春茶
春茶是指每年的三月中旬到五月下旬，这个时间分头春（清明前采摘）、正春（四月中下旬）、三春（五月）。
夏茶
夏茶是指每年的五月中下旬到十月这段时间采摘的普洱茶叶，这一时间段为云南的雨季期，水分充足。
秋茶
秋茶是十月到十一月这一时间段采摘的茶叶。
冬茶
十二月到次年二月的茶称为冬茶。
各季节茶叶的口感差别
春茶滋味最酽，刺激性、饱满度、香气、回甘、韵味、生津、回甜、喉韵均为最佳。在这些特点里面，又以头春和二春茶为最优，个人认为二春茶甚至优于头春茶。
头春的茶叶梗较为短，叶片较薄、滋味略涩，香气浓，正春时的普洱茶由于阳光、日照时间、昼夜的温差等原因，叶梗较长、叶片厚、香气浓郁、滋味醇厚。尾春茶口感相比于春茶滋味稍次点。
春茶与秋茶的口感相比，秋茶就会差一点，秋茶因为经过夏季雨水的洗礼，生长会相对较快，温湿度比较高，木质结构相对疏散。秋茶有韵感和香气，但是滋味和口感比春茶弱大约1/3。
冬茶的发芽率比较低，因为冬天气干燥，气温低。茶叶的涩度与甜度都会比较高。
相对较为差的茶叶是每年的五月至十月的茶叶，也被称为雨水茶。这样的茶叶中碱类与酸类物质含量过多，茶叶口感苦涩。
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