、速溶茶、茶饮料、茶点、青柑精油、护手霜等多款新式茶饮、茶衍生品的研发及落地。
一分耕耘，一分收获，吴中华凭借务实的工作作风、专业的工作技能和突出的工作业绩连续6年获评澜沧古茶最高个人奖“春億奖”，荣获邬梦兆茶业人才奖励基金“杰出创新人才奖”的荣誉称号。
对于此次荣获“广东省五一劳动奖章”称号，吴中华表示：“从小就知道劳动最光荣，很多劳模的形象我也一直记在心中，很高兴在平凡的岗位实现了自己从小的憧憬与向往。这是认可，也是责任，唯有继续前进，才不辜负这个奖项。”
03
专业赋能 传承有序
构筑56年茶品牌核心竞争力
如果说，茶树的茁壮生长离不开土壤的滋养，那人才的成长也必然离不开澜沧古茶的支持。
正如吴中华所言，“个人的发展和澜沧古茶的发展密不可分，澜沧古茶品牌的力量、市场的分量，让每一位员工有着开拓荒野的勇气，有着踏实前进的信心和决心，澜沧古茶永远是我们最坚实的后盾。”
建立自主研发体系
目前，澜沧古茶在传承传统普洱茶生产工艺的基础上，已形成了自主创新的工艺和具备行业竞争力的核心技术。
云南澜沧厂部技术研发实验室
澜沧古茶建立了以研发中心为核心，生产、质检等多部门联动的研发体系，一直提升自身的研发创新能力，持续加大研发费用投入，坚持产品的自主研发设计，注重人才及团队的建设，实现澜沧古茶技术创新并向产品转化。
集团产品研发中心独立建制
经过多年的发展与积累，澜沧古茶已拥有一支素质高、年轻化且专业强的研发队伍，由吴中华所带领的研发部团队，也是目前澜沧古茶首个实现全员茶专业本科化的部门;同时，建立起《研发项目管理制度》等一系列配套制度以保证澜沧古茶技术创新活动的持续、健康运转和充足的研发人员支持。
由朱美宣总工程师带领的云南厂部原料技术骨干
由吴中华带领的营销总部研发中心技术骨干，也是公司首个实现全员茶专业本科毕业的部门
梯队梯次 传承有序的匠人团队
作为一家拥有56年制茶历史的茶企，澜沧古茶更拥有着一支从未断代的优秀匠人团队——
品牌创始人、董事长、茶妈妈杜春峄1966年上山制茶，50余年只做好一杯茶，至今仍活跃在生产研发一线，是“中国制茶大师”、“普洱茶传承工艺大师”。
集团技术总工程师朱美宣，1998年加入澜沧古茶至今，跟随茶妈妈习茶，经历各个基层历练，专业技术扎实、实践经验丰富，其创办的工作室被认定为国家级技能大师工作室。
朱美宣技能大师工作室
更有一班以吴中华为代表的茶学科班出身、勤学敬业的新一代茶人，他们踏实兢业，扎根一线，以系统的专业知识和丰富的实战经验，既恪守传统，又开拓创新，在稳定传承中迭代工艺品质，推动传统茶叶生产的标准化、品质化，为澜沧古茶优异的品质转化提供了有力保证。
匠人团队，传承有序
与吕才有教授等顶级普洱茶专家合作，成立了科技专家服务站，利用产学研合作优势，提升品牌科研创新能力，增强企业核心竞争力。
04
恪守传统 夯实品牌核心竞争力
科研创新 助力品牌高质量发展
拼配和发酵是核心市场竞争力 形成特有“澜沧味”
通过多年经验积累和技术改进，澜沧古茶结合普洱茶产品特点，在传统工艺的基础上形成突出且具备市场竞争力的核心技术——拼配和发酵，研创了富有澜沧古茶特色的新产品，形成特有的“澜沧味”，满足了众多消费者的消费需求。
参与制定行业标准和多项目研发 成效显著
澜沧古茶也积极把握行业发展机会、以市场需求为导向建立并落实研发计划，参与了茶叶产品多项企业、团体、地方标准的制定和修订;开展了包括“001”生茶、熟茶渥堆发酵、陈皮普洱、杯装茶、氨基酸茶皂等在内的多项研发项目。
其中，“001”成功成为澜沧古茶古树生茶代表，荣获云南省绿色食品“10 大名品”称号;熟茶渥堆发酵项目通过不断改进发酵方法，使得发酵水平大幅提升，应用该技术成功制成众多消费者青睐的熟茶产品，包括“乌金”、“0085”、“冰岛熟茶”等;陈皮普洱系列产品在口味和形态等方面实现了众多创新。
001，云南省“10大名茶”
持续研创“茶+”新模式
多品类多口味产品为行业注入活力
2021年，澜沧古茶共投入研发费用超1500万。研发体系的构建，高成本的投入，让澜沧古茶能持续结合市场趋势和消费潮流不断开拓创新，持续研创“茶+”新模式和新业务，不断推出深受茶友喜爱的各类茶品和新品，在艰难的时期也能顺势发展，在低迷的市场也能高歌猛进，取得一个又一个的突破和成绩。
“茶+”，现制茶饮
“茶+”，调味茶
茶食
茶精油、护手霜、蒸汽眼罩
澜沧古茶集团总裁王钧表示，“澜沧古茶一直以来都把科研创新当作重点工作，而吴中华则将专业优势和澜沧古茶支持充分利用了起来，取得了不斐的成绩。他有担当、有能力、有专业、有品德、有颜值，是澜沧古茶、也是行业的骄傲。希望全体员工以他为榜样，不断奋发拼搏，成长为更优秀的人才，助力澜沧古茶高质量发展。”
怀抱赤诚，持守真味。用专业造就价值，以创新开拓未来。
